ماذا يعني مصطلح «ستة وثمانون»؟
في لغة المطاعم، تعني كلمة «ستة وثمانون» أن العنصر غير متوفر في المخزون أو يجب إزالته. يتم استخدامه للتواصل بسرعة وكفاءة بين موظفي المطعم، مما يشير إلى أن عنصر القائمة لم يعد متاحًا أو أنه يجب إيقاف إجراء معين.
كيف تساعد «Eighty Six» في عمليات المطاعم
اللغة المخفية لصناعة المطاعم
يمتلئ العالم المعقد لصناعة المطاعم بالعديد من الممارسات والمصطلحات الرائعة، وإحدى العبارات الأكثر شيوعًا هي «ستة وثمانون». يُعد مصطلح «ستة وثمانون» جزءًا لا يتجزأ من التواصل مع المطاعم، ويُستخدم عادةً عندما يكون عنصر معين غير متوفر في المخزون، أو يلزم إزالته من القائمة، أو عند الحاجة إلى إيقاف إجراء معين. ومع ذلك، يمكن أيضًا استخدامه للإشارة إلى أن المستفيد لم يعد موضع ترحيب بسبب السلوك الجامح. وهي في الأساس شكل من أشكال اللغة المشفرة التي تسمح للموظفين بنقل المعلومات الهامة بسرعة وكفاءة دون تعطيل تدفق الخدمة أو جذب الانتباه غير الضروري.
يكشف استكشاف أصول «ستة وثمانين» عن تاريخ متنوع مثل الصناعة التي تمثلها. في حين أن الأصل الدقيق للمصطلح محل خلاف إلى حد ما، إلا أن السرد الشائع هو أنه نشأ خلال عصر الحظر. يُقال إن مطعم Chumley's، وهو مطعم شهير يقع في 86 شارع بيدفورد في مدينة نيويورك، هو مسقط رأسه. كلما شوهدت الشرطة تقترب من المؤسسة، كان السقاة يقومون بسرعة بـ «ستة وثمانين» عميلًا، ويخرجونهم من باب 86 شارع بيدفورد. ومع ذلك، فإن قصة الأصل هذه، رغم أنها ملونة، ليست مقبولة عالميًا.
تفترض نظرية شائعة أخرى أن المصطلح متجذر في لغة العامية الأمريكية الكلاسيكية في المطاعم، والمعروفة باسم مصطلحات الصودا. كانت هذه اللغة غنية بالمصطلحات المشفرة التي مكنت الطهاة ذوي الطلبات القصيرة وموظفي الانتظار من التواصل بشكل أكثر كفاءة. يُعتقد أن الرقم 86 قد تم استخدامه لأنه يتناغم مع «nix»، وتطور استخدامه في النهاية ليشمل أي شيء يحتاج إلى إزالته أو إيقافه. هناك نظرية أخرى تتعقب أصل مطعم Delmonico في مدينة نيويورك. وفقًا لهذه القصة، كان الرقم 86 هو رمز طبقهم المميز، Delmonico steak، عندما نفد.
بغض النظر عن أصله، فقد صمد المصطلح أمام اختبار الزمن وهو الآن متأصل بعمق في ثقافة المطاعم في جميع أنحاء العالم. سواء كان ذلك مطعمًا صاخبًا في المدينة في وقت الغداء أو مطعمًا راقيًا أثناء ذروة العشاء، يستمر مطعم «86" في لعب دور حاسم في ضمان التواصل السلس والعمليات داخل بيئة سريعة الوتيرة لصناعة المطاعم. يعد فهم معناها واستخدامها أمرًا حيويًا ليس فقط لأولئك الذين يعملون في الصناعة ولكن أيضًا لأولئك الذين يبحثون عن رؤية أعمق للديناميكيات المعقدة لعمليات خدمات الطعام.
