Les 7 principales organisations de securite alimentaire que vous devez connaitre

Qu'est-ce qu'un organisme responsable de la securite alimentaire

La securite alimentaire n'est pas negociable. Ainsi, pour garantir que chaque produit comestible est propre a la consommation, des organisations de securite alimentaire ont ete constituees. Ils agissent en tant que chiens de garde de l'ensemble de la chaine alimentaire, de la production alimentaire a la transformation des aliments, a la preparation et a la manipulation des aliments.

Ils menent des programmes d'inspection dans les usines de transformation pour verifier si les normes de securite alimentaire sont respectees. Leur principal objectif est de proteger et de promouvoir la sante publique en veillant a ce que des mesures nationales de securite alimentaire soient en place.

Il existe des organisations de securite alimentaire distinctes pour surveiller les differentes categories de produits. Par exemple, la Food and Drug Administration des Etats-Unis de la FDA des Etats-Unis est chargee de controler les medicaments, les medicaments et les complements alimentaires. Alors que le service de securite et d'inspection des aliments du FSIS s'occupe de la production et de la transformation de la viande et de la volaille, il n'y a aucun

USDA

• Le departement americain de l'Agriculture a ete fonde par Abraham Lincoln en 1862. Elle compte aujourd'hui 29 agences gouvernementales qui s'occupent des inspections de securite alimentaire et du developpement economique rural.

• Le ministere de l'Agriculture des Etats-Unis est charge de superviser l'alimentation, l'agriculture et la nutrition. Il formule et publie des directives sur la securite et la qualite des aliments.

• Il s'assure que l'approvisionnement en produits a base de viande, de volaille et d'oeufs est sur et correctement etiquete.

• Le ministere de l'Agriculture gere egalement des programmes de developpement rural et de protection sociale tels que la nutrition des repas scolaires, l'aide alimentaire pour les femmes et les nourrissons.

• L'USDA surveille et met en oeuvre des programmes lies a l'agriculture, a l'elevage et a la foresterie

Centres pour le controle et la prevention des maladies

Les

• Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sont un organisme du gouvernement federal relevant du ministere de la Sante et des Services sociaux.

• Comme son nom l'indique, les CDC sont charges de proteger la sante publique en formulant des directives sur le controle et la prevention des maladies.

• Il emet des avis sur les temperatures securitaires de cuisson et de conservation des aliments, la manipulation des aliments et plus encore afin de prevenir les maladies d'origine alimentaire.

• Il sensibilise le public a toute flambee epidemique. Par exemple, les CDC avaient publie une alerte sur son site Web indiquant que l'epidemie d'E-Coli etait liee a une salade verte vendue par une marque d'epicerie. Il les a avertis de ne pas utiliser ces boites, faute de quoi ils pourraient souffrir d'une maladie d'origine alimentaire telle qu'une infection de l'estomac.

• De temps a autre, il publie des rapports sur les maladies d'origine alimentaire, leurs causes, leurs symptomes et leurs mesures de prevention. Il informe les gens sur les methodes hygieniques de cuisson et de manipulation des aliments.

• Les Centers for Disease Control and Prevention travaillent avec des partenaires tels que la FDA des Etats-Unis, le Food safety and inspection service (FSIS) pour determiner les principales sources de maladies d'origine alimentaire et le nombre annuel de personnes infectees et decedees des suites de telles maladies. Il collabore egalement avec des partenaires de sante animale et des consommateurs pour promouvoir la securite alimentaire.

• Il met en oeuvre des systemes pour detecter et prevenir les epidemies et les risques pour la securite lies aux produits alimentaires.

• Les CDC travaillent avec d'autres pays ainsi qu'avec des agences alimentaires internationales pour suivre et prevenir les maladies d'origine alimentaire dans le monde entier.

Collaboration entre le CDC et l'Organisation mondiale

• L'Organisation mondiale de la sante est l'un des nombreux partenaires des Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

• Ils travaillent ensemble pour identifier et combattre les differentes maladies dans le monde et menent des recherches liees a la sante publique et fournissent une assistance pour les enquetes sur les flambees epidemiques, construisant un laboratoire.

