Che cosa sono le soluzioni per la catena di fornitura
Quel nuovo caffe del quartiere prepara un'interessante insalata microverde. Gli ingredienti utilizzati, dicono, sono freschi, sani e nutrienti. Inoltre, i condimenti sono dotati di piu opzioni- pesche e avocado, pomodorini e asparagi, cavoli e ravanelli - hanno un elenco esaustivo di tali miscele. Il caffe promette che ogni ingrediente e stato coltivato con estrema cura per mantenere intatti i suoi componenti nutrienti. Anche se non sei un maniaco della salute, che sceglierebbe un'insalata in un giorno normale, il pensiero di qualcosa di cosi interessante ed esotico consegnato al tuo tavolo da pranzo potrebbe suscitare interesse. Dopo tutto, potrebbe essere davvero appetitoso. Ma hai mai riflettuto su come i ristoranti siano certi quando fanno promesse cosi alte? E, nei casi in cui un ristorante diventa popolare per la sua consegna di qualita, hai pensato a come mantenere queste promesse? La risposta a entrambe queste domande potrebbe essere la loro dipendenza da una solida gestione della catena di approvvigionamento. Naturalmente, ci sono molti altri fattori coinvolti, come le basi per comprendere il mercato e il TG per il menu proposto da un ristorante, quanto bene commercializza il suo prodotto o l'idea, se le pratiche di consegna corrispondono alla tendenza in corso, cosi via e cosi via. Ma uno degli elementi piu cruciali per il successo di un ristorante e stata e sara sempre una gestione efficace ed efficiente della catena di approvvigionamento. In poche parole- Restaurant Supply Chain Solution e un processo che inizia con l'approvvigionamento di materie prime/ingredienti e termina quando a un cliente viene servita la cucina finale. Include un robusto sistema che gestisce processi come l'acquisto di materie prime, il trasporto degli ingredienti, la produzione, la cottura, la presa degli ordini, la ristorazione, la fatturazione e molti altri processi di backend. Con questo processo, i ristoranti stabiliscono un rapporto con fornitori e distributori per produrre voci di menu e soddisfare gli ordini dei clienti. Un efficace sistema di catena di approvvigionamento gestisce anche l'amministrazione, l'utilizzo e lo smaltimento dei prodotti alimentari. Ogni fase di questa operazione richiede un efficiente monitoraggio manuale o in alcuni casi un macchinario efficace. E importante notare che ogni fase della catena di approvvigionamento influisce su ogni altra fase. Pertanto, e essenziale semplificare l'intero processo per evitare perdite o inefficienze. E importante notare che ogni fase della catena di approvvigionamento influisce su ogni altra fase. Pertanto, e essenziale semplificare l'intero processo per evitare perdite o inefficienze.
Nuove soluzioni per la catena di fornitura dei ristoranti- come semplificare il tuo business
Come trovare soluzioni per la catena di fornitura di ristoranti
Una forte gestione della catena di approvvigionamento e importante per il settore della ristorazione perche aiuta l'intero sistema a funzionare senza intoppi. Un'attivita di ristorazione prospera grazie al buon cibo e all'esperienza culinaria complessiva. Ed e una rapida esecuzione dei processi di backend che rende piu facile soddisfare la domanda e l'offerta. E possibile solo se la tecnologia della catena di approvvigionamento utilizzata da un ristorante e efficiente ed e progettata per identificare e risolvere le sfide operative prima che diventino un problema.
A volte, anche le migliori aziende soffrono a causa di un sistema inetto. Sottovalutare il sistema domanda-offerta e non prendere conoscenza dell'eccedenza o del deficit puo spesso portare a gravi perdite. Uno dei migliori esempi, in questo caso, potrebbe essere il KFC con sede a Louisville, KY e la sua debacle del 2018 nella regione del Regno Unito. Una filiale di Yum! Marchi, KFC e la seconda catena di ristoranti piu grande al mondo (la prima e McDonalds). Inoltre, e cresciuto cosi tanto con investimenti consistenti in nuove tecnologie.
Ma, nel 2018, ha dovuto chiudere piu della meta dei suoi 900 punti vendita nel Regno Unito dopo aver esaurito il pollo. C'e stato un problema di consegna quando la catena ha cambiato le sue operazioni logistiche di terze parti (catena di approvvigionamento) dallo specialista alimentare Bidvest Logistics al colosso internazionale DHL. Le notizie, all'epoca, che analizzavano il problema lo attribuivano al centro di distribuzione limitata di DHL. DHL aveva un servizio di assistenza in tutto il paese, mentre Bidvest ne aveva sei. Per quanto possa sembrare sfortunato, ha colpito in modo massiccio i prezzi delle azioni della societa e ha anche interrotto l'intera attivita.
