ما هو سلوك المستهلك؟
يشير سلوك المستهلك إلى دراسة كيفية اختيار الأفراد أو المجموعات أو المنظمات للسلع أو الخدمات أو الأفكار أو الخبرات وشرائها واستخدامها والتخلص منها لتلبية احتياجاتهم ورغباتهم. وهي تشمل عمليات صنع القرار التي يمر بها المستهلكون قبل وأثناء وبعد الشراء.
فهم سلوك المستهلك لزيادة ولاء المطاعم
قرارات العشاء
عندما تدخل إلى مطعم، ما الذي يجعلك تختار طبقًا معينًا أو تقرر العودة مرة أخرى؟ هل هو الذوق أم الخدمة أم ربما الأجواء؟ إن عملية صنع القرار هذه، التي تتضمن سبب وكيفية اختيار خيار واحد على آخر، هي جوهر سلوك المستهلك.
بالنسبة لشخص يدير مطعمًا، من المهم معرفة سبب اتخاذ العملاء للاختيارات التي يقومون بها. فكر في صناعة المطاعم على أنها لغز كبير. قرار كل مطعم - من ما يطلبه إلى ما إذا كان سيعود - هو جزء من هذا اللغز. كلما فهم صاحب المطعم هذه القرارات بشكل أفضل، كان بإمكانه تجميع هذه القطع معًا بشكل أفضل لإنشاء مشروع تجاري ناجح.
لماذا هذا مهم للغاية؟ حسنًا، إذا كان أصحاب المطاعم يعرفون ما يريده العملاء، فيمكنهم تقديمه لهم. قد يعني هذا تقديم أطباق جديدة أو تغيير تصميم المطعم أو حتى تدريب الموظفين بشكل مختلف. بشكل أساسي، يساعد فهم سلوك المستهلك المطاعم على تلبية توقعات العملاء وتجاوزها.
دعونا نواجه الأمر، كل مطعم يريد عملاء مخلصين. هؤلاء هم الأشخاص الذين لا يزورون بانتظام فحسب، بل يوصون أيضًا بالمكان للأصدقاء والعائلة. ولكن كيف يساعد فهم سلوك المستهلك في ذلك؟
عندما يستمع المطعم إلى عملائه ويفهم اختياراتهم، يمكنه إجراء تغييرات ترضي هؤلاء العملاء. على سبيل المثال، إذا كان العديد من العملاء يفضلون الخيارات الصحية، فقد يكون تقديم المزيد من السلطات والأطباق النباتية فكرة جيدة. إذا كان العملاء يقدرون الخدمة السريعة، فقد يكون ضمان قصر أوقات الانتظار أولوية.
من خلال تلبية احتياجات العملاء ورغباتهم، يمكن للمطاعم أن تجعلهم يشعرون بالتقدير والفهم. وعندما يشعر العملاء بهذه الطريقة، فمن المرجح أن يعودوا ويصبحوا رعاة مخلصين. باختصار، كلما زادت معرفة المطعم بعملائه، كلما كان بإمكانه خدمتهم بشكل أفضل، مما يؤدي إلى زيادة الولاء.
أساسيات سلوك المستهلك
يدور عالم الأعمال حول المستهلكين. كل منتج يتم تصنيعه، كل خدمة مقدمة، مخصصة في النهاية للأشخاص الذين يستخدمونها أو يشترونها. بالنسبة للمطاعم، تكون المخاطر أكبر لأن رواد المطعم يتخذون القرارات ليس فقط بمحافظهم، ولكن أيضًا مع أذواقهم وقلوبهم وذكرياتهم. هذا يقودنا إلى مفهوم سلوك المستهلك وأهميته.
سلوك المستهلك هو دراسة كيف ولماذا يختار الأفراد والمجموعات المنتجات أو الخدمات أو الخبرات ويستخدمونها وأحيانًا يتجنبونها. إنه مثل تجميع أحجية من الرغبات والاحتياجات والأفعال البشرية. ولكن لماذا يجب أن تهتم المطاعم بذلك؟
الجواب البسيط هو البقاء على قيد الحياة. تشتهر أعمال المطاعم بقدرتها التنافسية الشديدة. مع توفر العديد من خيارات تناول الطعام، يمكن للعملاء التبديل بسهولة من مطعم إلى آخر إذا لم يتم تلبية توقعاتهم. من خلال فهم سلوك المستهلك، يمكن للمطاعم تخصيص عروضها لتتناسب بشكل أفضل مع ما يبحث عنه عملاؤها.
