Wie Sie Lebensmittelverschwendung in Ihrem Restaurant reduzieren koennen, indem Sie einen Plan zur Verwaltung von Lebensmittelabfaellen

how to reduce food waste in your restaurant

Die Menge an Lebensmittelverschwendung in Amerika ist eine Krise. Da 42 Millionen Menschen kaempfen, um Lebensmittel fuer ihre Haeuser zu sichern, verliert die Gaststaettebranche 162 Milliarden pro Jahr an Kosten fuer Lebensmittelverschwendung.

Wie kann ein Land so viele verarmte Menschen haben und immer noch Milliarden von Dollar pro Jahr an Lebensmitteln verschwenden? Diese Disparitaet zeigt, dass Loesungen dringend benoetigt werden.

Die Anwendung einer effektiven Strategie zur Abfallreduzierung erhoeht die Rentabilitaet, optimiert den Arbeitsablaufund spart Geld. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Abfall finanzielle Schaeden verursacht und wie bewaehrte Verfahren fuer die strategische Verwendung von Lebensmitteln verwendet werden.

Das finanzielle Problem mit Lebensmittelabfaellen

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Lebensmittelverschwendung verursacht immense finanzielle Stoerungen fuer die Gastronomie und die Gesellschaft im Allgemeinen. Im Jahr 2010 stellte das Landwirtschaftsministerium fest, dass der Verlust von Nahrungsmitteln im Einzelhandel und im Verbrauchergeschaeft 31% der Nahrungsmittelversorgung ausmacht. Dies entspricht 133 Milliarden Pfund Lebensmittel bei rund 162 Milliarden Dollar.

Ein einziges Restaurant wirft ungefaehr 25-75.000 Pfund Essen pro Jahr weg. Wenn nur ein Diner diese Menge an Nahrung verschwendet, betrachten Sie die Abfaelle in allen Restaurants in den Vereinigten Staaten.

Aufgrund der wachsenden Bedenken hinsichtlich des Klimawandels, des Treibhausgases, der Verringerung der Abfaelle und der Qualitaet der produzierten Lebensmittel kuemmern sich viele Menschen sehr um die Art und Weise, wie die Gaeste den Lebensmittelverlust naehern. Leider sind viele Restaurants nicht in der Lage, das Problem zu bewaeltigen, da jedes Jahr 218 Milliarden fuer den Anbau, die Verarbeitung und die Lieferung nicht gegessen werden.


Experten schaetzen, dass etwa 85% der ungenutzten Lebensmittel weggeworfen werden und nur ein kleiner Prozentsatz davon an eine Lebensmittelbank gespendet wird. Wenn die Gaeste die Kosteneinsparungen erkennen, die ihnen zur Verfuegung stehen, indem sie auf Lebensmittelabfaelle zurueckschneiden, koennen sie bei dieser Statistik etwas mehr spritzen. Studien zeigen, dass Restaurants 8 Dollar fuer jeden Dollar sparen koennen, der in die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung investiert wird.

Um ein profitables Restaurant zu betreiben, sollten Besitzer sicherstellen, dass Lebensmittelkosten zwischen 28 -35% des Umsatzeszu halten.Je mehr verschwendete Lebensmittel, desto schwieriger ist es zu wachsen und profitabel zu bleiben. Restaurants, die Massnahmen ergreifen, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, reduzieren die Zahl der lebensmittelunsicheren Amerikaner, erhoehen die Rentabilitaet und generieren Wachstumschancen.

Fazit

Hier sind die wichtigsten Einnahmen, die man sich an Lebensmittelverschwendung erinnern

  • sollte - Da Armut in Amerika ein wachsendes Problem ist, ist Lebensmittelverschwendung nach wie vor eine Epidemie, die die Gesellschaft und die Gastronomie insgesamt betrifft.
  • Etwa 218 Milliarden werden fuer den Anbau, die Lebensmittelsicherheit und die Verarbeitung von Lebensmitteln, die nie gegessen werden, missbraucht.
  • Lebensmittelabfaelle nehmen das Wachstumspotenzial und die Rentabilitaet des Restaurants ein.
  • Die
  • Schaffung einer Strategie zur Reduzierung von Lebensmittelabfaellen ist eine grossartige Moeglichkeit, Abfall zu reduzieren, die Rentabilitaet zu steigern und Wachstumschancen zu maximieren. Zu den Strategien gehoeren ein Audit, eine Lebensmittelzeitschrift, eine genaue Mitarbeiterschulung, Vorbereitungsreduktion, die FICO-Methode, eine bessere Bestandsverwaltung und ein optimiertes Softwaresystem.