Cinq facons dont les aliments et la securite se combinent pour obtenir de grands avantages

Le mariage de l'alimentation et de la securite

Le processus de manipulation, de preparation et de conservation des aliments qui les rend a l'abri de la contamination est appele securite alimentaire. La salubrite des aliments reduit la probabilite que des personnes tombent malades a la suite d'une maladie d'origine alimentaire ou d'une intoxication alimentaire apres les Que ce soit au restaurant ou a la maison, la securite alimentaire est de la plus haute importance.

L'intoxication alimentaire est un processus par lequel les aliments sont contamines par des bacteries et des germes nocifs, ce qui rend leurs consommateurs malades a la suite d'une maladie d'origine alimentaire ou d'une intoxication alimentaire.

La securite alimentaire n'est pas seulement une mesure de controle et de prevention des maladies, mais egalement une necessite pour la sante publique. Lorsque des aliments salubres sont contamines par des bacteries nocives et d'autres germes, la probabilite d'intoxication alimentaire est elevee pour ceux qui consomment les aliments contamines.

Quels types d'avantages?

La securite alimentaire favorise un mode de vie sain et la sante publique ainsi que la promotion des pratiques de securite alimentaire. Les avantages de la salubrite des aliments comprennent la securisation des aliments contre la contamination, la reduction du risque que les consommateurs tombent malades a la suite de maladies d'origine alimentaire et d'intoxication alimentaire. La salubrite des aliments presente plusieurs autres avantages. Les avantages des conseils de securite alimentaire sont les suivants-

- Reduit le gaspillage de nourriture
L'hygiene alimentaire empeche la contamination des aliments. Il reduit le gaspillage de nourriture et augmente la rentabilite.

- Reduit les risques pour
la sante Les risques pour la sante tels que les maladies d'origine alimentaire et les intoxications alimentaires sont reduits grace a des pratiques de salubrite des aliments et

- Comportement en matiere d'hygiene alimentaire

Les pratiques hygieniques dans l'industrie alimentaire favorisent la salubrite des aliments et evitent les risques Les manipulateurs d'aliments sont responsables de ces pratiques telles que se laver les mains, nettoyer les fruits et legumes, prendre des precautions lorsqu'ils utilisent de la viande, de la volaille et d'autres aliments.

- Garder la reputation Les
pratiques hygieniques des manipulateurs d'aliments augmentent la reputation de votre etablissement alimentaire. Il gagne egalement des clients fideles et donne de la credibilite aux services alimentaires grace au bouche a oreille et aux medias sociaux.

- Environnement de travail Un
environnement de travail propre maintient le moral des travailleurs au plus haut niveau et les motive au travail.

Rangement approprie

Le stockage inadequat des aliments est l'une des principales causes de contamination. La salubrite des aliments peut etre assuree par deux conseils de securite, le temps et la temperature. Ces deux facteurs jouent un role crucial dans la croissance des bacteries nocives et la formation de toxines dans les aliments.

La
zone de danger de temperature represente la plage de temperature ou la croissance des bacteries nocives est la plus rapide.
- Conservez les aliments chauds a 140 degres Fahrenheit ou plus
- Conservez les aliments froids a 41 degres Fahrenheit ou moins
- Assurez-vous d'enregistrer les temperatures a l'aide d'un thermometre pour aliments

Temps
Le concept de zone de danger explique la plage de temperature pour la securite alimentaire. Cependant, un facteur temps est egalement implique dans cette zone de danger.
- Habituellement, la plupart des aliments contiennent suffisamment de bacteries nocives pour risquer des maladies d'origine alimentaire pour le consommateur apres 4 heures dans une zone de danger.
- Ces aliments doivent donc etre consommes dans les 4 heures ou refrigeres/rechauffes
- Apres 4 heures, les aliments doivent etre jetes

Quelques autres suggestions pour un stockage approprie des aliments sont les suivantes-
- Evitez de suremballer votre refrigerateur
- Chargez votre refrigerateur de maniere strategique
- Laissez les restes refroidir avant de les conserver
- Rechauffez les restes de maniere securitaire
- Sachez quand les restes du refrigerateur ou du congelateur expireront
- Decongelez les aliments surgeles de la bonne facon
- Faites attention a dates d'expiration
Securite alimentaire

Bonnes pratiques de transport

Certaines pratiques de salubrite des aliments sont recommandees pour le transport des aliments. Voici quelques conseils de securite pour conserver les aliments salubres pendant le transport.

- Conserver les aliments froids
Les aliments froids doivent etre conserves a 40 degres Fahrenheit ou moins pour reduire la croissance bacterienne au-dessus des aliments. La viande, la volaille et les fruits de mer doivent etre emballes avant de les congeler pour les garder au froid longtemps.

