إذا كنت تعمل في صناعة المطاعم، فقد حان الوقت لتصعد لعبتك. يمكنك استخدام التكنولوجيا لزيادة الإيرادات وولاء العملاء. كل شيء بدءًا من تحسين وظائف تسجيل النقدية، واستخدام تحليلات العملاء، واستخدام أنظمة إدارة علاقات العملاء، كلها طرق يمكن للمطاعم أن تقود بها التكنولوجيا. في دراسة صادرة عن جمعية المطاعم الوطنية، تبين أن المطعم العادي في أمريكا ينتظر ثلاث سنوات في المتوسط من أجل رؤية أي نوع من النمو في مبيعاته. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل العديد من المطاعم تختار الآن الاستثمار في برامج إدارة المطاعم، حيث يمكن استخدامه لتوفير بيانات حول كيفية تفاعل العملاء مع المطعم وما هي احتياجاتهم للتسويق المستقبلي.

تعد مبيعات المطاعم المتزايدة تحديًا للعديد من المطاعم. ليس من السهل إخراج الناس من منازلهم إلى المطاعم، مما يعني أنه حتى لو كان طعامك من الدرجة الأولى، فمن غير المحتمل أن ترى نموًا كبيرًا في عملك. إذن، ماذا يمكنك أن تفعل؟ أفضل طريقة لزيادة مبيعات المطاعم هي إنشاء تجربة عملاء عالية الجودة. يتضمن ذلك التركيز على تجربة العميل من البداية إلى النهاية. كما يعني أيضًا فهم الاحتياجات الفريدة للعملاء المختلفين واستخدام التكنولوجيا لتزويدهم بتجربة خدمة استثنائية. والأهم من ذلك، أنه يعني رعاية موظفي المطبخ حتى يتمكنوا من رعاية العميل. مع الروح المعنوية الأفضل والخدمة الأكثر كفاءة، يمكن للمطاعم أن تقدم للعملاء تجربة طعام أفضل بشكل عام، مما يؤدي إلى أرباح أعلى بشكل عام أيضًا.

إذا كنت تريد أن يكون مطعمك مربحًا، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها والتي ستساعد في تحسين أرباحك مع تلبية احتياجات عملائك أيضًا. ابدأ بالنظر في أهم تكاليف إدارة مطعم، بما في ذلك العمالة والمعدات ونفقات الطعام. بعد ذلك، تعرف على نوع العميل الذي تحاول جذبه حتى يكون لديك فكرة أكثر تحديدًا عن من تحتاج إلى استهدافه من أجل النجاح كمؤسسة. أخيرًا، حدد مستوى الجودة لطعامك وخدمتك لأن هذين العنصرين يمكنهما تحديد ما إذا كان الأشخاص يعودون لثوانٍ أو حتى مرة ثالثة أم لا. عندما يتعلق الأمر بذلك، ركز على إنشاء تجربة لعملائك يريدونها مرارًا وتكرارًا.

أسهل طريقة لتحسين أرباح المطاعم هي استخدام أحدث التقنيات واستراتيجيات التسويق. يجب أن تستخدم وسائل التواصل الاجتماعي لنشر كلمة حول مطعمك بالإضافة إلى أدوات التسويق الرقمي لجذب المستفيدين من جميع أنحاء العالم. طريقة أخرى رائعة لتحسين أرباح المطاعم هي تقديم خدمات فريدة لعملك. سواء كان ذلك في تقديم الطعام أو إعداد الطعام، يمكنك دائمًا العثور على طرق لتقديم خدمات أكثر من المطاعم الأخرى في منطقتك. من المهم أن تقوم بتحليل منافسيك الحالية، وتسأل العملاء عن شعورهم تجاه الأنواع المختلفة من الخدمات الغذائية، وأن تستمع أخيرًا إلى ما سيجعلهم يرغبون في العودة مرارًا وتكرارًا. من أجل زيادة أرباح مطعمك في هذا السوق التنافسي، ستحتاج إلى خطة في مكانها وفريق يعرف ما يفعلونه.

مع العديد من الطرق للتسويق والإعلان، قد يبدو من الصعب على المطاعم معرفة أفضل استراتيجية بالنسبة لهم. ومع ذلك، يمكن أن تساعد التكنولوجيا في تحسين أرباح المطاعم من خلال الوصول إلى العملاء بطرق مختلفة. يمكن استخدام التكنولوجيا مثل وسائل التواصل الاجتماعي والتسويق عبر الهاتف المحمول والتحليلات لفهم سلوك العملاء بشكل أفضل والتنبؤ بخطوتهم التالية في المطعم. مع وجود هذه الأدوات في متناول اليد، تتمتع المطاعم بفرصة للنمو مع الحفاظ على قاعدة عملاء مخلصين.