تخيل استضافة عشاء في منزلك. إذا كنت تعرف أن أحد أصدقائك نباتي، فمن المحتمل أن تقوم بإعداد طبق نباتي. وبالمثل، إذا كان المطعم يعرف أن جزءًا كبيرًا من عملائه يفضلون الخيارات الخالية من الغلوتين، فمن المنطقي تقديم أطباق خالية من الغلوتين. في كلا السيناريوهين، يضمن فهم التفضيلات (جزء من سلوك المستهلك) الرضا.
هناك عدة عوامل تدخل في الاعتبار عندما يقرر المطعم المطعم أو ما يطلبه بمجرد دخوله. فيما يلي بعض المؤثرين الأساسيين.
1. الذوق والتفضيل - هذا هو العامل الأكثر مباشرة. إذا كان الشخص يحب الطعام الحار، فمن المرجح أن يطلب طبقًا حارًا أو يختار مطعمًا معروفًا بمأكولاته الحارة.
2. التأثيرات الثقافية والاجتماعية - في بعض الأحيان، يتم تشكيل اختياراتنا من خلال تربيتنا ودوائرنا الاجتماعية. على سبيل المثال، قد يشتهي شخص من خلفية البحر الأبيض المتوسط الزيتون والفيتا، بينما قد يميل شخص آخر نحو السوشي لأن أصدقائه يحبونه.
3. العوامل الاقتصادية - لا يمكن للجميع تناول الطعام في المطاعم باهظة الثمن بشكل متكرر. يمكن أن يؤثر السعر والقيمة المتصورة بشكل كبير على اختيار العشاء.
4. الاتصال العاطفي - هل لاحظت من قبل كيف يزور بعض الأشخاص مقهى معين لأنه يذكرهم بذاكرة خاصة؟ تلعب العواطف دورًا كبيرًا في اختياراتنا.
5. التوصيات الخارجية - يمكن أن تؤثر المراجعة المتوهجة من صديق أو مدون طعام أو حتى شخص غريب على الإنترنت على المكان الذي يقرر فيه شخص ما تناول الطعام.
بالنسبة لأصحاب المطاعم، فإن فهم هذه العوامل يشبه وجود خارطة طريق لقلب المطعم ومعدته. يوفر أدلة حول كيفية جذب العملاء وإرضائهم، مما يضمن عودتهم للحصول على المزيد.
قم بتمكين استراتيجيات التسويق الخاصة بك!
قم بتكثيف التسويق الخاص بك باستخدام Altametrics
سيكولوجية تناول الطعام
في كل مرة يدخل فيها شخص ما إلى مطعم، يتم اتخاذ عدد كبير من القرارات الواعية واللاواعية. من اختيار الطبق إلى مجرد اختيار هذا المطعم على عدد لا يحصى من المطاعم الأخرى، هناك تفاعل معقد بين علم النفس في العمل. إن الغوص في العوامل التي تؤثر على هذه القرارات يمكن أن يمنح المطاعم ميزة واضحة في عالم الطهي التنافسي.
العوامل العاطفية - الراحة والحنين إلى الماضي والراحة- هل
سبق لك أن قضيت يومًا طويلًا واشتهت للتو وعاءًا من الحساء الدافئ أو طعام الراحة المفضل لديك؟ يربط العديد من الأشخاص أطعمة معينة بالراحة. قد يكون السبب في ذلك هو أن هذه الأطعمة بسيطة وشهية وتجعلهم يشعرون بالرضا. بالنسبة للآخرين، قد ترتبط الأطعمة المريحة بذكريات الطفولة أو التقاليد العائلية. يمكن للمطاعم التي تستفيد من هذا أن تخلق جوًا وقائمة تبدو حقًا وكأنها عناق دافئ.