أهمية التواصل الواضح
في عالم صناعة المطاعم، يعد التواصل الواضح والفعال ذا أهمية قصوى. من المطابخ الصاخبة إلى غرف الطعام النابضة بالحياة، تحتاج الأجزاء المتحركة التي لا تعد ولا تحصى إلى العمل في وئام لضمان العمليات المثلى ورضا العملاء. لهذا السبب، طورت الصناعة لغتها الفريدة، مع استكمال الرموز والعبارات التي تبسط الاتصالات المعقدة. ومن بين هذه المصطلحات المشفرة، تلعب كلمة «ستة وثمانون» دورًا مركزيًا.
إدارة مطعم هي محاولة مرهقة بطبيعتها. المطابخ عبارة عن بيئات عالية المخاطر حيث يمكن أن تعني القرارات التي تستغرق جزءًا من الثانية الفرق بين الوجبة التي يتم تقديمها جيدًا والعميل غير السعيد. يتعرض موظفو واجهة المنزل، من الخوادم إلى المضيفين، لضغوط متساوية، ويقومون بمهام متعددة باستمرار، ويتعاملون مع طلبات العملاء، وينسقون مع المطبخ، ويديرون المشكلات غير المتوقعة التي لا مفر منها. في مثل هذه الظروف الشديدة، يكون احتمال سوء التواصل مرتفعًا، ويمكن أن يؤدي أي خطأ إلى تأخيرات كبيرة وعملاء غير راضين وسير عمل معطل.
في هذا السياق، تبرز كلمة «ستة وثمانون» كأداة قيمة في ترسانة اتصالات المطاعم. يعد استخدامه دليلًا على براعة الصناعة في جعل الاتصالات المعقدة أكثر قابلية للإدارة. يمكن لمصطلح واحد، «ستة وثمانون»، أن يخبر الجميع بسرعة، من الشيف إلى الخادم، بأن عنصرًا ما خارج القائمة أو يجب إيقاف إجراء معين. إنه يحل محل التفسيرات المطولة، ويوفر الوقت الثمين، ويقلل من فرص سوء الفهم.
علاوة على ذلك، فإن مصطلح «ستة وثمانون» و «كل يوم» يتجاوز مجرد مجال توافر الطعام في لغة المطاعم. يمكن أن تكون أيضًا طريقة سرية لإدارة مواقف العملاء الصعبة. على سبيل المثال، يمكن أن يبلغ العميل المشاغب «ستة وثمانين عامًا»، مما يسمح للموظفين بالتعبير عن الحاجة إلى التدخل دون تصعيد الموقف أو إزعاج المستفيدين الآخرين. ومن المثير للاهتمام أن استخدام مثل هذه اللغة المشفرة يساهم أيضًا في الشعور بالصداقة الحميمة والتفاهم المشترك بين موظفي المطعم. غالبًا ما يكون إتقان هذه المصطلحات بمثابة طقوس مرور لأولئك الجدد في الصناعة، مما يشير إلى انتقالهم من المبتدئين إلى المحترفين المخضرمين.
الحل الأمثل لاحتياجات التدريب والتطوير الخاصة بك
قم بتعليم موظفيك باستخدام Altametrics LMS
إدارة المطبخ
في قلب أي مطعم، المطبخ، يعد مصطلح «ستة وثمانون» أكثر من مجرد قطعة من اللغو، فهو أداة أساسية للحفاظ على الكفاءة التشغيلية وإدارة الطلبات الفعالة. يعد فهم استخدامه في سيناريوهات المطبخ أمرًا بالغ الأهمية لفهم تأثيره الشامل على عمليات المطاعم.
في خضم الخدمة المزدحمة، يعمل فريق المطبخ في حالة حركة مستمرة. يقوم الطهاة وطهاة الخط بمهام متعددة في وقت واحد، بدءًا من إعداد المكونات إلى طلاء الأطباق، وكل ثانية مهمة. وسط هذه الفوضى المنظمة، يعد التبادل السريع والدقيق للمعلومات أمرًا بالغ الأهمية. عند نفاد عنصر ما من المخزون، يتم استخدام مصطلح «ستة وثمانون» للتعبير عن ذلك بسرعة ودون ارتباك. بدلاً من شرح عدم وجود العنصر، يمكن للطاهي ببساطة أن يصرخ «ستة وثمانون سلمون»، مما يشير للجميع إلى أن الطبق لم يعد متاحًا.
