Por que la ingenieria de menus es el futuro para restaurantes La ingenieria del

why menu engineering is the future for restaurants

Los restaurantes pueden ofrecer deliciosa comida y proporcionar la mas alta calidad de ambiente y, sin embargo, su rentabilidad parece permanecer estancada.

Una base de clientes leales puede sugerir el establecimiento a amigos y familiares, pero sigue siendo dificil para el propietario atraer nuevos clientes y vender articulos costosos a los existentes.

Para estos comensales, el empleo de tecnicas de ingenieria de menus para redisenar y reevaluar su menu de ventas es una de las soluciones menos recordadas.

Un menu bien curado que acentua los articulos mas rentables y populares hacen maravillas para mejorar el resultado final y aumentar el conocimiento de la marca.

Aqui hay una vision general de las tecnicas de ingenieria de menus y la mejor manera de aprovecharlas para aumentar las ventas y crear un menu rentable.

Que es la ingenieria de menus?

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La ingenieria del menu es el proceso de examinar y disenar juiciosamente un menu para aumentar el beneficio. Requiere un psicoanalisis profundo que comercialice todos los articulos que mejor promuevan la marca de un restaurante y generen ingresos. Mediante la utilizacion de tecnicas de ingenieria eficaces, los propietarios curan y finalizan un menu funcional y eficaz.La

ingenieria de menus utiliza datos historicos de sistemas de punto de venta y analisis de menus para poner cada elemento en categorias que se clasifican en terminos de rentabilidad y popularidad.

Los datos provienen de un analisis en profundidad del comportamiento del cliente, el historial de compras, los precios de los alimentos, los costos de los articulos de menu y cuanto vale un articulo despues de pagar los gastos para hacerlo (margen de contribucion).

Una vez categorizados los elementos, los datos de ingenieria se aplican para disenar un menu de manera que influya en el cliente en la eleccion de los articulos mas caros.

Este es un proceso en curso que utiliza pruebas y errores para aumentar la rentabilidad y optimizar una marca a lo largo del tiempo. Tanto los restaurantes pequenos como los grandes han empleado tacticas de ingenieria de menus para mejorar los niveles de rendimiento y mejorar la satisfaccion del cliente.

Conclusion

Aqui estan las claves para el negocio de restaurantes para recordar acerca de la ingenieria de menus - La ingenieriade

  • menus utiliza la toma de decisiones y la psicologia efectivas para disenar un menu que acentua los elementos que generan el mayor beneficio.
  • Emplear tecnicas de ingenieria eficaces aumentara la satisfaccion del cliente, mejorara el margen de contribucion total, aumentara el resultado final, optimizara la marca de un restaurante y demostrara la rentabilidad del menu.
  • Las tecnicas de ingenieria utiles incluyen analizar adecuadamente los elementos del menu, agrupar los elementos segun la terminologia y reestructurar y redisenar continuamente todo el menu.
  • Otras tacticas y consejos incluyen la colocacion adecuada de los articulos, la implementacion de un menu senuelo y corchetes, la prueba de un metodo de anidacion, el precio efectivo del menu y la acentuacion de los articulos de alto beneficio al listarlos apropiadamente.