家族の安全を守るために常に従うべき食品安全規則

家庭で食品安全規則が重要な理由

食品を汚染から守り、消費者が食品媒介性疾患で病気になる可能性を減らすために、食品の取り扱い、準備、保管の技術は、食品安全性として知られています。食品の安全性と衛生は最も重要です。

レストランでも自宅でも、食品安全規則は、食中毒やその他の食品媒介疾患から消費者の健康を保護するのに役立ちます。食の安全は、疾病対策の予防策であるだけでなく、健康の安全と健康的な生活習慣の必要条件でもあります。食品が有害な細菌や他の細菌によって汚染されると、汚染された食品を摂取する人が食中毒になる可能性が高くなります。

病原性微生物は、基本的な食品や日常の食品を簡単に汚染する可能性があります。これらのケースに関与する生鮮食品とリスクの高い成分には、生肉、鶏肉製品、新鮮な果物、野菜、調理不足のシーフード、生の芽、調理済み食品、鶏肉およびシーフード、生乳製品が含まれます。適切な食品安全対策を講じないと、食中毒やその他の食品媒介疾患を引き起こす可能性があります。

家庭で従うべき10の食品安全規則

最近のWHOの報告によると、世界で少なくとも6億人が食中毒に苦しんでいます。このうち、毎年少なくとも42万人が死亡しています。経済の進展に影響するだけでなく、疾病対策の負担として生産性の低下や医療費の増大を招きます。

したがって、衛生を実践し、食品を摂取する人々の汚染や食品媒介性疾患のリスクを回避するために、食品の安全対策に従うことが不可欠です。
シンプルでありながら価値のある食品安全のヒントに従うことで、ご家族を自宅で安全に保つことができます。特徴：

-冷蔵庫に詰め込みすぎないようにする
-冷蔵庫に戦略的に積み込む
-保存する前に残り物を冷ましておく
-残り物を安全な方法で再加熱する
-冷蔵庫または冷凍庫の残り物がいつ期限切れになるかを知る
-冷凍食品を正しい方法で解凍する
-間近で支払う賞味期限に注意
-洗浄と消毒の違いを知る
-家族全員で接触の多い表面の清掃に従事する
-手を洗う！


それぞれについて詳しく説明しましょう。

ルール

冷蔵庫を過度に梱包すると、冷たい空気が冷蔵庫のさまざまな領域に均等に循環するのを制限する場合があります。これにより、冷蔵庫で食品が不適切に冷却されます。食べ物を均等に冷却するためには空気循環が必要であることを覚えておく必要があります。

食品冷蔵庫の温度は摂氏5度以下、冷凍庫の温度は摂氏-15度未満にする必要があります。冷蔵庫内でこの温度をチェックするために、食品温度計を使用できます。

食品安全食品安全

ルール

冷蔵庫に積み込むことも、食品安全規則の芸術です。食中毒や食中毒のリスクを避けることが不可欠です。いくつかの簡単なルールに従って、冷蔵庫を積み込む間、戦略的に行動してください。

たとえば、生の肉、鶏肉、魚介類は密閉容器に保管し、数日間使用する予定がない場合は冷蔵冷凍してください。卵は食品冷蔵庫のドアに置くのではなく、元の容器に保管してください。生鮮食品は室温で2時間以内に冷蔵保存してください。

残り物は浅い容器に入れ、すぐに冷蔵して急冷します。カウンターで食べ物をマリネすることは避け、食品冷蔵庫を使用して肉、鶏肉、シーフードをマリネします。生の食品と調理済みの食品を冷蔵庫に保管するには、別々の容器を使用してください。生肉は食品冷蔵庫で調理済み食品の下に保管してください。

相互汚染を防ぐため、生の食品を保存するには、常に密閉容器または蓋付き容器を使用してください。冷凍しても細菌は破壊されませんが、調理するまで食品を安全に保つのに役立ちます。

ルール

安全に調理された食品は、保存と保存の方法と同じくらい重要です。残り物を冷蔵庫に保管する際に従うべきルールがあります。残った食品は室温で2時間以内に冷蔵することが非常に重要です。

