كيف يمكن للمطاعم إدارة تكاليف التوصيل من طرف ثالث بكفاءة؟
يمكن للمطاعم إدارة تكاليف التوصيل من طرف ثالث من خلال التفاوض على شروط مواتية، وفهم هياكل الرسوم، ومراقبة التكاليف المخفية، وتحسين قائمة التسليم، وتقييم عائد الاستثمار بانتظام لضمان توافق هذه الخدمات مع أهدافها المالية.
موازنة التكاليف والفوائد في توصيل الطعام في المطاعم
توصيل طعام المطعم
في السنوات الأخيرة، شهدت صناعة المطاعم تحولًا كبيرًا مع ظهور خدمات توصيل الطعام من طرف ثالث. وقد أدى هذا التغيير، المدفوع أساسًا بتفضيلات المستهلكين المتطورة والتقدم التكنولوجي، إلى إعادة تعريف الطريقة التي تعمل بها المطاعم وتتفاعل مع عملائها. لم يوفر انتشار منصات مثل UberEats و DoorDash و Grubhub الراحة للمستهلكين فحسب، بل قدم أيضًا فرصًا وتحديات جديدة لأصحاب المطاعم.
كان ظهور هذه الخدمات بمثابة تحول في اتجاهات تناول الطعام، ولا سيما في المناطق الحضرية حيث ارتفع الطلب على وجبات المطاعم التي يتم توصيلها إلى المنزل. في البداية، كان يُنظر إلى هذه المنصات على أنها طريقة جديدة لزيادة المبيعات والوصول إلى العملاء بما يتجاوز تجربة تناول الطعام التقليدية. ومع ذلك، ومع نمو شعبيتها، أصبحت جزءًا لا يتجزأ من نموذج أعمال المطاعم.
تعتبر الآثار المالية لدمج خدمات توصيل الطعام من طرف ثالث في عمليات المطعم معقدة ومتعددة الأوجه. في حين أنها توفر إمكانية الاستفادة من قاعدة عملاء أوسع وتحقيق تدفقات إيرادات إضافية، إلا أنها تأتي أيضًا بتكلفة. عادةً ما تتقاضى هذه الخدمات عمولة على كل طلب، مما قد يؤثر بشكل كبير على أرباح المطعم. علاوة على ذلك، فإن التكاليف غير المباشرة، مثل التأثيرات المحتملة على تجارب تناول الطعام داخل المنزل والحاجة إلى تغليف إضافي وموارد لطلبات التسليم، تضيف طبقة أخرى إلى المعادلة المالية.
بالنسبة لأصحاب المطاعم، يعد فهم وإدارة هذه الجوانب المالية أمرًا بالغ الأهمية. وهي تنطوي على تحليل دقيق لنسبة التكلفة والفائدة للشراكة مع خدمات التوصيل. يجب على المالكين النظر ليس فقط في التكاليف المباشرة المرتبطة بهذه المنصات ولكن أيضًا في كيفية توافقها مع استراتيجية العمل الشاملة للمطعم وصورة العلامة التجارية.
علاوة على ذلك، فإن المشهد التنافسي لسوق توصيل الطعام يعني أن المطاعم بحاجة إلى البقاء على اطلاع بأحدث الاتجاهات وتفضيلات المستهلكين. يمكن أن تساعدهم هذه المعرفة في اتخاذ قرارات استراتيجية بشأن عروض القائمة والتسعير وجهود التسويق فيما يتعلق بخدمات التوصيل.
فهم نماذج خدمة التوصيل من طرف ثالث
لقد أحدث ظهور خدمات التوصيل من طرف ثالث ثورة في صناعة المطاعم، مما يوفر وسيلة جديدة لإشراك العملاء وتوليد الإيرادات. يعد فهم كيفية عمل هذه الخدمات ونماذج أعمالها المختلفة أمرًا ضروريًا لأصحاب المطاعم الذين يفكرون في التكامل مع هذه المنصات.