Di solito, le aziende che offrono la gestione della catena di fornitura ottengono accordi commerciali offrendo costi inferiori e maggiori efficienze. Ma la minima supervisione o lassismo in uno dei due puo portare a un sistema fallito o a gravi perdite. Questo e il motivo per cui una nuova attivita di ristorazione dovrebbe considerare alcuni fattori importanti mentre trova la migliore soluzione di catena di approvvigionamento per la propria attivita. Una soluzione efficiente per la catena di approvvigionamento sarebbe-
- ricerca e revisione di fornitori, distributori e vettori.
- Indagare sulla qualita e sulle misure di sicurezza seguite negli impianti in cui la fornitura viene immagazzinata e trasportata.
- Gestisci l'inventario in base alle mutevoli richieste dei clienti.
- Etichettare accuratamente la fornitura per evitare confusione dell'ultimo minuto e conformita con la FDA.
- Fai previsioni informate sulla base di dati precedenti e tendenze piu recenti.
- Effettuare audit regolari per garantire la conformita e l'integrita del marchio.
- Utilizza un sistema di tracciamento ottimizzato per identificare le fonti di cibo avariate o fornire dati in tempo reale sugli audit sulla sicurezza alimentare.
- Sulla scia della pandemia di coronavirus, la maggior parte delle soluzioni della catena di approvvigionamento aderisce anche alle linee guida sanitarie e garantisce che vengano seguite durante il processo.
Se sei nuovo nel settore della ristorazione e stai cercando un partner per la gestione della catena di approvvigionamento, assicurati di tenere una lista di controllo per vedere cosa offre un probabile partner.
In che modo le soluzioni per la catena della ristorazione possono aiutarti?
L'obiettivo principale di Foodservice Chain Solution e identificare la domanda del business e accertare che ogni articolo venduto sia di alta qualita e soddisfi tutti i protocolli di sicurezza. Uno dei prerequisiti di qualsiasi attivita legata al settore alimentare e controllare attentamente le normative FDA e accertare che vengano seguite le norme di qualita, nutrizione e sicurezza.
Le soluzioni per la catena di approvvigionamento alimentare semplificano tutto questo e automatizzano le attivita di gestione. Nei punti indicati di seguito, sottolineiamo i principali vantaggi dell'utilizzo di una soluzione per la catena di fornitura di ristoranti.
1. Semplifica il processo di adesione alle norme FDA e a qualsiasi altro protocollo richiesto. Il
mancato rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare puo portare a problemi complicati in seguito nell'azienda. Il Food Safety Modernization Act negli Stati Uniti ha lo scopo di prevenire le malattie di origine alimentare. Ha sei regole principali stabilite per qualsiasi azienda alimentare. Includono-
- Controllo preventivo- Ogni struttura alimentare deve identificare eventuali pericoli fisici correlati al cibo e delineare i controlli preventivi necessari per mitigare qualsiasi rischio.
- Sicurezza dei prodotti- e per accertare che vengano seguiti standard scientifici per la coltivazione, la raccolta, l'imballaggio e la conservazione di prodotti alimentari. Garantisce inoltre che qualsiasi contaminazione sia evitata implementando test di qualita dell'acqua.
- Programma di verifica dei fornitori esteri- serve a garantire che i fornitori stranieri rispettino le normative FDA.
- Certificazione di terze parti accreditata- stabilisce un programma volontario per la certificazione di terze parti in cui le organizzazioni sono accreditate dopo gli audit di sicurezza.
- Trasporto sanitario- garantisce il rispetto degli standard di sicurezza alimentare nella catena logistica.
- Adulterazione intenzionale- Cio richiede che le strutture implementino un piano di difesa alimentare scritto che identifichi le strategie per gestire le vulnerabilita in qualsiasi struttura di trasformazione alimentare.
Ognuna di queste regole richiede esperienza nella gestione degli alimenti. Poiche la loro navigazione e un processo arduo, le catene di approvvigionamento utilizzano soluzioni software automatizzate e ottimizzate per garantire la conformita.
2. La soluzione monitora i dati sugli alimenti per ridurre rischi e perdite.
I professionisti del settore alimentare utilizzano sistemi di monitoraggio della temperatura per rispettare le normative e prevenire la contaminazione. Viene fatto utilizzando dati in tempo reale presso le strutture di archiviazione e trasporto. Ad esempio, RFID (Radio Frequency Identification) e una tecnologia di raccolta dati per identificare lo standard di qualita dei prodotti alimentari attraverso onde radio a bassa potenza. Gli operatori possono tenere traccia dell'inventario alimentare con i dati forniti da questa soluzione e riordinarli se necessario.
3. La soluzione Supply Chain semplifica il processo di approvvigionamento e consegna con facilita.
Le soluzioni software si integrano bene con i dispositivi mobili e consentono agli amministratori di tenere sotto controllo l'inventario da qualsiasi luogo e in qualsiasi momento. Pertanto, dando alle persone autorizzate l'accesso per aggiornare l'inventario e affrontare qualsiasi attivita sospetta.
