Como puedo medir si mi marketing esta funcionando?
Realice un seguimiento de algunos numeros faciles de usar- llamadas, indicaciones, clics en sitios web, pedidos/reservas, canjes de promociones, boletos promedio, visitas repetidas y aumento de listas de correo electronico y SMS.
Marketing de restaurantes 101- el plan simple para conseguir mas clientes
Entender el marketing de restaurantes
El marketing de restaurantes consiste en hacer las pocas cosas correctas de manera consistente para que mas personas puedan encontrarte, elegirte y volver. La mayoria de los propietarios de restaurantes no tienen problemas porque no tengan ideas, sino porque el marketing se vuelve aleatorio. Una semana publicas a diario. La semana siguiente te golpean y desapareces. Luego haces un descuento para compensarlo, pero no generas trafico constante. El marketing es lo opuesto al caos- es un sistema simple que puedes repetir.
En esencia, el marketing de restaurantes tiene tres trabajos-
1. Hagase descubrir (en linea y localmente). Cuando alguien busca las mejores hamburguesas cerca de mi o pasa por tu tienda, tu restaurante debe aparecer y parecer confiable.
2. Consigue que te elijan (sobre las demas opciones). El menu, las fotos, las resenas, la oferta y los mensajes deberian hacer que sea mas facil decir si.
3. Repite (convierte a los huespedes primerizos en clientes habituales). El marketing mas rentable es hacer que los clientes regresen, no tener que pagar constantemente para reemplazarlos.
Esto es lo que es el marketing para restaurantes
- un plan disenado en torno a tus objetivos (cubrir los dias de poca actividad, aumentar la comida para llevar, aumentar el servicio de catering, aumentar las visitas repetidas).
- Una base que hace que sea facil encontrarte (perfil de Google, anuncios precisos, acceso facil a los menus).
- Un ritmo semanal para el marketing digital (contenido simple, creacion basica de listas, participacion ligera).
- Visibilidad local que capte su comunidad cercana (socios, eventos, divulgacion en el vecindario).
- Promociones con barreras que impulsan el trafico sin destruir el margen.
Y esto es lo que no es el marketing de restaurantes
- no es publicar en todas las plataformas. No necesitas cinco canales sociales, necesitas uno o dos que puedas mantener.
- No hacer descuentos cuando es lento. Los descuentos son una herramienta, no una estrategia. Si se usa con demasiada frecuencia, hace que los huespedes esperen las ofertas.
- No hacerse viral. Los momentos virales son impredecibles. Un plan simple que atraiga clientes de manera confiable es la verdadera victoria.
- No es configuralo y olvidate. El marketing necesita una atencion pequena y constante, como una lista de preparacion semanal, no una gran revision mensual.
Piensa en este articulo como un manual practico para crear un plan de marketing que abarque lo online, lo digital, lo local y las promociones, sin necesidad de un gran presupuesto, un equipo de marketing o un proceso complicado. El objetivo es un crecimiento constante y mensurable que puedas mantener sin dejar de administrar tu restaurante.
Establezca su base
Antes de gastar dinero en anuncios, imprimir volantes o planificar una promocion, necesitas una base sencilla. Sin ella, el marketing se convierte en conjeturas, y las conjeturas suelen generar resultados inconsistentes. Esta seccion trata de establecer tres aspectos basicos- tu objetivo, tu presupuesto (tiempo y dinero) y tu mensaje. Cuando estan claros, cada publicacion en linea, asociacion local y promocion es mas facil de elegir y medir.
Empieza por elegir un objetivo principal para los proximos 30 a 90 dias. La mayoria de los restaurantes intentan resolver todo de una vez (mas restaurantes, mas comida a domicilio, mas servicio de catering, mas seguidores) y terminan sin hacer nada bien. En su lugar, elige el unico resultado que marcaria la mayor diferencia en este momento. Algunos ejemplos son-
- Satisfacer los dias de poca actividad (por ejemplo, de lunes a miercoles)
- Aumentar el trafico de almuerzos
- Aumentar la oferta de comida para llevar y los pedidos en linea
- Crear pedidos de catering en oficinas cercanas
- Aumentar las visitas de los huespedes primerizos y, a
continuacion, definir al mejor huesped en terminos sencillos. No necesitas un perfil complicado, solo la claridad suficiente para guiar las decisiones. Preguntate- De quien quieres mas y por que eligen restaurantes como el tuyo? Por ejemplo- familias que buscan opciones para cenar rapido, empleados de oficina cercanos que necesitan almorzar en menos de 30 minutos, clientes nocturnos que buscan comida reconfortante o huespedes centrados en la salud que se preocupan por los ingredientes. Cuando sabes con quien estas hablando, tus ofertas y mensajes dejan de ser genericos.
