Notizie sulla sicurezza alimentare- una lista di controllo per alimenti sicuri

Checklist per la sicurezza alimentare

E noto che ogni anno negli Stati Uniti, circa 48 milioni di americani si ammalano, 128000 sono ricoverati in ospedale e 3000 muoiono di malattie di origine alimentare, mostrano i dati dei Centers for Disease Control and Prevention (CDC).


Quindi, considerando l'importanza della sicurezza alimentare nella nostra vita quotidiana e promuovere una cultura della sicurezza alimentare e la salute pubblica, i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) hanno consigliato alcune misure da adottare dalle cucine dei ristoranti e dall'industria alimentare.

1. Prima di tutto e lavarsi le mani prima di iniziare a cucinare. Pulisci accuratamente mani e dita con acqua e sapone per 20 secondi per renderle prive di germi. E uno dei modi piu semplici per prevenire l'intossicazione alimentare.

2. Lavare le verdure, la frutta prima di sbucciarle poiche i germi possono entrare dalla superficie.

3. Si consiglia di non lavare il pollame a base di carne cruda poiche il loro succo, che contiene germi, puo schizzare sugli utensili da cucina e sul bancone.

4. Tenere separati coltelli, taglieri e piatti per verdure e pollame da carne.

5. Allo stesso modo, la temperatura sia di cottura che di conservazione svolge un ruolo importante nel mantenere gli alimenti sicuri. Usa un termometro per alimenti per assicurarti di cuocere il cibo alla giusta temperatura.

Come evitare germi e contaminanti in cucina durante la cottura

Potrebbero non essere visibili a occhio nudo, ma sono sicuramente li! Si, i germi e i loro occhi sono puntati sul cibo.
I batteri possono entrare nella nostra cucina in tre modi-

quando portiamo a casa il cibo dall'esterno
Durante la preparazione
E, durante la conservazione


Non preoccuparti, i germi sono prevenibili! Tutto cio di cui hai bisogno e seguire l'igiene nella tua cucina. Fai attenzione quando acquisti ingredienti dal mercato alla cottura e conservali ulteriormente.

1. I detergenti per la cucina come spugne e asciugamani sono spesso umidi e bagnati, fornendo un ambiente favorevole alla crescita dei batteri. Assicurati di lavarli in acqua calda e di asciugarli regolarmente.

2. Piani di lavoro e utensili da cucina- queste sono le due aree piu utilizzate e quindi piu esposte ai germi! Pertanto e importante pulire i piani della cucina con acqua calda dopo aver tagliato quel pollame di carne. Allo stesso modo, utilizzare utensili da taglio e taglieri separati per carne, pollame e frutta e verdure per evitare la contaminazione incrociata.

3. Lavate accuratamente i vostri prodotti come spinaci, lattuga e pomodori poiche sono piu inclini all'E-coli e alla salmonella durante il raccolto.

4. Mentre fai la spesa, impacchetta il tuo pollame da carne in un involucro di plastica e poi tienilo nel carrello. Poiche il pollame a base di carne cruda e vulnerabile agli agenti patogeni, avvolgerli puo impedire la sicurezza di altri alimenti nel carrello.

5. La maggior parte delle persone marina il cibo a temperatura ambiente. Questo e un grande NO. Si consiglia di conservare i piatti marinati in frigorifero per evitare la crescita di batteri.

6. Cucinare il cibo alla giusta temperatura puo uccidere la maggior parte dei batteri presenti nel cibo.

7. Per mantenere il cibo al sicuro, conservarlo in frigorifero e impostare la temperatura a 40 gradi Fahrenheit o inferiore mentre si ghiaccia il congelatore al di sotto di 0 gradi Fahrenheit.

Come pulire le superfici e le attrezzature della cucina

Le cucine dei ristoranti vedono una varieta di cibi e bevande ogni ora. Dall'incessante taglio di verdure, carne e pollame ai contenitori pieni di tacchino marinato e ai forni pieni di torte schiena contro schiena, le cucine dei ristoranti sono sempre affollate. In uno scenario del genere, la pulizia regolare diventa imperativa.


1. La pulizia degli elettrodomestici e degli strumenti da cucina e importante quanto la pulizia delle verdure prima della cottura. Immagina di tagliare una mela fresca sui taglieri usati solo per le bistecche! Non solo sembra disgustoso, ma puo anche portare a una contaminazione incrociata.

