Cuales son los principales tipos de marketing para restaurantes?
Los principales tipos son el marketing propio (sitio web, perfil empresarial de Google, correo electronico/SMS), el marketing de pago (anuncios y promociones) y el marketing ganado (resenas, comentarios de boca en boca, acciones en redes sociales). La mayoria de los restaurantes utilizan una combinacion de los tres.
Tipos de marketing para restaurantes
Vision general
La mayoria de los propietarios de restaurantes no necesitan mas ideas de marketing. Necesitas un mapa claro para que puedas dejar de adivinar, dejar de saltarte de tacticas aleatorias y empezar a hacer las pocas cosas que atraigan clientes de forma fiable.
Cuando la gente dice marketing, con frecuencia se refiere a las redes sociales. Pero para los restaurantes, el marketing va mucho mas alla de las publicaciones y los hashtags. Es la forma en que los clientes te encuentran (Google y Maps), como deciden (opiniones, fotos, claridad del menu), como compran (pedidos en linea, llamadas, reservas) y que los hace volver (correo electronico/SMS, fidelizacion, excelente experiencia in situ). No es necesario que lo hagas todo. Solo necesitas la combinacion adecuada para tus objetivos y tu presupuesto.
Que se supone que debe hacer el marketing para un restaurante
Antes de elegir cualquier tipo de marketing (redes sociales, correo electronico, anuncios, asociaciones), necesita tener claro lo que realmente debe hacer el marketing. De lo contrario, se convierte en una tarea ardua- publicar cuando te acuerdas, hacer descuentos cuando las ventas bajan y esperar que algo se mantenga. En un restaurante, el marketing tiene una funcion practica- atraer a los huespedes adecuados en el momento adecuado y luego darles una razon para que regresen.
Una forma sencilla de pensar en ello es una cadena de tres pasos-
1. Sea reconocible. Las personas no pueden comprarte si no pueden encontrarte. En el caso de los restaurantes, reconocibles normalmente significa que aparecen cuando alguien hace una busqueda cercana (en Google y Maps), cuando un amigo te recomienda o cuando tu comida aparece en su feed. La visibilidad y la credibilidad se basan en la visibilidad y la credibilidad- horarios claros, informacion de ubicacion precisa, fotos impactantes y suficientes resenas como para que sientas que eres una opcion segura.
2. Convierte ese interes en una visita o un pedido. Aqui es donde fracasan muchos planes de marketing para principiantes. Es posible que llames la atencion, pero el cliente tiene problemas- el menu esta desactualizado, el enlace para hacer el pedido es dificil de encontrar, el numero de telefono es incorrecto o no esta claro por que eres conocido. La conversion significa facilitar la decision- tus productos mas vendidos son obvios, tus precios y horarios son claros y el proceso de pedido o reserva es sencillo.
3. Crea un comportamiento repetido. El cliente mas barato es aquel al que ya le gustas. El marketing no consiste solo en atraer a nuevas personas; se trata de aumentar la frecuencia. Si alguien te visita una vez y desaparece, estas pagando constantemente (con tiempo o dinero) para reemplazarlo. La repeticion del comportamiento proviene de la constancia, de una experiencia solida y de los canales directos, como el correo electronico o los SMS o la lealtad, que te mantienen en primer lugar.
Para mantener esta base, vincula el marketing con los resultados de los restaurantes que puedas medir. La mayoria de los esfuerzos de marketing deberian estar relacionados con alguna de estas opciones
- - Mas trafico (mas ofertas, mas pedidos, mas llamadas)
- Mayor frecuencia (mas visitas de clientes actuales)
- Mayor promedio de facturacion (mejor combinacion, complementos, paquetes, ventas adicionales)
Este es el error mas comun entre los principiantes- elegir una actividad de marketing antes de elegir el objetivo. Tenemos que hacer TikTok. Deberiamos publicar anuncios. Vamos a enviar una rafaga de mensajes de texto. Todas pueden funcionar, pero solo si coinciden con un problema especifico. Los dias de semana son lentos? Eres invisible en Google? Tiene muchos huespedes que vienen por primera vez pero pocas visitas repetidas? Cada problema apunta a diferentes tipos de marketing.