أحد أهم جوانب إدارة المطعم هو التأكد من أن جميع عملياتك فعالة. يتضمن ذلك كيفية إدارة طلبات العملاء، وكيف تدفع مقابل الطعام، ومن أين تحصل على مكوناتك. يمكن أن يساعد تحسين الكفاءة في هذه المجالات في توفير الكثير من الوقت والمال على المدى الطويل. هناك ثلاثة أسباب تجعل العمليات فعالة، فهي تضمن الربحية وتساعد على دفع ولاء العلامة التجارية وتحسن رضا العملاء.

صناعة المطاعم هي سوق تنافسية تتطلب أوقات تحول سريعة وفعالة. لهذا السبب، يجب أن تكون المطاعم في طليعة الكفاءة من أجل مواكبة متطلبات العملاء. تمر العديد من المطاعم بالكثير من الوقت والموارد في مطابخها كل يوم. هذا الاستخدام غير الفعال للوقت يمكن أن يؤدي إلى الصداع للمالكين والمديرين. يمكن أن تساعدك زيادة الكفاءة في مطعمك على البقاء قادرًا على المنافسة وتوفير المال وتقديم خدمة عملاء أفضل.

لكل مالك مطعم، الوقت هو المورد الأكثر قيمة. تكافح الشركات في جميع أنحاء العالم لمواكبة العدد المتزايد من العملاء الجدد والبقاء في المنافسة. أحد الحلول هو إيجاد طرق لزيادة الكفاءة عبر عمليات مطعمك، سواء كانت عمليات تقديم الطعام أو المطاعم. من المهم أن يكون لدى أي عمل خطة لزيادة الكفاءة في عملياتها، ولكن هناك بعض الخطوات المحددة التي يمكنك اتخاذها والتي ستساعدك على توفير الوقت والمال في مطعمك.

من أجل جعل مطعمك أكثر كفاءة, فيما يلي أربع خطوات يجب عليك تنفيذها في عملك

• حدد أهدافًا لزيادة الكفاءة
• فهم عملياتك وعملياتك الحالية
• استخدم التكنولوجيا لتحسين الكفاءات
• إنشاء ثقافة التحسين المستمر

غالبًا ما تستند مفاهيم المطاعم الرائعة إلى فكرة عن مذاق الطعام، ولكن ليس كلهم يفكرون في المخاطر الصحية المرتبطة بها. هذا هو المكان الذي تلعب فيه أهمية مبادئ HACCP. يشير HACCP إلى تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، وهو نظام لإدارة سلامة الأغذية. يتم استخدامه في صناعة الأغذية أو صناعة المطاعم لتحديد المخاطر المحتملة، والوقاية من الأمراض، والبقاء على اطلاع دائم بالتغييرات في اللوائح. مع برنامج Zip HACCP للمطاعم، يمكنك التأكد من أن عملك يعمل بأكثر طريقة ممكنة للتحكم لحماية عملائها.

نشرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إرشادات محدثة حول تحليل المخاطر الحرجة (HACCP) يتضمن قسمًا جديدًا عن مؤسسات الخدمات الغذائية. تساعد هذه الإرشادات في توفير إرشادات موحدة حول كيفية الامتثال للوائح إدارة الغذاء والدواء الحالية في المطاعم وعمليات تقديم الطعام ومؤسسات الخدمات الغذائية الأخرى التي تعد الأطعمة الجاهزة للأكل. تنص المبادئ التوجيهية على أن مؤسسات الخدمات الغذائية يجب أن تضع وتنفذ خططًا لإدارة المخاطر المرتبطة بمخاطر سلامة الأغذية بطريقة مناسبة لحجمها وموقعها وتعقيد عملياتها ومواردها المتاحة. يجب وضع الخطط بالتشاور مع شخص مؤهل على دراية بمبادئ HACCP والذي تم تدريبه على تطوير مثل هذه الخطط. وينص التوجيه الجديد أيضاً على أن مؤسسات الخدمات الغذائية تحتاج إلى استخدام نظام تحليل المخاطر الحرجة (HACCP) كأساس لوضع ضوابط وقائية لتحديد المخاطر والمخاطر المحددة أو تقييمها أو التحكم فيها أو رصدها أو الحد منها بطريقة أخرى.