في جوهرها، تعمل خدمات التوصيل من طرف ثالث كوسطاء بين المطاعم والعملاء. وهي تستخدم المنصات الرقمية، عادةً تطبيقات الأجهزة المحمولة أو مواقع الويب، لعرض قوائم المطاعم ومعالجة الطلبات والتعامل مع لوجستيات التسليم. يتيح هذا النموذج للعملاء تصفح مجموعة متنوعة من خيارات تناول الطعام وتقديم الطلبات واستلام وجباتهم دون تفاعل مباشر مع المطعم. بالنسبة للمطاعم، تعمل هذه الخدمات على توسيع نطاق وصولها إلى ما هو أبعد من العملاء التقليديين لتناول الطعام في الداخل والوجبات الجاهزة، والاستفادة من سوق أوسع.
يتجذر النموذج التشغيلي لهذه الخدمات في الراحة والكفاءة. عند استلام الطلب من خلال منصتهم، تقوم خدمة الطرف الثالث بإبلاغ ذلك إلى المطعم، الذي يقوم بعد ذلك بإعداد الوجبة. بمجرد أن يصبح جاهزًا، يقوم سائق التوصيل، والذي غالبًا ما يكون متعاقدًا مستقلاً تابعًا للخدمة، باستلام الطلب وتسليمه إلى العميل. تتيح هذه العملية، التي تسهلها التكنولوجيا المتطورة، التدفق السلس من وضع الطلب إلى التسليم، مما يعود بالفائدة على جميع الأطراف المعنية.
هناك نوعان أساسيان من نماذج الخدمة التي تعتمدها منصات التسليم التابعة لجهات خارجية- النماذج القائمة على العمولة والنماذج الثابتة.
النموذج القائم على العمولة هو
النموذج الأكثر شيوعًا، حيث تتقاضى خدمة التوصيل نسبة مئوية من قيمة كل طلب كرسوم. يختلف معدل العمولة هذا ولكن يمكن أن يكون كبيرًا، وأحيانًا يصل إلى 30٪ من قيمة الطلب. في حين أن هذا النموذج يمكن أن يكون فعالًا من حيث التكلفة للمطاعم ذات أحجام الطلبات العالية، إلا أنه يمكن أن يؤثر بشكل كبير على هوامش الربح، خاصة بالنسبة للمؤسسات الصغيرة.
نموذج الرسوم الثابتة
تقدم بعض الخدمات هيكلًا ثابتًا للرسوم، حيث يدفع المطعم مبلغًا ثابتًا لكل طلب أو رسوم اشتراك شهرية. يمكن أن يكون هذا النموذج أكثر قابلية للتنبؤ به لأغراض الميزانية وقد يكون أكثر جدوى للمطاعم ذات متوسط قيم الطلبات المنخفضة. ومع ذلك، قد لا تكون دائمًا فعالة من حيث التكلفة للمؤسسات ذات أحجام الطلبات العالية أو تلك التي تعاني من تقلبات كبيرة في الطلبات.
لكل نموذج مزاياه وعيوبه، ويعتمد الاختيار إلى حد كبير على الظروف المحددة للمطعم، بما في ذلك حجمه وقاعدة العملاء ومتوسط قيمة الطلب. على سبيل المثال، قد تجد المطاعم الراقية ذات متوسط قيم الطلبات الأكبر نموذج العمولة أكثر ملاءمة، بينما قد تستفيد المطاعم الصغيرة ذات الخدمة السريعة من هيكل الرسوم الثابتة.
تحليل التأثير المالي على المطاعم
يعد تحليل التأثير المالي لخدمات التوصيل من طرف ثالث على المطاعم خطوة حاسمة في فهم النطاق الكامل لما تنطوي عليه هذه الشراكات. يشمل هذا التحليل كلاً من التكاليف المباشرة وغير المباشرة، حيث يؤثر كل منها على النتيجة النهائية للمطعم بطرق مختلفة.
التكاليف المباشرة لخدمات التوصيل من طرف ثالث
يأتي التأثير المالي الأكثر وضوحًا من التكاليف المباشرة المرتبطة باستخدام هذه الخدمات. عادةً ما تتقاضى منصات التسليم التابعة لجهات خارجية عمولة على كل طلب يتم تقديمه من خلال نظامها. تختلف هذه الرسوم ولكنها قد تكون كبيرة، وغالبًا ما تتراوح بين 15٪ إلى 30٪ من قيمة الطلب. بالنسبة للمطاعم، خاصة تلك التي تتمتع بهوامش ربح ضئيلة، يمكن أن يعني ذلك أن جزءًا كبيرًا من إيراداتها يذهب إلى خدمة التوصيل.