Luego, escribe un mensaje claro que describa tu restaurante de manera que los clientes lo entiendan de inmediato. Una formula sencilla es-
Ayudamos a (el tipo de huesped) a obtener (el principal beneficio) con (tu firma o elemento diferenciador).
Ejemplos
- Tazones frescos y rapidos para las pausas ocupadas para almorzar.
- Clasicos de la comida reconfortante hechos desde cero.
- Los platos favoritos para toda la familia, con porciones abundantes y un servicio rapido.
Ahora elige un presupuesto realista, que incluya dinero y tiempo. El marketing puede funcionar con 0 dolares, pero aun asi requiere coherencia. Decide lo que puedes mantener-
1. Tiempo- incluso de 60 a 90 minutos por semana son suficientes para mantener el impulso.
2. Dinero- elige un numero mensual que no te moleste (incluso entre 100 y 300 dolares pueden ser utiles si lo concentras).
Por ultimo, decide como haras un seguimiento del exito. Mantengalo simple y medible-
1.
Objetivos de trafico (mas pedidos, mas reservas, mas visitas sin cita previa) 2.
Acciones en linea (llamadas, indicaciones, clics en el sitio web) 3. Comportamiento repetido (visitas repetidas, suscripciones de fidelizacion, aumento de listas)
Cuando se fijan el objetivo, el huesped, el mensaje y el presupuesto, ya no estas haciendo marketing. Estas ejecutando un plan, con un proposito.
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Imprescindibles en linea
Si el plan de marketing de tu restaurante tiene una base de operaciones, ya esta. Antes de las publicaciones en redes sociales, antes de las promociones, antes de los anuncios, necesitas que tu presencia en linea sirva para hacer algo- ayudar a los clientes a encontrarte y tomar medidas. Para la mayoria de los restaurantes, estas acciones son sencillas- llamar, obtener indicaciones, ver el menu o hacer un pedido. Cuando estos conceptos basicos faltan o son inexactos, pierdes clientes que habrias ganado sin gastar un dolar.
Empieza con tu perfil empresarial de Google (GBP). Para muchos restaurantes, Google es la primera fuente de informacion, especialmente para las busquedas cerca de mi. Asegurate de que tu perfil es completo y
correcto - Nombre, direccion, numero de telefono, horarios y festivos correctos -
La categoria principal correcta y las categorias secundarias pertinentes
- Un enlace claro a tu menu (y a pedidos o catering en linea, si lo ofreces)
- Atributos que importan (comida en casa, comida para llevar, entrega a domicilio, asientos al aire libre, etc.)
- Anadir fotos nuevas con regularidad (incluso unas cuantas por semana ayudan).
A continuacion, tu sitio web (aunque sea sencillo) deberia eliminar la friccion. No necesitas un diseno complicado, pero si lo esencial-
- Un menu que sea facil de ver en el movil (sin texto minusculo)
- Los horarios y la ubicacion coincidan exactamente con Google
- Un solido llamado a la accion- Haz tu pedido en linea, Reserva, Llama o catering
- La informacion basica que buscan los clientes- estacionamiento, accesibilidad, notas dieteticas y opciones de contacto
Entonces centrate en las resenas, porque las resenas son textos de venta escritos por tus clientes. Un error comun es pensar solo en las resenas cuando algo sale mal. En lugar de eso, crea un habito de opinar constante
- - Pregunta a los huespedes satisfechos en el momento adecuado (despues de un halago, al finalizar la compra o con la recogida de comida para llevar)
- Usa letreros sencillos o un codigo QR que enlace a tu pagina de resenas
- Responde a las resenas con regularidad (especialmente a las recientes). Haz que las respuestas sean breves, educadas y especificas.
