Les 11 principaux types d'etiquettes de securite alimentaire- decouvrez la difference pour vous proteger

Connaissez les etiquettes de securite alimentaire!

Les etiquettes de securite alimentaire informent les consommateurs sur les ingredients et la composition nutritionnelle du produit alimentaire destine a la vente. Les etiquettes sont egalement une source d'information sur les conditions de production des aliments.
L'etiquetage des aliments aux Etats-Unis est principalement reglemente par le ministere de l'Agriculture des Etats-Unis (USDA) et la Food and Drug Administration (FDA) des Etats-Unis.

Ces deux agences sont responsables des questions d'etiquetage des aliments. L'USDA controle l'etiquetage des produits a base de viande, de volaille et d'oeufs, tandis que la FDA controle l'etiquetage alimentaire d'autres produits, y compris les fruits de mer et les produits issus de la biotechnologie Certains Etats americains exigent egalement des informations sur les etiquettes de date de peremption ou de consommation sur les produits pour la rotation des aliments. En cas de conflit, les lois federales prevalent.

Pratiques de fabrication

Conformement aux procedures prescrites par la FDA pour l'etiquetage des aliments, le fabricant a la responsabilite de s'assurer que les substances en contact avec les aliments sont conformes aux specifications et limitations de toutes les autorisations applicables. Pour repondre a ces exigences, les fabricants doivent se conformer au Code of Federal Regulations (CFR) prescrit par la FDA. L'article 21 du CFR couvre toutes les procedures d'etiquetage et d'emballage pour les fabricants. Il comprend egalement la liste des substances qui sont generalement reconnues comme sures (GRAS) ainsi que non sures pour le contact direct ou indirect avec les aliments.

La FDA par l'intermediaire du CFR fournit des informations detaillees sur les additifs alimentaires indirects generaux, les adhesifs et les composants de revetement, le papier et les composants du carton, et les polymeres des etiquettes rotatives. Il existe egalement des informations sur l'irradiation lors de la production, de la transformation et de la manipulation des aliments pour la securite alimentaire
En se conformant a ces reglementations, les fabricants peuvent s'assurer qu'ils repondent a toutes les exigences en matiere d'etiquetage des aliments.

Marquage de date

Le marquage de la date est defini comme un processus visant a controler la croissance de bacteries nocives qui se developpent a des temperatures de refrigeration. Il s'agit d'un systeme permettant d'identifier les aliments inviolables et le jour de la semaine ou les aliments doivent etre jetes avant que les agents pathogenes puissent provoquer une maladie d'origine alimentaire. Habituellement, les aliments qui sont prets a etre consommes ou qui peuvent etre consommes quelle que soit leur temperature, qui necessitent un controle du temps ou de la temperature, ou qui sont prepares et conserves pendant plus de 24 heures necessitent un marquage de date pour des raisons de salubrite alimentaire. Le

marquage de la date sur l'aliment doit indiquer le dernier jour ou l'aliment est approprie pour etre consomme, vendu ou jete sur les etiquettes evidentes. A l'inverse, cela peut egalement indiquer que la nourriture du premier jour a ete preparee. Dans ce cas, le jour de preparation doit etre considere comme le jour 1 pour la nourriture. L'etiquette doit etre claire, efficace et comprehensible pour les consommateurs, les employes et les autorites. Les aliments marques par une date conserves au refrigerateur peuvent etre consommes, vendus ou jetes dans les 7 jours suivant la date specifiee.
Si vous melangez des aliments avec deux dates differentes, utilisez d'abord le produit avec une date plus ancienne a titre de reference.

Poids net

Le poids net est le poids de tout produit sans son emballage ni le poids du contenant. Le poids net peut etre calcule en soustrayant le poids du contenant ou de l'emballage de l'article du poids total ou du poids brut. Par exemple, le poids net d'une boite de farine est le poids brut moins le poids de la boite.

L'etiquetage des aliments doit indiquer le poids net a travers des etiquettes evidentes.

Instructions de stockage

Les instructions de conservation font reference a des facteurs externes affectant les aliments. La temperature, les conditions d'eclairage et l'humidite sont prises en compte pour les instructions de stockage. Il contient des informations sur les conditions de stockage autres que la temperature ambiante normale.

Les etiquettes contenant des instructions telles que Conserver au refrigerateur et Conserver dans un endroit frais et sec sont des exemples d'instructions de conservation sur l'etiquetage des aliments. Les produits alimentaires qui necessitent une etiquette Meilleur avant avec une date sont accompagnes d'instructions de conservation obligatoires sur l'etiquette d'inviolabilite. Certains produits peuvent egalement contenir des informations supplementaires sur les instructions de conservation, comme le jour de la semaine.

Lorsque vous achetez de la nourriture, comment savoir si elle est sans danger ?

Vous avez entendu parler de certains de ces labels, mais d'autres sont peut-être nouveaux pour vous. Qu'est-ce qu'ils sont ?