التكلفة المباشرة الأخرى هي الزيادة المحتملة في النفقات التشغيلية. يتضمن ذلك التكاليف الإضافية للتغليف المناسب للتسليم، بالإضافة إلى أي موظفين إضافيين أو موارد المطبخ اللازمة لإدارة حجم متزايد من الطلبات. في حين أن هذه النفقات ضرورية لضمان الجودة والكفاءة في التسليم، إلا أنها تتراكم ويمكن أن تؤثر على الربحية.
التكاليف والآثار غير المباشرة
بالإضافة إلى النفقات المباشرة، هناك العديد من التكاليف والآثار غير المباشرة التي يجب على مالكي المطاعم أخذها في الاعتبار.
1. التأثير على تناول الطعام داخل المنزل - قد يؤدي إدخال خيار التوصيل إلى تحويل التركيز بعيدًا عن تجارب تناول الطعام داخل المنزل. يمكن أن يؤدي هذا التحول إلى انخفاض الإيرادات المحلية، لا سيما إذا كانت أجواء المطعم وخدمة تناول الطعام في الداخل عوامل جذب كبيرة للعملاء.
2. تمثيل العلامة التجارية - الشراكة مع خدمات الطرف الثالث تعني التخلي عن بعض السيطرة على كيفية تمثيل المطعم للعملاء. أصبحت المشكلات المتعلقة بمواعيد التسليم وجودة الطعام عند الوصول وخدمة العملاء الآن جزئيًا في أيدي خدمة التوصيل. يمكن أن تؤثر أي تجارب سلبية على العلامة التجارية للمطعم وسمعته، الأمر الذي قد يكون من الصعب تحديده كمياً ولكن من الضروري مراعاته.
3. ولاء العملاء والبيانات - الاعتماد على منصات الطرف الثالث للتسليم يمكن أن يعني أيضًا فقدان الاتصال المباشر مع العملاء، وهو أمر حيوي لبناء الولاء وتكرار الأعمال. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تحتفظ هذه المنصات ببيانات العملاء، مما يحد من قدرة المطعم على تحليل تفضيلات العملاء وعادات الشراء.
4. تكاليف تكييف القائمة - قد يتضمن تكييف القائمة للتسليم إنشاء عناصر تنتقل بشكل جيد أو تغيير الوصفات. يمكن أن يؤدي هذا التكيف إلى تكاليف إضافية في تطوير الوصفات واختبارها.
في الأساس، في حين أن خدمات التوصيل من طرف ثالث يمكن أن تفتح مصادر إيرادات جديدة، فإن الآثار المالية معقدة ومتعددة الأوجه. لا تؤثر التكاليف المباشرة فقط على النتيجة النهائية؛ فالنفقات غير المباشرة والتأثير الأوسع على نموذج الأعمال وسمعة العلامة التجارية لهما نفس القدر من الأهمية. يجب أن تزن المطاعم هذه العوامل بعناية لتحديد ما إذا كانت الشراكة مع هذه الخدمات تتوافق مع استراتيجياتها المالية والعلامات التجارية طويلة الأجل.
زيادة الوصول والإيرادات
لا يقتصر دمج خدمات توصيل الطعام من طرف ثالث في نموذج أعمال المطعم على إدارة التكاليف فحسب؛ بل يتعلق أيضًا بفتح طرق جديدة للنمو والتوسع. أحد المكونات الحاسمة لهذا التكامل هو تقييم الفوائد المحتملة، لا سيما من حيث زيادة الوصول إلى السوق وتوليد الإيرادات.
توسيع الوصول إلى السوق من خلال خدمات التوصيل
تقدم خدمات التوصيل من طرف ثالث للمطاعم أداة قوية لتوسيع نطاق وصولها إلى ما هو أبعد من موقعها الجغرافي المباشر. ومن خلال الاستفادة من هذه المنصات، يمكن حتى للمطاعم المحلية الأصغر الوصول إلى قاعدة عملاء أوسع لم تكن مستغلة من قبل. هذا الوصول الموسع مفيد بشكل خاص في المناطق الحضرية، حيث يمكن أن تؤدي الكثافة والتنوع السكاني إلى زيادة كبيرة في العملاء المحتملين.