Comprueba tambien la coherencia de tus anuncios en todas las plataformas. Los clientes se dan por vencidos cuando ven horarios contradictorios, numeros de telefono antiguos o direcciones incorrectas. Como minimo, comprueba la precision en-
- Apple Maps
- Yelp
- Facebook
- TripAdvisor (si es relevante para tu zona)
Por ultimo, invierte en fotos, porque las fotos reducen la incertidumbre. La mayoria de los clientes deciden con sus propios ojos antes de probar la comida. No necesitas sesiones fotograficas profesionales todos los meses, pero debes mantener un flujo constante de imagenes de calidad- de
1 a 10 de tus articulos mas vendidos
2.
Fotografias de interiores y exteriores para que la gente sepa que esperar 3.
Fotos de equipo que parezcan reales (no escenificadas) 4. Ofertas especiales por tiempo limitado que se publican rapidamente
Si no haces nada mas esta semana, refuerza tu perfil de Google, facilita el acceso a tu menu y limpia tus anuncios. Esto por si solo puede aumentar las llamadas, las indicaciones para llegar y los pedidos, sin cambiar la comida ni gastar en anuncios.
Marketing digital
El marketing digital se vuelve abrumador cuando intentas estar en todas partes y publicar lo que se te ocurra. Un mejor enfoque es crear un sistema simple y repetible que puedas mantener incluso durante las semanas mas ajetreadas. Tu objetivo no es entretenerte en Internet, sino mantenerte visible para los clientes locales, darles motivos para que te elijan y crear vias faciles de volver a utilizarte (enlaces para pedidos, reservas, suscripciones a listas).
En primer lugar, elige una o dos plataformas que puedas gestionar de forma realista. Para muchos restaurantes, esto es-
- Instagram (ideal para fotos, videos de video, historias),
Facebook (con buena visibilidad local, eventos, grupos comunitarios),
TikTok (si puedes hacer videos cortos de forma constante).
No escojas basandote en lo que es guay. Elige en funcion de donde se encuentran tus clientes y de lo que puedes ejecutar de forma coherente.
A continuacion, cree un sistema de contenido utilizando grupos de contenido, categorias repetibles que facilitan la publicacion.
Gire estos cubos para no estar inventando ideas constantemente- 1.
Los mas vendidos y los antojos (tus articulos mas fotogenicos y mas pedidos) 2.
La gente y el detras de escena (preparacion, parrilladas, platos, momentos de equipo) 3.
Ofertas por tiempo limitado (ofertas especiales, articulos de temporada, promociones de fin de semana) 4.
Prueba social (resenas, fotos de clientes, contenido generado por usuario, anuncios con el mensaje favorito de los clientes) 5. Relaciones locales y comunitarias (eventos cercanos, asociaciones, campanas de promocion vecinal)
Ahora establece un horario ligero que puedas cumplir.
Un plan de inicio solido- de 1 a 3 publicaciones por semana (mezcla de comida, entre bastidores, promocion o resena), de 3 a 5 historias por semana (actualizaciones rapidas).
3. 1 video corto por semana (entre 15 y 30 segundos- servir tragos, asar a la parrilla, montarlo, lo mas destacado del menu rapido). A continuacion, anada una de las herramientas de crecimiento que mas se pasan por alto- el correo electronico y los SMS.
Las redes sociales ayudan a las personas a descubrirte, pero las listas te ayudan a recuperarlos sin tener que pagar por el alcance. Empieza de forma sencilla
- - Recopila correos electronicos y SMS al pagar, hacer pedidos en linea o con un codigo QR en los recibos
- Ofrece un pequeno incentivo que no supere los margenes (complemento gratuito, primer acceso a las ofertas especiales, beneficio de cumpleanos)
- Envia 1 mensaje por semana como maximo para empezar- nueva oferta especial, promocion para dias lentos, anuncio de eventos u oferta solo hoy
Por ultimo, haz que el marketing digital sea medible. Como minimo, haz un seguimiento
- - Vincula los clics a pedidos o menus
- Llamadas o indicaciones desde Google o perfiles sociales
- Crecimiento de la lista (nuevos correos electronicos o SMS por semana)
- Canjear cualquier codigo promocional o oferta de menciona esta publicacion El
marketing digital funciona mejor cuando se trata como una rutina, no como una emergencia creativa. Si puedes comprometerte a seguir un ritmo semanal sencillo y repetir los grupos de contenido con mejor rendimiento, seguiras siendo una prioridad en tu zona y atraeras a mas clientes de forma constante.