الحنين إلى الماضي - في بعض الأحيان، يمكن لطبق أو نكهة معينة أن تنقل الشخص إلى الوراء في الوقت المناسب. قد يذكرهم ذلك بطهي جدتهم أو بعطلة لا تُنسى في الخارج. يمكن لهذا الارتباط العاطفي القوي، عند تحديده وتلبيته، أن يحول الزوار العرضيين إلى رعاة منتظمين. إن تقديم الأطباق التي تثير هذه الذكريات أو حتى تقديمها بطريقة الحنين إلى الماضي يمكن أن يتردد صداه بعمق لدى رواد المطعم.
التساهل - غالبًا ما يُنظر إلى تناول الطعام بالخارج على أنه متعة. سواء كانت وجبة فاخرة من ثلاثة أطباق أو حلوى لذيذة، يلعب التساهل دورًا مهمًا في خيارات تناول الطعام. بعد كل شيء، إذا كان المرء سينفق المال والسعرات الحرارية، فمن الأفضل أن يكون الأمر يستحق ذلك! يلبي أصحاب المطاعم الذين يفهمون هذا الجانب المريح من عملائهم، مما يضمن مغادرتهم وهم يشعرون بالدلال والرضا.
القيمة مقابل المال والجودة والاعتبارات الصحية
القيمة مقابل المال - لا يساوي كل مطعم الأسعار المرتفعة بالجودة العالية. يبحث العديد من العملاء عن القيمة - الحصول على أفضل قيمة مقابل أموالهم. هذا لا يعني بالضرورة أن تكون الخيار الأرخص ولكن تقديم تجربة طعام تستحق المبلغ الذي يتم إنفاقه.
الجودة - غالبًا ما تكون المكونات الطازجة والتحضير الماهر والعرض التقديمي المبهج على رأس قائمة أولويات رواد المطعم. إذا كان العملاء يعرفون أن المطعم لا يتنازل عن جودة أطباقه، فمن المرجح أن يعودوا بل ويوصون بالمكان للآخرين.
الاعتبارات الصحية - اليوم، أكثر من أي وقت مضى، يدرك الناس ما يضعونه في أجسادهم. يبحث الكثيرون عن خيارات عضوية أو خالية من الغلوتين أو نباتية أو ببساطة أكثر صحة. يمكن أن يؤدي التعرف على هذه الاحتياجات وتلبيتها إلى تغيير قواعد اللعبة بالنسبة للمطعم.
وخلاصة القول، فإن تناول الطعام في الخارج يتأثر بكل من القلب والرأس. في حين أن العوامل العاطفية تؤثر على أوتار القلب، فإن العوامل العقلانية تروق لمنطق العقل. يمكن أن تساعد الموازنة بين الاثنين أصحاب المطاعم على صياغة تجربة تحافظ على عودة العملاء مرارًا وتكرارًا.
دور الأجواء
عندما تسأل شخصًا ما عن مطعمه المفضل، غالبًا ما يتذكر ليس فقط الطعام، ولكن أيضًا عن التجربة الشاملة. جزء كبير من هذه التجربة هو الأجواء والأجواء التي توفرها المطاعم. إنها تلعب دورًا عميقًا في تشكيل سلوك المطعم ويمكن أن تكون نقطة التحول بين زيارة لمرة واحدة والولاء مدى الحياة.
تخيل أنك تمشي في مطعم حيث الإضاءة مناسبة تمامًا، وليست خافتة جدًا ولا مشرقة جدًا. يتم تشغيل الموسيقى الهادئة في الخلفية، مما يهيئ مزاجًا مريحًا، والمقاعد مريحة ومرتبة بعناية للسماح بالخصوصية والمحادثة. هذا الإعداد يجعلك تشعر بالراحة على الفور، أليس كذلك؟
يمكن أن يثير تصميم المطعم، من لوحة الألوان إلى اختيار الديكور، مشاعر مختلفة لدى عملائه. قد تجعل الألوان الدافئة المكان مريحًا، بينما يمكن للظلال الباردة أن تعطي مظهرًا عصريًا وأنيقًا. يمكن لعناصر مثل المطابخ المفتوحة أن تخلق الإثارة، ومشاهدة الأطباق تنبض بالحياة، في حين أن الزاوية الهادئة مع المدفأة قد تكون مثالية للمحادثات الحميمة.