Si no optas por nada mas de esta seccion, mira esto- el buen marketing para restaurantes es un sistema, no una idea puntual. Empieza con un objetivo claro, utiliza los canales adecuados para ese objetivo y rastrea las senales simples cada semana para que puedas mejorar sin tener que adivinar.
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Marketing propio, pagado y ganado
Una vez que sepa lo que se supone que debe hacer el marketing (ser descubierto, convertir y hacer que las personas regresen), el siguiente paso es elegir los tipos de marketing correctos. El mapa para principiantes mas sencillo consiste en ordenar todo en tres categorias- propio, pagado y ganado. Si puedes mantener estos tres parametros en orden, tomaras mejores decisiones, desperdiciaras menos dinero y crearas un marketing que se fortalezca con el tiempo.
Marketing propio- activos que controlas
El marketing propio es todo lo que puedes cambiar hoy sin pedir permiso a un algoritmo ni pagar por el alcance. En el caso de los restaurantes, los canales propios suelen incluir el sitio web, la pagina del menu, el perfil empresarial de Google (tu controlas la informacion), la lista de correo electronico, la lista de SMS, el programa de fidelizacion y tus perfiles sociales (tu no controlas el alcance, pero si el contenido de la pagina). El marketing propio es importante porque es la base que hace que cualquier otro tipo de marketing funcione mejor. Si tu menu esta desactualizado, tus horarios son incorrectos o tu enlace para hacer pedidos en linea esta oculto, los anuncios de pago y las publicaciones en redes sociales no solucionaran este problema, solo provocaran problemas con mas personas.
Que hacer un seguimiento en el marketing propio- -
Los clics en el sitio web o los menus, los clics en los pedidos en linea, los clics en
las reservas - El crecimiento de las listas de correos electronicos y SMS
- Ofrece canjes desde tus propios canales - Conversiones como llamadas, indicaciones y pedidos
Marketing de pago- pagas para llamar la atencion
El marketing de pago es cualquier canal en el que gastas dinero para llegar a mas personas o llegar mas rapido. Esto incluye los anuncios de busqueda de Google, los anuncios en las redes sociales, las promociones en los mercados de entrega, el retargeting y, a veces, las publicaciones en los medios locales. El marketing de pago es poderoso porque puede producir resultados rapidamente, pero solo funciona cuando tienes dos cosas- un objetivo claro y una forma de medirlo. Los principiantes suelen cometer el error de promocionar las publicaciones o publicar anuncios sin hacer un seguimiento de los pedidos, las llamadas o las reservas. Si no puedes conectar los gastos con los resultados, no estas haciendo marketing, estas donando.
Que hay que hacer en el marketing de pago
- coste por clic (CPC) y, lo que es mas importante, coste por pedido o cliente potencial
; tasa de conversion (cuantos clics se convierten en pedidos o llamadas)
; retorno de la inversion publicitaria (ROAS) cuando el seguimiento esta disponible
; aumento gradual (realmente ves mas pedidos, no solo mas impresiones?)
Marketing merecido- otras personas hablan de ti
El marketing merecido es lo que no se compra y no se controla por completo- resenas, el boca a boca, el contenido generado por los usuarios y la opinion local. En el caso de los restaurantes, el marketing merecido suele ser la diferencia entre decir quizas y decir si. Las personas confian mas en otras personas de lo que confian en tus anuncios. Por eso, un flujo constante de resenas recientes, excelentes fotos y respuestas bien pensadas de los propietarios puede superar a un gran presupuesto de marketing.
Que hay que tener en cuenta a la hora de hacer un marketing merecido
- Volumen de resenas y opiniones recientes (no solo valoraciones)
- Temas de opinion (que es lo que la gente elogia o de lo que se queja)
- Trafico de referencia que se comparte en redes sociales o menciones locales
Asi es como funcionan estos tres factores en un sencillo embudo- Lo propio genera confianza y conversion, lo pagado crea alcance, lo ganado genera credibilidad. Si eres un principiante, empieza por fortalecer lo que te pertenece (para que te conviertas), construye lo ganado (para que confies en ti) y, luego, usa el pago para escalar lo que ya funciona.
