食品安全のヒント：自宅で安全を保つ方法

食品の安全性が重要なのはなぜですか？

レストランでも自宅でも、食品の安全と衛生が最も重要です。食中毒やその他の食中毒から消費者の健康を守るのに役立ちます。食の安全は、疾病対策の予防策であるだけでなく、健康の安全と健康的な生活習慣の必要条件でもあります。食品が有害なバクテリア、ウイルス、その他の細菌によって汚染されると、汚染された食品を摂取する人が食中毒になる可能性が高くなります。

世界保健機関（WHO）の報告によると、世界で少なくとも6億人が不健康な食物を摂取した後、食品媒介性疾患に罹患していることが示唆されています。このうち、毎年少なくとも42万人が死亡しています。経済の進展に影響するだけでなく、疾病対策の負担として生産性の低下や医療費の増大を招きます。

病原性微生物は、食品の安全性の問題の大部分を引き起こします。基本的な食品や日常の食品を簡単に汚染する可能性があります。これらのケースに関与する生鮮食品とリスクの高い成分には、生肉、鶏肉製品、新鮮な果物、野菜、調理不足のシーフード、生の芽、生乳製品が含まれます。適切な取り扱い食品対策を講じないと、感染を引き起こす可能性があります。

生活するためのいくつかの優れた食品安全のヒント

シンプルでありながら価値のある食品安全のヒントに従うことで、ご家族を自宅で安全に保つことができます。これらは4つの大きなカテゴリに分類できます。クリーンセパレートクックチル。これらのカテゴリをそれぞれ詳しく見ていきましょう。

クリーン：手、ボード、調理器具、表面を洗ってください。
有害なバクテリアや細菌は、キッチン内やキッチン周辺のさまざまな場所で生き残ることができます。手、調理器具、食品、まな板、調理器具のカウンタートップに置くことができます。
-石鹸と流水で手を洗う
-手の甲、指の間、爪の下をこする
-手をすすぎ、清潔なペーパータオルで乾かす
-特に生肉、鶏肉、シーフード、卵に使用した後は、まな板、食器、調理器具を熱い石鹸水または石鹸水で洗う
-新鮮な野菜を流水ですすいでください
-肉、鶏肉、卵、魚介類はキッチンの周りに有害な細菌が広がる可能性があるため、洗わないでください。分離

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異なる食品には別々のまな板と調理器具を使用します-農産物、肉、鶏肉、シーフード、卵
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調理済み食品とローフード用に別々の調理器具を使用-生肉、鶏肉、シーフード、卵をショッピングカート内の他の食品と分ける
-生肉、鶏肉、魚介類は密閉容器に入れて保管し、数日以内に使用する予定がない場合は冷蔵冷凍する
-卵を保管する食品冷蔵庫のドアに入れるのではなく、元の容器に入れます。

調理：病気の原因となる細菌を殺すために内部の温度が高い場合、食品は安全に調理されたものとして分類できます。
-食品温度計を使用して、調理された食品が安全であることを確認し、最低内部温度が維持されている
-健康上の安全のため、調理後すぐに提供されない場合は、調理された食品が温度の危険ゾーンから外れていることを確認してください
-食品温度計を使用し、詳細情報については「最低調理温度表」を参照してください。

Chill- It食品を適切に冷蔵および冷凍するために不可欠です
-生鮮食品を2時間以内に冷蔵する
-残り物を浅い容器に入れ、すぐに冷蔵して素早く冷やす
-カウンターでの食品のマリネを避け、肉、鶏肉、魚介類をマリネするために食品冷蔵庫を使用する
-冷凍しない細菌を破壊しませんが、調理するまで食品を安全に保つのに役立ちます。


食品安全

安全な調理

安全に調理された食品は、保存と保存の方法と同じくらい重要です。食中毒は、食物の調理が不十分なために発生することがよくあります。クロスコンタミネーションは、食品媒介性疾患を引き起こす可能性もあります。すべての食品、特に生の肉、鶏肉、魚介類、卵は、病気の原因となる有害な細菌や細菌を殺すのに十分な内部温度で調理する必要があります。

