Qu'est-ce que les organisations de securite alimentaire?

Les organisations de securite alimentaire s'efforcent de prevenir les maladies d'origine alimentaire en gerant et en coordonnant la production, la transformation et la preparation des aliments. Ils le font par le biais d'inspections, d'education, de formation, de recherche et d'initiatives de sante publique. Apres que le Food Safety and Inspection Service (FSIS) du ministere de l'Agriculture des Etats-Unis a publie en decembre 2016 une serie de rapports confirmant des defaillances structurelles generalisees dans le processus d'inspection d'un important producteur de poulet, l'entreprise a ete fermee pendant plus d'un mois. Cette fermeture intervient apres des mois d'avertissements du FSIS concernant des problemes de securite alimentaire a Pilgrim's Pride Corporation. En consequence, Pilgrim's Pride a pris des mesures importantes depuis lors pour ameliorer son programme de salubrite des aliments. Voici quelques moyens de garantir la salubrite de vos aliments lorsqu'ils sortent de la cuisine.