تعد المطاعم من بين أكثر الأماكن تعقيدًا للتنظيم. من درجة حرارة المطبخ إلى منظم الحرارة في كل طاولة إلى درجة حرارة الطعام الذي يتم تقديمه, المطاعم لديها العديد من العوامل التي يجب مراقبتها والتحكم فيها للتشغيل الآمن والجودة العالية. لا يكفي وجود مقياس حرارة جيد، وحتى إذا كان لديك واحد في المنزل، فلا يوجد ما يضمن أنه سيكون دقيقًا بدرجة كافية. برنامج Zip Temperature هو حل سهل للمطاعم التي ترغب في استخدام التكنولوجيا لمراقبة مرافقها بشكل أكثر فعالية من أي وقت مضى. يوفر تطبيق الهاتف المحمول هذا لمديري المطاعم طريقة سهلة للتحكم في درجات الحرارة في جميع أنحاء منشآتهم في الوقت الفعلي بالإضافة إلى بيانات المتجر التي يجمعها التطبيق لتحليلها في المستقبل. تطبيق Zip Temperature للهاتف المحمول موثوق به وسهل الاستخدام حتى يتمكن المديرون من الحصول على رؤى مفيدة حول كيفية تحسين كفاءة عملياتهم دون التعرض للصداع. باستخدام هذه الأداة، ستتمكن من توفير الوقت والمال مع منح عملائك أفضل خدمة ممكنة.

صناعة المطاعم هي واحدة من أكثر الشركات تنافسية في العالم. للبقاء على قيد الحياة، يجب أن تكون المطاعم مبتكرة ومواكبة باستمرار مع الاتجاهات الجديدة. الهدف من أي مطعم هو توفير تجربة عالية الجودة تتجاوز توقعات عملائها. تبحث الكثير من الشركات الآن عن طرق لتحسين عملياتها والاستفادة بشكل أفضل من مواردها. المكتب الخلفي للمطعم هو نظام معقد ومتعدد الأوجه يحتاج إلى إدارته بعناية. إنه مركز لجميع العمليات اليومية التي تحافظ على سير عملك بسلاسة، ولكنه يمكن أن يؤدي أيضًا إلى عدم الكفاءة والمشاكل. يمكن أن يؤدي المكتب الخلفي الذي تتم إدارته بشكل سيئ إلى بطء معالجة الطلبات، وزيادة تكاليف العمالة، ونقص مراقبة الجودة. أحد الحلول التي تم تنفيذها من قبل العديد من المطاعم هو نظام المكتب الخلفي الآلي.

يعد المكتب الخلفي للمطعم جزءًا حيويًا من تشغيل المطعم. بدونها، سيكون لديهم الكثير من العمل للقيام به وليس الكثير من الوقت لرعاية عملائهم. من أجل العمل بسلاسة، يحتاج هذا الجزء من الشركة إلى دعم من الإدارات الأخرى حتى تنجح. المكتب الخلفي لا يقل أهمية عن المكتب الأمامي. إذا كنت تريد أن يكون عملك ناجحًا، فتأكد من أن لديك نظامًا فعالًا يدعم موظفي مكتب الاستقبال الخاص بك حتى يتمكنوا من التركيز على ما يهم أكثر - العميل!

من المرجح أن يكون المطعم الذي يعمل بشكل جيد مربحًا ومنتجًا للغاية وناجحًا على المدى الطويل. تعد عمليات المكتب الخلفي للمطعم دائمًا جزءًا أساسيًا من العمل. إنها تضمن سير العمليات اليومية بسلاسة، مما يمنح المطاعم فرصة للتركيز على خدمة العملاء. يعد تحسين هذه العمليات أمرًا مهمًا لنجاحك لأنه سيسمح لك بتوفير أفضل للعملاء.

تشمل عمليات المكتب الخلفي للمطعم الناجحة

• إدارة الجزء الأمامي من موظفي المنزل
• التحضير للخدمة
• إدارة الخدمات اللوجستية والمخزون
• خلق تجربة عملاء قوية
• اتصالات فعالة مع المطاعم الشريكة

سواء كنت مالك مطعم جديد أو صاحب عقود من الخبرة، فإن إدارة القوى العاملة هي جزء أساسي من إدارة عملك. يمكن أن تكون مراقبة أداء الموظفين على أساس يومي أمرًا صعبًا، خاصة عندما يتعلق الأمر بخلق بيئات عمل إيجابية وتعزيز ثقافة الشركة.

