Gestione dei rifiuti alimentari- 6 strategie per ridurre l'impatto dello spreco alimentare

Strategie per la gestione dei rifiuti alimentari

Un antropologo di nome Timothy W Jones ha trascorso 10 anni, di cui 8 anni sotto sovvenzione dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, nello studio e nella misurazione della perdita di cibo. Ha iniziato nelle fattorie, ha attraversato magazzini, punti vendita al dettaglio di generi alimentari, sale da pranzo e infine discariche.
Jones, durante la sua ricerca, ha scoperto non solo il cibo commestibile scartato che potrebbe sfamare le persone che ne hanno bisogno, ma il tasso di perdita, anche parzialmente corretto, potrebbe far risparmiare ai consumatori e alle societa statunitensi decine di miliardi di dollari ogni anno.
La ricerca ha inoltre affermato che, in media, le famiglie sprecano il 14% dei loro acquisti di cibo. Il 15% di questo include prodotti ancora entro la data di scadenza ma mai aperti. Jones stima che una famiglia media di quattro persone attualmente butta fuori $590 all'anno, solo in carne, frutta, verdura e prodotti a base di cereali.
Tuttavia, alcune strategie possono aiutare a ridurre lo spreco alimentare nelle case e nei ristoranti.

1. Prevenire gli sprechi alimentari alla fonte e alla catena di approvvigionamento-

lo spreco alimentare inizia dalla produzione, continua lungo tutta la catena di approvvigionamento fino al consumo. Secondo i dati di Stati Uniti, Canada, Australia e Nuova Zelanda, il 20 percento di frutta e verdura viene perso durante la produzione, il 12 percento viene perso a livello di distribuzione e vendita al dettaglio, mentre il 28 percento viene perso a livello di consumatori. Allo stesso modo nel settore dei frutti di mare, l'11% viene perso durante la produzione, il 5% perso durante la lavorazione e il confezionamento, il 9,5 percento perso a livello di distribuzione e vendita al dettaglio, mentre un altro 33% ha perso a livello di consumatore.
Uno dei modi per ridurre gli sprechi alimentari nei ristoranti e l'acquisto in linea con le vendite giornaliere. Anche lo stoccaggio svolge un ruolo importante nella prevenzione degli sprechi alimentari. Conservare il cibo alla giusta temperatura rallenta la crescita batterica, aumentando la longevita del cibo.
2. Ridistribuire l'eccesso-
gli attivisti sociali e le ONG hanno sempre incoraggiato i ristoranti, i proprietari di supermercati a distribuire la quantita in eccesso di cibo. I produttori e i rivenditori di alimenti possono contattare le organizzazioni di distribuzione alimentare ai fini della donazione di alimenti. La distribuzione del cibo in eccesso sullo scaffale puo servire a due scopi- uno, nutrire gli affamati e ridurre la perdita di cibo.
Esistono molti programmi di donazione di alimenti che consentono a supermercati e negozi di alimentari di donare alimenti non adatti alla vendita ma sicuri per il consumo. Donare tali alimenti puo aiutare a ridurre gli sprechi alimentari, che altrimenti sarebbero finiti nelle discariche.

Altri modi per ridurre gli sprechi alimentari

3. Nutrire gli animali-
ci sono diversi programmi scolastici in Minnesota dove raccolgono avanzi di cibo e li donano ad allevamenti di polli o suini. In media, queste scuole raccolgono circa 7 tonnellate di scarti alimentari al giorno. Donare questi rifiuti alimentari agli allevamenti di animali, che altrimenti sarebbero andati in discarica, puo far risparmiare circa $975 ogni giorno come tasse per lo smaltimento in discarica, come da articolo.

4. Uso industriale- la
riduzione dei rifiuti attraverso usi industriali comporta metodi che convertono e recuperano energia dagli scarti alimentari. La digestione anaerobica e uno dei suoi metodi. Qui, i microrganismi scompongono i rifiuti organici o gli scarti alimentari biodegradabili in assenza di ossigeno e li convertono in energia. Diversi impianti di trattamento dei rifiuti dispongono di digestori anaerobici che non solo trattano le acque reflue, ma sono anche in grado di elaborare i rifiuti alimentari.
Los Angles Water Pollution Control Board utilizza un metodo in cui raccoglie tutte le scarpate alimentari, i rifiuti alimentari e il cibo invendibile o sprecato da ristoranti, negozi di alimentari e lo converte in una pasta. Questa pasta viene ulteriormente aggiunta al digestore anaerobico. L'impianto di gestione dei rifiuti converte quindi questa pasta di scarto alimentare in biogas, che puo essere ulteriormente utilizzato come combustibile per far funzionare i macchinari nella struttura.
Questi piani possono essere estesi ad altri luoghi importanti come New York City.

