食品安全ラベルのトップ11タイプ：自分を守るための違いを知る

食品安全ラベルを知ってください！

食品安全ラベルは、販売する食品の成分と栄養成分について消費者に知らせます。ラベルは、食品の生産条件に関する情報源でもあります。
米国の食品表示は、主に米国農務省（USDA）と米国食品医薬品局（FDA）によって規制されています。

これら2つの機関は、食品表示の問題に責任があります。USDAは肉、鶏肉、卵製品の表示を管理し、FDAはシーフードやバイオエンジニアリング製品を含む他の製品の食品表示を管理しています。米国の特定の州では、食品ローテーションの製品に関する販売期限または使用者ラベル情報も必要です。紛争が発生した場合は、連邦法が優先されます。

製造慣行

食品表示のためにFDAが規定する手順に従って、製造業者は、食品接触物質が適用されるすべての認可の仕様および制限に準拠していることを確認する責任があります。これらの要件を満たすために、製造業者はFDAが規定する連邦規則集（CFR）に従う必要があります。CFRのセクション21は、製造業者のためのすべてのラベル付けおよび包装手順をカバーしています。また、食品との直接的または間接的な接触に対して一般に安全であると認められている物質（GRAS）および安全でない物質のリストも含まれています。

FDAからCFRは、一般的な間接食品添加物、接着剤およびコーティング成分、紙および板紙の成分、および回転ラベルのポリマーに関する広範な情報を提供します。食品安全のための食品の製造、加工、取り扱いにおける照射に関する情報もあります。
これらの規制を遵守することで、製造業者は食品表示のすべての要件を満たしていることを確認できます。

日付マーキング

日付マーキングは、冷凍温度で増殖する有害な細菌の増殖を制御するプロセスとして定義されています。これは、不正開封防止食品と、病原体が食中毒を引き起こす前に食品を廃棄する必要がある曜日を特定するシステムです。通常、すぐに食べられる、または温度に関係なく消費できる食品、時間または温度管理が必要な食品、または準備されて24時間以上保持される食品には、食品の安全のために日付表示が必要です。

食品の日付表示は、食品が明らかなラベルで消費、販売、または廃棄されるのが適切な最終日を反映している必要があります。逆に、それはまた、初日の食事が準備されたことを反映している可能性があります。この場合、準備の日は食事の1日目とする必要があります。ラベルは、消費者、従業員、および当局にとって明確で、効果的で、理解しやすいものでなければなりません。冷蔵保存されている日付マークの付いた食品は、指定された日付から7日以内に消費、販売、または廃棄できます。
2つの異なる日付の食品を混ぜる場合は、最初に古い日付の製品を参照してください。

正味重量

正味重量は、包装されていない製品の重量または容器の重量です。正味重量は、商品のコンテナまたはパッケージの重量を総重量または総重量から差し引くことで計算できます。たとえば、小麦粉のスズの正味重量は、総重量からスズの重量を引いたものです。

食品表示は、明白なラベルを通して正味重量を引用する必要があります。

保管方法

保管方法とは、食品に影響を与える外的要因を指します。保管方法については、温度、照明条件、湿度が考慮されます。通常の室温以外の保管条件に関する情報が含まれています。「

冷蔵保管」や「涼しく乾燥した場所に保管する」などの指示を含むラベルは、食品表示の保管指示の例です。日付の付いた「賞味期限」タグが必要な食品には、改ざん防止ラベルに必須の保管手順が記載されています.一部の製品には、曜日などの追加の保管指示情報が含まれている場合があります。

賞味期限

賞味期限は、食品が劣化し始める前に、所定の保管条件で食品を保管できるまでの期間として定義できます。食品の貯蔵寿命は、食品が準備または製造された時点から計算できます。成分、製造プロセス、包装の種類、食品の保管などのいくつかの要因は、製品の貯蔵寿命に直接影響します。その指標は、食品ラベルに記載されている日付です。



米国農務省による, USDAには、食品について考慮すべきさまざまなタイプの日付マーキングがあります。--販売者-これは基本的に、製品が劣化し始めるまでの表示時間を伝える店舗のガイドです。.
-賞味前：食品の安全性ではなく、食品の品質または風味のプロファイルを定義します。
-使用者：製品の有効期限であり、それ以降は消費が推奨されません。

危険

華氏41度から135度の温度危険ゾーンで販売されるすべての潜在的に危険な食品またはPHFには、PHFラベルが必要です。これらのラベルは、食品媒介性疾患のリスクを回避するために、食品をいつ食べるか、または食品ローテーションラベルで廃棄するかを顧客に知らせます。

PHFは4時間以上危険ゾーンに留まる可能性があります。これにより、有害なバクテリアが食品の上に増殖する可能性があります。したがって、この食品がいつ正確に消費されるかを顧客が知ることが重要です。
破棄時には、PHF をサービスから削除することが推奨されます。

非危険物

非有害食品は、水分含有量、タンパク質含有量が比較的低く、酸性度が低く、食品の安全性のために有害な細菌の急速な増殖を制限する食品と定義できます。

言い換えれば、無害食品は、時間や温度管理措置なしで安全に消費できる食品として定義できます。非危険食品の例としては、ゼリー、ジャム、ドライミックス、キャンディー、および潜在的に危険な食品のカテゴリ外の他のすべての食品があります。

オーガニック

米国農務省によると、有機製品は、資源循環を促進し、生態学的バランスを促進し、土壌と水質を維持および改善し、合成材料の使用を最小限に抑え、食品における農業生産慣行を通じて生物多様性を保護する製品です。デリバリーチェーン。

そのような製品の食品表示は、製品パッケージの前面パネルと情報パネルの両方に記載されています。プリンシパルディスプレイパネル（PDP）は、お客様が製品を購入する際に焦点を当てるフロントパネルです。情報パネルには、食品の安全性のために、最終製品の最も高い割合から最も低い割合までの製品の成分リストが含まれています。

プロセスフリー

加工食品は、調理、冷凍、包装、または栄養組成の変更された食品として定義できます。調理、焼き、または調理された食品はすべて、加工食品と呼ぶことができます。加工食品は、多くの場合、食事やバランスの取れた栄養に悪いと考えられています。それらは肥満、高血圧、糖尿病を促進すると考えられています。

無加工食品は、栄養価を維持し、バランスの取れた食事を促進し、健康的に摂取できる製品として食品をラベル付けしています。これらのラベルには、食品に「加工不使用」と明記されており、顧客は食品ラベルでそのようなタグを参照する必要があります。

冷凍後は冷蔵

冷凍は通常、微生物の成長を遅らせます。摂氏1〜5度は冷蔵庫内の温度であり、摂氏-18度が維持されるため、微生物の増殖は完全に不活性になります。しかし、この温度以下で食品を保存すると、食品の風味、ミネラル、栄養素含有量に影響します。また、食べ物の質感や構造を破壊します。
冷蔵冷凍後の食品表示は、食品の取り扱いについて顧客に通知します。

解凍後は冷蔵

米国農務省によると、冷蔵庫で解凍した食品は、調理せずに再冷凍すれば安全です。ただし、解凍中に水分が失われるため、品質が低下する可能性があります。
解凍後の冷蔵食品表示は、製品とその成分について製造プロセスとともに顧客に通知します。したがって、食品ラベルの指示に従うと、食品の栄養価と品質が維持される可能性があります。