إدارة القوى العاملة في المطاعم هي طريقة جديدة لإدارة الموظفين والحفاظ على المخزون. هذا يسمح بالتتبع السهل لعدد الموظفين في كل قسم مع تقليل التكاليف أيضًا. ونتيجة لذلك، يضمن ذلك وجود إمدادات كافية في متناول اليد، مما يحافظ على عودة العملاء. يمكن إعداد نظام إدارة القوى العاملة في مجموعة متنوعة من الطرق التي تتراوح من اليدوي إلى الآلي. تتمثل فوائد وجود نظام آلي لإدارة المطاعم في القدرة على تتبع الوقت والحضور، بالإضافة إلى تقليل كمية الأوراق المطلوبة من قبل المدير. سيسمح ذلك بمزيد من الوقت لمراقبة المبيعات وخدمة العملاء وإعداد الطعام.

الإدارة السليمة للقوى العاملة هي المفتاح لضمان حصول جميع الموظفين في المطعم على التدريب والموارد اللازمة التي يحتاجونها للنجاح. مع وجود العديد من العوامل في اللعب كل يوم، يمكن أن تصبح العملية ساحقة بسرعة في غياب الخطوات المناسبة لتنظيم الحمل الزائد للمعلومات.

فيما يلي بعض النصائح لإدارة القوى العاملة بكفاءة

• تحديد مستويات الموظفين التي تتطلب مستويات مختلفة من الرقابة
• حدد من سيكون مسؤولاً عن قيادة مهام معينة
• كن مرنًا بشأن الجدولة حتى لا تكون مشغولاً أبدًا بالمهام المهمة
.
• خذ وقتًا مستخرجًا كل يوم للوقت الشخصي والهوايات
:
• راقب بانتظام بيانات المخزون والمبيعات الخاصة بك

يمكن أن تكون إدارة مطعم صعبة بدون أدوات مناسبة. أحد أهم جوانب إدارة الأعمال هو نظام فعال لمراقبة الطلب والمخزون. قم بإنشاء نظام فعال يساعدك على البقاء في صدارة منافسيك والحفاظ على نمو أعمالك. من أجل التشغيل بكفاءة، تحتاج المطاعم إلى نظام كامل لإدارة الطلبات سهل الاستخدام وسريع ودقيق. يجب أن يكون لديها أيضًا القدرة على التحديث في الوقت الفعلي أو عند الطلب.

يعد التحكم في المخزون أحد أهم أجزاء أي عمل تجاري. إذا كان لديك الكثير من المخزون على الرفوف الخاصة بك، فسيؤثر ذلك سلبًا على التدفق النقدي ومبيعاتك. لمنع حدوث ذلك، هناك العديد من الخطوات التي يمكن اتخاذها. الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند محاولة التحكم في المخزون هي تحديد هدف لمقدار المخزون الذي تريده في متناول اليد. بمجرد اتخاذ قرار بشأن هذا الرقم، يمكنك تحديد عدد الأيام قبل الهدف الذي تريد تقديم طلبات لمخزون جديد. سيساعد ذلك في ضمان وجود مخزون كافٍ في متناول اليد لتلبية الطلب والحفاظ على سير عملك بسلاسة. بمجرد وضع هذا الهدف في مكانه، حان الوقت لإنشاء نموذج طلب يسمح للعملاء بتقديم طلباتهم بسهولة. يمكن أن يكون نموذج الطلب هذا عبر الإنترنت أو حتى قابل للطباعة وتوزيعه في مؤسستك. الشيء المهم هو أنه يسمح للعملاء بإدخال جميع المعلومات الضرورية المطلوبة عند تقديم الطلب حتى تعرف بالضبط ما يحتاجون إليه ومتى يحتاجون إليه.

ذكاء الأعمال وإعداد التقارير هي استراتيجية تساعد الشركات على فهم كيف يمكنها تحسين أعمالها. لا يتعلق الأمر بالتمويل فحسب، بل يتعلق أيضًا بالتسويق والعمليات ودعم العملاء وما إلى ذلك الهدف من ذكاء الأعمال وإعداد التقارير هو مساعدة الشركات على إيجاد فرص جديدة لزيادة الأرباح والنمو بشكل أسرع. وهي توفر معلومات قابلة للتنفيذ تسمح للمديرين باتخاذ الخطوات الصحيحة في الوقت المناسب لتحقيق أهدافهم.

تستفيد المطاعم ذات الاتجاه الواحد من ذكاء الأعمال وإعداد التقارير باستخدامها كأداة لتطوير العملاء المحتملين. على سبيل المثال، يمكن أن تساعدك برامج المحاسبة أو أدوات ذكاء الأعمال وإعداد التقارير في تحديد العملاء المهتمين على الأرجح بمطعمك. سيسمح لك ذلك بالتواصل والتواصل مع هؤلاء العملاء لخدمتهم بشكل أفضل والاحتفاظ بهم.