通常、食品は摂氏75度以上の安全な内部温度で調理する必要があります。調理済みの食品は、すぐに食べるか、摂氏60度より高温に保つか、冷やして蓋をして、食品冷蔵庫に保管する必要があります。自宅やどこでも安全に調理するためのヒントをいくつかご紹介します。

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危険度の高い食品の温度危険ゾーンは摂氏5度から60度の間です-食品をこのゾーンに2時間以上放置する場合は、再加熱、冷蔵、または消費する必要があります
-75℃で調理する有害なバクテリアを殺すために摂氏度以上
-生肉、卵、シーフード、子牛の子羊肉を調理するときは特に注意してください
-電子レンジを使用する場合は、食品が全体にわたって均等に調理されていることを確認してください
-調理した食品を温かく保つ必要がある場合は、摂氏60度よりも高温に保ちます
-食品温度計を使用して、


調理済み食品が安全に消費できることを確認する食品安全管理システム

収納が簡単

食品が適切に保管されていない場合、有害なバクテリアは危険なレベルまで増殖する可能性があります。したがって、食品媒介性疾患を避けるためには、食品を適切に保管することが重要です。食品を安全に保つための安全上のヒントをいくつか紹介します。

-食品冷蔵庫の温度は摂氏5度以下、冷凍庫の温度は摂氏-15度以下である必要があります
-熱い食べ物を冷蔵庫に入れないでください。上昇する蒸気が落ち着くまで待ちます
-食品が解凍されるのを避けてください温度危険ゾーン
-解凍した食品は、調理の準備ができるまで冷蔵庫に保管してください
-一度解凍した後は生食品を再冷凍しないでください
-生食品と調理済み食品は別々に冷蔵庫に保管してください
-生肉は食品冷蔵庫で調理済み食品の下に保管してください
-常に密閉または蓋をして使用してください生の食品を保管する容器
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危険度の高い食品を室温で4時間以上放置することをためらわずに捨てる食品安全

調理が終わった後の食品の安全性

調理が終わったら、調理済みの食品が消費されない場合は適切に保管されていることを確認してください。調理済みの食品を後で使用するために保管する必要がある場合は、上昇する蒸気が落ち着くまで待ってから、食品を覆い、食品冷蔵庫に入れてください。

食品を温かく保つ必要がある場合は、摂氏60度より高温に保ち、温度の危険ゾーンには近づけないでください。

調理済みの食品は冷蔵庫に保存でき、理想的な状態で数日以内に消費できます。調理した食品をより長く保存したい場合は、冷やした直後に冷蔵冷凍してください。

調理済みの食品は、必ず生の食品とは別に保管してください。また、調理済みの食品にジュースが滴り落ちないように、生の肉や鶏肉は食品冷蔵庫の底に保管してください。

食品を摂氏75度以上に再加熱するか、できれば沸騰させます。蒸気は、端からだけでなく、食品全体から出てくるはずです。電子レンジで調理するときも同じ方法に従ってください。内部温度は食品温度で確認する必要があります。

家族の安全を守る方法

食の安全は、健康的な生活を送るために最も重要な要素の一つです。家族の健康を維持し、食品の腐敗や感染の伝染を防ぐための安全上のヒントをいくつか紹介します。

-常に適切な温度で食品を保管し、
食品の安全に重要な役割を果たします-残り物をできるだけ早く食品冷蔵庫に入れてください
-常に浅い皿を選ぶ
食品の保管-
冷凍食品は常に冷蔵庫で解凍してください-調理器具やまな板を使用する際は安全基準に従ってください
-キッチンに適したまな板のコレクションをキュレートする
-キッチンに入る前に手を洗うことを忘れないでください
-常に食品を清潔にし、消毒して保管してください-


機器と消耗品を適切に整備する食品安全

食品安全のヒントへの結論

ご家族に健康的な食事を提供するためには、食品の安全と衛生が不可欠です。不適切な食品の調理、取り扱い、または保管により、食品がすぐに細菌で汚染される可能性があります。いくつかの基本原則を理解し、それに従うことで、食品の腐敗や感染の伝染を防ぐことができます。食品安全管理措置は実施されていますが、食品安全教育プラットフォームはそれを他のより良いレベルにさらに引き上げる可能性があります。


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