- Organisez les boissons du Food Content
Pack dans une glaciere et le PHF dans une autre pour eviter la contamination croisee et reduire le risque de PHF a des temperatures chaudes a l'exterieur.

- Gardez les glacieres fermees
Essayez toujours de garder la glaciere fermee pour garder les aliments au frais plus longtemps.

-Prevenir la contamination croisee
Gardez la viande, la volaille et les fruits de mer sous enveloppe Leurs jus peuvent par ailleurs contaminer les aliments a consommer crus tels que les fruits et les legumes.

- Nettoyer les produits frais
Rincer les produits frais comme les fruits et legumes sous l'eau courante du robinet avant de les mettre dans la glaciere Les fruits et legumes a peau ferme doivent etre frottes avec une brosse ou une eponge, les secher avec une serviette en tissu ou une serviette en papier. Les aliments vendus au detail emballes portant des etiquettes pret a manger et lave n'ont pas besoin d'etre laves.
La securite alimentaire

Bonnes pratiques de fabrication

Les bonnes pratiques de fabrication sont un ensemble de lois relatives a la securite alimentaire. Le contenu principal de ces lois garantit que les produits fabriques par les installations de fabrication sont controles par un ensemble specifie de normes de qualite. Ces regles sont definies differemment pour differents produits tels que les cosmetiques, les medicaments et les aliments. Discutons des bonnes pratiques de fabrication pour les aliments.

De la contamination croisee, des erreurs d'etiquetage et de l'adulteration, les bonnes pratiques de fabrication visent a prevenir toute fausse pratique dans le processus de fabrication afin d'eviter les risques potentiels pouvant s'averer prejudiciables aux produits et egalement a la sante environnementale.

La FDA des Etats-Unis et les Centers for Disease Control, les services de sante des CDC reglementent les bonnes pratiques de fabrication et veillent a ce que les entreprises respectent l'ensemble des regles du point de controle critique d'analyse des risques, HACCP. Ces pratiques sont generalement assouplies, ce qui permet aux entreprises de s'adapter a leurs exigences.

Pratiques de manipulation sures

Les directives de securite alimentaire peuvent etre mises en pratique en suivant quelques conseils simples mais utiles. Ces conseils sont les suivants-

Nettoyer- Se laver les mains, les planches, les ustensiles et la surface
- Se laver correctement les mains a l'eau courante et au savon
- Se rincer les mains puis les secher avec du papier absorbant propre
- Laver les planches a decouper, la vaisselle et les ustensiles a l'eau chaude savonneuse, en particulier apres avoir ete utilises pour la viande de volaille, fruits de mer et oeufs
- Rincez les produits frais comme les fruits et legumes a l'eau courante
- Ne lavez pas la viande, la volaille, les oeufs et les fruits de mer car ils peuvent propager des germes nocifs dans votre cuisine

Separement- Utilisez des planches a decouper et des ustensiles separes pour differents aliments
- Utilisez des coupes separees planches pour les produits, la viande, la volaille, les fruits de mer et les oeufs
- Utilisez des ustensiles separes pour les aliments cuits et les aliments crus
- Conservez la viande, la volaille et les fruits de mer crus dans des contenants scelles
- Conservez les oeufs dans leurs contenants d'origine a l'interieur du refrigerateur pour

aliments Cuire- Les aliments sont cuits en toute securite lorsque la temperature interne est elevee pour tuer les germes causant la maladie
- Utilisez un thermometre pour aliments pour vous assurer que la temperature interne minimale est maintenue
- Assurez-vous que les aliments cuits sont maintenus hors de la zone de danger de temperature

Refroidir- Il est essentiel de refrigerer et de congeler correctement les aliments

- Refrigerez les denrees perissables dans les deux heures
- Placez les restes dans des contenants peu profonds pour permettre un refroidissement rapide
- Evitez de faire mariner les aliments sur les comptoirs, utilisez un refrigerateur pour faire mariner la viande, la volaille et les fruits de mer. securite

Conclusion

Les microorganismes pathogenes peuvent facilement contaminer les aliments de base et les aliments courants. Les aliments perissables et les ingredients a haut risque impliques dans ces cas comprennent la viande crue, les produits de volaille, les fruits et legumes frais, les fruits de mer insuffisamment cuits, les produits laitiers crus et autres. Ceux-ci peuvent provoquer des intoxications alimentaires et d'autres maladies d'origine alimentaire si des mesures adequates de securite alimentaire ne sont pas mises en oeuvre.