優れた食品安全衛生の利点は何ですか？

食品の安全と衛生の話題は、しばしば見過ごされ、過小評価されているものです。食品の安全性と衛生は、食品を準備または取り扱う際に考慮しなければならない2つの非常に重要な要素です。本質的に、食品の安全性と衛生は、食品が安全で消費可能であることを保証するために使用される慣行、手順、および基準として定義できます。食品の安全性と衛生は、食品管理の2つの別個の側面ですが、関連する側面です。これらの概念はどちらも、一般市民、農民、サプライヤー、フードサービス事業者にとって等しく重要であり、時には理解しにくいものです。 簡単に言うと、食品安全とは、顧客に提供する食品が有害または危険でないことを保証することです。一方、食品衛生とは、準備して顧客に提供する食品が安全であることを保証することです。食品の安全性と衛生のこれら2つの側面を組み合わせることで、バクテリアやウイルスなどの外的要因、または有害なバクテリアや寄生虫などの内部要因によって、扱う食品が汚染されないようにします。