Quali sono i vantaggi di una buona igiene per la sicurezza alimentare?
Il tema della sicurezza e dell'igiene alimentare e spesso trascurato e sottovalutato. La sicurezza alimentare e l'igiene sono due fattori molto importanti che devono essere presi in considerazione durante la preparazione o la manipolazione degli alimenti. In sostanza, la sicurezza e l'igiene alimentare possono essere definite come le pratiche, le procedure e gli standard utilizzati per garantire che gli alimenti siano sicuri e pronti per il consumo. La sicurezza alimentare e l'igiene sono due aspetti distinti ma correlati della gestione degli alimenti. Entrambi questi concetti sono ugualmente importanti (e talvolta difficili da comprendere) per il pubblico in generale, gli agricoltori, i fornitori e gli operatori del servizio di ristorazione. In termini piu semplici, la sicurezza alimentare consiste nel garantire che il cibo che servi ai tuoi clienti non sia dannoso o pericoloso. D'altra parte, l'igiene alimentare significa garantire che il cibo che prepari e servi ai tuoi clienti sia sicuro. Insieme, questi due aspetti della sicurezza e dell'igiene alimentare assicurano che il cibo che maneggi non sia contaminato, sia da fattori esterni come batteri o virus, sia da fattori interni come batteri o parassiti nocivi.
10 modi in cui una scarsa igiene della sicurezza alimentare puo rovinare la tua attivita
food safety
Scrittore
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Domande frequenti
Quali sono i vantaggi della sicurezza e dell'igiene alimentare?
Il costo delle malattie di origine alimentare e enorme. Nell'UE, il costo delle malattie di origine alimentare per l'economia e stato stimato in oltre 100 miliardi di euro all'anno. Inoltre, i sintomi di molte malattie di origine alimentare, come nausea, vomito, diarrea e crampi addominali, possono essere debilitanti e durare per diversi giorni. Le malattie di origine alimentare sono causate da microrganismi presenti su frutta e verdura cruda, nonche su alimenti che vengono a contatto con questi alimenti. Al fine di ridurre la possibilita di contrarre una malattia di origine alimentare, e importante seguire alcune semplici linee guida sulla sicurezza alimentare e sull'igiene. La sicurezza alimentare e le pratiche igieniche sono fondamentali per ridurre il rischio di contrarre una malattia di origine alimentare. Queste pratiche includono quanto segue- Riduci la quantita di tempo in cui il cibo e esposto al cibo o all'acqua conservandolo in contenitori sigillati o erogandolo da strutture self-service. Prevenire la contaminazione incrociata utilizzando taglieri e utensili separati per carne cruda, pollame e frutti di mare e conservando questi alimenti in contenitori sigillati o distribuendoli da strutture self-service. Mantenere pulite le superfici di lavoro, disinfettare regolarmente le attrezzature da cucina e mantenere la conservazione frigorifera a temperature adeguate seguendo le corrette procedure di pulizia e sanificazione. Prevenire la contaminazione accidentale degli alimenti tenendo il cibo lontano da fonti di contaminazione come insetti, roditori e altri animali. Prevenire la contaminazione incrociata di cibi pronti al consumo seguendo i seguenti criteri di sicurezza alimentare e