علاوة على ذلك، تسمح هذه الخدمات للمطاعم بتلبية احتياجات السكان المتغيرة التي تعطي الأولوية للراحة والوصول السريع. من خلال التواجد على تطبيقات التوصيل الشائعة، تصبح المطاعم أكثر وضوحًا ويمكن الوصول إليها من قبل جمهور أوسع، بما في ذلك أولئك الذين يفضلون تناول الطعام في المنزل على زيارات المطاعم التقليدية. لا تساعد هذه الرؤية المتزايدة في جذب عملاء جدد فحسب، بل تساعد أيضًا في بناء الوعي بالعلامة التجارية في سوق تنافسي.
زيادة الإيرادات المحتملة
الفائدة الأساسية لتوسيع الوصول إلى السوق هي إمكانية زيادة الإيرادات. من خلال الوصول إلى قاعدة عملاء أكبر، يمكن للمطاعم زيادة حجم طلباتها بشكل كبير، والتي، على الرغم من تكلفة التشغيل والعمولات المرتبطة بها، يمكن أن تؤدي إلى زيادة الربحية الإجمالية. يمكن أن تكون هذه الزيادة في الإيرادات ذات قيمة خاصة خلال أوقات غير الذروة أو الأيام التي يمر فيها تناول الطعام داخل المنزل بالهدوء.
علاوة على ذلك، تتيح خدمات التوصيل فرصًا للمطاعم لتجربة قوائمها بطرق قد تجذب المزيد من سوق التوصيل. يمكن أن تجذب العروض الترويجية الخاصة أو المنتجات الحصرية للتسليم أو الصفقات المجمعة المزيد من العملاء، مما يؤدي إلى زيادة المبيعات والإيرادات.
من الجدير بالذكر أيضًا أن تكامل خدمات التوصيل يمكن أن يؤدي إلى الكفاءة التشغيلية. في حين أن هناك تكاليف إضافية، يمكن لهذه الخدمات تبسيط جوانب معينة من الأعمال، مثل معالجة الطلبات والخدمات اللوجستية، مما قد يقلل من بعض جوانب تكلفة التشغيل الإجمالية.
شروط التفاوض مع مزودي التوصيل
لا ينطوي التعامل مع تعقيدات خدمات توصيل الطعام من طرف ثالث على فهم نماذج أعمالهم فحسب، بل يشمل أيضًا التفاوض الفعال على الشروط مع هؤلاء المزودين. يمكن أن يؤثر العقد الذي يتم التفاوض عليه جيدًا بشكل كبير على ربحية المطعم وكفاءته التشغيلية.
نصائح حول التفاوض على شروط وأحكام أكثر ملاءمة
1. البحث والتحضير - قبل الدخول في المفاوضات، من الضروري البحث عن خدمات التوصيل المختلفة وفهم شروطها القياسية. إن معرفة معايير الصناعة للرسوم ومستويات الخدمة تضع المطاعم في وضع أقوى للتفاوض.
2. أهداف واضحة - حدد ما هو الأكثر أهمية لمطعمك. سواء كان الأمر يتعلق بمعدلات عمولة منخفضة أو دعم تسويقي أو مجالات تسليم محددة، فإن وجود أهداف واضحة يساعد في تركيز المفاوضات على الأمور الأكثر أهمية لنشاطك التجاري.
3. المرونة والتسوية - في حين أنه من المهم أن تكون هناك أهداف واضحة، إلا أنه يجب أيضًا أن يكون هناك مجال للتسوية. كن مستعدًا للتفاوض بشأن الجوانب الأقل أهمية لإيجاد حل وسط يفيد كلا الطرفين.
4. منظور طويل الأجل - ضع في اعتبارك الآثار طويلة المدى لأي اتفاقية. الصفقة التي تبدو مواتية على المدى القصير قد لا تكون مستدامة على المدى الطويل.