Marketing de descubrimiento local
Para la mayoria de los restaurantes, el momento de marketing con mayor intencion ocurre cuando alguien ya tiene hambre y busca cerca. Por eso, el marketing de descubrimiento local es uno de los tipos de marketing mas importantes que hay que poner en practica desde el principio. No es llamativo, pero si practico- apareces cuando la gente hace una busqueda, pareces creible y facilitas el paso siguiente (llamar, obtener indicaciones, hacer un pedido o reservar).
Empieza con tu perfil empresarial de Google (GBP). Esta es la tarjeta que aparece en la Busqueda de Google y en Google Maps, e influye en gran medida en que consigas clics o te omitan. Una lista de configuracion apta para principiantes tiene el siguiente aspecto-
- Asegurate de que tu nombre, direccion y telefono coincidan en todos los sitios de Internet (sitios web, directorios, redes sociales).
- Elige la categoria principal correcta y anade las categorias secundarias pertinentes.
- Mantenga los horarios precisos, incluidos los horarios de los dias festivos.
- Anade fotos impactantes (del exterior, del interior, de las mas vendidas, de los menus, del equipo) y actualizalas con regularidad.
- Enlace al menu correcto y a los pedidos/reservas en linea.
El siguiente es el SEO local, que es solo una forma elegante de decir haz que Google entienda facilmente lo que eres y donde estas. Si tienes un sitio web, incluye tu ciudad/area de forma natural en las paginas clave (inicio, contacto y menu). Si tienes varias ubicaciones, cada ubicacion debe tener su propia pagina con la direccion y el horario correctos. Ademas, asegurate de que tu informacion sea coherente en todos los anuncios principales (Yelp, Apple Maps, Facebook, TripAdvisor y los sitios web de entrega). Los datos incoherentes crean confusion y la confusion acaba con las conversiones.
Luego, priorice las resenas, porque las resenas suelen ser el factor decisivo. Su objetivo no es solo una calificacion alta, sino un flujo constante de resenas recientes. Crea un proceso sencillo- pregunta en el momento adecuado (despues de una buena experiencia), ponlo facil (codigo QR en los recibos o en las carpas de mesa) y responde de forma coherente. Cuando respondas a comentarios negativos, manten la calma, aborda el problema y demuestra que te importa. Esa respuesta tambien es de marketing- los futuros huespedes la leen.
Realiza un seguimiento semanal o mensual de los KPI sencillos- las busquedas en Google (con que frecuencia apareces
), las
visualizaciones de mapas, las
llamadas, los clics en sitios web, las solicitudes de indicaciones, el
recuento de opiniones y la valoracion media, los
clics en pedidos o reservas en linea (si estan vinculados)
Si solo mejoras una cosa en el marketing de descubrimiento local, mejora la precision y la claridad. Cuando los conceptos basicos sean correctos y tu perfil parezca activo, ganaras mas decisiones de tipo tengo hambre ahora mismo sin tener que gastar ni un dolar en anuncios.
Marketing en redes sociales
Las redes sociales pueden parecer el tipo de marketing mas visible porque puedes ver lo que ocurre- publicaciones, historias, comentarios, me gusta. Sin embargo, para los propietarios de restaurantes, la mejor manera de usar las redes sociales es simple- generar confianza, dar pruebas y ser una prioridad para que la proxima vez que alguien decida donde comer, usted de un si sin rodeos. Si tratas las redes sociales como el unico motor de crecimiento, se vuelve agotador. Si lo tratas como un canal de apoyo, se vuelve manejable y efectivo.
Empieza por recordar que es lo que las redes sociales son buenas para los restaurantes-
1. Prueba visual- tu comida tiene buena pinta, tu lugar es acogedor, tus porciones son autenticas.
2. Senales de frescura- estas abierto, activo y constante, no una pagina muerta.
3. Apoyo a la toma de decisiones- las personas revisan tu perfil antes de visitarlo, especialmente si eres nuevo para ellos.
4. Conexion con la comunidad- te sientes local y familiar, no anonimo.
Para facilitar las redes sociales, organiza tu contenido en unos cuantos grupos de contenido repetibles. Esto evita que mires tu telefono y pienses que publico hoy?
