Wie man richtig fuer Restaurants prognostiziert

how to properly forecast for restaurants

Der Wert der Prognosen in Restaurants

Die Informationen, die durch die Verkaufsprognose bereitgestellt werden, sind fuer Unternehmen der Gastronomie von grossem Vorteil. Die Verkaufsprognose unterstuetzt eine Vielzahl wichtiger Geschaeftsprozesse, von der Bestandsverwaltung bis hin zu neuen Restauranterweiterungen.

Die Vorteile , die als Ergebnis der richtigen Restaurantverkaeufe Prognosen angeboten werden, umfassen-

1. Optimierte Entscheidungsfindung- Eine Restaurantprognose verwendet historische Verkaufsdaten, um zukuenftige Verkaeufe vorherzusagen, die ein Restaurant voraussehen kann. Obwohl eine voellig genaue Prognose fast unmoeglich zu erreichen ist, ist die Kenntnis der allgemeinen Palette der Verkaufsprognosen fuer die Restaurantbranche immens hilfreich, um bessere Entscheidungen zu treffen.

Sie koennen sich beispielsweise fragen, ob ein starker Anstieg der Verkaufsprognosen bedeutet, dass es eine gute Idee ist, einen neuen Restaurantstandort zu eroeffnen. Anstatt diese wichtige Entscheidung auf Intuition oder Emotionen zu stuetzen, koennen Sie Ihre Restaurantverkaufsprognose datengesteuerte Entscheidungen treffen, die viel wahrscheinlicher zu langfristigem Erfolg fuehren.

Oder vielleicht sagt Ihre Verkaufsprojektion voraus, dass Sie erst nach vielen Monaten brechen werden. Wenn Sie eine realistischere Vorstellung ueber Ihre verfuegbaren Finanzen haben, verringert sich die Wahrscheinlichkeit einer katastrophalen Investition, die sich Ihr Unternehmen nicht leisten kann.

2. Arbeitskostenmanagement- Die Arbeitskosten beeinflussen die Rentabilitaet des Restaurants stark und sollten daher immer ein Business-Plan Prioritaet haben. Prognosen helfen Restaurantbesitzern, ihre Planungsbeduerfnisse zu antizipieren und sicherzustellen, dass sie genuegend Mitarbeiter im Personal haben.

Wenn die Entscheidung getroffen wird, ein neues Restaurant zu eroeffnen, koennen Restaurantbesitzer Verkaufsprognosedaten verwenden, um bessere Personalentscheidungen zu treffen. Restaurantprognosen analysieren die durchschnittlichen taeglichen Sitzumsaetze und erwarten saisonale Variationen, die eine Aenderung des Personalbedarfs erfordern koennen. Es hilft, zukuenftige Verkaeufe zu prognostizieren, die in das Geschaeft kommen koennten.

Wenn Ihr Restaurant unterbesetzt ist, erhoeht sich die Wahrscheinlichkeit von schlechten Kundenservice-Erfahrungen. Wenn Ihr Restaurant ueberbesetzt ist, werden Ihre Arbeitskosten verschwenderisch sein und sich negativ auf Ihre Rentabilitaet auswirken.

3. Bestandsverwaltung- Eine korrekte Verkaufsprognose hilft bei der Optimierung des Lagerbestandsmanagements. Genaue Verkaufsprognose hilft, Lagerbestandsprodukte zu unterbestellen oder zu ueberbestellen.

Unterbestellungen koennen Ihr Kuechenpersonal nicht in der Lage sein, bestimmte Menuepunkte zu erstellen, und Ueberbestellungen koennen zu verschwendeten Lebensmitteln fuehren, die bei langfristigen Gewinnen wegnagen koennen.

Wie Sie eine Prognose fuer eine Verkaufsprognose im

Restaurant durchfuehren, sollte mindestens monatlich ueberprueft werden, um sicherzustellen, dass Ihre Umsatzprognosen und tatsaechlichen Verkaeufe genau uebereinstimmen. Restaurantbesitzer koennen sich auch entscheiden, ihre Verkaufsprognosen zu aktualisieren, wenn eine groessere Aenderung eintritt.

