Cosa sono le norme sulla sicurezza alimentare?

Le norme sulla sicurezza alimentare sono leggi progettate per proteggere i consumatori dal rischio di malattie causate dal consumo di alimenti non sicuri. Le leggi possono essere applicate a livello nazionale, statale o locale, il che significa che possono essere applicate regole e standard diversi a seconda di dove vivi. In generale, queste leggi impongono ai rivenditori di alimenti di seguire procedure di manipolazione sicure e di tenere un registro di cio che fanno. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti pubblica le linee guida che i produttori alimentari devono seguire quando producono alimenti, mentre l'Environmental Protection Agency (EPA) pubblica le linee guida per i ristoranti. Esiste anche un elevato standard di sicurezza stabilito dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).