Usa de 4 a 6 cubos y gira- 1. Los mas vendidos (tus 3 articulos favoritos, bien chapados, breve descripcion)
2.
Entre bastidores (preparar, asar a la parrilla, hornear, saltear, hacer salsas- simple, real) 3.
Promociones y ofertas por tiempo limitado (fechas claras, accion clara, pedido/visita) 4.
Personas (personal destacado, cultura, momentos de hospitalidad) 5.
Prueba de clientes (publicaciones repetidas, resenas, contenido del usuario, pedidos de la gente) 6.
Local/comunidad (eventos, asociaciones, momentos de temporada)
Una cadencia apta para principiantes que no te agote- de 3 a
4 publicaciones por semana (fotos o videos cortos) 2. 2. 2. 2.
2 a 3 actualizaciones de historias por semana (rapidas y con poco esfuerzo) 3. 1 video corto a la semana
si es posible (incluso de 8 a 15 segundos esta bien) La clave es la claridad. Cada publicacion debe responder rapidamente al menos a una de estas preguntas- que es? Por que deberia importarme? Que hago a continuacion? No ocultes la oferta, el horario ni el enlace para hacer el pedido. Haz
un seguimiento de las metricas que realmente se relacionan con las empresas, no con la vanidad
- visitas al perfil y clics en sitios web o pedidos,
mensajes directos y consultas (Tienes...? Estas abierto...?)
- Guardar y compartir (senales de buena intencion)
- Canjeos promocionales vinculados a una publicacion (incluso un simple menciona esta publicacion funciona)
Si las redes sociales te agobian, no necesitas mas creatividad, sino un plan mas pequeno y repetible. La coherencia supera a la complejidad, y una rutina semanal clara es mejor que publicar de forma aleatoria en todo momento.
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Mercadeo directo
Si eres un principiante, el marketing directo es uno de los tipos de marketing con mas ventajas injustas que puedes crear, porque te ayuda a dejar de depender de algoritmos, de temporadas lentas o de pagar constantemente por el alcance. El correo electronico y los SMS son canales de tu propiedad. Una vez que alguien se suscribe, puedes comunicarte con el una y otra vez a un bajo coste, lo que hace que el marketing directo sea especialmente bueno para los restaurantes que desean mas visitas repetidas.
En primer lugar, comprenda la diferencia-
- El correo electronico es mejor para obtener contenido mas rico- anuncios, eventos, nuevos elementos del menu, opciones de catering y mensajes mas largos con fotos o enlaces.
- Los SMS son mejores en cuanto a rapidez y urgencia- ofertas exclusivas para el dia de hoy, promociones para dias lentos, cantidades limitadas, recordatorios breves e incentivos rapidos para fidelizar.
El mayor error que cometen los restaurantes con el correo electronico y los mensajes de texto es usarlo solo cuando estan desesperados. Si el unico momento en que envias mensajes a los huespedes es cuando el negocio va mal, les ensenas a esperar los descuentos. En su lugar, usa un ritmo predecible que combine valor y ofertas.
Un plan sencillo para principiantes es-
- 1 correo electronico por semana (novedades, articulos destacados, recordatorio de eventos o de temporada, llamado a la accion claro), 1 o
2 mensajes de texto al mes para empezar (ofertas especiales por tiempo limitado o dias con poco tiempo). Que deberias enviar? Sea practico
- Un articulo especial o destacado semanal con una foto y un precio claros
- Una oferta para dias lentos (almuerzo de lunes a viernes, cena temprana, tarde por la noche)
- Articulos por tiempo limitado (festivos, de temporada, especiales del chef)
- Mensajes de fidelizacion (dia de puntos dobles, estas cerca de una recompensa)
- Recordatorios de catering (almuerzos de oficina, dias de juegos, comidas familiares) La
lista crece a continuacion, porque el marketing directo solo funciona si eres constante agregar contactos. Formas sencillas de hacerlo-
- Codigo QR en el mostrador o en las mesas - Recibe ofertas semanales
- Casilla de verificacion para hacer pedidos en linea (deja claro lo que recibiran)
- Recibos y maletas de recogida (Envia un mensaje de texto a JOIN para obtener ofertas)
- Opcion de inicio de sesion por Wi-Fi (solo si es realmente opcional y cumple con las normas) Haz
un seguimiento del marketing directo con unos pocos indicadores simples-
1.