Eine wesentliche Aenderung koennte von neu implementierten Menuepunkten bis hin zu schwankenden Arbeitskosten reichen. Da Restaurant-Geschaeftsleute sich mit der Verkaufsprognose noch komfortabler machen, werden sie besser geruestet sein, um die Informationen fuer ihren Geschaeftsplan und ihre Geschaeftstaetigkeit zu nutzen.

Waehrend viele Restaurant-POS-Systeme automatisch eine Verkaufsprognose fuer Restaurants generieren koennen, koennen einige Unternehmen ihre Absatzprognosen manuell erstellen. Die Schritte zum Erstellen einer Verkaufsprognose fuer Restaurants umfassen-

1. Berechnung der Verkaufsdaten- Verstehen Sie, wie viele Kunden in Ihrem Restaurant mit voller Kapazitaet sind und wie viel prognostizierter Umsatz Sie erwarten. Natuerlich nehmen Sie nur an, dass Ihr Restaurant voll ausgelastet wuerde, wenn das realistisch ist.

Je nachdem, welche Kapazitaet Sie voraussichtlich Ihr Restaurant haben wird, koennen Sie den Gewinn schaetzen, der durch die durchschnittliche Scheckgroesse pro Person generiert wird. Verwenden Sie diese Verkaufsdaten, um den Umsatz fuer die besten und schlimmsten Faelle zu schaetzen.

Wenn Sie ein Gleichgewicht zwischen hohen und niedrigen Verkaufsschaetzungen finden, erhalten Sie eine bessere Vorstellung ueber die taeglichen, woechentlichen und monatlichen Verkaufsprognosen Ihres Restaurants. Vergewissern Sie sich, dass Sie Ihre Umsatzprognose konsistent mit den tatsaechlichen Umsatzdaten vergleichen, um Ihren Prognoseprozess besser zu verstehen und Ihre Prognosegenauigkeit zu verbessern.

2. Auslastung der Verkaufsdaten- Wenn Sie Vertriebsdaten manuell analysieren, koennen Sie viel Zeit damit aufwenden, komplexe Daten zu sortieren. Leider kann dies zu verschwendeten Arbeitskosten fuehren und die Gesamtproduktivitaet Ihrer Mitarbeiter verringern.

Alternativ kann ein Restaurant-POS-System einfach Verkaufsdaten fuer Ihre Bewertung heraufrufen und sortieren. Einige POS-Systeme integrieren sogar die Bestandsverwaltung automatisch, was Ihre Geschaeftsablaeufe stark optimiert.

Fazit

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  • Restaurant Verkaufsprognose bietet Restaurantbesitzern wichtige Verkaufsdaten, die verwendet werden koennen, um bessere, datengestuetzte Entscheidungen zu treffen.
  • Absatzprognosen helfen bei einer Vielzahl von Geschaeftsprozessen, von der Bestandsverwaltung bis hin zur Senkung der Arbeitskosten.
  • Datengestuetzte Entscheidungen sind eher langfristig nachhaltig. Experten der Restaurantbranche sollten sorgfaeltig Entscheidungen von der Eroeffnung eines neuen Restaurants bis hin zur Renovierung bestehender Standorte pruefen.
  • Umsatzprognosen sollten mindestens monatlich ueberprueft werden, um zukuenftige Umsatzprognosen mit tatsaechlichen Umsaetzen zu prognostizieren, und moeglicherweise muessen fuer geschaeftliche Aenderungen ueberarbeitet werden.
  • Einige Restaurantbesitzer koennen sich dafuer entscheiden, ihre Verkaufsprognosen manuell vorherzusagen, andere verwenden die Daten in ihrem Restaurant-POS-System, um automatisch Verkaufsprognosen fuer Restaurants zu erstellen. Verschiedene POS-Systeme bieten sogar eine Software zur Bestandsverwaltung, um den Betrieb der Gastronomie noch weiter zu optimieren.