Reduzca los costos de los alimentos, evite el desperdicio

Realmente nos ha dado una nueva visión de nuestro negocio que, francamente, antes no teníamos. La capacidad de entrar y gestionar los alimentos semanalmente, hacer toda nuestra recepción dentro de ese sistema, también para pronosticar los pedidos que salen realmente está empezando a hacer que el análisis y la información sobre cómo controlamos mejor nuestros costos mejoren diez veces.

En el sistema anterior, por supuesto, la clasificación no estaba disponible en el software del restaurante antiguo, por lo que muchas veces estaba pasando por montones y montones de papeles tratando de encontrar el nombre exacto del artículo de algo que necesitaba. El viejo software del restaurante era frustrante. El nuevo sistema, parece que estamos en el siglo XXI. Tenemos un software para restaurantes que podemos usar y es increíble. Si los gerentes pasaban el 40% de su tiempo en la oficina administrativa y podemos reducirlo a un 10 o 20% racionalizando, entonces están dando la mano, besando bebés, atendiendo a los clientes. Así que no solo el impacto del dólar es inmediato, sino también el impacto en el gerente, la calidad de vida del gerente. Lo que eso le hace al cliente, funciona. Es un gran activo para nosotros.

Me sería difícil encontrar algo que reemplace el software de restaurante electrónico. Se ha convertido en una parte integral de la gestión de alimentos dentro de la empresa ahora que, de nuevo, la facilidad de uso, el conjunto de datos, los informes, todo se ha convertido en una parte integral de las operaciones diarias en Peet's. Todos con los que he tenido contacto han tenido la respuesta, han buscado la respuesta, han sido increíblemente receptivos. Ha sido un verdadero placer trabajar con ellos. Ellos realmente entienden cuál es tu objetivo y colaborarán contigo para conseguirlo. No solo encontrarán soluciones, sino que también recomendarán soluciones.

Deje de realizar transacciones con su negocio, vaya y optimícelo. Si quieres un software de restaurante en el que puedas confiar para hacerlo y si quieres un equipo que esté orientado al paciente y a las soluciones. Elige la herramienta correcta, elige el equipo correcto.

Altametrics es un socio estratégico. Han sido socios estratégicos en el pasado, hoy son socios estratégicos. Estos productos de gestión de alimentos son una parte integral de la forma en que operamos nuestro negocio. Por lo tanto, no se trata solo de un software para restaurantes, es parte de nuestra cultura.

Si observa algo como la comida, el proceso de implementación de una aplicación de inventario de restaurante resultará en una mejor comida y mucha gente lo pierde. Piensan que cuando implementan una aplicación de inventario de restaurantes, solo buscan controlar los costos. En realidad, lo que está haciendo es volver a capacitar a toda su organización en torno a sus recetas, en torno a la calidad de sus alimentos, en torno a los desechos y estas cosas encontrarán su camino a la mesa. Si todos en la cocina y todo el personal de administración saben exactamente cuál es la receta de algo, y lo hacen porque lo ven todos los días y trabajan con él todos los días, entonces las posibilidades de que saques productos de la cocina que no son buenos o no son correctos disminuyen significativamente. Así que su consistencia mejora considerablemente y también se vuelven muy cuidadosos con la forma en que cocinan porque no quieren desperdiciar nada porque ven esos números de desperdicio constantemente.

Así que la cocción del bistec, que obviamente es una de las cosas más importantes que hacemos en un interior, mejora drásticamente y es muy raro que tengamos un bistec que regrese porque nos saltamos la temperatura de cocción que estabas buscando. Esto ha supuesto una gran mejora para nosotros como empresa.

Altametrics, creo que es un gran software para restaurantes para nosotros personalmente. Creo que nos ha ayudado a ahorrar mano de obra cuando no pasamos tanto tiempo en la oficina. Me parece que estamos usando Altametrics para la programación de restaurantes. Nos reduce mucho tiempo, me parece que como herramienta de gestión de alimentos y como plataforma es algo que toda empresa debe utilizar.

Si decide que necesita un informe para mirar de cierta manera o necesita que el software del restaurante se comporte en una dirección determinada. Si eres capaz de articular lo que quieres, tienes más posibilidades que las de conseguirlo. No encuentro eso en todos los socios. Así que para mí, Altametrics ha sido un socio excelente. Realmente nunca he tenido ninguna queja y ya han pasado más de 15 años con varias organizaciones y esa dinámica no ha cambiado en el producto.