Lebensmittelabfallmanagement- 6 Strategien zur Reduzierung der Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung

Strategien fuer die Entsorgung von Lebensmittelabfaellen

Ein Anthropologe namens Timothy W Jones verbrachte 10 Jahre, darunter 8 Jahre unter Zuschuss des US-Landwirtschaftsministeriums, mit der Untersuchung und Messung des Lebensmittelverlusts. Er begann auf den Farmen, ging durch Lagerhaeuser, Lebensmitteleinzelhandelsgeschaefte, Speisesaele und schliesslich Deponien.
Jones stellte waehrend seiner Recherchen fest, dass nicht nur essbare Lebensmittel weggeworfen werden, die Menschen ernaehren koennten, die sie benoetigen, sondern dass die Verlustrate, die sogar teilweise korrigiert wurde, US-Verbrauchern und Unternehmen jedes Jahr mehrere zehn Milliarden Dollar einsparen koennte.
Die Studie ergab weiter, dass Haushalte im Durchschnitt 14 Prozent ihrer Lebensmitteleinkaeufe verschwenden. Fuenfzehn Prozent davon umfassen Produkte, die sich noch innerhalb ihres Verfallsdatums befinden, aber nie geoeffnet wurden Jones schaetzt, dass eine durchschnittliche vierkoepfige Familie derzeit 590 US-Dollar pro Jahr ausgibt, nur fuer Fleisch, Obst, Gemuese und Getreideprodukte.
Einige Strategien koennen jedoch dazu beitragen, Lebensmittelverschwendung in Haushalten und Restaurants zu reduzieren.

1. Vermeidung von Lebensmittelverschwendung an Quelle und Lieferkette-

Lebensmittelverschwendung beginnt direkt bei der Produktion und setzt sich in der gesamten Lieferkette bis zum Verzehr fort. Nach Angaben aus den USA, Kanada, Australien und Neuseeland gehen 20 Prozent des Obstes und Gemueses waehrend der Produktion verloren, 12 Prozent gehen auf Vertriebs- und Einzelhandelsebene verloren, waehrend 28 Prozent auf Verbraucherebene verloren gehen. Aehnlich gehen bei Meeresfruechten 11 Prozent waehrend der Produktion verloren, 5 Prozent bei der Verarbeitung und Verpackung, 9,5 Prozent verloren auf Vertriebs- und Einzelhandelsebene, waehrend weitere 33 Prozent auf Verbraucherebene verloren gehen.
Eine Moeglichkeit, Lebensmittelverschwendung in Restaurants zu reduzieren, ist der Kauf im Einklang mit den taeglichen Verkaeufen. Auch die Lagerung spielt eine wichtige Rolle bei der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. Die Lagerung von Lebensmitteln bei der richtigen Temperatur verlangsamt das Bakterienwachstum und erhoeht die Lebensdauer der Lebensmittel.
2. Ueberschuss umverteilen-
Sozialaktivisten und NGOs haben Restaurants und Supermarktbesitzer immer dazu ermutigt, die ueberschuessige Menge an Lebensmitteln zu verteilen. Lebensmittelhersteller und Einzelhaendler koennen sich zum Zweck der Lebensmittelspende an Lebensmittelverteilungsorganisationen wenden. Das Verteilen von ueberschuessigem Essen im Regal kann zwei Zwecken dienen, wobei ein Stein die Hungrigen ernaehrt und den Lebensmittelverlust reduziert.
Es gibt viele Lebensmittelspendenprogramme, mit denen Supermaerkte und Lebensmittelgeschaefte Lebensmittel spenden koennen, die nicht zum Verkauf geeignet, aber sicher fuer den Verzehr sind. Die Spende solcher Lebensmittel kann dazu beitragen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, die sonst auf den Muelldeponien verschwunden waere.

Mehr Moeglichkeiten zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung

3. Fuettere die Tiere-
In Minnesota gibt es mehrere Schulprogramme, in denen sie Lebensmittelreste sammeln und an Huehner- oder Schweinefarmen spenden. Im Durchschnitt sammeln diese Schulen etwa 7 Tonnen Lebensmittelabfaelle pro Tag. Durch die Spende dieser Lebensmittelabfaelle an Tierfarmen, die sonst auf Muelldeponien gegangen waeren, koennen gemaess einem Artikel taeglich rund 975 USD als Entsorgungsgebuehren fuer Deponien eingespart werden.

4. Industrielle Verwendung- Die
Abfallreduzierung durch industrielle Zwecke umfasst Methoden zur Umwandlung und Rueckgewinnung von Energie aus Lebensmittelabfaellen. Die anaerobe Vergaerung ist eine seiner Methoden. Hier bauen die Mikroorganismen den organischen Abfall oder biologisch abbaubare Lebensmittelreste unter Ausschluss von Sauerstoff ab und wandeln ihn in Energie um. Mehrere Abfallbehandlungsanlagen verfuegen ueber anaerobe Fermenter, die nicht nur Abwasser behandeln, sondern auch Lebensmittelabfaelle verarbeiten koennen. Das
Los Angles Water Pollution Control Board verwendet eine Methode, bei der alle Lebensmittelreste, Lebensmittelabfaelle und unverkaeufliche oder verschwendete Lebensmittel aus Restaurants und Lebensmittelgeschaeften gesammelt und in eine Paste umgewandelt werden. Diese Paste wird weiter in den anaeroben Fermenter gegeben. Die Abfallentsorgungsanlage wandelt diese Lebensmittelabfallpaste dann in Biogas um, das als Brennstoff fuer den Betrieb von Maschinen in der Anlage weiter verwendet werden kann.
Diese Plaene koennen auf andere wichtige Orte wie New York City ausgedehnt werden.

