Regles de securite alimentaire a toujours suivre pour assurer la securite de votre famille

Pourquoi les regles de securite alimentaire sont-elles importantes dans un menage

La technique consistant a manipuler les aliments, a les preparer et a les stocker, qui protege les aliments contre la contamination et reduit la probabilite que les consommateurs tombent malades a cause de maladies d'origine alimentaire, est connue sous le nom de securite alimentaire. La securite et l'hygiene des aliments sont de la plus haute importance.

Que ce soit au restaurant ou a la maison, les regles de securite alimentaire contribuent a proteger la sante des consommateurs contre les intoxications alimentaires et autres maladies d'origine alimentaire. La securite alimentaire n'est pas seulement une mesure de prevention des maladies, mais egalement une necessite pour la securite sanitaire et un mode de vie sain. Lorsque les aliments sont contamines par des bacteries nocives et d'autres germes, la probabilite d'intoxication alimentaire est elevee pour ceux qui consomment les aliments contamines.

Les microorganismes pathogenes peuvent facilement contaminer les aliments de base et les aliments courants. Les aliments perissables et les ingredients a haut risque en cause dans ces cas comprennent la viande crue, les produits de volaille, les fruits de mer frais, les fruits de mer insuffisamment cuits, les germes crus, les aliments prets a manger, la volaille et les fruits de mer et les Ceux-ci peuvent provoquer des intoxications alimentaires et d'autres maladies d'origine alimentaire si des mesures adequates de securite alimentaire ne sont pas appliquees.

10 regles de securite alimentaire a suivre a la maison

Selon un recent rapport de l'OMS, au moins 600 millions de personnes dans le monde souffrent de maladies d'origine alimentaire. Parmi ceux-ci, au moins 420 000 personnes meurent chaque annee. Cela affecte non seulement le progres economique, mais entraine egalement une perte de productivite et une augmentation des depenses medicales en tant que charge de controle des maladies.

Il est donc essentiel de pratiquer l'hygiene et de suivre les mesures de securite alimentaire pour eviter les risques de contamination et de maladies d'origine alimentaire pour ceux qui les consomment.
Vous pouvez assurer la securite de votre famille a la maison en suivant quelques conseils simples mais utiles sur la salubrite des aliments. Ce sont les suivants-

- Evitez de suremballer votre refrigerateur
- Soyez strategique lors du chargement de votre refrigerateur
- Laissez les restes refroidir avant de les conserver
- Rechauffez les restes de maniere securitaire
- Sachez quand les restes du refrigerateur ou du congelateur expireront
- Decongelez les aliments surgeles de la bonne facon
- Payez pres attention aux dates d'expiration
- Connaissez la difference entre le nettoyage et la desinfection
- Faites participer toute la famille au nettoyage des surfaces frequemment touchees
- Lavez-vous les mains!


Examinons chacun de ces points en detail.

Regle

Le suremballage de votre refrigerateur peut empecher l'air frais de circuler uniformement dans differentes zones du refrigerateur. Cela entrainera un mauvais refroidissement de vos aliments dans le refrigerateur. Il ne faut pas oublier que la circulation de l'air est necessaire pour refroidir uniformement vos aliments.

La temperature du refrigerateur doit etre inferieure ou egale a 5 degres Celsius, la temperature du congelateur doit etre inferieure a -15 degres Celsius. Vous pouvez utiliser un thermometre pour aliments pour verifier cette temperature a l'interieur du refrigerateur.

Securite alimentaire Salubrite des aliments

Regle

Le chargement de votre refrigerateur est egalement un art des regles de securite alimentaire. Il est essentiel d'eviter les risques de maladies d'origine alimentaire et d'intoxication alimentaire. Soyez strategique lorsque vous chargez votre refrigerateur en suivant quelques regles simples.

Par exemple, conservez la viande, la volaille et les fruits de mer crus dans des contenants scelles, refrigerez-les si vous ne prevoyez pas les utiliser dans quelques jours. Conservez les oeufs dans leur contenant d'origine au lieu de les placer dans la porte du refrigerateur. Refrigerez les denrees perissables conservees a temperature ambiante dans les deux heures.

Placer les restes dans des contenants peu profonds et refrigerer rapidement pour permettre un refroidissement rapide. Evitez de faire mariner les aliments sur les comptoirs, utilisez le refrigerateur pour mariner la viande, la volaille et les fruits de mer. Utilisez des contenants separes pour conserver les aliments crus et les aliments cuits au refrigerateur. Conservez la viande crue sous les aliments cuits dans le refrigerateur.

Utilisez toujours des contenants scelles ou couverts pour conserver les aliments crus afin d'eviter toute contamination croisee. N'oubliez pas que la congelation ne detruit pas les germes, mais qu'elle aide a preserver la salubrite des aliments jusqu'a ce que vous

Regle

Les aliments cuits en toute securite sont aussi importants que la maniere dont ils sont conserves et conserves. Il existe des regles a suivre lorsque vous conservez les restes dans votre refrigerateur. Il est tres important de refrigerer les restes de nourriture dans les deux heures a temperature ambiante.