النقاط الرئيسية التي يجب مراعاتها في العقود
1. الرسوم - هيكل العمولة أو الرسوم هو أحد أهم جوانب العقد. تفاوض للحصول على أقل سعر ممكن، ولكن افهم أيضًا كيف يمكن أن تتغير هذه الرسوم بمرور الوقت أو بناءً على حجم الطلب.
2. مناطق التسليم - حدد مناطق التسليم لضمان توافقها مع السوق المستهدف. قد يؤدي التوسع المفرط إلى زيادة التحديات التشغيلية، في حين أن التركيز الضيق للغاية قد يحد من الإيرادات المحتملة.
3. التفرد - قد تتطلب بعض خدمات التوصيل التفرد، مما يعني أن المطعم لا يمكنه الشراكة مع منصات توصيل أخرى. قم بتقييم إيجابيات وسلبيات مثل هذه الاتفاقيات، لأنها يمكن أن تحد من الوصول إلى السوق ولكنها قد تأتي مع فوائد مثل الرسوم المنخفضة أو دعم التسويق.
4. مقاييس الأداء - قم بتضمين البنود المتعلقة بمستويات الخدمة، مثل الأطر الزمنية للتسليم ومعالجة الأغذية ومعايير خدمة العملاء. هذه المقاييس ضرورية للحفاظ على جودة وسمعة مطعمك.
5. مشاركة البيانات - فهم المصطلحات المتعلقة ببيانات العملاء. يمكن أن يكون الوصول إلى هذه البيانات مفيدًا للتسويق وفهم تفضيلات العملاء.
6. شروط الإنهاء - تأكد من وجود شروط واضحة فيما يتعلق بكيفية ووقت إنهاء العقد. هذه المرونة ضرورية للمطاعم للتكيف مع احتياجات العمل المتغيرة.
يعد التفاوض الفعال مع مزودي التوصيل الخارجيين مهارة بالغة الأهمية لأصحاب المطاعم. يتطلب الأمر نهجًا استراتيجيًا، مع التركيز على الجوانب الأكثر تأثيرًا في العقد، والاستعداد لإيجاد توازن يفيد كل من المطعم وخدمة التوصيل. من خلال النظر بعناية في الرسوم ومناطق التسليم والحصرية وعناصر العقد الرئيسية الأخرى، يمكن للمطاعم إقامة شراكات تدعم نموها وأهدافها التشغيلية.
السرعة والراحة والتميز!
الانتقال السلس عبر الإنترنت إلى الرصيف باستخدام Altametrics
هياكل الرسوم والتكاليف المخفية
يعد فهم هياكل الرسوم والتكاليف المخفية المرتبطة بخدمات التوصيل من طرف ثالث أمرًا بالغ الأهمية لأصحاب المطاعم للحفاظ على الربحية وإدارة شراكاتهم بفعالية. يمكن أن تختلف هذه الرسوم بشكل كبير بين الخدمات وغالبًا ما تحتوي على تفاصيل دقيقة يمكن أن تؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية للمطعم.
هياكل الرسوم الشائعة في خدمات التوصيل من طرف ثالث
1. رسوم العمولة - يتضمن هيكل الرسوم الأكثر شيوعًا خدمة التوصيل التي تتقاضى عمولة على كل طلب. تختلف هذه النسبة، وتتراوح عادة من 15٪ إلى 30٪. من الضروري أن تحسب المطاعم كيفية تأثير هذه الرسوم على هوامشها على كل طبق، مع الأخذ في الاعتبار أن معدلات العمولة المرتفعة يمكن أن تقلل الربحية بشكل كبير.
2. رسوم السعر الثابت - تفرض بعض الخدمات رسومًا ثابتة لكل طلب، بغض النظر عن حجم الطلب. يمكن أن يكون هذا مفيدًا للطلبات ذات القيمة الأعلى ولكنه قد لا يكون فعالًا من حيث التكلفة للطلبات الصغيرة.
3. رسوم الاشتراك - في هذا النموذج، يدفع المطعم رسومًا شهرية أو سنوية ليتم إدراجه على المنصة. في حين أن هذا يمكن التنبؤ به بشكل أكبر بالنسبة للميزانية، إلا أنه لا يتقلب مع حجم الطلبات، مما قد يكون عيبًا خلال فترات العمل البطيئة.
