ما هي أكبر أسباب ارتفاع تكلفة الغذاء؟
تأتي معظم تكلفة الطعام المرتفعة من الإفراط في الطلب، وضعف دقة المخزون، وعدم تناسق الأجزاء، والهدر والتلف، والمركبات غير المتعقبة، وتغيرات أسعار البائعين التي لم تتم معالجتها.
كيفية التحكم في تكلفة الطعام في المطعم
نظرة عامة
عندما يقول أصحاب المطاعم إنهم يريدون «التحكم في تكلفة الطعام»، فإنهم عادة لا يتحدثون عن شراء مكونات أرخص أو تقليص أحجام الحصص حتى يشكو الضيوف. يتعلق التحكم الحقيقي في تكلفة الطعام ببناء نظام يحافظ على إمكانية التنبؤ بنسبة التكلفة - أسبوعًا بعد أسبوع - دون التضحية بالجودة أو الاتساق أو السرعة. إذا كانت تكلفة طعامك تتزايد، فنادرًا ما يكون ذلك بسبب خطأ واحد. عادة ما يكون الموت بألف عملية تخفيض - الإفراط في الطلب الذي يتحول إلى تلف، والتقسيم غير المدرب الذي يزحف بشكل أكبر بمرور الوقت، والإعداد غير المتسق الذي يدمر العوائد، وتغيرات أسعار البائعين التي تمر دون أن يلاحظها أحد، وأخطاء الاستلام الصغيرة التي تتراكم بهدوء.
الجزء الصعب هو أن مشاكل تكلفة الطعام غالبًا ما تختفي على مرأى من الجميع. يمكن أن تبدو مبيعاتك قوية بينما تتآكل هوامشك بهدوء. قد «تشعر» وكأنك مشغول، ولكن لا يزال بإمكانك إنهاء الأسبوع بالكثير من المنتجات في المنزل. أو قد يتحرك فريقك بسرعة، ولكن باستخدام الحفنات والمقل بدلاً من المقاييس والمواصفات. النتيجة هي نفسها - فأنت تدفع أكثر لكل لوحة مما كنت تخطط له، ولا يمكن للقائمة تغطية ذلك.
احسب تكلفة الطعام الفعلية بشكل صحيح
لا يمكنك التحكم في تكلفة الطعام إذا كنت تقيسه بشكل غير متسق - أو تقيس الشيء الخطأ. يعتمد الكثير من المالكين على الشعور الغريزي («نحن مشغولون، لذا يجب أن تكون التكاليف جيدة») أو يتحققون فقط من تكلفة الطعام في نهاية الشهر، عندما يكون قد فات الأوان لإصلاح التسريبات أسبوعًا بعد أسبوع. الخطوة الأولى هي الحصول على طريقة نظيفة وقابلة للتكرار لحساب تكلفة الطعام الفعلية وفصلها عما تتمناه.
على المستوى الأساسي، تأتي تكلفة طعامك من تكلفة السلع المباعة (COGS) - قيمة الطعام الذي استخدمته بالفعل خلال الفترة. الصيغة الأكثر شيوعًا (والأكثر فائدة) هي -
بدء المخزون + المشتريات - إنهاء المخزون = COGS
ثم تقوم بتحويل ذلك إلى نسبة مئوية حتى تتمكن من المقارنة من أسبوع لآخر -
تكلفة الغذاء٪ = COGS/مبيعات المواد الغذائية
ما يجعل هذا الأمر صعبًا في المطاعم الحقيقية هو كل شيء يمكن أن يشوه الأرقام إذا لم تقم بحسابها بنفس الطريقة في كل مرة. على سبيل المثال، إذا تلقيت ائتمانات المورد أو الخصومات أو العائدات، فحدد كيفية تسجيلها والالتزام بها. إذا قمت بنقل المنتج بين المتاجر، فتتبع عمليات النقل والتحويلات حتى لا يكون أحد المواقع «مفقودًا» للمخزون بينما يبدو الآخر رخيصًا بشكل مصطنع. إذا قمت بتشغيل العروض الترويجية أو الصور أو وجبات الموظفين أو تقديم الطعام، فتأكد من تصنيف المبيعات بشكل صحيح - لأن فئات المبيعات غير المتطابقة يمكن أن تجعل نسبة تكلفة الطعام تبدو أسوأ (أو أفضل) من الواقع.