Mercadeo local
La mayoria de los restaurantes no necesitan que todo el mundo los conozca, sino que necesitan que las personas que viven, trabajan y viajan cerca los elijan con mas frecuencia. El marketing local es la forma en que te conviertes en la opcion obvia en tu area inmediata. La mejor parte es que, por lo general, es mas barato que los anuncios digitales y, a menudo, genera clientes de mayor calidad porque te diriges a personas que realmente pueden volver.
Empieza por mapear tus zonas de oportunidad locales. Piensa en terminos de grupos, no de el publico. Las fuentes de clientes locales mas comunes incluyen
- - Oficinas y parques empresariales cercanos (almuerzos y catering)
- Comunidades de apartamentos (trafico repetido para cenar)
- Escuelas (profesores, padres, eventos)
- Gimnasios y estudios de bienestar (comidas despues del trabajo)
- Hoteles (visitantes que buscan comida confiable)
- Vecinos con mucho trafico, como cafeterias, cervecerias, barberias o boutiques.
A continuacion, crean asociaciones locales que crean una visibilidad beneficiosa para todos. Esto no tiene por que ser complicado. Ofrezca promociones cruzadas sencillas
- Deje los menus o las carpas de mesa en establecimientos complementarios (y haga lo mismo con ellos)
- Cree un beneficio en el vecindario- Muestre su distintivo del gimnasio para obtener un complemento gratuito o un 10% de descuento para los huespedes del hotel
- Colabore en un evento pequeno- una noche de degustacion, una recaudacion de fondos, una ventana emergente o un dia comunitario
Entonces centrese en la visibilidad local para atraer a las personas que ya estan cerca. Esto incluye cosas que los propietarios suelen pasar por alto porque parece de la vieja escuela, pero funciona cuando se hace bien
- -
Letreros claros y legibles (horarios, lo que vendes y un mensaje fuerte de pedido en linea o recogelo aqui) - Presencia en la acera (letrero en forma de A con una oferta simple, no un parrafo)
- Juntas comunitarias locales y boletines del vecindario
- Publicar tus eventos o promociones en grupos locales de Facebook/Nextdoor (sigue las reglas de cada grupo)
Tambien puedes usar a pie de calle promociones sin malgastar dinero. La clave es la relevancia y la segmentacion-
- Los volantes y los colgadores de puertas pueden funcionar si te diriges a un radio reducido e incluyes una oferta especifica con fecha de caducidad. Las
tarjetas rebotadas (que se entregan al finalizar la compra) hacen que los huespedes regresen de forma mas fiable que los cupones aleatorios. Las
noches de vecinos para apartamentos o negocios cercanos funcionan mejor si coordinas con un administrador de la propiedad o un administrador de la oficina.
Por ultimo, considera los eventos y los micropatrocinios. No necesitas patrocinar grandes equipos deportivos ni festivales caros. Una participacion pequena y constante genera reconocimiento rapidamente-
- Done tarjetas de regalo para sorteos locales
- Patrocine un equipo juvenil con una simple pancarta
- Organice curiosidades, degustaciones de vuelos o musica en vivo si se ajusta a su concepto El
marketing local consiste en estar presente donde sus clientes ya estan. Cuando construyes unas cuantas relaciones solidas con el vecindario y las combinas con ofertas simples y visibles, dejas de confiar unicamente en el descubrimiento aleatorio en linea y comienzas a crear un trafico constante y repetible entre las personas mas cercanas a ti.