الغلاف الجوي، أيضًا، له دور يلعبه. يمكن لعوامل مثل الموسيقى والحجم ودرجة الحرارة وحتى الرائحة أن تؤثر بشكل كبير على تصور العشاء. يمكن تدمير أمسية رومانسية بسبب الموسيقى الصاخبة أو الرائحة الكريهة. على العكس من ذلك، فإن الأغنية المناسبة في الوقت المناسب يمكن أن تجعل الوجبة لا تُنسى.
تخيل أنك تتردد على مطعم حيث، في إحدى الزيارات، تُعامل مثل الملوك، وفي المرة التالية، بالكاد يتم الاعتراف بك. يمكن أن يكون هذا التناقض مزعجًا للعملاء ويضر بسمعة المطعم. الاتساق هو حجر الزاوية للثقة. عندما يعرف العملاء ما يمكن توقعه ويقابلون نفس المستوى من الخدمة والجودة في كل مرة يزورونها، فإن ذلك يبني الثقة. تضمن هذه الموثوقية عدم اضطرارهم إلى التكهن باختيارهم، مما يزيد من احتمالية عودتهم.
بالنسبة لأصحاب المطاعم، يعني هذا التأكد من أن الموظفين مدربون جيدًا ويفهمون أهمية الحفاظ على المعايير. وهذا يعني أيضًا مراجعة وتحديث القائمة والأجواء والتجربة الشاملة بانتظام لضمان بقائها في أفضل حالاتها.
التأثير الرقمي
لقد أدى ظهور العصر الرقمي إلى تغيير مشهد صناعة المطاعم بشكل لا يمحى. قبل الدخول إلى أحد المطاعم، شكّل العديد من العملاء بالفعل تصورات تستند إلى التفاعلات عبر الإنترنت والمراجعات والبصمة الرقمية للمطعم. دعونا نتعمق في كيفية تأثير هذه العناصر عبر الإنترنت على الولاء وتشكيل خيارات العشاء.
في عالم اليوم المترابط، تحولت الكلمات الشفهية إلى مراجعات وتقييمات عبر الإنترنت. أصبحت مواقع الويب مثل Yelp و TripAdvisor و Google Reviews المنفذ الأول للكثيرين عند تحديد مكان تناول الطعام.
يمكن لمراجعة إيجابية واحدة التأثير على العملاء المحتملين، في حين أن المراجعة السلبية، خاصة إذا تركت دون معالجة، يمكن أن تردعهم. توفر هذه المراجعات نظرة خاطفة على عروض المطعم والأجواء والخدمة والمزيد. يمكن للتقييمات العالية أن تضفي المصداقية وتجذب قاعدة عملاء أكثر شمولاً، بينما قد تشير التعليقات السلبية المتسقة إلى المشكلات الأساسية التي تحتاج إلى معالجة.
ومع ذلك، لا يتعلق الأمر فقط بالمراجعات نفسها. من المهم أيضًا كيفية استجابة المطعم للتعليقات الإيجابية والسلبية. إن الشكر الكريم على المراجعة المبهجة أو الاستجابة المراعية للشكوى يمكن أن يُظهر التزام المؤسسة برضا العملاء.
مواقع الويب - غالبًا ما يكون موقع الويب الخاص بالمطعم هو الباب الأمامي الرقمي. يمكن لموقع مصمم جيدًا وسهل الاستخدام يعرض القائمة والأجواء وربما حتى لمحات من وراء الكواليس أن يجذب العملاء المحتملين. تعمل الحجوزات عبر الإنترنت والعروض الترويجية الحالية وتفاصيل الاتصال على تعزيز فائدتها.
وسائل التواصل الاجتماعي - توفر منصات مثل Instagram و Facebook و Twitter فرصة ذهبية للمطاعم للتفاعل مع جمهورها. يمكن أن تؤدي مشاركة الصور الشهية للأطباق أو الإعلان عن الأحداث الخاصة أو مجرد مشاركة القصص إلى إنشاء رابطة مع المتابعين. كما يسمح أيضًا بالتعليقات والتفاعل في الوقت الفعلي، والتي، عند إدارتها بشكل جيد، يمكن أن تعزز الولاء.
