Gestion des dechets alimentaires- 6 strategies pour reduire l'impact du gaspillage alimentaire

Strategies pour la gestion des dechets alimentaires

Un anthropologue du nom de Timothy W Jones a passe 10 ans, dont 8 ans sous subvention du ministere americain de l'Agriculture, a etudier et a mesurer les pertes alimentaires. Il a commence dans les fermes, est passe par des entrepots, des points de vente au detail d'aliments, des salles a manger et enfin des decharges.
Jones, au cours de ses recherches, a decouvert non seulement les aliments comestibles jetes qui pourraient nourrir les gens qui en ont besoin, mais le taux de perte, meme partiellement corrige, pourrait economiser des dizaines de milliards de dollars aux consommateurs americains et aux entreprises chaque annee.
La recherche a egalement indique qu'en moyenne, les menages gaspillent 14 pour cent de leurs achats alimentaires. Quinze pour cent de cela inclut les produits qui ont encore leur date d'expiration mais qui n'ont jamais ete ouverts Jones estime qu'une famille moyenne de quatre personnes depense actuellement 590$ par an, uniquement en viande, fruits, legumes et produits cerealiers.
Certaines strategies peuvent toutefois contribuer a reduire le gaspillage alimentaire a la maison et dans les restaurants.

1. Prevenir le gaspillage alimentaire a la source et dans la chaine d'approvisionnement- Le

gaspillage alimentaire commence des la production, se poursuit tout au long de la chaine d'approvisionnement jusqu' Selon les donnees des Etats-Unis, du Canada, de l'Australie et de la Nouvelle-Zelande, 20 pour cent des fruits et legumes sont perdus pendant la production, 12 pour cent sont perdus au niveau de la distribution et de la vente au detail, tandis que 28 pour cent sont perdus au niveau du consommateur. De meme, dans le secteur des fruits de mer, 11 pour cent sont perdus au cours de la production, 5 pour cent pendant la transformation et l'emballage, 9,5 pour cent perdus au niveau de la distribution et de la vente au detail, et 33 pour cent au niveau du consommateur.
L'un des moyens de reduire le gaspillage alimentaire dans les restaurants consiste a acheter en fonction des ventes quotidiennes. Le stockage joue egalement un role important dans la prevention du gaspillage alimentaire. Le fait de conserver les aliments a la bonne temperature ralentit la croissance bacterienne, ce qui augmente la longevite des aliments.
2. Redistribuer l'excedent-
Les militants sociaux et les ONG ont toujours encourage les restaurants et les proprietaires de supermarches a distribuer la quantite excedentaire de nourriture. Les fabricants et les detaillants de produits alimentaires peuvent contacter les organisations de distribution de produits alimentaires a des fins de don de nourriture. La distribution de l'exces de nourriture sur les tablettes peut servir a deux fins- nourrir les affames et reduire les pertes de nourriture.
Il existe de nombreux programmes de dons d'aliments qui permettent aux supermarches et aux epiceries de donner des aliments qui ne sont pas propres a la vente mais qui sont propres a la consommation. Le don de tels aliments peut contribuer a reduire le gaspillage alimentaire, qui aurait autrement ete rejete dans les sites d'enfouissement.

D'autres moyens de reduire le gaspillage alimentaire

3. Nourrir les animaux-
Il existe plusieurs programmes scolaires au Minnesota ou ils collectent des restes de nourriture et en font don a des elevages de poulets ou de porcs. En moyenne, ces ecoles collectent environ 7 tonnes de dechets alimentaires par jour. Le don de ces dechets alimentaires a des fermes d'animaux, qui autrement auraient ete mis en decharge, peut permettre d'economiser environ 975$ par jour en frais d'elimination des sites d'enfouissement, selon un article.

4. Utilisation industrielle- La
reduction des dechets grace a des utilisations industrielles implique des methodes qui convertissent et recuperent l'energie des dechets alimentaires. La digestion anaerobie est l'une de ses methodes. Ici, les microorganismes decomposent les dechets organiques ou les dechets alimentaires biodegradables en l'absence d'oxygene, et les convertissent en energie. Plusieurs installations de traitement des dechets sont dotees de digesteurs anaerobies qui non seulement traitent les eaux usees, mais sont egalement capables de traiter les dechets alimentaires. Le
conseil de controle de la pollution de l'eau de Los Angeles utilise une methode dans laquelle il collecte tous les restes de nourriture, les dechets alimentaires et les aliments invendables ou gaspilles dans les restaurants, les epiceries et les convertit en pate. Cette pate est ensuite ajoutee au digesteur anaerobie. L'installation de gestion des dechets convertit ensuite cette pate de dechets alimentaires en biogaz, qui peut ensuite etre utilise comme carburant pour faire fonctionner les machines de l'installation.
Ces plans peuvent etre etendus a d'autres grandes villes comme New York.