Crecimiento de la lista por semana o mes 2.
Tasa de canje (cuantas personas usaron la oferta) 3.
En el caso del correo electronico- aperturas o clics (direccionales, no perfectos) 4. Para SMS. porcentaje de clics y cancelaciones de suscripcion (una senal de buena calidad)
El objetivo no es enviar spam a la gente, sino crear un motor fiable de visitas repetidas. Cuando envias mensajes claros y coherentes con un motivo real para recibirlos, el marketing directo se convierte en uno de los tipos de marketing mas medibles y controlables que utilizaras en tu vida.
Marketing pagado
El marketing de pago es el tipo de marketing que puede resultar mas intimidante, porque implica gastar dinero antes de estar seguro de lo que recibira a cambio. La buena noticia es que no necesitas un gran presupuesto para empezar. Solo necesitas un objetivo claro, conceptos basicos claros (para que puedas generar conversiones) y un seguimiento sencillo para no tener que hacer conjeturas.
Empieza por hacer coincidir el canal de pago con el problema que estas intentando resolver-
1. Anuncios de busqueda de Google (intencion alta)- son mejores cuando los usuarios buscan activamente pizza cerca de mi, la mejor hamburguesa, servicio de catering o comida nocturna. Estos clics suelen ser mas caros, pero suelen estar mas cerca de la compra porque el cliente ya quiere algo.
2. Anuncios sociales (Meta/Instagram) (creacion de demanda)- son ideales para llegar a los usuarios locales que aun no estan buscando, promocionar un nuevo articulo, promocionar un evento o recordar a la gente que existes. Genial para los mas buscados, pero debes facilitar el siguiente paso (enlace al menu, enlace al pedido, instrucciones).
3. Retargeting (seguimiento)- es mejor cuando las personas han visitado tu sitio web o han hecho clic antes, pero no han hecho ningun pedido. Por lo general, es mas economico y eficiente porque haces publicidad para despertar el interes.
4. Promociones de Marketplace (si usas aplicaciones de entrega)- pueden aumentar el volumen, pero reducen los margenes. La visibilidad de pago solo es una ventaja si sigues obteniendo beneficios despues de las comisiones y los descuentos.
Un plan de pago para principiantes consiste en empezar poco a poco, seguir un objetivo, una oferta, una ubicacion, durante 2 a 4 semanas y, despues, revisarlo. Manten tu objetivo especifico- mas pedidos en linea, mas llamadas, mas reservas o mas clientes potenciales de catering. Evita el reconocimiento de la marca hasta que estes seguro de que puedes medir los resultados posteriores.
Que rastrear (y que significa)-
1. Los clics no son un exito. Son solo trafico.
2. Tasa de conversion- cuantos clics se convierten en pedidos/llamadas/reservas.
3. Coste por conversion- lo que pagaste por cada pedido o cliente potencial.
4. ROAS (cuando este disponible)- ingresos por publicidad/inversion publicitaria.
5. Aumento incremental- realmente aumentaron las ventas totales o los anuncios simplemente reclamaron credito por las ventas que habrias obtenido de todos modos?
Por ultimo, protege tu presupuesto arreglando primero la conversion. Si tu menu es confuso, los pedidos son lentos o tu perfil de Google esta incompleto, los anuncios de pago amplificaran la filtracion. El marketing de pago funciona mejor cuando lo basico es solido; luego, se convierte en una palanca controlable que puedes escalar con confianza.
Marketing en la tienda y en las instalaciones
Muchos propietarios de restaurantes piensan que el marketing se lleva a cabo fuera del edificio- anuncios, publicaciones en redes sociales, correos electronicos, Google. Sin embargo, uno de los tipos de marketing mas confiables ya se lleva a cabo dentro de sus cuatro paredes todos los dias. El marketing local es la forma en que el menu, la senalizacion y el personal influyen en lo que los huespedes compran, como se sienten y si regresan. La mejor parte? Por lo general, cuesta menos que los anuncios de pago y se muestra directamente en numeros que puedes rastrear- cheques promedio, ventas de complementos y visitas repetidas.