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Promociones
Las promociones pueden ser una forma eficaz de aumentar el trafico, especialmente en los dias de poca actividad, pero tambien pueden arruinar silenciosamente la rentabilidad si se basan en grandes descuentos. El objetivo de las promociones de marketing para restaurantes es simple- aumentar las visitas, aumentar la frecuencia o aumentar el numero medio de entradas sin dejar de proteger los margenes. Esto significa que necesitas los tipos de promociones adecuados, reglas claras y un calendario basico para no tener que tomar decisiones de ultima hora cuando bajan las ventas.
Empieza con un principio clave- los descuentos no deberian ser tu opcion predeterminada. Si lo que mas te gusta es el descuento del 20%, es posible que consigas un pequeno repunte, pero tambien ensenas a los clientes a esperar a que lleguen las ofertas. En vez de eso, usa promociones que te parezcan valiosas sin regalar beneficios. Las opciones solidas incluyen-
1. Paquetes y combos- crea paquetes con objetos que te resulten faciles de ejecutar y que tengan margenes decentes. Ejemplos- Cena para dos, Comida familiar, Combo de almuerzo y bebida. Los paquetes aumentan el tamano de los boletos y simplifican las decisiones.
2. Complementos y mejoras- en lugar de descontar toda la comida, ofrezca un complemento gratuito o de bajo costo que tenga un alto valor percibido. Ejemplos- Acompanamiento gratis con plato principal, Opta por una bebida mas grande por 1 dolar, Anade un postre por 3 dolares.
3. Ofertas por tiempo limitado (LTO)- las LTO crean urgencia sin necesidad de un descuento. Los articulos de temporada, las ofertas especiales rotativas y las funciones de fin de semana dan a las personas un motivo para visitarnos ahora.
4. Promociones especificas para dias lentos- opta por ofertas que se adapten a tu flujo de trabajo de lunes a miercoles o fuera de las horas punta. El objetivo es cambiar la demanda, no descontar las horas de mayor actividad.
5. Ventajas basadas en la lealtad- premia a los huespedes que repiten, no a todos. Las opciones Los miembros tienen acceso anticipado, bonificaciones con tarjetas perforadas o puntos por visitas protegen el margen y aumentan la frecuencia.
A continuacion, crea barreras de promocion. Una promocion debe ser facil de ejecutar para el personal y dificil de abusar de ella. Defina-
- Fechas de inicio y finalizacion y plazos de canje
- Elegibilidad para comer en casa o comida para llevar
- Requisitos de gasto minimo (si es necesario)
- Limites (uno por cliente, uno por pedido, etc.)
- Incluye opciones claras en el menu (evita confusiones al registrarte).
Despues, crea un calendario promocional sencillo para que las promociones respalden tu plan de marketing en lugar de sustituirlo. Sigue un ritmo practico-
- Tema mensual (producto de temporada, pertenencia a la comunidad o elemento destacado del menu)
- Funcion semanal (un dia especial constante)
- Una promocion segmentada al mes (mensaje en la lista, redes sociales o alcance local)
Por ultimo, comprueba si las promociones realmente han funcionado. No necesitas informes complicados, solo asegurate de poder responder.
- Aumento el trafico durante el periodo de promocion?
- La media de entradas se mantuvo en buen estado (o aumento)?
- La promocion atrajo a nuevos huespedes o a huespedes habituales?
- Fue facil de ejecutar para el equipo?
Las buenas promociones no solo generan ventas. Crean habitos- los clientes saben cuando venir, que pedir y por que vale la pena volver a visitarlos.
Convierte a los huespedes primerizos en clientes habituales
Conseguir un nuevo cliente es fantastico, pero el beneficio real proviene de lograr que ese cliente regrese. Si tu plan de marketing se centra unicamente en atraer nuevos huespedes, siempre sentiras que estas persiguiendo ventas. Un plan de marketing para restaurantes crea un sistema que convierte a los huespedes primerizos en clientes habituales mediante acciones pequenas y consistentes. El objetivo es simple- aumentar la cantidad de personas que lo visitan por segunda vez. Ahi es cuando la lealtad comienza a formarse.
