Gli 11 principali tipi di etichette per la sicurezza alimentare- conosci la differenza per proteggerti

Conosci le etichette per la sicurezza alimentare!

Le etichette di sicurezza alimentare informano i consumatori sugli ingredienti e sulla composizione nutrizionale del prodotto alimentare in vendita. Le etichette sono anche una fonte di informazioni sulle condizioni di produzione degli alimenti.
L'etichettatura degli alimenti negli Stati Uniti e per lo piu regolamentata dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti.

Queste due agenzie sono responsabili delle questioni relative all'etichettatura degli alimenti. L'USDA controlla l'etichettatura di carne, pollame e prodotti a base di uova, mentre la FDA controlla l'etichettatura degli alimenti di altri prodotti tra cui frutti di mare e prodotti di bioingegneria. Alcuni stati degli Stati Uniti richiedono anche informazioni sull'etichetta di scadenza o di scadenza sui prodotti per la rotazione degli alimenti. In caso di conflitto, prevalgono le leggi federali.

Pratiche di produzione

Secondo le procedure prescritte dalla FDA per l'etichettatura degli alimenti, il produttore ha la responsabilita di assicurarsi che le sostanze a contatto con gli alimenti siano conformi alle specifiche e alle limitazioni di tutte le autorizzazioni applicabili. Per soddisfare questi requisiti, i produttori devono attenersi al Code of Federal Regulations (CFR) prescritto dalla FDA. La sezione 21 del CFR copre tutte le procedure di etichettatura e imballaggio per i produttori. Include anche l'elenco delle sostanze che sono generalmente riconosciute come sicure (GRAS) e non sicure per il contatto diretto o indiretto degli alimenti.

La FDA attraverso CFR fornisce ampie informazioni su additivi alimentari indiretti generali, adesivi e componenti di rivestimento, carta e componenti di cartone e polimeri di etichette di rotazione. Sono disponibili anche informazioni sull'irradiazione nella produzione, nella lavorazione e nella manipolazione degli alimenti per la sicurezza alimentare.
Conformemente a queste normative, i produttori possono assicurarsi di soddisfare tutti i requisiti dell'etichettatura degli alimenti.

Marcatura della data

La marcatura della data e definita come un processo per controllare la crescita di batteri nocivi che crescono a temperature di refrigerazione. E un sistema per identificare gli alimenti a prova di manomissione e il giorno della settimana in cui il cibo deve essere scartato prima che i patogeni possano causare malattie di origine alimentare. Di solito, gli alimenti pronti da mangiare o che possono essere consumati indipendentemente dalla temperatura, che richiedono un controllo del tempo o della temperatura, o preparati e conservati per piu di 24 ore richiedono la marcatura della data per la sicurezza alimentare. L'

indicazione della data sull'alimento deve indicare l'ultimo giorno in cui l'alimento e appropriato per essere consumato, venduto o scartato sulle etichette evidenti. Il contrario, puo anche riflettere il cibo del primo giorno preparato. In questo caso, il giorno della preparazione deve essere preso come giorno 1 per il cibo. L'etichetta dovrebbe essere chiara, efficace e comprensibile per i consumatori, i dipendenti e l'autorita. Gli alimenti contrassegnati con data conservati in frigorifero possono essere consumati, venduti o scartati entro 7 giorni dalla data specificata.
In caso di miscelazione di alimenti con due date diverse, utilizzare prima il prodotto con una data precedente come riferimento.

Peso netto

Il peso netto e il peso di qualsiasi prodotto senza imballaggio o peso del contenitore. Il peso netto puo essere calcolato sottraendo il peso del contenitore o dell'imballaggio dell'articolo dal peso totale o dal peso lordo. Ad esempio, il peso netto di una scatola di farina e il peso lordo meno il peso della latta.

L'etichettatura degli alimenti dovrebbe indicare il peso netto attraverso etichette evidenti.

Istruzioni per la conservazione

Le istruzioni per la conservazione si riferiscono a fattori esterni che influenzano il cibo. La temperatura, le condizioni di luce e l'umidita sono prese in considerazione per le istruzioni di conservazione. Contiene informazioni sulle condizioni di conservazione diverse dalla normale temperatura ambiente.

Le etichette contenenti istruzioni come Conservare in frigorifero e Conservare in un luogo fresco e asciutto sono esempi di istruzioni per la conservazione sull'etichettatura degli alimenti. I prodotti alimentari che richiedono l'etichetta Da consumarsi preferibilmente entro con una data sono dotati di istruzioni di conservazione obbligatorie sull'etichetta a prova di manomissione. Alcuni prodotti possono contenere anche informazioni aggiuntive per la conservazione, come il giorno della settimana.