残り物は浅い容器に入れ、すぐに冷蔵して急冷します。食品の冷却が終わったら、蓋をして残り物を食品冷蔵庫に入れます。食品を安全に摂取するために、食品冷蔵庫の温度を摂氏5度以下にします。

食品安全食品安全

ルール

調理済みの食品は冷蔵庫に保存でき、理想的な状態で数日以内に消費できます。食品を摂氏75度以上に再加熱するか、できれば沸騰させます。蒸気は、端からだけでなく、食品全体から出てくるはずです。

電子レンジで調理するときも同じ方法に従ってください。電子レンジを使用するときは、調理の途中で食べ物をかき混ぜることを忘れないでください。内部温度は食品温度計で確認する必要があります。

ルール

保存食品の黄金律に常に従ってください-疑わしい場合は、捨ててください。しかし、その前に、冷蔵庫や冷凍庫に保存された残り物や食品の取り扱いの満了時にチェックを保つためにいくつかのルールに従ってください。理想的には、冷蔵庫に保存された残り物や調理済みの食品を3〜4日以内に消費することをお勧めします。可能であれば、調理済みの食品の有効期限がわかるように、日付付きのラベルを容器に貼ってください。それでも混乱がある場合は、汚染された食品が消費されないように、遠慮なく食品を捨ててください。

ルール

冷凍食品の解凍は、細菌が危険なレベルまで増殖するのを防ぐために重要です。食品を適切に解凍するには、基本的に4つの選択肢があります。

-調理して解凍する：通常、ひき肉や刻んだ肉などの小さな食品に安全です。
-電子レンジで解凍：小さな食品に推奨される最速の調理媒体。
-冷水で解凍：食品1ポンドあたり約30分間消費し、30分ごとに水を交換し、最低40度華氏で安全に保ちます。
-冷蔵庫で解凍する：生肉の果汁が冷蔵庫内の他の食品を汚染していないことを確認してください。

ルール

缶詰の使用が増えるにつれて, 賞味期限と表示されている製品の意味を知ることが重要です, 使用期限と有効期限切れ.ベストバイは食品の最高品質を指しますが、使用者は陳列のために売り手を参照し、有効期限は食品が危険ゾーンにあり、もう使用されないことを意味します。使用する食品に記載されているこれらの日付に固執する.


食品安全

ルール

洗浄とは、目に見える汚れや汚れを表面から取り除き、消毒できるようにするプロセスです。消毒とは、化学物質を使用して表面を無菌にするプロセスです。消毒する前に洗浄が必須であることを知っておくことが重要です。そうしないと、消毒中に細菌が土壌の下に隠れる可能性があります。通常、消毒には70％のアルコール溶液が推奨されます。表面を消毒した後、熱い石鹸水で手を洗うことを忘れないでください。
疾病管理

ルール

高い接触面は、食品の安全性に関する限り、最も脆弱です。これらの点は、調理中に人々が頻繁に触れるため、食品が細菌に感染する可能性が高くなります。これらのポイントには、カウンタートップ、冷蔵庫のハンドル、ノブ、キッチンハンドル、スイッチなどが含まれます。まな板や他の調理器具のような最も識別された高接触面を掃除することとは別に、これらの点を清潔に保つために家族の助けを借りることができます。

ルール

手を洗うことは、細菌の蔓延を防ぐ最も伝統的な方法です。有害なバクテリアや細菌は、キッチン内やその周辺の多くの場所で生き残ることができます。手、調理器具、食品、まな板、調理器具のカウンタートップに置くことができます。石鹸と流水で手を洗ってください。手の甲、指の間、爪の下を適切にこすります。

手をすすぎ、清潔なペーパータオルで乾かします。まな板、食器、調理器具は、特に生肉、生食品、鶏肉、魚介類、果物や野菜に使用した後は、温かい石鹸水または石鹸水で洗ってください。新鮮な果物と野菜を流水ですすいでください。キッチンに有害な細菌が広がる可能性があるため、肉、鶏肉、魚介類、卵、まな板は洗わないでください。

定期的に手を洗うことを忘れないでください。