5. Planifiez votre menu a l'avance

6. Le compostage est la cle

Planifiez vos menus a l'avance

La planification du menu de la semaine peut beaucoup aider a prevenir le gaspillage alimentaire. Decidez de votre menu, consultez les placards pour voir quels sont les ingredients que vous avez deja. De meme, verifiez dans votre refrigerateur quels sont les legumes ou les fruits qui s'y trouvent. Maintenant, creez la liste des articles requis et passez le bon de commande dans le supermarche en consequence. Cela vous aidera a eviter les achats en double, reduisant ainsi le gaspillage alimentaire.
Essayez egalement d'aligner votre menu sur les aliments disponibles a la maison. Cela peut reduire les aliments d'une grande quantite. Par exemple, s'il y a une poitrine de poulet au congelateur, il est conseille d'utiliser du poulet dans vos prochains repas. Essayez d'utiliser ce qui est disponible avant de vous precipiter au supermarche.

Organisez votre cuisine

Garder votre cuisine organisee peut vous aider a eviter les achats en double, contribuant ainsi a reduire le gaspillage alimentaire.
Conservez les epices, les cereales, les legumineuses et les haricots dans des contenants hermetiques appropries. Ecrivez les noms sur ces recipients au cas ou ils ne seraient pas transparents et disposez-les correctement dans les placards situes directement sur le dessus de la cuisine. De cette facon, il sera plus facile d'atteindre et vous pourrez toujours obtenir ce que vous voulez, sans aucune chasse. Et conduira a une gestion efficace des aliments.

Compostage

Le compostage est l'une des methodes les plus anciennes et les plus adoptees pour traiter les dechets organiques. Le compostage est le processus de recyclage des dechets organiques naturels tels que les feuilles et les dechets alimentaires en fumier.
San Francisco est tres actif dans cette categorie. La ville applique une politique zero dechet. Chaque restaurant et bureau doit avoir des bacs separes pour eliminer les dechets solides et les dechets humides. En fait, chaque evenement organise ici doit proposer du compostage et du recyclage.
Il mene un programme de collecte des dechets porte-a-porte et propose une boite a outils aux bureaux commerciaux, aux restaurants et tout au long de la chaine d'approvisionnement sur la gestion des dechets alimentaires.

Evitez les surcommandes

Ne commandez que ce qui est necessaire. Verifiez les compartiments de votre refrigerateur et de votre cuisine avant de passer une commande d'epicerie. De meme, si vous commandez un repas, commandez des quantites raisonnables. Dans le cas ou le restaurant propose une grande pizza ou une grande boite a repas a prix reduit, allez-y. Et utilisez les restes comme accompagnement pour le prochain repas.


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Separation des dechets secs et humides

Separer les dechets secs et les dechets humides. Les dechets humides sont generalement les dechets de cuisine, tandis que les dechets secs comprennent le plastique, le carton et les materiaux d'emballage alimentaire. La separation des dechets facilite la collecte et le recyclage et le sechage des dechets, tandis que les dechets humides peuvent facilement etre convertis en engrais naturel. Conduisant ainsi a la prevention du gaspillage alimentaire.

Conclusion

Aux Etats-Unis, environ une livre de nourriture par personne est gaspillee quotidiennement. Cela equivaut a 206 milliards de livres de dechets alimentaires generes en Amerique en 2017, selon le departement de l'Agriculture des Etats-Unis (USDA).
En outre, le gaspillage alimentaire est le principal contributeur aux decharges des Etats-Unis, selon l'Agence de protection de l'environnement (EPA).
Nous pouvons facilement empecher qu'une grande partie de la nourriture ne soit gaspillee. Donnez l'excedent de nourriture aux necessiteux, collectez les dechets de restaurant et les restes de nourriture et envoyez-les aux fermes d'animaux, composez les dechets organiques de la cuisine dans vos jardins familiaux. Faisons de notre mieux pour resoudre la crise mondiale de la gestion des dechets.