So finden Sie die durchschnittlichen Lebensmittelkosten fuer Restaurants

Wie hoch sind die durchschnittlichen Kosten fuer Restaurantlebensmittel?

Eine der besten Moeglichkeiten, um Kontakte zu knuepfen, ist eine Mahlzeit zu teilen. Und Restaurants sind eine grossartige Moeglichkeit, dies zu tun, eine Mahlzeit zu teilen und Spass mit Freunden und Familie zu haben. Wenn Sie ein Restaurant besitzen, liegt es in Ihrer Verantwortung sicherzustellen, dass Ihre Kunden eine freudige Zeit haben, ohne die Belastung durch die hohe Rechnung zu spueren. Gleichzeitig ist es Ihr Vorrecht, sicherzustellen, dass Sie genug Gewinn erzielen, um Ihr Unternehmen am Laufen zu halten.

Die durchschnittlichen Lebensmittelkosten eines Restaurants sind einer der Schluesselindikatoren fuer seine Rentabilitaet. Wenn ein Restaurant zulaesst, dass seine Lebensmittelkosten in Bezug auf seine Menuepreise extrem hoch sind, werden die Gewinnmargen enger und das Geschaeft besteht moeglicherweise die Gefahr, zu scheitern.

Die Berechnung der durchschnittlichen Lebensmittelkosten pro Monat oder pro Woche ermittelt ein Budget, hilft bei der Bestimmung der Menuepreise fuer ein Restaurant und optimiert auch die Hauptkosten. Die Hauptkosten sind die Kombination der Kosten der verkauften Waren (COGS) und der Arbeitskosten. Die COGS eines Restaurants beinhalten Lebensmittel, Alkohol und andere Getraenke, Verpackungen und andere Kosten, die mit der Zubereitung und dem Servieren der Menuepunkte verbunden sind.

Die durchschnittlichen Restaurantkosten werden berechnet, indem der gesamte Menuepreis durch die Anzahl der verkauften Artikel dividiert wird. Je niedriger der Prozentsatz der Lebensmittelkosten ist, desto rentabler wird ein Restaurantgeschaeft sein.

Warum ist es wichtig, die durchschnittlichen Lebensmittelkosten zu berechnen?

Die durchschnittlichen Lebensmittelkosten sind die hoechsten Kosten eines Lebensmittelunternehmens. Es ist einer der wichtigsten Aspekte eines Lebensmittelunternehmens und wird dennoch oft uebersehen. Einfach ausgedrueckt sind die Lebensmittelkosten das Verhaeltnis Ihres Lebensmittelbestands (Kosten fuer Zutaten) und den Einnahmen, die diese Zutaten beim Verkauf jeder Restaurantmahlzeit erzielen (Lebensmittelverkauf).

Die durchschnittlichen Lebensmittelkosten werden normalerweise als Prozentsatz der Lebensmittelkosten ausgedrueckt. Wenn Sie beispielsweise einen durchschnittlichen Restaurantlebensmittelpreis von 75 Prozent haben, erzielen Sie 25 Prozent Gewinn mit allen Verkaeufen. Die kleinste Senkung der Lebensmittelkosten kann einen enormen Einfluss auf die Gewinnspanne haben. Um sicherzustellen, dass Ihr Unternehmen ueber Wasser bleibt, sind regelmaessige und genaue Berechnungen der durchschnittlichen Lebensmittelkosten ein Muss.

Weitere Determinanten fuer die Berechnung des Gewinns eines Restaurantbetriebs sind der Standort, die Art des Restaurants und die Jahreszeit. Zum Beispiel sind die Miete oder die Kosten fuer die Instandhaltung einer Immobilie an einigen Standorten hoeher als an anderen, oder einige Menuepunkte sollten teurer sein als andere, da sie mehr Zutaten oder Zutaten enthalten, die kaum verfuegbar sind, oder mehr Arbeitsaufwand erfordern. Wenn Sie jedoch die Budgetierung Ihres Restaurants intelligent verwalten, sollten diese Dinge Ihr Unternehmen nicht beeintraechtigen.