Empieza con la palanca mas importante- tu menu. Tu menu no es solo una lista de articulos, es una herramienta para tomar decisiones. Los principiantes suelen cometer dos errores- incluyen demasiadas opciones iguales o no destacan lo que realmente quieren vender. Facilite las cosas a los huespedes-
- Etiquetando claramente los productos mas vendidos y los favoritos de la casa
- Utilizando descripciones sencillas y especificas que reduzcan la incertidumbre (crujiente, cocinado a fuego lento, dulce y picante)
- Agrupar los articulos para fomentar las opciones con margenes mas altos (combinaciones, paquetes, anadir una guarnicion)
- Limitar el desorden para que sus articulos principales destaquen
A continuacion, utilice letreros que vendan. Piense en la senalizacion como un baston silencioso. Debe ser visible, especifica y estar vinculada a una accion-
1. Senalizacion de ventanas- aquello por lo que te conocen + horas + la forma mas facil de hacer un pedido
2.
Senalizacion en mostradores y puntos de recogida- complementos, postres, bebidas, registro de fidelizacion 3.
Carpas de mesa o recibos- codigos QR para resenas, suscripciones por correo electronico o SMS y ofertas de devolucion Simplifica los mensajes. Los huespedes estan ocupados. Deberian entenderlo en 3 segundos.
Luego entrena a tu equipo con guiones naturales y no agresivos. No estas convirtiendo la hospitalidad en un argumento de venta, estas ayudando a los huespedes a descubrir lo que les va a gustar. Ejemplos
- Te gustaria anadir patatas fritas o una ensalada hoy?
- Nuestra bebida mas popular es --- quieres probarla?
- Si te gusta el picante, el --- es uno de los favoritos.
Haz un seguimiento de los KPI locales que prueban que esto funciona
- Promedio de cheques y articulos por billete
- Porcentaje de adjuntos (con que frecuencia se anaden complementos)
- Combinacion de articulos destacados (que porcentaje de pedidos incluye el articulo destacado)
- Suscripciones de fidelizacion por turno y dia
Si quieres un canal de marketing que puedas controlar a diario, empieza aqui. Las pequenas mejoras en la claridad del menu, la senalizacion y las indicaciones del personal pueden generar beneficios significativos sin aumentar en absoluto el trafico peatonal.
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Contenido de lectura obligada
Marketing digital
Guia de marketing digital para propietarios de restaurantes
Marketing por correo electrónico
Marketing por correo electronico para hoteles simplificado
Marketing por sms
Como iniciar el marketing por SMS para tu restaurante
Campaña de marketing
Conceptos basicos de las campanas de marketing para restaurantes
Preguntas frecuentes
Que tipo de marketing impulsa a los clientes habituales?
El marketing directo (correo electronico y SMS) es uno de los mejores para las visitas repetidas, ya que puedes volver a contactar con los huespedes sin tener que pagar por el alcance cada vez. Los programas de fidelizacion y las excelentes experiencias in situ tambien mejoran el comportamiento repetido.
Que metricas son mas importantes en las redes sociales para los restaurantes?
Centrese en las senales relacionadas con las empresas- visitas al perfil, clics en enlaces, mensajes directos, partidas guardadas, acciones compartidas y canjes de promociones. Los me gusta estan bien, pero no siempre se traducen en pedidos.
Cual es la forma mas facil de obtener mas resenas en Google?
Pregunte en el momento adecuado (despues de una experiencia positiva), hagalo sencillo (codigo QR en el recibo o en la mesa) y capacite al personal en una linea corta y natural. La consistencia importa mas que hacerlo a la perfeccion una vez.
Que es lo mas importante en el sitio web o la pagina del menu de un restaurante?
Claridad y conversion- horarios, ubicacion, telefono, menu y precios faciles de encontrar siempre que sea posible y un boton de pedido/reserva obvio. Elimine la friccion.