منصات الطلب عبر الإنترنت - مع الزيادة في خدمات توصيل الطعام والطلب عبر الإنترنت، يجب أن تتكيف المطاعم مع هذا الاتجاه لتظل ملائمة. يمكن لمنصات مثل UberEats أو DoorDash أو البدائل المحلية توسيع نطاق المطعم وتوفير الراحة للرواد. يمكن أن يؤدي ضمان تجربة طلب سلسة والحفاظ على جودة الطعام أثناء التسليم إلى ترسيخ سمعة المطعم في الفضاء الرقمي.
باختصار، في حين أن جوهر أعمال المطاعم لا يزال متجذرًا في الطعام والخدمة، فقد برز المجال الرقمي كتأثير هائل على ولاء العملاء. من خلال تبني المراجعات عبر الإنترنت، وتعزيز وجودها الرقمي، وتحسين الطلبات عبر الإنترنت، يمكن للمطاعم الاستفادة من جمهور أوسع وتنمية الولاء الدائم في هذا العصر الرقمي.
تنفيذ نظام المكافآت
في عالم المطاعم، فإن مجرد تقديم وجبات لذيذة وتقديم خدمة من الدرجة الأولى قد يقصر في ضمان ولاء العملاء. هذا هو المكان الذي يتدخل فيه نظام المكافآت في آلية مصممة لتحفيز المستفيدين على الاستمرار في العودة. عند تنفيذه بمهارة، يمكن أن يكون برنامج المكافآت هو المادة اللاصقة التي تربط العشاء بالمطعم، مما يدفعهم إلى اختيار مكانك باستمرار وسط محيط من البدائل.
يقدم برنامج المكافآت المصمم بدقة امتيازات ملموسة ينتظرها المستفيدون بفارغ الصبر. يمكن أن تكون حلوى مجانية بعد عدد محدد من الزيارات أو تخفيضات الأسعار في مناسبات معينة أو حتى معاينة حصرية للتجمعات الخاصة. تغرس هذه المكافآت شعورًا بالتقدير لدى العملاء. عندما يشعر العملاء بالاعتزاز، فإنهم يتحولون بشكل طبيعي إلى مبشرين بالعلامة التجارية، ويدعمون مطعمك للأقران والأقارب وزملاء العمل. يمكن لهذا التأييد العضوي، المدفوع بمخطط المكافآت، أن يوسع نطاق وصولك ومكانتك بشكل ملحوظ.
علاوة على ذلك، يمكن أن تسفر هياكل المكافآت هذه عن رؤى مهمة من تقرير المبيعات. من خلال مراقبة التفضيلات وأنماط الإنفاق وانتظام الزيارات، يمكن للمطاعم تحسين خدماتها وتكتيكاتها الترويجية. يمكن لهذا التخصيص المتزايد أن يعزز العلاقة بين العميل والمطعم.
ومع ذلك، فإن الفوائد المحتملة لأنظمة المكافآت تأتي مع التحذيرات. من الأهمية بمكان أن يُنظر إلى المبادرة على أنها حقيقية وليست مجرد خدعة لانتزاع إيرادات إضافية أو بيانات المستخدم. قبل كل شيء، من الضروري أن تلقى المكافآت صدى حقيقيًا لدى العميل. قد يبدو صرف الخصومات الاسمية أو الامتيازات المليئة بالقيود المرفقة أمرًا غير مخلص، مما قد يؤدي إلى صد العملاء. الوضوح أمر أساسي لاستراتيجية المكافآت المزدهرة. يجب على المستفيدين فهم ديناميكيات البرنامج وتراكم النقاط وعملية الاسترداد دون عناء. يمكن للشروط الغامضة أو المصطلحات المخفية أن تبدد الثقة بسرعة.
علاوة على ذلك، فإن احترام خصوصية المستفيد أمر بالغ الأهمية. في حين أن جمع البيانات يساعد في ضبط العروض، فمن الضروري أن يتم الحصول على هذه المعلومات بشكل أخلاقي، بموافقة واضحة، وحمايتها بجد. المأزق الأخير الذي يحتاجه المطعم هو انتهاك البيانات أو فكرة أنهم يستفيدون من بيانات العميل. في نهاية المطاف، يمكن أن تكون القدرة على التكيف بمثابة أصل مهم. يمكن للتعليقات الواردة من العملاء إلقاء الضوء على النجاحات والإخفاقات في مخطط المكافأة. يمكن أن يؤدي تبني التعديلات القائمة على هذه الأفكار إلى جعل المبادرة أكثر فعالية وتقديرًا.