• Recemment, l'OMS et les CDC ont travaille sur la detection precoce et l'identification des virus de la grippe saisonniere et du nouveau virus grippal A susceptibles d'avoir un potentiel pandemique, comme indique sur le site Web des CDC

• En 2015, les CDC et l'OMS ont collabore pour obtenir une aide technique et financiere visant a prevenir et a traiter le VIH/sida en Afrique.

Fondation pour l'education en matiere de securite sanitaire des aliments

Le

• CFSAN ou Centre for Food Safety and Applied Nutrition est l'un des six centres qui fournissent une assistance dans la mission de la Food and Drug Administration (FDA).

• Son objectif est de proteger et de promouvoir la sante publique. Il protege les aliments, les cosmetiques et les complements alimentaires d'une valeur de 1,5 billion de dollars.

• Le Centre pour la securite alimentaire et la nutrition appliquee veille a ce que des pratiques efficaces de securite alimentaire soient suivies pendant la transformation et la manipulation des aliments.

• Utilise des methodes modernes pour suivre et eliminer les germes nocifs.

FSMA

• La loi FSMA autorise la Food And Drug Administration (FDA) a reglementer la facon dont les produits alimentaires (fruits, legumes et cereales) sont cultives, recoltes et transformes.

• La FSMA ou Food Safety Modernization Act confere a la FDA des rappels obligatoires de lignes electriques.

• La loi est entree en vigueur apres que des millions de cas de maladies d'origine alimentaire ont ete signales au debut des annees 2000.

• FSMA regit tous les aspects du systeme alimentaire, des agriculteurs a la transformation et a la fabrication des aliments, en passant par les additifs alimentaires et les aliments importes, afin de preserver la securite alimentaire.

• Les dispositions comprennent plusieurs regles et reglementations concernant les agriculteurs et les transformateurs alimentaires afin de prevenir la contamination des aliments.

Food and Drug Administration des Etats-Unis

La Food And Drug Administration des Etats-Unis est l'une des agences gouvernementales du ministere de la Sante. Il s'occupe des produits du tabac, des complements alimentaires, des medicaments et des medicaments dans le cadre de ses principales activites de promotion et de protection de la sante publique.

La Food And Drug Administration des Etats-Unis est principalement responsable de l'application de la Federal Food, Drug, and Cosmetic Act. Il fait egalement appliquer l'article 361 de la loi sur les services de sante publique. Il y a

• quelques mois, en octobre 2021, la FDA des Etats-Unis a publie des directives a l'intention de l'industrie alimentaire concernant la reduction des niveaux de sodium utilises dans les aliments transformes. Il a declare que les Americains consomment en moyenne 3 400 milligrammes (mg) de sodium par jour pres de 50% de plus que la limite de 2 300 mg recommandee par les directives federales pour les personnes de 14 ans et plus. Les limites recommandees pour les enfants de 13 ans et moins sont encore plus faibles.

• Citant des preuves solides, il a declare- La science a l'appui de la relation entre la reduction du sodium et la sante est claire- lorsque l'apport en sodium augmente, la pression arterielle augmente et l'hypertension arterielle est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cerebral, deux principales causes de deces aux Etats-Unis.

• La FDA des Etats-Unis publie de temps a autre des documents de recherche et d'orientation sur l'education a la securite alimentaire.

• En 2021, la FDA americaine s'occupait des aliments, des medicaments et des produits du tabac d'une valeur de 2 700 milliards de dollars.

Le Codex Alimentarius et la securite alimentaire

• Eh bien, techniquement, le Codex alimentarius n'est pas une organisation de securite alimentaire, mais il fournit des Normes et codes de securite alimentaire relatifs a la production, a la manipulation des aliments et a l'etiquetage des aliments.

• Cette collection de normes de securite alimentaire est elaboree par la Commission du Codex alimentarius (CAC), constituee par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture en 1961. Plus tard, a ete rejoint par l'OMS en juin 1962.

• L'objectif principal de la commission est de proteger la sante des consommateurs.