يسمح هذا الاتصال المختصر بإجراء تعديلات في الوقت الفعلي على سير العمل. يمكن للطهاة مراجعة خطط الإعداد الخاصة بهم على الفور، ويمكن للموظفين التعجيل بإخطار الخوادم على الفور، الذين يمكنهم بعد ذلك إبلاغ العملاء وتعديل الطلبات وفقًا لذلك. بدون مثل هذا المصطلح المختصر، قد تستغرق عملية نقل هذه المعلومات وقتًا أطول بكثير وتكون عرضة للأخطاء، مما قد يؤدي إلى التأخير وسوء التواصل، وفي النهاية، العملاء غير الراضين.
لا يقتصر استخدام «ستة وثمانون» على الإشارة إلى العناصر غير المتوفرة في المخزون. يمكن استخدامه أيضًا للإشارة إلى حالة عدم تشغيل محطة طهي معينة، أو عندما تكون تقنية طهي معينة غير متوفرة مؤقتًا. على سبيل المثال، إذا كانت شواية المطعم بحاجة إلى التنظيف أو الإصلاح أثناء الخدمة، فقد يقوم الطاهي بـ «ستة وثمانين شواية»، لتنبيه بقية موظفي المطبخ لتعديل استراتيجيات إعداد الطعام الخاصة بهم.
بالإضافة إلى تطبيقاته العملية، يعد مصطلح «ستة وثمانون» أيضًا بمثابة شهادة على قدرة موظفي المطبخ على التكيف والمرونة. في بيئة تكون فيها التحديات غير المتوقعة هي القاعدة، تعد القدرة على «ستة وثمانين» عنصرًا من عناصر القائمة أو محطة المطبخ بسرعة وتعديلها وفقًا لذلك أمرًا أساسيًا للحفاظ على سير عمل ثابت. إنه يعكس قدرة الفريق على التفكير مليًا والتكيف والحفاظ على جودة الخدمة تحت الضغط.
اتصالات فرونت أوف هاوس
يعد رابط الاتصال بين الجزء الخلفي من المنزل وأمام المنزل مكونًا مهمًا للعمليات الناجحة. هنا، يعمل الرقم «86" كجسر حيوي، مما يسهل النقل السريع والدقيق للمعلومات من المطبخ إلى الخوادم. إن دورها في الاتصالات الداخلية له آثار كبيرة على جودة الخدمة، وفي نهاية المطاف، رضا العملاء.
في حالة المد والجزر في خدمة المطاعم، تحتاج الخوادم إلى البقاء على اطلاع دائم بتوافر الأطباق أو التغييرات في طرق التحضير أو أي تعديلات أخرى في المطبخ. عندما يقوم طاقم المطبخ بـ «ستة وثمانين» طبقًا، يتم نقل هذه المعلومات على الفور إلى فريق العمل الأمامي. تساعد هذه المشاركة الفورية للمعرفة الخوادم على إدارة توقعات العملاء بفعالية وتقديم اقتراحات بديلة إذا لم يعد عنصر معين متاحًا. وبدون هذا التبادل السلس للمعلومات، قد تتلقى الخوادم دون علم طلبات الأطباق التي لا يستطيع المطبخ تلبيتها، مما يؤدي إلى مواقف محرجة واحتمال عدم رضا العملاء.