التكيف مع اتجاهات المستهلك المتغيرة
في عالم قطاع المطاعم المتطور باستمرار، يظل القول المأثور صحيحًا- التغيير يظل دائمًا. تتذبذب اتجاهات المستهلكين مدفوعة بالتحولات المجتمعية والقفزات التكنولوجية والأحداث العالمية. لكي تحافظ المطاعم على ميزتها وتعزز ولاء العملاء المستمر، يعد التعرف على هذه التحولات والتكيف معها بسرعة من خلال استراتيجيات مبتكرة أمرًا ضروريًا.
ومن الأمور المركزية في ذلك فهم الطبيعة السائلة لميول تناول الطعام. لقد تلاشى العصر الذي كان فيه أصحاب المطاعم يعتمدون فقط على الأساليب التقليدية. إن رواد المطاعم المعاصرين أكثر استنارة وتميزًا، وتتشكل أذواقهم من خلال عدد كبير من التأثيرات - بدءًا من عشاق الطهي على وسائل التواصل الاجتماعي إلى برامج الطعام العالمية. هناك رغبة في تذوق الطعام المتنوع ومغامرات تناول الطعام الجديدة والوعي المتزايد بالاستدامة والعافية والمصادر المبدئية.
لكي يستفيد أصحاب المطاعم من هذه الاتجاهات، يجب عليهم الانغماس في تحليل السوق، والاطلاع بانتظام على مجلات الصناعة، والأهم من ذلك، الاستماع إلى أصوات عملائهم. يمكن للتعليقات، سواء كانت مباشرة أو عبر الطرق الرقمية، أن تلقي رؤى عميقة. يمكن أن يؤدي البقاء متزامنًا مع مشهد تذوق الطعام العالمي، أو معارض الطعام المتكررة، أو حتى التجول حول العالم إلى ظهور وجهات نظر ومفاهيم جديدة. ومع ذلك، فإن جمع الأفكار ليس نقطة النهاية. إن تحويل هذه المعرفة المكتسبة إلى تعديلات ملموسة في المؤسسة أمر محوري. هنا يكمن جوهر القدرة على التكيف والروح الرائدة.
لنفترض أن هناك ميلًا متزايدًا نحو النباتية. في مثل هذه الحالات، قد يفكر المطعم في طرح تشكيلة نباتية حصرية أو حتى يتماشى مع المؤثرين النباتيين المشهورين. إذا كان السرد ينحرف نحو الاستدامة، فإن تأييد روح المزرعة إلى المائدة أو تقليل هدر الطعام قد يؤثر على وتر حساس لدى رواد المطاعم المهتمين بالبيئة.
لا يقتصر الابتكار على الطعام وحده. يمكن أن يؤدي تنظيم أجواء مميزة لتناول الطعام، مثل الأمسيات القائمة على الدوافع، وورش العمل العملية في مجال الطهي، أو العلاقات المؤقتة، إلى إضفاء طابع جديد على الحداثة وجذب كل من المنتظمين والقادمين الجدد. يمكن أن يؤدي دمج الحلول التقنية، مثل قوائم الواقع الافتراضي أو الاقتراحات الشخصية المدعومة بالذكاء الاصطناعي والتي يسهلها التنبؤ بالمبيعات، إلى رفع مستوى رحلة تناول الطعام.
ومع ذلك، وسط هذه التحولات، من الأهمية بمكان أن تحترم مؤسسات تناول الطعام روحها التأسيسية. في حين أن التطور مفيد، فإن الانفصال عن الجذور أو تنفير الرعاة الصامدين بتغييرات جذرية قد يأتي بنتائج عكسية. يجب أن يدمج الهدف بشكل متناغم القيم الأساسية للمطعم مع الاتجاهات الناشئة وقاعدة العملاء العزيزة.