5. Planen Sie Ihr Menue im Voraus

6. Kompostierung ist der Schluessel

Planen Sie Ihre Menues im Voraus

Das Planungsmenue fuer die Woche kann viel zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung beitragen. Entscheiden Sie sich fuer Ihr Menue und schauen Sie in den Schraenken nach, welche Zutaten Sie bereits haben. Ueberpruefen Sie in aehnlicher Weise Ihren Kuehlschrank, um festzustellen, welches Gemuese oder Obst vorhanden ist. Erstellen Sie nun die Liste der benoetigten Artikel und geben Sie die Bestellung entsprechend im Supermarkt auf. Dies hilft Ihnen, Doppelkaeufe zu vermeiden und so Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Versuchen Sie auch, Ihr Menue an den zu Hause verfuegbaren Lebensmitteln auszurichten. Dies kann Lebensmittel um eine grosse Menge reduzieren. Wenn sich beispielsweise eine Huehnerbrust im Gefrierschrank befindet, wird empfohlen, bei den naechsten Mahlzeiten Huehnchen zu verwenden. Versuchen Sie zu verbrauchen, was verfuegbar ist, bevor Sie zum Supermarkt eilen.

Organisiere deine Kueche

Wenn Sie Ihre Kueche organisiert halten, koennen Sie Doppelkaeufe vermeiden und so die Lebensmittelverschwendung reduzieren.
Bewahren Sie Gewuerze, Getreide, Huelsenfruechte und Bohnen in geeigneten luftdichten Behaeltern auf. Schreiben Sie die Namen auf diese Behaelter, falls sie nicht durchsichtig sind, und ordnen Sie sie ordnungsgemaess in den Schraenken an, die sich direkt auf der Kuechenoberseite befinden. Auf diese Weise ist es leichter zu erreichen und Sie koennen immer das bekommen, was Sie wollen, ohne zu jagen. Und wird zu einem effizienten Lebensmittelmanagement fuehren.

Kompostierung

Die Kompostierung ist eine der aeltesten und am haeufigsten verwendeten Methoden zur Behandlung von organischen Abfaellen. Bei der Kompostierung werden natuerliche organische Abfaelle wie Blaetter und Lebensmittelreste zu Guelle recycelt.
San Francisco ist in dieser Kategorie sehr aktiv. Die Stadt hat eine Null-Abfall-Politik. Jedes Restaurant und Buero muss ueber separate Behaelter verfuegen, um feste Abfaelle und feuchten Abfall zu entsorgen. Tatsaechlich muss jede hier organisierte Veranstaltung Kompostierung und Recycling anbieten.
Es fuehrt ein Abfallsammelprogramm von Tuer zu Tuer durch und bietet Handelsbueros, Restaurants und entlang der Lieferkette Toolkits zur Verwaltung von Lebensmittelabfaellen an.

Vermeiden Sie Ueberbestellungen

Bestellen Sie nur das, was benoetigt wird. Pruefen Sie Ihren Kuehlschrank und Ihre Kuechenfaecher, bevor Sie eine Lebensmittelbestellung aufgeben. Wenn Sie eine Mahlzeit bestellen, bestellen Sie auch angemessene Mengen. Falls das Restaurant eine grosse Pizza oder eine grosse Essensbox zu einem ermaessigten Preis anbietet, fahren Sie fort. Und benutze die Reste als Beilagen fuer die naechste Mahlzeit.


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Trockener und nasser Abfall trennen

Trennen Sie trockenen und feuchten Abfall. Nasser Abfall ist normalerweise der Kuechenabfall, waehrend trockener Abfall Kunststoff-, Karton- und Lebensmittelverpackungsmaterial umfasst. Die Muelltrennung erleichtert das Pfluecken und Recyceln sowie das Trocknen von Abfaellen, waehrend nasser Abfall leicht in natuerlichen Duenger umgewandelt werden kann. Dies fuehrt zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.

Fazit

In den Vereinigten Staaten wird taeglich etwa ein Pfund Lebensmittel pro Person verschwendet. Dies entspricht 206 Milliarden Pfund Lebensmittelabfaellen, die 2017 in Amerika erzeugt wurden, gemaess dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA).
Ausserdem tragen Lebensmittelverschwendung laut der Environmental Protection Agency (EPA) hauptsaechlich zu Muelldeponien in den Vereinigten Staaten bei.
Wir koennen leicht verhindern, dass ein grosser Teil der Lebensmittel verschwendet wird. Spenden Sie ueberschuessiges Futter an Beduerftige, sammeln Sie Restaurantabfaelle und Lebensmittelreste und schicken Sie sie an die Tierfarmen, kompostieren Sie organischen Abfall aus der Kueche Ihres Hausgartens. Lassen Sie uns unser Bestes geben, um die globale Krise der Abfallwirtschaft zu loesen.