«ستة وثمانون» ليس مجرد مصطلح تفاعلي يستخدم عندما يكون هناك شيء غير متوفر أو متوقف. يمكن أن تكون أيضًا أداة استباقية تعزز جودة الخدمة. على سبيل المثال، إذا لم يكن الطبق على مستوى المطعم، يمكن للطهاة أن يقرروا «ستة وثمانين» قبل أن يصل إلى أي عميل. يضمن هذا الإجراء الاستباقي تقديم أفضل الأطعمة ذات الجودة فقط، مما يعزز تجربة العملاء ويحمي سمعة المطعم. علاوة على ذلك، يمكن أن يساعد استخدام «ستة وثمانين» في التعامل مع المواقف الصعبة مع الضيوف. على سبيل المثال، إذا تسبب أحد المستفيدين في حدوث إزعاج أو انتهاك لسياسات المطعم، فيمكن للموظفين استخدام المصطلح للتعبير عن الحاجة إلى التدخل، دون التسبب في اهتمام لا داعي له أو تعطيل تجربة تناول الطعام للعملاء الآخرين.
بالمعنى الأوسع، يساهم استخدام «ستة وثمانون» وغيرها من اللغات المماثلة في الاحتراف والكفاءة التي يدركها العملاء. إنه يتحدث عن كفاءة المطعم والتزامه بتقديم تجربة طعام سلسة.
يعد استخدام «86" في الاتصالات الأمامية دليلًا على تفاني صناعة المطاعم في التواصل الواضح والفعال والتميز في خدمة العملاء. ويسلط الضوء على العلاقة المباشرة بين التبادل الفعال للمعلومات وجودة الخدمة ورضا العملاء. في صناعة تكون فيها تجربة العملاء هي الأفضل، يعد إتقان استخدام «ستة وثمانين» عنصرًا أساسيًا في وصفة المطعم للنجاح.
إدارة المخزون
في سياق إدارة المخزون، يلعب مصطلح «ستة وثمانون» دورًا حيويًا في ضمان التشغيل السلس للمطعم. نظرًا لقابلية مواد الأغذية والمشروبات للتلف والطبيعة المتقلبة لطلبات العملاء، تعد إدارة المخزون بكفاءة أمرًا بالغ الأهمية لربحية واستدامة أي عمل مطعم. هنا، يعمل «ستة وثمانون» كمنارة لتسليط الضوء على القضايا في الوقت الفعلي وتسهيل التدخل في الوقت المناسب.
يساعد استخدام «ستة وثمانين» في الحفاظ على مستويات المخزون المثلى. عندما يكون عنصر ما غير متوفر في المخزون، يتم استخدام المصطلح لتوصيل هذه الحقيقة بسرعة عبر المطعم. يُعد هذا الإشعار الفوري بمثابة تنبيه لإدارة المطعم لتجديد العنصر، وبالتالي ضمان الإمداد السلس لمكونات المطبخ وتقليل الاضطرابات المحتملة في الخدمة.
من ناحية أخرى، يساعد استخدام «ستة وثمانين» أيضًا في منع الهدر. في السيناريوهات التي لا يتم فيها بيع طبق معين كما هو متوقع، أو تتدهور جودة أحد المكونات، يمكن للشيف أن يقرر «ستة وثمانين» العنصر. تساعد هذه الخطوة في إدارة المخزون بشكل أكثر فعالية من خلال التركيز على العناصر المطلوبة والحفاظ على نضارة العروض. علاوة على ذلك، يساعد مصطلح «ستة وثمانون» في تتبع أنماط استهلاك المخزون. إذا كان عنصر معين في كثير من الأحيان «ستة وثمانين»، فقد يشير ذلك إلى مشكلة في موثوقية المورد، أو سوء تقدير في التنبؤ بالطلب، أو مشكلة في ظروف التخزين. من خلال الانتباه إلى أنماط «ستة وثمانين»، يمكن لإدارة المطاعم اكتساب رؤى قيمة، وتحسين استراتيجيات إدارة المخزون، وإجراء التعديلات اللازمة على عمليات سلسلة التوريد الخاصة بها.
وبالتالي، فإن الإدارة الفعالة للمخزون، التي يتم تسهيلها باستخدام «ستة وثمانين»، لها تأثير مباشر على النتيجة النهائية للمطعم. يمكن أن يؤدي تقليل النفايات وتجنب الإفراط في التخزين إلى تقليل التكاليف بشكل كبير، مع ضمان توفر العناصر الشائعة لتعزيز المبيعات ورضا العملاء.