4. رسوم الخدمة - بصرف النظر عن العمولات، قد تفرض خدمات التوصيل أيضًا رسوم خدمة إضافية لكل معاملة، والتي يتم تمريرها عادةً إلى العميل. ومع ذلك، يمكن أن تؤدي رسوم الخدمة المرتفعة إلى ردع العملاء عن الطلب.
تحديد التكاليف المخفية والتخفيف منها
بالإضافة إلى هذه الرسوم الصريحة، يمكن أن تؤثر العديد من التكاليف المخفية على الشؤون المالية للمطعم.
1. زيادة التكاليف التشغيلية - غالبًا ما تتطلب إدارة أوامر التسليم موارد إضافية من حيث التوظيف ومعدات المطبخ وأنظمة إدارة الطلبات. وينبغي أن تؤخذ هذه الزيادة في التكاليف التشغيلية في الاعتبار في التقييم المالي العام.
2. تكاليف التغليف - تتطلب طلبات التسليم تغليفًا مناسبًا لضمان جودة الطعام. يمكن أن تتراكم تكلفة التغليف عالي الجودة والمتين، خاصة بالنسبة للمطاعم التي لم تركز سابقًا على خدمات الوجبات الجاهزة.
3. خصومات ترويجية - للتميز على المنصات المزدحمة، قد تشعر المطاعم بأنها مضطرة لتقديم خصومات أو المشاركة في الأحداث الترويجية التي ترعاها خدمة التوصيل. في حين أن هذه العروض الترويجية يمكن أن تزيد من الرؤية والأوامر، إلا أنها تعني أيضًا هوامش ربح أقل لكل طلب.
4. تعديل القائمة - قد يتضمن تكييف القائمة للعناصر الملائمة للتوصيل تعديلات على الوصفات أو إنشاء أطباق جديدة، مما يؤدي إلى تكبد تكاليف إضافية في التطوير والاختبار.
5. التأثير على تصور العلامة التجارية - قد تؤثر تجارب التسليم السيئة، التي يمكن أن تكون خارج سيطرة المطعم، سلبًا على سمعة المطعم. من الضروري مراقبة ملاحظات العملاء المتعلقة بالتسليم ومعالجة أي مشكلات ثابتة.
يتضمن التخفيف من هذه التكاليف الخفية التخطيط الاستراتيجي والتقييم المستمر. يمكن أن تساعد المراجعة المنتظمة لفعالية تكلفة شراكة التسليم، وتحسين قائمة التسليم، والاستثمار في أنظمة إدارة الطلبات الفعالة، والحفاظ على التواصل المفتوح مع مزود خدمة التوصيل في إدارة هذه التكاليف بفعالية.
قياس العائد على الاستثمار (ROI)
يعد قياس عائد الاستثمار (ROI) خطوة مهمة للمطاعم التي تستخدم خدمات التوصيل من طرف ثالث. يتضمن تقييم ما إذا كانت الفوائد المستمدة من هذه الخدمات تفوق التكاليف المتكبدة. لا يوجه هذا الحساب المطاعم في اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن الاستمرار في استراتيجيات التسليم أو تغييرها فحسب، بل يساعد أيضًا في تحسين العمليات لتحقيق ربحية أكبر.
استراتيجيات لحساب عائد الاستثمار لخدمات التوصيل
1. تحليل الإيرادات مقابل التكلفة - الطريقة الأكثر بساطة هي مقارنة الإيرادات الإضافية الناتجة عن أوامر التسليم مقابل إجمالي التكاليف المرتبطة بهذه الخدمات. ويشمل ذلك التكاليف المباشرة مثل العمولات والتعبئة، بالإضافة إلى التكاليف غير المباشرة مثل العمالة الإضافية أو التغييرات التشغيلية اللازمة لاستيعاب أوامر التسليم.
2. حساب نقطة التعادل - حدد عدد أوامر التسليم اللازمة لتحقيق التعادل، مع مراعاة التكاليف لكل طلب. وهذا يعطي هدفًا واضحًا للاستهداف ويساعد في فهم الحجم المطلوب لجعل خدمة التوصيل مربحة.