2. Lavare piatti, padelle, pentole in acqua calda con sapone ogni sera prima di avvolgere la cucina. Quindi, immergili in una soluzione igienizzante che puo essere preparata utilizzando candeggina a base di cloro e acqua tiepida. Asciugare i piatti all'aria poiche gli asciugamani e le spugne potrebbero contaminare i piatti.

3. Lavare pentole e padelle in ferro con acqua saponata usando spazzole in acciaio e polvere abrasiva.

4. Puoi anche rivestire questi utensili in ferro con olio da cucina non salato. Quindi riscaldarlo a 250 gradi Fahrenheit per oltre 2 o 3 ore in un forno a microonde. Questo pulira a fondo il metallo.

5. Per pulire le pentole in alluminio, utilizzare acqua calda e sapone.

6. Per pulire il microonde, rimuovere i piatti e tenere una ciotola d'acqua, mescolare l'aceto bianco e mettere dentro le fette di limone. Cuocilo nel microonde per circa 5 minuti. I residui di bevande alimentari sulle pareti si allenteranno. Pulire l'interno con un panno in microfibra.

7. L'industria alimentare e ossessionata dai contenitori in Pyrex. Usa il bicarbonato di sodio per pulire questi piatti.

8. Se usi una tavola di legno per tritare carne, pollame o verdure, usa candeggina, kosher o limone e sale per disinfettarlo.

9. Conservare le piastre della griglia in una soluzione di aceto o ammoniaca per una pulizia profonda.

Come possiamo evitare batteri pericolosi come la listeria e la salmonella?

• Verdi come spinaci, lattuga, erba medica e fagioli sono piu inclini a batteri come la listeria e la salmonella. Cerca di evitare di mangiarli crudi o leggermente cotti. Cucinarli correttamente alla giusta temperatura uccidera questi batteri, prevenendo intossicazioni alimentari e altre infezioni allo stomaco.

• Tenere separati i prodotti verdi dalla carne e dal pollame.

• Pulire i ripiani, gli utensili e le posate dopo aver maneggiato carne cruda e pollame.

L'importanza di mantenere pulita la tua cucina

• Una cucina pulita del ristorante puo ridurre al minimo il rischio di malattie di origine alimentare come l'intossicazione alimentare

• Se la tua cucina segue le migliori pratiche igieniche, puo costruire la buona volonta del tuo ristorante. Piu persone preferirebbero il tuo ristorante perche sanno che ci tieni o alla salute pubblica e alla sicurezza alimentare.

• Una pulizia e una manutenzione regolari possono prolungare la durata dei tuoi elettrodomestici da cucina.

• Ridurre gli sprechi alimentari.

Pulizia del frigorifero e del congelatore

• Il tuo frigorifero e il migliore amico della tua cucina in quanto mantiene il tuo cibo al sicuro da batteri e germi, tenendo a bada le malattie di origine alimentare. Dalla carne al pollame alle torte e ad altre bevande alimentari, il tuo frigorifero conserva una varieta di piatti. Quindi e fondamentale pulirla di tanto in tanto.

• Togliere il cibo dal frigorifero e scollegarlo dalla spina. Mescolare parti uguali di aceto e acqua calda e spruzzarlo all'interno. Ora, usando una spugna asciutta o un panno in microfibra, puliscilo. Per rimuovere le macchie ostinate di cibo e bevande, immergere una spazzola nell'acqua calda e strofinarla.

• Mentre per le parti staccabili come vassoi e cassetti del frigorifero, rimuoverli e lavarli con acqua tiepida e sapone.

Conclusione sulle notizie sulla sicurezza alimentare

Il cibo pulito e il modo piu semplice per garantire la sicurezza alimentare ed eludere le malattie di origine alimentare. L'agenzia governativa degli Stati Uniti Centers for Disease Control and Prevention ha emesso diversi avvisi sulla sicurezza alimentare e sulla temperatura di conservazione e sulla pulizia delle cucine. La cucina del ristorante deve garantire pratiche igieniche per la sicurezza alimentare e la salute pubblica. Oltre a lavare i prodotti alimentari, dovrebbero pulire regolarmente gli elettrodomestici da cucina, igienizzare anche cassetti e scaffali.

Per saperne di piu, leggi Sicurezza alimentare