تدريب الموظفين
يعد تدريب الموظفين الجدد وإعدادهم جانبًا مهمًا من عمليات المطاعم. إن الفريق المدرب جيدًا مجهز بشكل أفضل للتعامل مع بيئة الضغط العالي والسريعة التي تحدد الصناعة. في هذا السياق، فإن فهم مصطلح «ستة وثمانون» وغيره من المصطلحات الصناعية ليس مفيدًا فحسب، بل إنه ضروري للاندماج السلس في فريق المطعم.
عندما يخطو الموظفون الجدد لأول مرة إلى مطعم، يمكن أن يكون وابل المصطلحات الخاصة بالصناعة أمرًا ساحقًا. إن فهم مصطلحات مثل «ستة وثمانون» يشبه تعلم لغة جديدة، وهي لغة ضرورية للتواصل الفعال داخل الفريق. من خلال تضمين «ستة وثمانون» ومصطلحات مماثلة في عملية التدريب، يمكن للمديرين ضمان إعداد الموظفين الجدد بسرعة باستخدام أدوات الاتصال الأساسية. وهذا بدوره يحسن ثقتهم وقدرتهم على أداء أدوارهم بفعالية واندماجهم في الفريق.
يعتبر مصطلح «ستة وثمانون» مهمًا بشكل خاص بسبب استخدامه الواسع ووظيفته الحرجة. قد يؤدي عدم إدراك معناها إلى سوء فهم خطير، مع عواقب محتملة بما في ذلك التأخير والأخطاء في الطلبات، وفي النهاية، العملاء غير السعداء. على النقيض من ذلك، يمكن لعضو الفريق الجديد الذي يفهم «ستة وثمانين» أن يتفاعل بسرعة وبدقة مع التغييرات في المطبخ أو غرفة الطعام، مما يساهم في التشغيل السلس للمطعم وتميز الخدمة.
علاوة على ذلك، فإن معرفة واستخدام المصطلحات الصناعية مثل «ستة وثمانون» يمكن أن يعزز الشعور بالانتماء بين الفريق. إنها جزء من الثقافة الفريدة لصناعة المطاعم، مما يخلق فهمًا مشتركًا وشعورًا بالصداقة الحميمة بين الموظفين. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تعزيز تماسك الفريق وتحسين الروح المعنوية ويؤدي في النهاية إلى بيئة عمل أفضل. بالإضافة إلى تسهيل التواصل الفعال وتكامل الفريق، فإن فهم كلمة «ستة وثمانين» وغيرها من المصطلحات يعكس أيضًا احترافية المطعم وتفانيه في جودة الخدمة. من المرجح أن يُنظر إلى الفريق الذي يجيد لغة الصناعة على أنه كفء وماهر، مما يعزز الصورة العامة للمطعم.
«ستة وثمانون» كجزء من ثقافة المطاعم
في عالم المطاعم، يلعب «ستة وثمانون» دورًا مهمًا في تشكيل بيئة العمل وتعزيز الصداقة الحميمة والتعاون بين الفريق. يخلق استخدام كلمة «ستة وثمانون» وغيرها من المصطلحات الخاصة بالصناعة إحساسًا بالانتماء والهوية داخل فريق المطعم. تصبح لغة مشتركة فريدة من نوعها في الصناعة، مما يخلق رابطة بين الموظفين الذين يفهمون هذه المصطلحات ويستخدمونها. يساعد هذا الفهم المشترك في إنشاء ثقافة جماعية قوية تميز المطاعم عن بيئات العمل الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك، يساهم «ستة وثمانون» في الصداقة الحميمة داخل الفريق. عندما يستخدم أعضاء الفريق «ستة وثمانين» بسلاسة للتعبير عن التغييرات أو المشكلات، فإن ذلك يعزز جوًا من الاحترام المتبادل والتعاون. من خلال نقل المعلومات بشكل فعال، يمكن للفريق العمل معًا للتغلب على التحديات وضمان العمليات السلسة. يصبح استخدام «ستة وثمانون» اختصارًا لحل المشكلات والقدرة على التكيف، مما يعزز فكرة أن الجميع يشاركون فيه معًا.