3. تحليل المبيعات المقارن - قارن بيانات المبيعات قبل وبعد تنفيذ خدمات التسليم. تساعد هذه المقارنة في تقييم تأثير خدمات التوصيل على المبيعات الإجمالية، مع مراعاة التغيرات الموسمية واتجاهات السوق.
مقاييس وأدوات لتقييم الربحية
1. إجمالي الهامش لكل أمر تسليم - احسب الهامش الإجمالي (الإيرادات مطروحًا منها تكلفة البضائع المباعة) لكل طلب تسليم. يسلط هذا المقياس الضوء على ربحية كل طلب، مما يساعد على تحديد العناصر الأكثر فائدة لتقديمها من خلال خدمات التوصيل.
2. تكلفة اكتساب العملاء (CAC) - ضع في اعتبارك تكلفة اكتساب عملاء جدد من خلال منصات التسليم. قد يشير ارتفاع CAC إلى أن خدمة التوصيل أقل كفاءة في توليد عملاء مربحين على المدى الطويل.
3. الاحتفاظ بالعملاء وتكرار الطلبات - تتبع معدلات الاحتفاظ وتكرار الطلبات للعملاء الذين تم الحصول عليهم من خلال خدمات التوصيل. يشير الاحتفاظ العالي والطلبات المتكررة إلى عائد استثمار إيجابي.
4. أدوات التحليلات الرقمية - استخدم الأدوات الرقمية التي توفرها منصات التسليم أو برامج التحليلات التابعة لجهات خارجية لتتبع مقاييس الأداء. يمكن أن تقدم هذه الأدوات رؤى حول سلوك العملاء وأنماط الطلبات وعناصر القائمة الشائعة.
5. تحليل التعليقات والتقييمات - راقب ملاحظات العملاء وتقييماتهم على منصات التسليم. يمكن أن تؤدي المراجعات الإيجابية إلى زيادة الطلبات، بينما قد تشير التعليقات السلبية إلى مجالات التحسين التي قد تؤثر على عائد الاستثمار.
يتطلب حساب عائد الاستثمار نهجًا شاملاً، مع مراعاة العوامل الكمية والنوعية. من خلال التقييم المنتظم لهذه المقاييس وتكييف استراتيجياتها وفقًا لذلك، يمكن للمطاعم إدارة شراكاتها بفعالية مع خدمات التوصيل من طرف ثالث لضمان عائد مناسب على الاستثمار. هذه العملية المستمرة لا تساعد فقط في صنع القرار المالي ولكن أيضًا في تعزيز الكفاءة التشغيلية ورضا العملاء.
اتخاذ قرار مستنير
في المشهد المتطور لصناعة المطاعم، يتطلب قرار دمج خدمات التوصيل من طرف ثالث دراسة متأنية. استكشفت هذه المقالة جوانب مختلفة من عملية صنع القرار هذه، مع التركيز على الآثار المالية، واستراتيجيات التفاوض، وهياكل الرسوم، وقياس العائد على الاستثمار (ROI). الخطوة الأخيرة لأصحاب المطاعم هي اتخاذ قرار مستنير يتوافق مع احتياجات وأهداف أعمالهم المحددة.
تلخيص النقاط الرئيسية
1. الآثار المالية - يعد فهم التكاليف المباشرة وغير المباشرة المرتبطة بخدمات التوصيل من طرف ثالث أمرًا بالغ الأهمية. ويشمل ذلك رسوم العمولة والتعديلات التشغيلية والتأثيرات على سمعة العلامة التجارية.
2. شروط التفاوض - يمكن أن يؤثر التفاوض الفعال مع مزودي التوصيل بشكل كبير على الجدوى المالية للشراكة. يجب تقييم الشروط مثل معدلات العمولة ومناطق التسليم والحصرية بعناية.
3. هياكل الرسوم - تقدم خدمات التوصيل المختلفة هياكل رسوم متنوعة، ولكل منها مجموعة من الإيجابيات والسلبيات الخاصة بها. يعد فك رموز هذه الرسوم والتكاليف المخفية أمرًا ضروريًا لفهم التأثير المالي الكامل على الأعمال.