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Duree de conservation

La duree de conservation peut etre definie comme la periode pendant laquelle les aliments peuvent etre conserves dans les conditions de stockage prescrites avant qu'ils ne commencent a se deteriorer. La duree de conservation d'un produit alimentaire peut etre calculee a partir du moment ou l'aliment est prepare ou fabrique. Plusieurs facteurs tels que les ingredients, le procede de fabrication, le type d'emballage et le stockage des aliments affectent directement la duree de conservation du produit. Son indicateur est la date inscrite sur les etiquettes des aliments.

Selon le ministere de l'Agriculture des Etats-Unis, il existe differents types de marquage de la date a prendre en compte sur les produits alimentaires-

- Sell by- Il s'agit essentiellement d'un guide des magasins qui leur indique combien de temps il faut afficher le produit avant qu'il ne commence a se deteriorer.
- Meilleur avant- Il ne fait pas reference a la securite alimentaire mais definit le profil de qualite ou de saveur du produit alimentaire.
- Avant- Il s'agit de la date de peremption du produit apres laquelle sa consommation n'est pas recommandee.

dangereux

Tous les aliments potentiellement dangereux ou PHF presentes pour la vente dans une zone de danger de temperature de 41 a 135 degres Fahrenheit doivent porter l'etiquette PHF. Ces etiquettes indiquent aux clients quand les aliments doivent etre consommes ou sur les etiquettes de rotation des aliments ou jetes pour eviter les risques de maladies d'origine alimentaire.

Les PHF peuvent etre maintenus dans la zone de danger pendant plus de 4 heures. Cela permettra a des bacteries nocives de se developper sur les aliments. Il est donc essentiel que le client sache exactement quand cet aliment peut etre consomme.
Il est conseille de supprimer les PHF du service au moment de la mise au rebut.

Non dangereux

Les aliments non dangereux peuvent etre definis comme des produits alimentaires ayant une teneur en eau et une teneur en proteines relativement faibles et moins acides, ce qui limite la croissance rapide de bacteries nocives pour la securite alimentaire.

En d'autres termes, les aliments non dangereux peuvent etre definis comme les aliments qui restent sans danger pour la consommation sans mesures de controle du temps ou de la temperature. Certains aliments non dangereux sont la gelee, la confiture, les melanges seches, les bonbons et tous les autres aliments qui ne font pas partie de la categorie des aliments potentiellement dangereux.

Biologique

Selon le ministere de l'Agriculture des Etats-Unis, les produits biologiques sont les produits qui favorisent le cycle des ressources, favorisent l'equilibre ecologique, maintiennent et ameliorent la qualite du sol et de l'eau, minimisent l'utilisation de materiaux synthetiques et preservent la biodiversite grace a ses pratiques de production agricole dans les aliments chaine de livraison. L'

etiquetage alimentaire de ces produits est mentionne a la fois sur le panneau avant et sur le panneau d'information de l'emballage du produit. Le panneau d'affichage principal (PDP) est le panneau avant sur lequel le client se concentre au moment de l'achat du produit. Le panneau d'information contient la liste des ingredients du produit du pourcentage le plus eleve au plus faible du produit final pour la securite alimentaire.

Sans traitement

Les aliments transformes peuvent etre definis comme tout aliment cuit, congele, emballe ou modifie dans sa composition nutritionnelle. Tout aliment cuit, cuit au four ou prepare peut etre considere comme un aliment transforme. Les aliments transformes sont souvent consideres comme mauvais pour l'alimentation et l'equilibre nutritionnel. On pense qu'ils favorisent l'obesite, l'hypertension arterielle et le diabete.

Les aliments sans transformation sont etiquetes comme des produits qui preservent leur valeur nutritive, favorisent une alimentation equilibree et sont sains a consommer. Ces etiquettes mentionnent clairement que les aliments sont sans transformation et les clients doivent se referer a ces etiquettes sur l'etiquette des aliments.

Refrigerer apres congelation

La refrigeration ralentit normalement la croissance des micro-organismes. 1-5 degres Celsius est la temperature dans le refrigerateur alors qu'elle est maintenue a -18 degres Celsius, ce qui rend la croissance des micro-organismes completement inactive. Cependant, le stockage des aliments en dessous de cette temperature affecte la saveur, les mineraux et la teneur en nutriments des aliments. Il detruit egalement la texture et la structure des aliments. L'
etiquetage des aliments refrigeres apres congelation informe les clients sur la manipulation des aliments.

Refrigerer apres decongelation

Selon le ministere de l'Agriculture des Etats-Unis, les aliments decongeles au refrigerateur sont sans danger s'ils sont recongeles sans cuisson. Cependant, il peut perdre une certaine qualite en raison de la perte d'humidite pendant le processus de decongelation. L'
etiquetage des aliments refrigeres apres decongelation informe les clients sur le produit et ses ingredients ainsi que sur son processus de production. Par consequent, veuillez suivre les instructions sur l'etiquette de l'aliment afin de maintenir la valeur nutritionnelle et la qualite du produit alimentaire.

La sécurité alimentaire est une question sérieuse.

Les étiquettes sur les emballages alimentaires peuvent prêter à confusion et il est difficile de savoir ce qui est sans danger pour la consommation.

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