Empieza por centrarte en la ventana de la segunda visita. En muchos restaurantes, si alguien va a regresar, por lo general ocurre en un plazo relativamente corto. Tu trabajo consiste en hacer que la devolucion sea facil y convincente. Las herramientas de retencion mas eficaces no son llamativas, son fiables-
1. Un programa de fidelizacion sencillo- la fidelidad debe ser facil de entender y canjear. Los complicados sistemas de puntos confunden a los clientes y frustran al personal. Un buen programa de fidelizacion premia la frecuencia, no solo los gastos, y fomenta la proxima visita- Compra 8 y llevate 1 gratis, Visita dos veces este mes y obten un beneficio o Los miembros reciben una bonificacion mensual. Hagalo lo suficientemente simple como para que el personal pueda explicarlo en una oracion.
2. Seguimiento por correo electronico y SMS- las redes sociales ayudan a descubrir, pero tu lista ayuda a las visitas repetidas. Usa tu lista de correo electronico o SMS para tener en cuenta tus mensajes ligeros y valiosos -
- Mensaje de bienvenida (gracias y que puedes probar a continuacion)
- Especial semanal o funcion de fin de semana
- Aumento de dias lentos (
beneficio por tiempo limitado) - Oferta de cumpleanos o aniversario - Mensaje de recuperacion si alguien no
te ha visitado recientemente No necesitas enviar mensajes a diario- la coherencia importa mas que la frecuencia.
3. Habitos en la tienda que favorecen la retencion- la retencion no es solo marketing, sino que las operaciones desempenan un papel importante. Haz que los huespedes regresen con facilidad al cumplir con lo basico- areas de comedor limpias, pedidos precisos, recogida rapida y servicio amable. A continuacion, anade pequenos motivos para que repitan las visitas-
- Pregunta a los huespedes como te han encontrado (te ayuda a saber que es lo que funciona)
- Invitalos a unirse al programa de fidelizacion o a tu lista de SMS al finalizar la compra
- Prepara al personal para que te recomienden un producto la proxima vez (si te gusta, prueba nuestro...)
4. Retencion de la comida para llevar y la entrega- los pedidos fuera de las instalaciones son una gran oportunidad, pero tambien son faciles de perder si la experiencia es inconsistente. Utiliza el embalaje y los encartes para conseguir un segundo pedido -
- Un codigo QR para volver a hacer un pedido rapidamente
- Una tarjeta de agradecimiento con un sencillo beneficio para la proxima visita
- Una nota en la que se destaque el producto mas vendido que no hayan probado La mejor
estrategia de retencion es tratar a todos los huespedes que llegan por primera vez como si fueran clientes habituales del futuro. Si puedes mejorar la frecuencia de visitas, aunque sea un poco, tu marketing sera mas eficiente, tus promociones seran menos necesarias y tus ingresos seran mas predecibles.
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Contenido de lectura obligada
Ideas de promoción de restaurantes
Ideas de promocion de restaurantes que aumentan las ventas
Promociones de entrega de comida
Promociones de comida a domicilio que generan mas pedidos
Marketing online para restaurantes
Marketing online para restaurantes
Marketing digital para restaurantes
Marketing digital para propietarios de restaurantes
Estrategias de marketing para restaurantes
Estrategias de marketing para restaurantes
Preguntas frecuentes
Cual es la diferencia entre marketing y publicidad para restaurantes?
El marketing es el sistema completo (presencia en linea, mensajeria, promociones, retencion). La publicidad es solo una herramienta (las ubicaciones pagas como Google o los anuncios en redes sociales) dentro del plan de marketing mas amplio.
Que tacticas de marketing local funcionan mejor para los restaurantes?
Las asociaciones en un radio de 1 a 5 millas (oficinas, apartamentos, gimnasios, escuelas, hoteles), los eventos comunitarios, las publicaciones de grupos locales y la divulgacion dirigida a los vecindarios funcionan bien porque llegan a clientes habituales.
Con que frecuencia debe publicar un restaurante en las redes sociales?
Un ritmo inicial realista es de unas 3 publicaciones por semana, algunas historias y un video corto a la semana. La consistencia importa mas que el volumen.
Cual es la mejor manera de obtener mas resenas en Google?
Pregunte a los huespedes satisfechos en el momento adecuado, utilice un codigo QR al finalizar la compra o en los recibos y responda a las opiniones con regularidad. Haz que sea facil y coherente.
