優れた食品安全衛生の利点は何ですか?
食品の安全と衛生の話題は、しばしば見過ごされ、過小評価されているものです。食品の安全性と衛生は、食品を準備または取り扱う際に考慮しなければならない2つの非常に重要な要素です。本質的に、食品の安全性と衛生は、食品が安全で消費可能であることを保証するために使用される慣行、手順、および基準として定義できます。食品の安全性と衛生は、食品管理の2つの別個の側面ですが、関連する側面です。これらの概念はどちらも、一般市民、農民、サプライヤー、フードサービス事業者にとって等しく重要であり、時には理解しにくいものです。 簡単に言うと、食品安全とは、顧客に提供する食品が有害または危険でないことを保証することです。一方、食品衛生とは、準備して顧客に提供する食品が安全であることを保証することです。食品の安全性と衛生のこれら2つの側面を組み合わせることで、バクテリアやウイルスなどの外的要因、または有害なバクテリアや寄生虫などの内部要因によって、扱う食品が汚染されないようにします。
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よく寄せられる質問
食品の安全と衛生の利点は何ですか?
食中毒の費用は莫大です。EUでは、食中毒による経済へのコストは、年間1,000億ユーロ以上と推定されています。さらに、吐き気、嘔吐、下痢、腹部のけいれんなど、多くの食中毒の症状は衰弱し、数日間続くことがあります。 食品媒介性疾患は、生の果物や野菜、およびこれらの食品と接触する食品に存在する微生物によって引き起こされます。食中毒にかかる可能性を減らすためには、いくつかの簡単な食品安全衛生ガイドラインに従うことが重要です。 食品媒介性疾患にかかるリスクを減らすには、食品の安全性と衛生上の慣行が不可欠です。 これらのプラクティスには次のものが含まれます。 食品を密閉容器に保管するか、セルフサービス施設から分配することにより、食品が食品または水にさらされる時間を短縮します。生の肉、鶏肉、魚介類に別々のまな板や調理器具を使用し、これらの食品を密閉容器に保管するか、セルフサービス施設から分配することにより、相互汚染を防ぎます。適切な清掃と消毒の手順に従って、作業面を清潔に保ち、調理器具を定期的に消毒し、適切な温度で冷蔵を維持します。昆虫、げっ歯類、その他の動物などの汚染源から食品を遠ざけることにより、偶発的な食品汚染を防ぎます。以下の食品安全に従うことにより、すぐに食べられる食品の相互汚染を防ぎ、