4. قياس عائد الاستثمار - يتضمن حساب عائد الاستثمار لاستخدام خدمات التوصيل تحليل الإيرادات الإضافية ومقارنتها بالتكاليف وتقييم مقاييس اكتساب العملاء والاحتفاظ بهم.
الموازنة بين التكاليف والفوائد
نظرًا لأن مالكي المطاعم يفكرون في دمج خدمات التوصيل من طرف ثالث أو الاستمرار فيها، فمن المهم الموازنة بين هذه العوامل والجوانب الفريدة لأعمالهم. يتضمن ذلك قاعدة عملائهم وعروض القائمة وأهداف العمل الشاملة. بالنسبة للبعض، قد يبرر الوصول الموسع إلى السوق وإمكانية زيادة الإيرادات التكاليف التي ينطوي عليها الأمر. بالنسبة للآخرين، قد يكون التأثير على تجارب تناول الطعام داخل المنزل والتخفيف المحتمل لهوية العلامة التجارية رادعًا.
علاوة على ذلك، في البيئة الديناميكية لتسليم المطاعم، يعد الحفاظ على القدرة على التكيف والاستجابة لاتجاهات السوق المتغيرة وتفضيلات العملاء أمرًا أساسيًا. يجب ألا يكون قرار استخدام خدمات الطرف الثالث ثابتًا؛ يجب إعادة تقييمه بشكل دوري لضمان استمراره في خدمة المصالح الفضلى للمطعم.
في الختام، يعد دمج خدمات التوصيل من طرف ثالث في عمليات المطعم قرارًا متعدد الأوجه يتطلب تحليلًا شاملاً لكل من فوائده وعيوبه. من خلال النظر في النقاط التي تمت مناقشتها في هذه المقالة ومواءمتها مع نموذج أعمالهم وأهدافهم المحددة، يمكن لمالكي المطاعم اتخاذ قرار مستنير لا يعزز ربحيتهم فحسب، بل يحافظ أيضًا على نموهم ونجاحهم على المدى الطويل في العالم التنافسي لصناعة المطاعم.
يجب أن يقرأ المحتوى
توصيل المطاعم
كيفية تحقيق أقصى قدر من الربح من خلال توصيل المطاعم
خدمة التوصيل المحلي
دليل لخدمة التوصيل المحلي للمطاعم
خدمات التوصيل من طرف ثالث
كيفية الشراكة مع خدمات التوصيل من طرف ثالث لمطعمك
خدمات توصيل المطاعم
استراتيجيات المطاعم للشراكة مع خدمات توصيل المطاعم
برامج التكامل
كيفية اختيار برنامج التكامل لتسليم المطاعم
أسئلة متكررة
كيف أثر ظهور خدمات التوصيل من طرف ثالث على تناول الطعام في المطاعم التقليدية؟
أدى ظهور منصات التسليم التابعة لجهات خارجية مثل UberEats و DoorDash إلى توسيع خيارات تناول الطعام بالخارج، مما أثر على تفضيلات العملاء وزيادة المنافسة على خدمات تناول الطعام التقليدية.
ما هي الاعتبارات المالية للمطاعم التي تقدم الوجبات السريعة بالإضافة إلى خدمات التوصيل؟
تحتاج المطاعم إلى النظر في تكاليف التغليف والتوظيف والتأثيرات المحتملة على خدمات تناول الطعام، جنبًا إلى جنب مع عمولات خدمات التوصيل.
كيف يمكن للمطاعم الحفاظ على الجودة في طلبات تناول الطعام في الخارج على غرار تجارب تناول الطعام في الداخل؟
ركز على التغليف الذي يحافظ على درجة حرارة الطعام وملمسه، وفكر في عناصر القائمة المصممة خصيصًا لتناول الطعام في الخارج.
ما هي بعض استراتيجيات التسويق الفعالة للترويج لتناول الطعام في المطاعم؟
استخدم وسائل التواصل الاجتماعي والتسويق عبر البريد الإلكتروني والإعلانات المحلية. قم بتسليط الضوء على الراحة والجودة وأي جوانب فريدة لخدمة تناول الطعام بالخارج.
