Qu'est-ce que les directives generales de securite alimentaire?
Les directives generales de securite alimentaire sont de bien cuire les aliments, de les garder propres, d'eviter la contamination croisee et de manger les aliments avant qu'ils ne se deteriorent.
Directives de base sur la securite alimentaire que tout le monde
Lavez-vous toujours soigneusement les mains a l'eau et au savon avant de manipuler des aliments
L'une des mesures les plus importantes que vous pouvez prendre pour prevenir les maladies d'origine alimentaire est de vous laver soigneusement les mains a l'eau et au savon avant de manipuler des aliments. Le lavage des mains est particulierement important apres etre alle aux toilettes ou apres avoir manipule de la viande, de la volaille ou des fruits de mer
Si vous n'avez pas acces a de l'eau et du savon, vous pouvez utiliser un desinfectant pour les mains a base d'alcool contenant au moins 60% d'alcool.
Gardez les zones de preparation des aliments propres, y compris les comptoirs, les planches a decouper et les couteaux
La meilleure facon de garder les zones de preparation des aliments propres est de les laver a l'eau chaude savonneuse apres chaque utilisation. Cela inclut les comptoirs, les planches a decouper et les couteaux. Si vous avez un lave-vaisselle, vous pouvez egalement y passer vos planches a decouper et vos couteaux lors du cycle de desinfection.
Cuire la viande, la volaille et le poisson a la bonne temperature interne pour tuer les bacteries
Utilisez un thermometre pour aliments pour vous assurer que la viande, la volaille et le poisson sont cuits a la bonne temperature.
Suivez ces directives generales-
Refrigerez les denrees perissables rapidement et correctement
Les aliments perissables sont ceux qui peuvent se gater ou se deteriorer rapidement s'ils ne sont pas correctement refrigeres. Refrigerer rapidement les aliments perissables aide a les garder frais et a les empecher de se deteriorer trop tot. Refrigerer correctement les aliments perissables signifie les conserver a la bonne temperature, qui est generalement inferieure a 40 degres Fahrenheit. Garder les aliments perissables correctement refroidis permet de preserver leur qualite et d'eviter qu'ils ne deviennent impropres a la consommation.
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Questions fréquemment posées
Quelles sont les 5 regles de securite alimentaire?
Lavez-vous souvent les mains et les surfaces. Separez la viande crue des autres aliments. Faites bien cuire la viande. Conservez les aliments a la bonne temperature. Evitez la contamination croisee.
Quelles sont les 10 regles de securite alimentaire?
1. Gardez les aliments propres- lavez-vous souvent les mains et les surfaces. 2. Separer les aliments- ne pas contaminer de maniere croisee. 3. Faites bien cuire les aliments. 4. Conservez les aliments a la bonne temperature. 5. Mange de la nourriture avant qu'elle ne tourne mal 6. Protegez les aliments des animaux et des parasites. 7. Utilisez les bonnes methodes de cuisson. 8. Evitez les intoxications alimentaires. 9. Connaissez les signes d'intoxication alimentaire. 10. Demandez de l'aide si vous pensez avoir une intoxication alimentaire.
Quels sont les 9 principes de base pour manipuler les aliments en toute securite?
Se laver les mains, bien cuire les aliments, eviter la contamination croisee, conserver les aliments a la bonne temperature, eviter les intoxications alimentaires, nettoyer les zones de preparation des aliments, utiliser de l'eau potable et des matieres premieres, eviter d'utiliser des produits chimiques sur les aliments et proteger les aliments des parasites.