Placer les restes dans des contenants peu profonds et refrigerer rapidement pour permettre un refroidissement rapide. Une fois le refroidissement des aliments termine, couvrez-les et mettez les restes au refrigerateur. Placez la temperature du refrigerateur a 5 degres Celsius ou moins pour que les aliments puissent etre consommes sans danger.

Salubrite des aliments Securite alimentaire

Regle

Les aliments cuits peuvent etre conserves au refrigerateur et consommes en quelques jours dans des conditions ideales. Rechauffez les aliments a plus de 75 degres Celsius ou, de preference, a ebullition. La vapeur doit sortir des aliments partout, pas seulement des bords.

Suivez les memes mesures lorsque vous cuisinez au micro-ondes. N'oubliez pas de remuer les aliments a mi-cuisson lorsque vous utilisez un micro-ondes. La temperature interne doit etre verifiee a l'aide d'un thermometre pour aliments.

Regle

Suivez toujours la regle d'or pour les aliments stockes. En cas de doute, jetez-les. Mais avant cela, suivez certaines regles pour verifier l'expiration des restes ou de la manipulation des aliments stockes dans le refrigerateur ou le congelateur. Idealement, il est conseille de consommer les restes ou les aliments cuits conserves au refrigerateur dans les trois a quatre jours. Si possible, apposez une etiquette sur les contenants avec la date afin de savoir quand les aliments cuits expireront. S'il y a encore de la confusion, n'hesitez pas a jeter les aliments pour eviter que des aliments contamines ne soient consommes.

Regle

La decongelation des aliments surgeles est essentielle pour empecher la multiplication des bacteries a des niveaux dangereux. Il existe essentiellement 4 options pour decongeler correctement les aliments.

- Decongeler en cuisinant- Generalement sans danger pour les petits morceaux d'aliments, y compris la viande hachee ou hachee.
- Decongeler au micro-ondes- moyen de cuisson le plus rapide recommande pour les petits aliments.
- Decongeler a l'eau froide- consomme environ 30 minutes par livre de nourriture, changer l'eau toutes les 30 minutes et la maintenir a un minimum de 40 degres Fahrenheit.
- Decongeler au refrigerateur- Verifiez que les jus de viande crue ne contaminent pas les autres aliments de votre refrigerateur.

Regle

Avec l'utilisation croissante des aliments en conserve, il est important de connaitre la signification des produits etiquetes comme etant les dates de peremption, de consommation et de peremption. Alors que Best by fait reference a la qualite maximale de la nourriture, l'utilisation par fait reference aux vendeurs pour l'affichage et l'expiration signifie que l'aliment est dans une zone de danger et ne doit plus etre utilise. Respectez les dates mentionnees sur les aliments a utiliser.


La securite alimentaire

Regle

Le nettoyage consiste a eliminer la salete et la salete visibles de la surface, la rendant ainsi prete a etre desinfectee. La desinfection est le processus qui consiste a eliminer les germes de la surface a l'aide de produits chimiques. Il est important de savoir que le nettoyage est indispensable avant de desinfecter, sinon des germes pourraient se cacher sous le sol pendant la desinfection. Habituellement, une solution d'alcool a 70% est recommandee pour la desinfection. N'oubliez pas de vous laver les mains a l'eau chaude savonneuse apres avoir desinfecte la surface.
Controle des maladies

Regle

Les surfaces frequemment touchees sont les plus vulnerables en ce qui concerne la securite alimentaire. Ces points sont frequemment touches par les personnes lors de la preparation des aliments, ce qui augmente le risque d'infection des aliments par des bacteries. Ces points comprennent les comptoirs, la poignee du refrigerateur, les boutons, les poignees de cuisine, les interrupteurs, etc. Vous pouvez demander l'aide des membres de la famille pour garder ces points propres, en plus du nettoyage des surfaces les plus touchees comme les planches a decouper et autres ustensiles.

Regle

Le lavage des mains est la methode la plus traditionnelle pour empecher la propagation des germes. Des bacteries ou des germes nocifs peuvent survivre dans de nombreux endroits de votre cuisine et de ses environs. Ils peuvent etre presents dans vos mains, vos ustensiles, vos aliments, vos planches a decouper et vos comptoirs d'ustensiles. Lavez-vous les mains a l'eau courante et au savon. Frottez correctement le dos de vos mains, entre les doigts et sous les ongles.

Rincez-vous les mains puis sechez avec du papier absorbant propre. Lavez les planches a decouper, la vaisselle et les ustensiles avec de l'eau chaude savonneuse, en particulier apres avoir ete utilises pour la viande crue, les aliments crus, la viande, la volaille et les fruits de mer, ainsi que les fruits et legumes Rincer les fruits et legumes frais a l'eau courante. Assurez-vous de ne pas laver la viande, la volaille et les fruits de mer, les oeufs et les planches a decouper utilises avec eux, car ils peuvent propager des germes nocifs dans votre cuisine.

N'oubliez pas de vous laver les mains regulierement.