كما أنه يساعد على فهم الفرق بين تكلفة الغذاء المثالية (النظرية) وتكلفة الغذاء الفعلية. تكلفة الطعام المثالية هي ما يجب أن يكلفه طعامك بناءً على حصص الوصفات ومزيج المبيعات. تكلفة الطعام الفعلية هي ما تظهره كتبك بعد الهدر وزحف الأجزاء والتلف والسرقة والأخطاء التشغيلية. الفجوة بين المثالية والفعلية هي المكان الذي تعيش فيه فرصتك. إذا قمت بالحساب بدقة كل أسبوع، فلن تحصل فقط على رقم - بل تحصل على نظام إنذار مبكر يخبرك بموعد التحقيق في الشراء أو التقسيم أو الهدر قبل أن تصبح مشكلة لمدة شهر.
إنشاء نظام جرد قابل للتكرار
المخزون هو المكان الذي تصبح فيه مراقبة تكلفة الغذاء حقيقية. إذا كنت تحسب مرة واحدة فقط في الشهر، فأنت تقود السيارة بشكل أساسي من خلال النظر في مرآة الرؤية الخلفية - بحلول الوقت الذي ترى فيه المشكلة، تكون قد دفعت ثمنها بالفعل. يمنحك نظام الجرد القابل للتكرار أرقامًا جديرة بالثقة في الوقت المناسب حتى تتمكن من اكتشاف الزيادات السريعة والتحقيق بسرعة وتصحيح المسار قبل أن تتحول المشكلات الصغيرة إلى خسائر كبيرة.
ابدأ باختيار إيقاع المخزون الذي يطابق طريقة تشغيل مطعمك. بالنسبة لمعظم المشغلين، يتمثل النهج القوي في العد الأسبوعي للعناصر الرئيسية (المنتجات الأعلى دولارًا والأعلى حجمًا) بالإضافة إلى المخزون الشهري الكامل. تستغرق عمليات عد العناصر الرئيسية الأسبوعية وقتًا أقل بكثير من العد الكامل ولكنها لا تزال تخبرك بما تحتاج إلى معرفته - هل البروتينات والجبن والزيوت والمواد الإعدادية الأساسية تتماشى مع المبيعات؟ في حالة إيقاف تشغيل هذه المواد، يتم تخفيض تكلفة طعامك.
بعد ذلك، اجعل العد سهل التنفيذ. قم بإعداد أوراق العد (أو القائمة الرقمية) التي تتبع التصميم المادي لمطبخك- التخزين الجاف أولاً، ثم غرفة الجلوس، ثم الفريزر، ثم البار/الحلويات - أيًا كان ما يناسب التدفق الخاص بك. ضع قائمة بالعناصر بالترتيب الدقيق الذي تظهر به على الرفوف. هذا يقلل العناصر المفقودة ويمنع مشكلة «قمنا بحسابها مرتين». قم بتوحيد الوحدات وأحجام العبوات (العلبة، رطل، كل منها، جالون) حتى لا يحسب الأشخاص المختلفون نفس المنتج بشكل مختلف. إذا قام شخص ما بحساب الدجاج بـ «الحالات» وآخر يحسب بـ «القطع»، فلن تستقر أرقامك أبدًا.
تعيين الملكية والقواعد. حدد من الذي يحسب، ومن يتحقق، ومتى يحدث العد (غالبًا بعد الإغلاق في اليوم الأخير من الأسبوع، أو قبل فتح الحساب في صباح أبطأ). درِّب العدادات على أن تكون متسقة- عد الحالات غير المفتوحة بالطريقة نفسها، وقم بتقدير الأجزاء باستخدام نفس الطريقة، وتجنب التقريب لأنه يبدو أسرع. حتى عادات التقريب الصغيرة يمكن أن تغير نسبة تكلفة الطعام.
أخيرًا، استخدم المخزون لإنشاء إجراء - وليس مجرد تقرير. قارن المستويات الفعلية لهذا الأسبوع بالمستويات المتساوية، وتحقق من استخدام العنصر الرئيسي مقابل المبيعات، وحدد الفروق غير العادية. عندما يبدو شيء ما بعيدًا، لا تطارد كل شيء. تحقق من الأسباب المحتملة - تلقي الأخطاء، أو زحف الأجزاء، أو التلف، أو الإفراط في الإعداد، أو عمليات النقل الفائتة، أو خطأ في تصنيف العنصر. لا يجب أن يكون المخزون مثاليًا ليكون قويًا - بل يجب أن يكون ثابتًا بما يكفي للكشف عن مكان تسرب تكلفة طعامك.