علاوة على ذلك، يعزز «86" العمل الجماعي والتعاون في حالات الضغط العالي. في بيئة المطاعم سريعة الوتيرة، حيث تكون القرارات التي تستغرق جزءًا من الثانية أمرًا بالغ الأهمية، يعد التواصل الفعال أمرًا بالغ الأهمية. من خلال توظيف «ستة وثمانين» للتواصل بسرعة وإيجاز، يمكن للفريق الاستجابة بسرعة وتنسيق أعمالهم بسلاسة. وهذا يشجع الشعور بالوحدة والتعاون، حيث يساهم كل عضو من أعضاء الفريق بدوره لتقديم تجربة طعام سلسة.
بالإضافة إلى وظيفته العملية، يساهم مطعم «86" أيضًا في الحيوية والطاقة العامة للمطعم. يخلق استخدام المصطلحات الصناعية جوًا حيويًا وحيويًا، مما يعكس الطبيعة السريعة للعمل. فهي تضيف لمسة من الإثارة والأصالة، وتعزز تجربة الضيوف الشاملة وتغمرهم في الثقافة الفريدة للمطعم.
استراتيجيات التواصل الفعال
يحمل مصطلح «ستة وثمانون» أهمية كبيرة في عالم عمليات المطاعم. لا يمكن المبالغة في دورها في تسهيل التواصل الواضح والفعال. من إدارة المطبخ إلى التفاعلات أمام المنزل، وحتى التحكم في المخزون، يعمل نظام «86" على تبسيط الاتصالات المعقدة وتعزيز الفعالية التشغيلية الشاملة.
يتطلب تنفيذ الاستخدام الفعال لـ «ستة وثمانين» وغيرها من لغات الصناعة في المطاعم بعض الاعتبارات الرئيسية. أولاً وقبل كل شيء، التدريب الشامل ضروري. إن ضمان فهم جميع الموظفين، الجدد والحاليين على حد سواء، للمعنى والاستخدام المناسب لـ «ستة وثمانين» أمر بالغ الأهمية. يمكن أن يساعد دمجها في البرامج التدريبية، وتوفير الوسائل البصرية أو المواد المرجعية، وإجراء عمليات تحديث منتظمة في تعزيز أهميتها. اقتراح آخر هو إنشاء ثقافة التواصل الواضح والمفتوح داخل المطعم. إن تشجيع الموظفين على التحدث عندما يحتاج البند إلى «ستة وثمانين» أو عند الحاجة إلى نقل معلومات مهمة أخرى يعزز بيئة عمل إيجابية وفعالة. أكد على أهمية استخدام «ستة وثمانين» في الوقت الفعلي وشجع الموظفين على الإبلاغ عن أي تغييرات على الفور لتجنب الاضطرابات المحتملة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي دمج «ستة وثمانين» في إجراءات وأنظمة التشغيل القياسية إلى تبسيط العمليات بشكل أكبر. يمكن أن يشمل ذلك دمج المصطلح في برامج إدارة الطلبات أو أدوات الاتصال الرقمي أو حتى شاشات العرض المادية في المطبخ أو في واجهة المنزل. من خلال جعل «ستة وثمانين» جزءًا من سير العمل الثابت، يصبح من الطبيعي أن يتواصل الموظفون باستخدام هذه اللغة الخاصة بالصناعة. أخيرًا، التقييم والتحسين المستمران ضروريان. يمكن أن تساعد المراجعة المنتظمة لاستخدام «ستة وثمانين» وغيرها من لغات الصناعة، بالإضافة إلى طلب التعليقات من الموظفين، في تحديد أي مجالات للتحسين أو التحديات المحتملة. من خلال مواكبة الاحتياجات المتطورة للمطعم وتكييف استراتيجيات الاتصال وفقًا لذلك، يمكن تعظيم الاستخدام الفعال لـ «ستة وثمانين».
