知っておくべき食品安全組織トップ7

食品安全組織とは

食品の安全性は交渉の余地がありません。そこで、すべての食用品の消費が安全であることを保証するために、食品安全組織が設立されました。彼らは、食品生産から食品加工、食品調理、食品取り扱いまで、食物連鎖全体の監視役を務めています。

食品安全基準が守られているかどうかを確認するために、加工工場で検査プログラムを実施しています。彼らの主な目標は、国の食品安全対策が実施されていることを確認することにより、公衆衛生の保護と促進です。

異なるカテゴリーの製品を監視するために、別々の食品安全組織があります。たとえば、米国FDA米国食品医薬品局は、医薬品、医薬品、栄養補助食品のチェックを行う責任があります。FSISの食品安全検査サービスは肉や鶏肉の生産と加工を担当していますが、食品の安全性に関する問題はありません。

USDA

• 米国農務省は1862年にエイブラハム・リンカーンによって設立されました。現在、食品安全検査、農村部の経済発展を扱う29の政府機関があります。

• 米国農務省は、食品、農業、栄養を監督する責任があります。食品の安全性と品質に関するガイドラインを策定し、発行しています。

• 、鶏肉、卵製品の供給が安全で、適切にラベル付けされていることを確認します。

• 農業省はまた、学校給食栄養などの農村開発と福祉スキームのためのスキームを運営しています, 女性と幼児のための食糧援助.

• USDAは、農業、牧場、林業に関連するプログラムを監視し、実施しています。

米国疾病予防管理センター

• 疾病管理予防センター（CDC）は、保健社会福祉省の管轄下にある連邦政府機関です。

• CDCは、その名の通り、疾病管理と予防に関するガイドラインを策定することにより、公衆衛生を保護する責任があります。

• 食品媒介性疾患を予防するために、安全な食品の調理と保管温度、食品の取り扱いなどに関する勧告を発行しています。

• それはあらゆる発生に関して一般の人々の間で意識を高めます。たとえば、CDCはそのWebサイトで、E-Coliの発生は、食料品ブランドが販売するグリーンサラダに関連しているというアラートを発行していました。それは彼らにこれらの箱を使わないように警告しました、さもなければ彼らは胃感染症のような食中毒に苦しむかもしれません。

• 食品媒介性疾患、その原因、症状、予防に関するレポートを随時発行しています。衛生的な調理方法や食品の取り扱いについて人々に教育します。

• 米国疾病予防管理センターは、米国FDA、食品安全検査サービス（FSIS）などのパートナーと協力して、食品媒介性疾患の主な発生源と、そのような病気による感染者および死亡者の年間数を特定しています。また、動物衛生パートナーや消費者と協力して食品の安全性を推進しています。

• 食品に関連するアウトブレイクや安全上の危険を検出、防止するシステムを実装しています。

• CDCは、世界中の食品媒介性疾患を追跡し、予防するために、他の国や国際的な食品機関と協力しています。

CDC-世界保健機関との連携

• 世界保健機関（WHO）は、米国疾病予防管理センター（CDC）のパートナー企業の1つです。

• 彼らは協力して、世界中のさまざまな病気を特定して闘い、公衆衛生に関連する研究を行い、発生調査、実験室の構築を支援します。

• 最近、WHOとCDCは、CDCのウェブサイトに記載されているように、季節性インフルエンザウイルスとパンデミックの可能性がある新しいA型インフルエンザウイルスの早期発見と同定に取り組みました。

• 2015年、CDCとWHOはアフリカにおけるHIV/AIDSの予防と治療のための技術的および財政的援助のために協力した。

CFSAN/食品安全教育財団

• CFSAN（食品安全応用栄養センター）は、食品医薬品局（FDA）の使命を支援する6つのセンターの1つです。

• その目的は、公衆衛生の保護と促進です。1.5兆ドル相当の食品、化粧品、栄養補助食品を保護します。

• 食品安全応用栄養センターは、食品加工および食品取り扱いの際に効果的な食品安全慣行が守られていることを保証します。

• 最新の方法を使用して、有害な細菌を追跡して殺します。

FSMA

• FSMA法は、食品医薬品局（FDA）が食品（果物、野菜、穀物）の栽培、収穫、加工の方法を規制することを承認しています。

• FSMAまたは食品安全近代化法は、FDAに電力線の強制リコールを付与します。

• この法律は、2000年代初頭に数百万件の食品媒介性疾患が報告された後に発足しました。

• FSMAは、食品を安全に保つために、農家から食品加工および製造、食品添加物、輸入食品に至るまで、食品システムのあらゆる側面を管理しています。

• この規定には、食品汚染を防ぐための農家と食品加工業者に関するいくつかの規則と規制が含まれています。

米国食品医薬品局

米国食品医薬品局は、保健省の政府機関の1つです。公衆衛生を促進し保護するために、たばこ製品、栄養補助食品、医薬品、医薬品の管理を主な目的としています。

米国食品医薬品局は、主に連邦食品医薬品化粧品法の施行を担当しています。また、公衆衛生局法の第361条も施行しています。

• 数か月前の2021年10月、米国食品医薬品局（FDA）は、加工食品に使用されるナトリウム濃度の低減に関するガイダンスを食品業界に発表しました。「アメリカ人は1日あたり平均3,400ミリグラム（mg）のナトリウムを消費し、14歳以上の人々に連邦ガイドラインで推奨されている2,300 mgの制限よりも50％近く多く消費しています。13歳以下の子供に推奨される制限はさらに低くなります。」

• 強力な証拠を引用して、ナトリウム減少と健康の関係を裏付ける科学は明らかです：ナトリウム摂取量が増加すると、血圧が上昇し、高血圧が心臓病と脳卒中の主要な危険因子になります。

• 米国食品医薬品局（FDA）は、食品安全教育に関する研究と指導資料を随時発行しています。

• 2021年の時点で、米国FDAは2.7兆ドル相当の食品、医薬品、タバコ製品の管理を行っていました。

コーデックス・アリメンタリウスと食品安全

• まあ、技術的にはコーデックスalimentariusは食品安全団体ではありませんが、国際的に認められています食品製造、食品取り扱い、食品表示に関する食品安全基準および規定。

• この食品安全基準のコレクションは、1961年に国連食糧農業機関によって構成されたコーデックス委員会（CAC）によって策定されました。その後、1962年6月にWHOが加盟しました。

• 委員会の主な目的は、消費者の健康を保護することです。