Prozentsatz der Restaurantlebensmittelkosten- Was bedeutet das fuer Ihr Restaurantgeschaeft?

Warum spielt der Prozentsatz der Restaurantlebensmittelkosten eine Rolle

Die durchschnittlichen Lebensmittelkosten sind die hoechsten Kosten und einer der wichtigsten Aspekte eines Restaurantbetriebs. Die Lebensmittelkosten sind das Verhaeltnis Ihres Lebensmittelbestands (Kosten fuer Zutaten) und den Einnahmen, die diese Zutaten beim Verkauf jeder Restaurantmahlzeit erzielen (Lebensmittelverkaeufe). Die durchschnittlichen Lebensmittelkosten werden normalerweise als Prozentsatz der Lebensmittelkosten ausgedrueckt. Wenn Sie beispielsweise einen durchschnittlichen Restaurantlebensmittelpreis von 75 Prozent haben, erzielen Sie 25 Prozent Gewinn mit allen Verkaeufen. Die kleinste Kuerzung der prozentualen Kosten fuer Restaurantlebensmittel kann einen enormen Einfluss auf die Gewinnspanne haben. Um sicherzustellen, dass Ihr Unternehmen ueber Wasser bleibt, berechnen Sie Ihre Lebensmittelkosten. Durch

die Berechnung der durchschnittlichen Lebensmittelkosten pro Monat wird sichergestellt, dass Sie Ihr Budget einhalten. Es hilft auch bei der Bestimmung der Menuepreise und optimiert die Hauptkosten. Das Verstaendnis der Selbstkosten ist von groesster Bedeutung. Es beruecksichtigt die beiden Hauptposten der Gesamtkosten der verkauften Waren (COGS) und die gesamten Arbeitskosten im Buchhaltungsbudget eines Restaurants. Die COGS eines Restaurants beinhalten Lebensmittel, Alkohol und andere Getraenke, Verpackungen und andere Kosten, die mit der Zubereitung und dem Servieren der Menuepunkte verbunden sind. Zu wissen, wie die Hauptkosten berechnet werden, traegt zu einer besseren Betriebseffizienz bei.

Restaurants sind eine grossartige Moeglichkeit, Kontakte zu knuepfen, eine Mahlzeit zu teilen und Spass mit Freunden und Familie zu haben. Neben geschmackvollen Speisen bedeutet die Fuehrung eines Restaurantgeschaefts, dass Sie verpflichtet sind, dass Ihre Kunden eine freudige Zeit haben, ohne nach dem Essen mit einer hohen Rechnung belastet zu werden. Gleichzeitig muss sichergestellt werden, dass Ihr Geschaeft gut laeuft und Sie mit jeder Mahlzeit, die Sie servieren, Gewinne erzielen.

Wie koennen sich die prozentualen Lebensmittelkosten fuer Restaurants auf ein Unternehmen auswirken

Der durchschnittliche Prozentsatz der Lebensmittelkosten eines Restaurants ist einer der Schluesselindikatoren fuer seine Rentabilitaet. Wenn ein Restaurant zulaesst, dass seine Lebensmittelkosten in Bezug auf seine Menuepreise extrem hoch sind, werden die Gewinnmargen enger und das Geschaeft besteht moeglicherweise die Gefahr, zu scheitern. Durch die Berechnung der durchschnittlichen Lebensmittelkosten pro Monat oder pro Woche wird sichergestellt, dass Sie ein Budget haben, an das Sie sich halten muessen. Dass Ihre Berechnungen solide sind und Ihr Unternehmen ueber eine robuste Finanzplanung und eine starke Bestandsverwaltung verfuegt. Der Prozentsatz der Lebensmittelkosten hilft bei der Bestimmung der Menuepreise fuer ein Restaurant pro Gericht und optimiert auch die Hauptkosten.

Die durchschnittlichen Kosten fuer das Essen im Restaurant entsprechen dem gesamten Menuepreis geteilt durch die Anzahl der verkauften Artikel. Je niedriger der Prozentsatz der Lebensmittelkosten ist, desto rentabler wird ein Restaurantgeschaeft sein.

Weitere Determinanten fuer die Berechnung des Gewinns eines Restaurantbetriebs sind der Standort, die Art des Restaurants und die Jahreszeit. Zum Beispiel sind die Miete oder die Kosten fuer die Instandhaltung einer Immobilie an einigen Standorten hoeher als an anderen, oder einige Menuepunkte sollten teurer sein als andere, da sie mehr Zutaten oder Zutaten enthalten, die kaum verfuegbar sind, oder mehr Arbeitsaufwand erfordern. Wenn Sie jedoch die Budgetierung Ihres Restaurants intelligent verwalten, sollten diese Dinge Ihr Unternehmen nicht beeintraechtigen.