باختصار، «86" هي أداة قوية تشكل ديناميكيات عمليات المطاعم. يعمل استخدامه الفعال على تحسين التواصل وتحسين سير العمل ويساهم في النجاح الشامل للمطعم. من خلال تنفيذ التدريب الشامل، وتعزيز ثقافة التواصل المفتوح، ودمج «ستة وثمانين» في الإجراءات القياسية، وتقييم الممارسات وتحسينها باستمرار، يمكن للمطاعم تسخير الإمكانات الكاملة لهذا المصطلح ولغة الصناعة الأخرى لإنشاء عمليات فعالة ومتماسكة تتمحور حول العملاء.
هل تبحث عن تدريب موظفيك بفعالية؟
ارفع مستوى التدريب والتطوير الخاص بك باستخدام Altametrics LMS
يجب أن يقرأ المحتوى
فرونت أوف ذا هاوس
كيفية توظيف الموظفين الأفضل أداءً والاحتفاظ بهم أمام المنزل
باك أوف ذا هاوس
نصائح الإدارة الفعالة لعمليات الجزء الخلفي من المنزل
أون ذا فلاي
الدليل الأساسي لعمليات المطاعم «On the Fly»
خدمة الطاولة
5 تقنيات مبتكرة لخدمة الطاولة لتحسين رضا العملاء
أسئلة متكررة
ما هو برنامج التدريب عبر الإنترنت؟
تشير برامج التدريب عبر الإنترنت إلى المنصات الرقمية أو الأدوات المصممة لتقديم برامج التدريب والمحتوى التعليمي عن بُعد عبر الإنترنت. إنه يسمح لأصحاب المطاعم بتدريب موظفيهم بكفاءة وسهولة باستخدام موارد الوسائط المتعددة والميزات التفاعلية.
هل تقدم برامج التدريب عبر الإنترنت الدعم الفني لموظفي المطاعم؟
عادةً ما يقدم مزودو برامج التدريب عبر الإنترنت ذوي السمعة الطيبة الدعم الفني لمساعدة أصحاب المطاعم والموظفين. يمكن أن يشمل هذا الدعم خدمات مكتب المساعدة وقواعد المعرفة والبرامج التعليمية وأحيانًا الدردشة الحية أو الدعم عبر الهاتف لمعالجة أي مشكلات فنية أو استفسارات المستخدمين.
ما هي إدارة التدريب لأصحاب المطاعم؟
تشير إدارة التدريب لأصحاب المطاعم إلى عملية التخطيط والتنظيم والإشراف على برامج التدريب لموظفي المطاعم. يتضمن مهام مثل تطوير المناهج والجدولة وتتبع التقدم وتقييم الأداء وضمان الامتثال لمتطلبات التدريب.
لماذا تعتبر إدارة التدريب الفعالة مهمة لأصحاب المطاعم؟
- تحسين الكفاءة التشغيلية. يمكن للموظفين المدربين جيدًا أداء واجباتهم بشكل أكثر فعالية، مما يؤدي إلى عمليات أكثر سلاسة في المطاعم.
- جودة خدمة متسقة. يضمن التدريب المناسب أن يقدم جميع الموظفين خدمة متسقة وعالية الجودة للعملاء.
- زيادة رضا الموظفين. تُظهر فرص التدريب أن المالكين يستثمرون في النمو المهني لموظفيهم، مما يعزز الرضا الوظيفي ويقلل من المبيعات.
- تجربة عملاء محسنة. يمكن للموظفين المدربين جيدًا تقديم خدمة عملاء استثنائية، مما يؤدي إلى تجارب طعام إيجابية وولاء العملاء.
- الامتثال للوائح. تساعد إدارة التدريب على ضمان حصول الموظفين على الشهادات اللازمة والامتثال للمتطلبات القانونية، مثل سلامة الأغذية أو التدريب على خدمة الكحول.