Das Fazit ist jedoch, dass Sie als Unternehmer, der ein Restaurant eroeffnen moechte oder bereits eines betreiben moechte, unbedingt Ihre Kosten einschliesslich Lebensmittel kennen muessen. Bei vielen Restaurants machen die Lebensmittelkosten bis zu 30 Prozent des Gesamtumsatzes aus. Aus diesem Grund ist es wichtig, die durchschnittlichen Lebensmittelkosten genau abschaetzen zu koennen.

Wie berechnet man die durchschnittlichen Restaurantkosten?

In der Regel laufen Restaurants mit unglaublich engen Raendern. Selbst eine geringfuegige Aenderung der Warenpreise oder eine Aenderung der Anzahl der Verkaeufe wirken sich erheblich auf ein Restaurantgeschaeft aus. Wenn beispielsweise der Preis eines Kernbestandteils steigt (wie dies waehrend der Pandemie der Fall war), wird die Gewinnspanne stark beeintraechtigt.

Die einfache Loesung besteht darin, solche Aenderungen genau zu ueberwachen und den Menuepreis entsprechend zu aendern. Ein weiterer rationaler Weg, um damit umzugehen, besteht darin, nach neuen Lieferanten zu suchen oder vielleicht das Menue zu aendern oder billigere Zutaten zu verwenden, um profitabel zu bleiben.

Die Berechnung des durchschnittlichen Prozentsatzes der Restaurantlebensmittelkosten ist nicht schwierig, erfordert jedoch ein regelmaessiges Engagement und eine zeitliche Analyse der Ausgaben und die Verwendung der Daten zur Steigerung von Umsatz und Gewinn. Drei Dinge, die Sie beachten muessen-

1. Das Inventar kostete den Wert des Lebensmittelinventars zu Beginn der Woche/des Monats und den Wert am Ende der Woche/des Monats.


2. Zusaetzliche Einkaeufe, die waehrend der Woche getaetigt wurden.


3. Verkaufszahlen in diesem Zeitraum.

Moeglichkeiten, einen Menuepunkt zu erstellen Lebensmittelkosten Tabellenkalkulation

Die meisten Restaurantverwaltungen erstellen einen Menuepunkt Lebensmittelkostentabelle, mit der sie den Lebensmittelbestand und die durchschnittlichen Lebensmittelkosten verfolgen koennen. In den meisten Faellen erfolgen diese Berechnungen manuell. Es ist jedoch moeglich, ein System in die gesamte Restaurantverwaltung zu implementieren und eine Tabelle zu erstellen, um den Prozess zu automatisieren. Die Tabelle kann beim Erstellen eines Menuepunkts helfenLebensmittelkostenblatt, mit dem nicht nur die Lebensmittelkosten, sondern auch die Arbeitskosten und die Ausruestungskosten ueberwacht werden koennen.

Die ersten sechs Dinge, die Sie beruecksichtigen muessen, bevor Sie eine Tabelle mit Lebensmittelkosten erstellen, sind-

1. Inventar beginnen Inventar
2. beenden
3. Hauptkosten Rezeptkosten
4. Kosten
5. pro Teller
6. Zielprozentsatz der Lebensmittelkosten

1. Fuehren Sie eine umfangreiche Marktforschung durch, um herauszufinden, welche Lebensmittelkostenblaetter andere aehnliche Unternehmen verwenden. Finden Sie heraus, ob einer von ihnen Ihren Beduerfnissen entspricht. Oder machen Sie Ihre eigene Liste.


2. Listen Sie alle Informationen auf, die in der Tabelle benoetigt werden, einschliesslich des Preises der Zutaten, der woechentlichenen/monatlichen Fixkosten, der variablen Kosten usw.


3. Berechnen und addieren Sie die Kosten fuer jede in einem Menuepunkt erforderliche Zutat. Erstellen Sie fuer jeden Menuepunkt eine andere Spalte.


4. Aktualisieren Sie die Verkaufszahlen jedes Menuepunkts.


5. Investieren Sie in ein Kassensystem, das genaue Produktmix-Berichte erstellen kann.


6. Aktualisieren Sie das Blatt jedes Mal, wenn ein neuer Menuepunkt hinzugefuegt wird oder wenn sich die Preise aendern.

Wie kann man feststellen, ob die Lebensmittelkosten unter Kontrolle sind?

