5 Moeglichkeiten, wie Sie Gefahren der Lebensmittelsicherheit in der Kueche verhindern koennen

Was sind Gefahren fuer die Lebensmittelsicherheit und 5 Moeglichkeiten, sie zu verhindern?

Bevor wir ueber Moeglichkeiten zur Vermeidung von Gefahren fuer die Lebensmittelsicherheit sprechen, sollten wir uns mit den verschiedenen Arten von Gefahren fuer die Lebensmittelsicherheit befassen, die ueber unseren Kuechen haengen.

1. Biologische Gefahren

• Wenn Ihre Lebensmittel durch Mikroorganismen wie Bakterien oder Pilze kontaminiert werden, wird dies als biologische Gefahr bezeichnet. Dies ist eine der haeufigsten Lebensmittelgefahren, wenn man bedenkt, dass diese Mikroorganismen allgegenwaertig sind. Sie sind in der Luft, im Wasser, in Tieren und Menschen vorhanden, daher muessen Lebensmittelhaendler sowohl in der Kueche als auch in den Lagerraeumen besonders vorsichtig sein.

• Wenn diese Bakterien und Viren irgendwie in unsere Nahrung gelangen, koennen sie schwere lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen. Weniger saure Lebensmittel wie Milch und feuchte Lebensmittel sind anfaelliger fuer Bakterien.

• Einige gaengige Lebensmittel, die anfaellig fuer biologische Gefahren sind

• Lebensmittel wie Obst, Gemuese, Eier, Gefluegel und Fleisch neigen zu Bakterien, die Salmonellen genannt werden.

• Ungekochtes Hackfleisch, nicht pasteurisierte Milch und frische Produkte befuerchten einen E-coli-Angriff.

• Campylobacter ist laut der United States Food and Drug Administration fuer die meisten lebensmittelbedingten Krankheiten in den USA verantwortlich. Rohes und ungekochtes Gefluegel und kontaminiertes Wasser bieten guenstige Bedingungen fuer das Wachstum von Campylobacter.

• Das Vorhandensein von Fremdstoffen in Lebensmitteln kann zu physikalischen Gefahren fuehren. Die Fremdsubstanz kann so natuerlich vorkommend sein wie der Staengel frischer Produkte oder voellig unhygienisch und unnatuerlich wie Haare, ein Stueck Glas oder ein Insekt.

• Unnatuerliche physische Gefahren koennen zu schweren Erkrankungen fuehren und sind gefaehrlicher als natuerliche physische Gefahren.

• Physikalische Gefahren koennen verhindert werden, indem die Lebensmittelsicherheitsnormen wie die kritische Kontrolle der Gefahrenanalyse strikt eingehalten und regelmaessige Inspektionen in den Raeumlichkeiten des Lebensmittelunternehmens durchgefuehrt werden.

• Critical Control fuer die Gefahrenanalyse wird von der US-amerikanischen FDA als Managementsystem fuer Lebensmittelsicherheit vorgeschlagen, das die Moeglichkeiten physikalischer Gefahren, chemischer Gefahren und biologischer Gefahren analysiert und vorbeugende Massnahmen vorschlaegt.

Wissen ueber eines der haeufigsten Gefahren fuer die Lebensmittelsicherheit

4.
Allergische Gefahren In den USA leiden bis zu 32 Millionen Menschen an Nahrungsmittelallergien. Viele von ihnen, hauptsaechlich Kinder, waren allergisch gegen Milch und Eier, waehrend Erdnuesse und Schalentiere die haeufigsten Allergene fuer andere waren, wie aus einem Bericht der Asthma and Allergy Foundation of America hervorgeht.

Aus diesem Grund hat die US-amerikanische FDA eine andere Niederlassung namens Center of Food Safety and Applied Nutrition eingerichtet, die allein fuer die Lebensmittelkennzeichnung verantwortlich ist. Es stellt sicher, dass Lebensmittelunternehmen alle Zutaten auf Lebensmittelverpackungen und Dosen offenlegen.

Verbraucher koennen die Etiketten durchgehen und den Kauf des Produkts ueberspringen, wenn es aus einer Substanz besteht, gegen die sie allergisch sind.

Way

Die

• richtige Temperatur ist der Schluessel zur Gewaehrleistung der Lebensmittelsicherheit, des Geschmacks und der Textur von Lebensmitteln sowie deren Langlebigkeit.

• Das Zentrum fuer Krankheitskontrolle und Praevention hat den Temperaturbereich zwischen 40 Fahrenheit und 140 Fahrenheit als Gefahrenzone definiert. Wenn Sie Lebensmittel in diesem Temperaturbereich lagern, koennen Sie Ihre Lebensmittel verderben, egal wie gut Sie gekocht haben.

• Halten von Lebensmitteln in der Temperaturgefaehrdungszone beschleunigt das Bakterienwachstum und erhoeht das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten wie Lebensmittelvergiftungen.