Unter dem Strich ist es jedoch wichtig, wenn Sie ein Unternehmer sind, der ein Restaurant eroeffnen moechte oder bereits ein Restaurant betreiben moechte, die Lebensmittelkosten zu berechnen und die Gewinnspanne und den Bruttogewinn zu beruecksichtigen, den Sie nach allen enthaltenen Ausgaben erzielen. Bei vielen Restaurants machen die Lebensmittelkosten bis zu 30 Prozent des Gesamtumsatzes aus. Daher ist eine genaue Schaetzung des durchschnittlichen Lebensmittelkostenprozentsatzes fuer Ihr Restaurantgeschaeft von entscheidender Bedeutung. Sie muessen viele Dinge beruecksichtigen, wie die Lebensmittelkosten pro Portion, die Gesamtpreise fuer das Menue, die Kosten der verwendeten Waren usw.

Vorteile von Restaurant-Lebensmittelkosten in Prozent

Wenn nach den Arbeitskosten und der Miete in einem Restaurantgeschaeft etwas am wichtigsten ist, sind es die Lebensmittelkosten. Die Lebensmittelkosten sind eine der hoechsten Ausgaben in einem Restaurantgeschaeft. Eine Maessigung des Prozentsatzes der Lebensmittelkosten mit Takt und richtiger Berechnung kann einen grossen Einfluss auf den Gewinn haben. Hier sind einige der Vorteile, die die Berechnung des Prozentsatzes der Lebensmittelkosten fuer ein Restaurantunternehmen mit sich bringt-

1. Schafft den Mitarbeitern das Bewusstsein, dass die Lebensmittelkosten genau analysiert werden.


2. Restaurantmitarbeiter erkennen die Bedeutung der Kostenkontrolle.


3. Neben der Staerkung einer Kultur der Kostenkontrolle kann man beim Experimentieren mit neuen Menuepunkten den idealen Lebensmittelpreis anhand der prozentualen Formel fuer die Lebensmittelkosten berechnen.


4. Als Unternehmen ueberwacht man jedes Rezept genau und sieht, dass der Gewinn pro Gericht mit Aenderungen der Zutaten erzielt wird.
Der

5. Prozentsatz der Lebensmittelkosten gibt dem Gastronom die Kontrolle ueber den Gewinn, der mit den gesamten Lebensmittelverkaeufen erzielt wird.


6. Wenn Sie einer prozentualen Lebensmittelkostenformel folgen, ist es einfacher, dasselbe Modell zu replizieren, wenn Sie in verschiedenen Regionen weiter expandieren.

Nachteile von Restaurant-Lebensmittelkosten in Prozent

Theoretisch klingt der Prozentsatz der Lebensmittelkosten sehr einfach- das Verhaeltnis zwischen den tatsaechlichen Lebensmittelkosten der fuer die Zubereitung eines Gerichts verwendeten Rohstoffe und den Einnahmen aus dem Gesamtumsatz. Der Prozess der Lebensmittelkostenrechnung kann jedoch eine entmutigende Uebung sein.

Der prozentuale Anteil der Lebensmittelkosten ist nicht wirklich nachteilig, erfordert jedoch Teamarbeit. Die Einbeziehung aller Teams, angefangen beim Kuechenpersonal, das Kostenkontrollmethoden pro Portion implementiert, bis hin zu den Personen, die an der Bestandsverwaltung beteiligt sind, um sicherzustellen, dass die Beschaffung von Rohstoffen zu idealen Kosten erfolgt. Das Befolgen einer Formel fuer den Prozentsatz der Lebensmittelkosten bedeutet, dass Sie viel Sorgfalt, Organisation und Datenerfassung von Ihrem Restaurant-Kassensystem (Point-of-Sale-System) benoetigen.

Trotz all dieser Herausforderungen sollten Lebensmittelkosten durchgefuehrt werden, um im Geschaeft profitabel zu bleiben.

Wer muss den Prozentsatz der Restaurantlebensmittelkosten berechnen und warum?

Der Prozentsatz der Lebensmittelkosten ist fuer jeden grossen oder kleinen Gastronomen von groesster Bedeutung. Wenn ein Restaurantunternehmen den Wert seines Inventars und den Prozentsatz der Lebensmittelkosten kennt, hilft es nicht nur bei der Erstellung einer optimierten Menuepreisgestaltung, sondern der ideale Prozentsatz der Lebensmittelkosten hilft auch bei der Entscheidung der Portionsgroessen, der Erstellung entsprechender Menuepreise und der Bewaeltigung der Herausforderungen, die aufgrund steigender Rohpreise auftreten Materialien. Der Prozentsatz der Lebensmittelkosten ist fuer jedes Restaurantunternehmen wichtig. Es ist eine treibende Kraft fuer viele wichtige Geschaeftsentscheidungen.