Eine der wichtigsten Strategien, um die durchschnittlichen Lebensmittelkosten unter Kontrolle zu halten, besteht darin, teure Menuepunkte mit kostenguenstigen Menuepunkten in Einklang zu bringen. Es ist weder einfach noch augenblicklich. Eine genaue Beobachtung und ein Ueberblick ueber die durchschnittlichen Lebensmittelkosten oder Aenderungen der Lebensmittelkosten koennen jedoch einen reibungslosen Prozess ermoeglichen. Das Hauptziel, um festzustellen, ob die Lebensmittelkosten unter Kontrolle sind, sollte Folgendes sein-

1. Halten Sie Ihre Lebensmittelkosten auf dem neuesten Stand, damit Sie wissen, was jeder Artikel auf Ihrer Speisekarte kostet.


2. Implementieren Sie ein Kassensystem, um genaue Produktmix-Berichte zu erstellen.


3. Lernen Sie die Prinzipien der Menuepsychologie und der Menueentwicklung kennen, um ein Gleichgewicht herzustellen und den Gewinn zu steigern


4. Der Preis der Menuepunkte und die kontinuierliche Aktualisierung der Speisekarte mit sich aendernden Preisen fuer Zutaten sind der Schluessel, um die durchschnittlichen Lebensmittelkosten unter Kontrolle zu halten.

Moeglichkeiten, die durchschnittlichen Lebensmittelkosten zu senken, ohne Kompromisse bei der Qualitaet einzugehen

Wenn der tatsaechliche Prozentsatz der Lebensmittelkosten in Ihrem Restaurant viel hoeher ist als der Prozentsatz der idealen Lebensmittelkosten, finden Sie hier einige Loesungen, um damit umzugehen-

1. Erhoehen Sie die Menuepreise- Eine kleine Wanderung in der Der Preis kann einen grossen Unterschied machen, ohne Ihren Kundenstamm zu stoeren.
2. Das Menue ablehnen- Konzentrieren Sie sich auf Artikel, die weniger kosten und mehr verkaufen, als auf ein schickes Gericht, das Ihre Rentabilitaet beeintraechtigt.
3. Verwenden Sie preiswerte Zutaten- Einige Zutaten, zum Beispiel Kohlenhydrate (Brot, Kartoffeln usw.), sind guenstiger. Erstellen Sie mit ihnen Menuepunkte, um Gewinn zu erzielen.
4. Reduzieren Sie die Portionsgroessen- Wenn Sie eine Reihe preissensibler Verbraucher haben, ist es besser, die Portionsgroesse zu reduzieren als die Preise zu erhoehen.
5. Grosseinkauf- Grosseinkauf hilft immer dabei, Geld zu sparen. Zutaten, die laenger haltbar sind, koennen immer in loser Schuettung gekauft werden.
6. Suchen Sie nach alternativen Anbietern- In den meisten Faellen steigen die durchschnittlichen Lebensmittelkosten weiter, weil Restaurants sich zu wohl fuehlen, wenn sie bei demselben Anbieter einkaufen, der moeglicherweise mehr verlangt. Halten Sie Ihre Optionen offen und suchen Sie nach Verkaeufern, die zu einem guenstigeren Preis verkaufen.

Fazit zu den durchschnittlichen Lebensmittelkosten im Restaurant

Wenn Sie die durchschnittlichen Lebensmittelkosten fuer Ihr Restaurant verstehen, wird es viel einfacher, Geschaefte in der Restaurantbranche zu taetigen. Die Menuepreise sind einfacher und fairer, sowohl fuer das Unternehmen als auch fuer den Kunden.

Eine durchschnittliche Berechnung der Lebensmittelkosten rationalisiert viele Dinge. Einige der wichtigsten Dinge, die durchschnittliche Restaurantkosten verursachen, sind-

1. Es berechnet den Prozentsatz der Lebensmittelkosten fuer jeden Menuepunkt.


2. Es hilft Ihnen, bei der Optimierung des Menues ueber Ihre Konkurrenz hinauszusehen.


3. Es erweitert Ihren Spielraum zum Erstellen benutzerdefinierter Menuepunkte.


4. Es reduziert Ihre durchschnittlichen Lebensmittelkosten, ohne Kompromisse bei der Qualitaet oder Kundenzufriedenheit einzugehen.


5. Es macht Ihr Unternehmen rentabel.