Che cos'e la sicurezza alimentare e l'igiene?

L'igiene alimentare e la pratica di seguire determinate regole e procedure per prevenire la contaminazione del cibo e mantenerlo sicuro da mangiare. Molte giurisdizioni in tutto il mondo hanno leggi specifiche sull'igiene alimentare, insieme a elenchi di regolamenti creati dalle agenzie di sanita pubblica. La pratica dell'igiene alimentare e raccomandata in ogni fase della catena di approvvigionamento all'interno dell'industria alimentare, dai lavoratori nei campi coltivati ai camerieri nei ristoranti. Il termine igiene alimentare si riferisce in genere a regole e procedure all'interno dell'industria alimentare, sia durante la produzione, l'imballaggio, il trasporto o il servizio. A livello di consumatore, come in una cucina domestica, le pratiche volte a garantire che il cibo sia incontaminato e sicuro da mangiare sono spesso indicate con il termine igiene alimentare.