I leader del settore della ristorazione lavorano continuamente su soluzioni che non si limitano a soddisfare le esigenze logistiche del settore della ristorazione in crescita ma in difficolta. Sono state ideate soluzioni ingegnose per ridurre gli effetti che la pandemia ha esercitato sul settore.
Il tuo ristorante è in difficoltà.
Il tuo ristorante sta lottando per stare al passo con la domanda e non sei sicuro di cosa fare.
1. Marketing creativo
Ci sono un sacco di nuovi titoli di lavoro che sono stati aggiunti ai lavori tradizionali, o in alcuni casi addirittura sostituiti da quelli veramente vecchi. Uno di questi e il talento tecnologico pubblicitario. Cosa fanno esattamente? In un profilo come quello, i talenti tecnologici lavorano su soluzioni di marketing e pubblicita che sono intrinsecamente uniche per i tempi contemporanei.
Quando la debacle KFC si e svolta nel 2018, la catena di ristoranti ha dovuto affrontare molte critiche da parte dei clienti e dei colleghi del settore. Ma la catena che e nota per il suo pollo buono che lecca le dita ha pensato che fosse meglio fare luce sulla situazione rivolgendosi ai suoi follower su Twitter. Il pollo ha attraversato la strada, ma non verso i nostri ristoranti, ha detto KFC su Twitter, poiche le persone sono state informate della situazione esatta. Per il suo tempo, era una strategia creativa ben congegnata che, anche con le perdite subite a causa di un guasto logistico, conquisto alcuni ammiratori della catena di ristoranti.
Ora, tre anni e una pandemia in piena regola dopo, solo una divertente strambata su Twitter potrebbe non funzionare bene come esercizio di marketing creativo. Ma gli sviluppatori di Supply Chain Solutions hanno escogitato modi per affrontare la situazione. Una delle tendenze in aumento e il packaging intelligente o intelligente. Migliora la comunicazione tra consumatori e marchi.
Con varie tecnologie e metodi, le informazioni in tempo reale su un prodotto vengono trasmesse ai rivenditori e ai clienti attraverso l'imballaggio. I codici a barre e i codici QR sono alcuni dei metodi piu comuni. L'imballaggio intelligente ha sensori integrati che consentono di tracciare il prodotto, rilevare un attributo del cibo confezionato o il suo ambiente circostante e comunicarlo all'utente (come produttore o consumatore).
2. La soluzione della catena di fornitura dei ristoranti
I ristoranti stanno esaminando la soluzione della catena di fornitura dei ristoranti per costruire una connessione sana e duratura con i loro distributori, migliorare le prestazioni e capire nuovi concetti e modelli di servizio. Una gestione della catena di approvvigionamento di successo ti aiuta con-
- Pianificazione e previsione
- Monitoraggio delle forniture
- Ampliamento dei modelli di servizi di ristorazione
- Monitoraggio delle entrate, dei costi e
3. Soluzioni aggiuntive che aiuteranno il tuo ristorante
L'integrazione di un sistema POS (Point Of Sale) potente, reattivo ed efficace puo aiutarti a gestire e monitorare l'intera operazione senza problemi e aumentera anche la trasparenza nella tua attivita. Un sistema POS per ristoranti e un software di fatturazione avanzato e digitale che ha le seguenti caratteristiche-
- Gestione del prodotto Gestione degli
- ordini Gestione degli
- acquisti Gestione
- del personale Gestione
- dell'inventario
Le soluzioni per la catena di approvvigionamento dei ristoranti non sono sempre le più convenienti.
Gestire un ristorante può essere un duro lavoro e a volte può sembrare che tu stia facendo tutto da solo.
4. Conclusione
Per riassumere, Restaurant Supply Chain Solutions puo aiutare un ristorante in erba nei seguenti modi-
- in modo completo, la soluzione supervisiona le materie prime che verrebbero utilizzate in un'attivita di ristorazione.
- Esamina in modo complesso la produzione, la selezione, la presentazione e la conservazione degli alimenti.
- Garantisce inoltre la qualita e la sicurezza dei prodotti alimentari prima del consumo da parte del consumatore.
- Una soluzione per la catena di approvvigionamento dei ristoranti aiuta gli operatori a rispettare le linee guida della FDA.
- Un sistema efficiente aiuta un'azienda di ristorazione a navigare tra le normative, monitorare e utilizzare i dati alimentari per ridurre le perdite e ridurre al minimo i rischi.
- Semplifica l'intera catena di approvvigionamento e la gestione che aiuta nel buon funzionamento di un'azienda.
Gestire la catena di approvvigionamento del ristorante può essere una seccatura.
Stai lottando per stare al passo con la domanda della tua azienda e non sei sicuro di come semplificare le cose.
Contenuto da leggere
Come gestire la catena di fornitura nel settore della ristorazione della catena di fornitura