الأجزاء وأدلة الطلبات وانضباط البائع
تبدأ معظم مشاكل تكلفة الطعام قبل طهي عنصر واحد - عند الطلب. إذا كان الشراء غير متسق، فإن الحجز بدون حجز مسبق يصبح مقبرة «للنوايا الحسنة» - الحالات الإضافية التي يتم شراؤها «تحسبًا»، والمكونات التي لا تتوافق مع اتجاهات المبيعات، والسلع باهظة الثمن التي تبقى لفترة كافية لتفسد. للتحكم في تكلفة الطعام، تحتاج إلى الشراء للتشغيل على نظام، وليس على الذاكرة أو الحالة المزاجية.
ابدأ بمستويات متساوية. Par هو كمية المنتج التي يجب أن تكون في متناول اليد لتغطية الطلب المتوقع، بالإضافة إلى مخزن مؤقت صغير للتغيرات العادية. تتمثل إحدى الطرق العملية لتعيين الأجزاء في استخدام سجل المبيعات الأخير (آخر 4-8 أسابيع) ومزيج القائمة والمهلة الزمنية للبائع. بالنسبة لكل عنصر رئيسي، قم بتقدير متوسط الاستخدام الأسبوعي، ثم حدد عدد أيام التغطية التي تريدها. أضف كمية مخزون الأمان التي تناسب مفهومك - القليل جدًا من مخزون الأمان يسبب 86 وأوامر الطوارئ؛ الكثير يسبب التلف والأموال النقدية المقيدة على الرفوف. يجب أن يتغير Par مع الموسمية والعروض الترويجية والتحولات اليومية، لذا قم بمراجعته بانتظام بدلاً من التعامل معه كإعداد لمرة واحدة.
بعد ذلك، قم بإنشاء دليل طلب مرتبط مباشرة بهذه الأجزاء. دليل الطلب عبارة عن قائمة موحدة لما تشتريه، ومن، وفي أي حجم، وبأي إيقاع للطلب (يوميًا، مرتين في الأسبوع، أسبوعيًا). إنه يزيل التخمين ويمنع «الإضافات العشوائية» التي تضخم التكاليف. إذا تم القيام بذلك بشكل صحيح، يصبح طلبك مشكلة حسابية بسيطة. القيمة الاسمية - في متناول اليد + عمليات التسليم المعلقة = كمية الطلب. هذه هي الطريقة التي تقلل بها الطلب الزائد دون الشعور بأنك تخاطر.
ثم قم بتشديد انضباط البائع. هذا لا يعني تبديل البائعين باستمرار - بل يعني تتبع الأسعار والجودة باستمرار. حدد المنتجات والبدائل المعتمدة حتى لا يتبادل فريقك العلامات التجارية (والتكاليف) دون أن يدرك ذلك. انتبه للزحف الهادئ للأسعار، خاصة فيما يتعلق بالبروتينات ومنتجات الألبان وزيت القلي. أيضًا، تعامل مع الاستلام كجزء من التحكم في الشراء. عند وصول عمليات التسليم، تحقق من الكمية والجودة ودقة الفاتورة عند الباب الخلفي. إذا لم تلتقط شحنات قصيرة أو منتجًا تالفًا أو سلعًا خاطئة على الفور، فغالبًا ما ينتهي بك الأمر إلى دفع ثمنها على أي حال.
الوصفات والتدريب وأدوات الخط
إذا كان الشراء هو المكان الذي يبدأ فيه التحكم في تكلفة الطعام، فإن التحكم في الحصص هو المكان الذي يتم فيه الفوز أو الخسارة في كل نوبة. يمكنك التفاوض على أسعار البائعين، وتحديد قطع الغيار المثالية، وتشغيل مخزون نظيف - ولكن إذا كان الخط يتدفق مجانًا، ويتم تسليمه مجانًا، و «ربطه»، فسترتفع تكلفة طعامك بغض النظر عن مدى انشغالك. عادة ما يكون زحف الحصة غير مقصود - القليل من البروتين الإضافي على الشواية، ومغرفة أكبر من الجبن، ومغرفة أكبر من الصلصة، والجانب السخي الذي يختلف باختلاف من يعمل. ولكن عبر مئات اللوحات، تصبح تلك الإضافات الصغيرة دولارات حقيقية.
الأساس هو بطاقات الوصفات (أوراق المواصفات) لكل عنصر في القائمة - حتى العناصر البسيطة. يجب أن تتضمن كل وصفة أجزاء دقيقة حسب الوزن أو الحجم، وترتيب البناء، والبدائل المعتمدة، وملاحظات الطلاء. عندما يكون ذلك ممكنًا، أضف صورة مرجعية بحيث يكون المعيار مرئيًا وليس مكتوبًا فقط. لا تتعلق بطاقة الوصفة بالإدارة الدقيقة؛ بل تتعلق بضمان أن كل طبق يكلف ما سعرته، وأن يحصل كل ضيف على نفس التجربة.