Wenn Sie sich beispielsweise des durchschnittlichen Prozentsatzes der Lebensmittelkosten bewusst sind und immer noch mit Ihrer Gewinnspanne zu kaempfen haben, besteht eine Moeglichkeit, dieses Problem zu loesen, darin, teure Menuepunkte mit kostenguenstigen Menuepunkten in Einklang zu bringen. Es ist weder einfach noch augenblicklich. Wenn Sie jedoch den durchschnittlichen Prozentsatz der Lebensmittelkosten oder Aenderungen der Lebensmittelkosten genau beobachten und verfolgen, kann dies zu einem reibungslosen Prozess fuehren. Um festzustellen, ob die Lebensmittelkosten unter Kontrolle sind- Die

1. Lebensmittelkosten sollten regelmaessig aktualisiert werden.


2. Sie sollten sich der Menuepreise pro Gericht bewusst sein.


3. Implementieren Sie ein Kassensystem, um genaue Produktmix-Berichte zu erstellen.


4. Verstehen Sie die Prinzipien der Menuepsychologie und der Menueentwicklung, um die Gewinnspanne zu erhoehen


5. Der Preis fuer jeden Menuepunkt und die kontinuierliche Aktualisierung des Menues mit sich aendernden Preisen fuer Zutaten tragen dazu bei, den durchschnittlichen Prozentsatz der Lebensmittelkosten zu kontrollieren.

So berechnen Sie den Prozentsatz der Restaurantlebensmittelkosten

Die Berechnung des durchschnittlichen Prozentsatzes der Restaurantlebensmittelkosten ist nicht schwierig, erfordert jedoch einen Verpflichtungsansatz, eine regelmaessige Analyse der Ausgaben und die Verwendung von Daten zur Steigerung von Umsatz und Gewinn. Die drei Dinge, die

1. bei der Berechnung des Prozentsatzes der Restaurantlebensmittelkosten beruecksichtigt werden muessen, sind- Das Inventar kostet den Wert des Inventars zu Beginn der Woche/des Monats und den Wert am Ende der Woche/des Monats.


2. Zusaetzliche Einkaeufe, die waehrend der Woche getaetigt wurden.


3. Verkaufszahlen in diesem Zeitraum.

Um die durchschnittlichen Lebensmittelkosten zu berechnen, addieren Sie den Wert der Erstinvestition in das Inventar und die Kosten fuer zusaetzliche Einkaeufe des Zeitraums. Subtrahieren Sie die Gesamtkosten des Inventars am Ende des betrachteten Zeitraums. Es gibt Ihnen die durchschnittlichen Lebensmittelkosten. Teilen Sie diese Kosten mit den gesamten Lebensmittelverkaeufen. Dies ist der Prozentsatz Ihres Gesamtumsatzes. Je niedriger dieser Prozentsatz ist, desto besser ist das Geschaeft.

Vereinfacht ausgedrueckt ist die prozentuale Formel fuer Lebensmittelkosten = (Beginnender Lagerbestand + Einkaeufe Endbestand) Lebensmittelverkaeufe

Fazit zum Prozentsatz der Lebensmittelkosten im Restaurant

Wenn der tatsaechliche Prozentsatz der Lebensmittelkosten in Ihrem Restaurant viel hoeher ist als der Prozentsatz der idealen Lebensmittelkosten, kann Ihnen eine genaue Beobachtung bei der Bewaeltigung der Herausforderung helfen. Wenn Sie den Prozentsatz der Lebensmittelkosten Ihres Restaurants regelmaessig aktualisieren und beobachten, gibt es mehrere Moeglichkeiten. Sie koennen beispielsweise die Menuepreise erhoehen, das Menue ablehnen, sich auf Artikel konzentrieren, die weniger kosten, und mehr verkaufen. Der Prozentsatz der Restaurantlebensmittelkosten hilft auch bei der Optimierung der Verwendung von Zutaten pro Gericht. Wenn Sie

die durchschnittlichen Lebensmittelkosten fuer Ihr Restaurant verstehen, wird es viel einfacher, in der verdraengten Restaurantbranche zu ueberleben. Es hilft bei der Entwicklung von Menues, die einfacher und fairer sind, sowohl fuer das Unternehmen als auch fuer die Kunden. Der Prozentsatz der Lebensmittelkosten rationalisiert ein Restaurantgeschaeft fuer eine hoehere Gewinnspanne.