Manipulation manuelle des aliments- ce que vous devez savoir et pourquoi c'est important

Qu'est-ce que la manipulation manuelle des aliments?

La manutention manuelle est le moment ou les aliments et autres produits connexes sont transportes par le biais du transfert, de l'entreposage, de la preparation et de l'emballage. Si elle n'est pas correctement formee, la manipulation manuelle peut devenir dangereuse pour les travailleurs concernes par ces taches.

La premiere etape pour creer un environnement sur pour les travailleurs consiste a mettre en oeuvre un programme de formation sur la manipulation manuelle axe sur la securite alimentaire. Ce programme devrait etre obligatoire pour tous les travailleurs et former des techniques specifiques sur differents types d'equipements afin d'assurer la manipulation manuelle des aliments en toute securite.

Il est toujours important de s'assurer que vos employes ont recu une formation approfondie sur la securite alimentaire et qu'ils comprennent Analyse des risques afin d'eviter des blessures ou des dommages couteux.

Pourquoi la manipulation manuelle des aliments est-elle importante?

La manipulation des aliments a toujours occupe une place importante dans l'industrie alimentaire. La contamination des aliments augmente chaque annee en raison de l'augmentation de la production et de la consommation. La FDA estime que les maladies d'origine alimentaire causees par des aliments contamines ont coute 152 milliards de dollars par an aux Americains.

Les progres technologiques d'aujourd'hui ont souleve des inquietudes en ce qui concerne la manipulation manuelle et la securite alimentaire. Les professionnels de l'industrie travaillent sur de nouvelles methodes pour gerer leurs produits par le biais de l'automatisation. Cet article presente quelques moyens d'ameliorer les pratiques de manipulation manuelle des aliments plus securitaires.

Comment pratiquer la manipulation manuelle securitaire des aliments

La manipulation manuelle des aliments est une tache fondamentale realisee par la plupart des employes de l'industrie alimentaire. Un personnel qui travaille avec des aliments destines au public doit etre bien forme en matiere de securite. Une formation correcte et approfondie du personnel est essentielle.

L'une des facons de former les membres du personnel est de leur demander de mettre en pratique leurs competences lors de situations fictives. Par exemple, jouer un role ou poser des questions lors d'une reunion avant le quart de travail peut permettre aux employes de conserver leurs competences et leurs connaissances a jour. Une autre methode consiste a introduire un programme de formation dans le cadre duquel ils recoivent un rappel sur l'importance de la salubrite des aliments pendant la manipulation manuelle et sur ce qu'il faut faire.

Les effets de la manipulation manuelle des aliments

La manipulation manuelle est une evaluation des risques courante pour les personnes qui travaillent avec des aliments. Si vous ne respectez pas les mesures de securite appropriees, la manipulation manuelle des aliments peut entrainer des maladies. Les maladies d'origine alimentaire peuvent se propager du personnel du restaurant a la nourriture et au public. Lorsque cela se produit, cela peut entrainer des pertes importantes pour votre entreprise.

Selon les CDC, 30% de toutes les flambees de maladies d'origine alimentaire sont directement liees a la manipulation manuelle. Cependant, simplement en maintenant des mesures de securite au sein de votre entreprise, vous serez en mesure de minimiser les risques lies a la manipulation manuelle et d'assurer la securite de vos employes.

Pour minimiser le risque de propagation des bacteries, vous devez mettre en oeuvre les methodes suivantes-

1. Designez des zones de travail specifiques ou minimiser la manipulation manuelle
2. Formez vos employes
3. Developpez des procedures appropriees

Comment ameliorer la manipulation manuelle des aliments

Le departement de l'Agriculture des Etats-Unis (USDA) a recemment publie un rapport sur le gaspillage alimentaire qui met en lumiere le gaspillage aux Etats-Unis. L'etude a revele que jusqu'a 40% des aliments sont gaspilles a la maison. Elle a constate que 20% supplementaires avaient ete gaspilles pendant le traitement et la livraison. Le resultat surprenant a montre que seulement 1/5 des aliments sont reellement consommes.

Des etudes encore plus alarmantes de l'USDA ont revele que pres de 20 milliards de livres de nourriture sont jetees chaque annee. Selon le rapport, une grande partie de ce gaspillage pourrait etre evitee par une manipulation et un stockage appropries des aliments. Le gaspillage alimentaire pourrait etre reduit grace a de meilleures pratiques en matiere de manutention manuelle et de stockage des produits en particulier.

La manipulation manuelle des aliments et notre sante

La contamination des aliments est un grave probleme pour diverses raisons. Aux Etats-Unis, plus de 48 millions de cas de maladie ont ete signales, avec plus de 750 000 hospitalisations et 5 deces chaque annee. Les allergies alimentaires peuvent entrainer des complications telles que l'eczema, l'asthme et d'autres reactions allergiques.

Les maladies gastro-intestinales, y compris le syndrome du colon irritable et les maladies inflammatoires de l'intestin, augmentent egalement chez les hommes et les femmes. La liste est longue avec des sujets comme l'obesite, le diabete, l'hypertension, les maladies cardiaques, le cancer, la depression et plus encore. Qui sait quelle est la raison de ces problemes de sante, mais il est peut-etre temps d'examiner de plus pres nos pratiques de manipulation manuelle des aliments!

Conclusion concernant la manipulation manuelle des aliments

La manipulation securitaire des aliments est importante pour ceux qui travaillent autour des aliments. L'apprentissage des competences de base relatives a la manipulation manuelle des aliments peut reduire le risque de maladies d'origine alimentaire. Pour reiterer ce que cet article a aborde, voici quelques points cles sur la facon de manipuler les aliments de maniere securitaire.


Ils comprennent- se

• laver les mains avec de l'eau et du savon
,
• porter des gants lorsque vous travaillez avec des aliments
,
• separer les aliments crus et prets a manger
,
• verifier votre equipement avant utilisation
• et comprendre les differents types de directives sanitaires.