Periodo di validita

La durata di conservazione puo essere definita come il periodo di tempo fino a quando il cibo puo essere conservato con le condizioni di conservazione prescritte prima che inizi a deteriorarsi. La durata di conservazione di un prodotto alimentare puo essere calcolata dal momento in cui il cibo viene preparato o prodotto. Diversi fattori come ingredienti, processo di produzione, tipo di imballaggio e conservazione degli alimenti influiscono direttamente sulla durata di conservazione del prodotto. Il suo indicatore e la data indicata sulle etichette degli alimenti.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, USDA ci sono diversi tipi di marcatura della data da considerare sui prodotti alimentari-

- Vendi entro- E fondamentalmente una guida ai negozi che dice loro per quanto tempo visualizzare il prodotto prima che inizi a deteriorarsi.
- Da consumarsi preferibilmente entro- non si riferisce alla sicurezza alimentare ma definisce la qualita o il profilo aromatico del prodotto alimentare.
- Utilizzare entro- e la data di scadenza del prodotto dopo la quale il suo consumo e sconsigliato.

pericolosi

Tutti gli alimenti potenzialmente pericolosi o PHF esposti per la vendita in una zona di pericolo di temperatura compresa tra 41 e 135 gradi Fahrenheit devono avere l'etichetta PHF. Queste etichette informano i clienti su quando il cibo deve essere consumato o le etichette di rotazione degli alimenti o buttato fuori per evitare il rischio di malattie di origine alimentare.

I PHF possono rimanere in una zona pericolosa per piu di 4 ore. Cio consentira ai batteri nocivi di crescere sul cibo. Pertanto, e fondamentale che il cliente sappia fino a quando esattamente questo cibo puo essere consumato.
E consigliabile che al momento dello scarto, i PHF vengano rimossi dal servizio.

Non pericoloso

Gli alimenti non pericolosi possono essere definiti come prodotti alimentari con un contenuto di acqua relativamente basso, contenuto proteico e meno acido che limita la rapida crescita di batteri nocivi per la sicurezza alimentare.

In altre parole, gli alimenti non pericolosi possono essere definiti come quegli alimenti che rimangono sicuri per il consumo senza misure di controllo del tempo o della temperatura. Alcuni esempi di alimenti non pericolosi sono gelatina, marmellata, miscele essiccate, caramelle e tutti gli altri alimenti che non rientrano nella categoria degli alimenti potenzialmente pericolosi.

Biologico

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, i prodotti biologici sono quei prodotti che favoriscono il ciclo delle risorse, promuovono l'equilibrio ecologico, mantengono e migliorano la qualita del suolo e dell'acqua, riducono al minimo l'uso di materiale sintetico e conservano la biodiversita attraverso le sue pratiche di produzione agricola nel cibo catena di consegna.

L'etichettatura degli alimenti per tali prodotti e menzionata sia sul pannello frontale che sul pannello informativo della confezione del prodotto. Il Principal Display Panel (PDP) e il pannello frontale su cui il cliente si concentra al momento dell'acquisto del prodotto. Il pannello informativo contiene l'elenco degli ingredienti del prodotto dalla percentuale piu alta a quella piu bassa del prodotto finale per la sicurezza alimentare.

Senza processati

Gli alimenti trasformati possono essere definiti come qualsiasi alimento cotto, congelato, confezionato o modificato nella composizione nutrizionale. Qualsiasi alimento cotto, cotto al forno o preparato puo essere definito cibo trasformato. Gli alimenti trasformati sono spesso considerati dannosi per la dieta e un'alimentazione equilibrata. Si ritiene che promuovano l'obesita, l'ipertensione e il diabete.

I prodotti senza trasformazione etichettano gli alimenti come i prodotti che preservano il loro valore nutrizionale, promuovono una dieta equilibrata e sono sani da consumare. Queste etichette menzionano chiaramente il cibo come senza lavorazione e i clienti devono fare riferimento a tali etichette sull'etichetta degli alimenti.

Refrigerare dopo il congelamento

La refrigerazione normalmente rallenta la crescita del microrganismo. 1-5 gradi Celsius e la temperatura in frigorifero mentre e -18 gradi Celsius viene mantenuta, il che rende la crescita dei microrganismi completamente inattiva. Tuttavia, la conservazione degli alimenti al di sotto di questa temperatura influisce sul sapore, sui minerali e sul contenuto di nutrienti del cibo. Distrugge anche la consistenza e la struttura del cibo. L'
etichettatura degli alimenti dopo il congelamento in frigorifero informa i clienti sulla manipolazione degli alimenti.

Conservare in frigorifero dopo il disgelo

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, il cibo scongelato in frigorifero e sicuro se viene ricongelato senza cottura. Tuttavia, potrebbe perdere una certa qualita a causa della perdita di umidita durante il processo di scongelamento.
Conservare in frigorifero dopo il disgelo l'etichettatura degli alimenti informa i clienti sul prodotto e sul suo ingrediente con il suo processo di produzione. Pertanto, seguire gentilmente le istruzioni sull'etichetta alimentare puo mantenere il valore nutrizionale e la qualita del prodotto alimentare.