5. Pianifica in anticipo il tuo menu

6. Il compostaggio e la chiave

Pianifica i tuoi menu in anticipo

Il menu di pianificazione per la settimana puo aiutare molto e la prevenzione degli sprechi alimentari. Decidi il tuo menu, controlla gli armadi per vedere quali ingredienti hai gia. Allo stesso modo, controlla il tuo frigorifero per vedere quali verdure o frutta ci sono. Ora, crea l'elenco degli articoli richiesti e inserisci l'ordine di acquisto nel supermercato di conseguenza. Questo ti aiutera a evitare acquisti duplicati, riducendo cosi gli sprechi alimentari.
Inoltre, cerca di allineare il menu con i prodotti alimentari disponibili a casa. Questo puo ridurre il cibo di una grande quantita. Ad esempio, se c'e un petto di pollo che riposa nel congelatore, si consiglia di utilizzare il pollo nei prossimi pasti. Cerca di consumare cio che e disponibile prima di correre al supermercato.

Organizza la tua cucina

Mantenere la cucina organizzata puo aiutarti a evitare acquisti duplicati, aiutando cosi a ridurre gli sprechi alimentari.
Conservare spezie, cereali, legumi e fagioli in appositi contenitori ermetici. Scrivi i nomi su questi contenitori nel caso in cui non siano trasparenti, e disponili correttamente negli armadi che si trovano proprio sul piano della cucina. In questo modo, sara piu facile da raggiungere e potrai sempre ottenere quello che vuoi, senza andare a caccia. E portera a una gestione alimentare efficiente.

Compostaggio

Il compostaggio e uno dei metodi piu antichi e adottati per il trattamento dei rifiuti organici. Il compostaggio e il processo di riciclaggio dei rifiuti organici naturali come foglie, scarti di cibo in letame.
San Francisco e molto attiva in questa categoria. La citta ha una politica zero rifiuti. Ogni ristorante e ufficio deve avere contenitori separati per lo smaltimento dei rifiuti solidi e dei rifiuti umidi. Infatti, ogni evento organizzato qui e tenuto a offrire compostaggio e riciclaggio.
Conduce un programma di raccolta dei rifiuti porta a porta e offre kit di strumenti per uffici commerciali, ristoranti e lungo la catena di approvvigionamento sulla gestione degli scarti alimentari.

Evitare di ordinare in eccesso

Ordina solo cio che e richiesto. Controlla il frigorifero e gli scomparti della cucina prima di ordinare la spesa. Allo stesso modo, se ordini un pasto, ordina quantita ragionevoli. Nel caso in cui il ristorante offra una pizza grande o una grande scatola per pasti a prezzo scontato, procedi con esso. E usa gli avanzi come contorno nel prossimo pasto.


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Separare i rifiuti secchi e umidi

Separare i rifiuti secchi e quelli umidi. I rifiuti umidi sono solitamente i rifiuti della cucina mentre i rifiuti secchi includono plastica, cartone e materiale di imballaggio alimentare. La separazione dei rifiuti facilita la raccolta e il riciclaggio e l'essiccazione dei rifiuti, mentre i rifiuti umidi possono essere facilmente convertiti in fertilizzanti naturali. In tal modo, portando alla prevenzione dello spreco alimentare.

Conclusione

Negli Stati Uniti viene sprecata circa una libbra di cibo per persona al giorno. Cio equivale a 206 miliardi di sterline di rifiuti alimentari generati in America nel 2017, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).
Inoltre, lo spreco alimentare e il principale contributore alle discariche degli Stati Uniti, secondo l'Environmental Protection Agency (EPA).
Possiamo facilmente evitare che una grossa fetta di cibo venga sprecata. Dona il cibo in eccesso ai bisognosi, raccogli gli scarti del ristorante e gli avanzi di cibo e inviali agli allevamenti di animali, composta i rifiuti organici dalla cucina nei tuoi orti di casa. Facciamo del nostro meglio per risolvere la crisi globale della gestione dei rifiuti.