• Es wird empfohlen, warme Lebensmittel ueber 140 Fahrenheit aufzubewahren, um sicherzustellen, dass sie frisch und sicher fuer den Verzehr sind. In aehnlicher Weise lagern Lebensmittelunternehmen kalte Lebensmittel unter 40 Fahrenheit.

• Es wird empfohlen, Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen zu kuehlen. Dies erhoeht die Langlebigkeit des Lebensmittels und haelt seinen Naehrwert nahezu intakt.

Weg

Reinigen Sie Ihre Kuechenplatten nach dem Gebrauch regelmaessig. Wenn Sie zum Schneiden von rohem Fleisch oder Gefluegel Kuechentheken verwenden, waschen Sie diese gruendlich, nachdem Sie fertig sind. Das liegt daran, dass rohes Fleisch und Gefluegel sehr anfaellig fuer Bakterien wie Salmonellen sind.

Wenn Sie zum Schneiden der frischen Produkte dieselbe Kuechenplatte verwenden, kann dies unmittelbar nach dem Zerkleinern von Fleisch zu Kreuzkontaminationen und weiteren Lebensmittelvergiftungen und anderen durch Lebensmittel verursachten Krankheiten fuehren.

Way

• Ob zu Hause oder beim Picknick gehen, achten Sie darauf, rohe Lebensmittel wie Obst und Gemuese oder frische Produkte und gekochte Lebensmittel in getrennten Kartons aufzubewahren. Dadurch wird die Moeglichkeit einer Kreuzkontamination verringert.

• Lagern Sie Gemuese und anderes Gemuese getrennt, da ersteres anfaelliger fuer E-coli ist. Die Kreuzkontamination kann lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.

Way

Egal wie gruendlich Sie Ihr Gemuese waschen oder wie sorgfaeltig Sie rohes Fleisch vom Markt pfluecken, Sie koennen unsichtbare mikroskopische Keime nicht herausfordern. Das

Kochen von Lebensmitteln bei der richtigen Temperatur kann diese Mikroorganismen abtoeten - Salmonellen, Listerien. So werden Sie vor lebensmittelbedingten Krankheiten geschuetzt.

Das Zentrum fuer Krankheitskontrolle und Praevention (CDC) hat die Empfehlung zur idealen Temperatur herausgegeben. zum Kochen verschiedener Fleischsorten. Zum Beispiel wird empfohlen, Hackfleisch wie Portwein und Rindfleisch bei 160 F zu kochen, waehrend fuer Gefluegel wie Huehnchen und Truthahn die ideale Temperatur 165 F betraegt.

Lebensmittelhandlern wird empfohlen, ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel bei der richtigen Temperatur gekocht werden. Die Schritte sind in Richtung Schutz der oeffentlichen Gesundheit.

Weg

• Neben der Gewaehrleistung der idealen Koch- und Lagertemperatur sollten Lebensmittelhaendler und Betreiber von Lebensmittelunternehmen auf die richtige Auftautemperatur achten, um die Lebensmittelsicherheit zu gewaehrleisten.

• Experten empfehlen, Tiefkuehlkost im Kuehlschrank selbst oder kaltes Wasser als Teil der Lebensmittelsicherheitsnormen aufzutauen.

• . Wenn Sie die Tiefkuehlkost direkt bei Raumtemperatur aufbewahren, erwaermt sich der aeussere Teil leicht, sodass die Mikroorganismen eindringen koennen. Dies kann zu Lebensmittelgefahren fuehren und das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhoehen.

• Sie ausserdem sicher, dass die Temperatur Ihres Kuehlschranks unter 40 F liegt, da Ihre Lebensmittel sonst in kuerzester Zeit schlecht werden koennen.

Wie kann Technologie Gefahren fuer die Lebensmittelsicherheit minimieren?

• Unsere Kuechen sind von Technologie umgeben, um Lebensmittel sicher zu halten. Wir sind uns jedoch einig, dass Restaurantkuechen oder Lebensmittelunternehmen intelligentere Technologien verwenden, um sicherzustellen, dass die Lebensmittelsicherheit aufrechterhalten wird, da die oeffentliche Gesundheit auf dem Spiel steht.

• Sensoren in Kuehlschraenken und Kuehlern sorgen dafuer, dass die Temperatur innerhalb des gewuenschten Bereichs liegt.
• In aehnlicher Weise helfen Lebensmittelthermometer Ihnen, die Innentemperatur des Lebensmittels/Fleisches abzulesen, um ein ordnungsgemaess zubereitetes Gericht zu gewaehrleisten.
• Apps zur Lebensmittelsicherheit verfuegen ueber automatische Protokolle zur kritischen Kontrolle der Gefahrenanalyse. Diese koennen Lebensmittelunternehmen und Lebensmittelverarbeitern in den Vereinigten Staaten helfen, zu ueberpruefen, ob die Lebensmittelsicherheitspraktiken eingehalten werden.