بناء الولاء في المطاعم
يعد استيعاب رغبات العملاء أمرًا أساسيًا لنجاح الأعمال. في مؤسسات تناول الطعام، يُترجم هذا إلى تحليل سلوك المستهلك. إن أصحاب المطاعم، عند استخدام أدوات مثل Sales CRM لفهم تفضيلات زبائنهم وأنماطهم ومطالبهم، يمهدون الطريق لنجاحهم. إن إدراك احتياجات العملاء يعني تلبيتها، وهو ما يُترجم دائمًا إلى السعادة وزيارات العودة، وتعزيز الولاء.
اعتبرها أقرب إلى الرفقة. عندما تكون منتبهًا لتفضيلات أحد الأصدقاء وتهتم به حقًا، تتعمق العلاقة. وعلى نفس المنوال، فإن المطعم الذي يستجيب لرواده ويعدل عروضه وفقًا لذلك يشد علاقته معهم.
يتطور البشر بطبيعتهم. بالمقارنة مع المواسم المتغيرة، فإن ميولنا وقيمنا في الطهي ليست ثابتة. وبالتالي، من الضروري أن تظل المطاعم على اطلاع ورشيقة. يمكن أن يؤدي الركود أو التردد في التطور إلى تنفير الرعاة. وعلى العكس من ذلك، فإن التكيفات الاستباقية التي تتماشى مع تفضيلات المطاعم تمهد الطريق للنمو المستدام.
لنفترض أن هناك زيادة ملحوظة في العملاء الذين يميلون إلى الخيارات الصحية. قد يفكر المطعم الاستباقي في تقديم مجموعة واسعة من السلطات أو الخيارات النباتية. وبالمثل، إذا تضخمت الأحاديث حول تطبيق مبتكر يبسط طلبات الطعام، فقد يكون من المفيد استكشافها.
يتعلق الأمر في جوهره بالتوازن. مع الحفاظ على جوهرها، يجب أن تتبنى المطاعم التطور في نفس الوقت. من خلال التعمق في سلوك المستهلك ودعم القدرة على التكيف، يمكن للمطاعم رعاية العملاء المخلصين، مما يضمن الإقبال المتكرر. بالإضافة إلى المأكولات الشهية فقط، يتعلق الأمر بتنظيم تجارب لا تُنسى ورعاية الروابط. كما هو الحال مع جميع العلاقات المثرية، فإنها تتطلب الفهم والتفاني والقدرة على التكيف.
ابدأ باستخدام الالتقاط الذكي للبيانات
قم بتحسين جهود التسويق الخاصة بك باستخدام Altametrics
يجب أن يقرأ المحتوى
تحليلات العملاء
كيف يمكن لتحليلات العملاء زيادة مبيعات المطاعم
تحليل التسويق
كيفية إجراء تحليل تسويقي لأعمال الضيافة الخاصة بك
تقارير السوق
كيفية استخدام تقارير السوق لتطوير عناصر قائمة جديدة
أسئلة متكررة
كيف ترتبط تحليلات العملاء بصناعة المطاعم؟
في صناعة المطاعم، يمكن أن توفر تحليلات العملاء رؤى حول تفضيلات الطعام وعاداته واتجاهاته، مما يمكّن المالكين من تصميم عروضهم وتعزيز الولاء.
كيف ترتبط تحليلات العملاء بأنظمة المكافآت في المطاعم؟
يمكن أن تساعد تحليلات العملاء في تصميم أنظمة مكافآت فعالة من خلال تحديد الحوافز التي يقدرها العملاء أكثر من غيرها، وضمان الولاء وتكرار الأعمال.
كيف يمكن لتحليلات العملاء تحسين تجربة تناول الطعام بشكل عام؟
من خلال فهم تفضيلات المطاعم ونقاط الألم من خلال التحليلات، يمكن للمطاعم تخصيص خدماتها وعروض القائمة والأجواء لتلبية التوقعات وتجاوزها.
كيف تتشابك تحليلات العملاء وسلوك المستهلك في التأثير على تغييرات القائمة؟
باستخدام التحليلات، يمكن للمطاعم تحديد الأطباق أو المكونات أو المأكولات الشعبية وتعديل قوائمها لتعكس هذه التفضيلات، مما يضمن التوافق مع سلوك المستهلك الحالي.