ثم امنح الفريق الأدوات المناسبة على الخط. الموازين ليست فقط للإعداد - إنها لتقسيم العناصر باهظة الثمن- البروتينات والجبن واللحوم الباردة والمأكولات البحرية والإضافات الممتازة. استخدم مجارف الحصص، والمغارف، والبكرات، وآلات التقطيع، والمقالي القياسية بحيث يكون الجزء «الافتراضي» تلقائيًا. قم بتقسيم العناصر مسبقًا أثناء الإعداد عندما يكون ذلك منطقيًا (فطائر البرجر والبروتينات للأوعية وعبوات الجبن وأكواب الصلصة) حتى تظل الخدمة سريعة ومتسقة. كلما زاد اعتمادك على التركيز، زادت تكلفة طعامك اعتمادًا على من يعمل في ذلك اليوم.
التدريب مهم أيضًا، ولكن يجب أن يكون عمليًا. قم بتعليم «لماذا» بمصطلحات المشغل - «إذا أضفنا أونصة إضافية من الدجاج لكل وعاء، فإننا نخسر X دولارًا في الأسبوع.» يستجيب الناس عندما يفهمون التأثير. مدرب من أجل الثبات وليس العقاب. قم بإجراء فحوصات سريعة خلال اللحظات البطيئة - قم بقياس وزن الحصة ومراجعة بنية اللوحة وتصحيحها برفق في الوقت الحالي. اجعل التقسيم جزءًا من فحوصات المناوبة الافتتاحية، وليس شيئًا تتحدث عنه فقط بعد أن تعود الأرقام قبيحة.
أخيرًا، قم بحماية التحكم في الحصص من الفوضى. عندما يتم انتقاد المطبخ، فإن المعايير هي أول شيء ينزلق. لهذا السبب يجب أن يكون نظامك سهل المتابعة تحت الضغط - مواصفات واضحة وأدوات في متناول اليد وإعداد يدعم السرعة. لا يجب أن يكون التحكم في الحصة أمرًا مقيدًا - عندما يتم ذلك بشكل صحيح، فإنه في الواقع يقلل من التوتر، لأن الجميع يعرف تمامًا كيف يبدو «الحق».
تقليل النفايات والتلف والسرقة
حتى مع الشراء القوي والتحكم الصارم في الحصص، لا يزال من الممكن أن ترتفع تكلفة الطعام في حالة التخلص من المنتج أو تلفه أو خروجه من المنزل. الخبر السار هو أنك لست بحاجة إلى برنامج معقد لإصلاح ذلك - فأنت بحاجة إلى بعض العادات المتسقة التي تجعل النفايات مرئية وتمنعها من التكرار.
ابدأ بسجل نفايات سريع بما يكفي لاستخدامه أثناء المناوبة الحقيقية. اجعل الأمر بسيطًا - العنصر والكمية والسبب ومن قام بتسجيله. الهدف ليس إلحاق العار بأي شخص - بل الكشف عن الأنماط. تشمل الفئات الشائعة التي تساعد المالكين على اتخاذ الإجراءات الإنتاج الزائد والتلف والأخطاء/عمليات إعادة التصنيع ورفض الجودة وإرجاع العملاء. عند مراجعة السجل أسبوعيًا، ابحث عن «نفس الشيء ونفس السبب» الذي يحدث مرارًا وتكرارًا. هذه مشكلة عملية وليست مشكلة أشخاص. إذا كنت تهدر عنصرًا تحضيريًا باستمرار، فإن حجم الدفعة الخاص بك كبير جدًا، أو أن القيمة الخاصة بك خاطئة، أو معايير الاحتفاظ الخاصة بك ليست واضحة.
بعد ذلك، قم بتشديد FIFO ووضع العلامات حتى تتوقف الممشى عن التصرف مثل الثقب الأسود. يعمل FIFO فقط عندما يكون مدمجًا في الإعداد المادي - المنتج الأقدم في الأمام، والأحدث في الخلف، مع ملصقات التاريخ الواضحة. استخدم نقاط التاريخ أو التسميات مع تاريخ الإعداد وتاريخ التخلص، ولا تدع «الحاويات الغامضة» تنجو من جولة المدير. قاعدة بسيطة تساعد- إذا لم يتم تصنيفها، فلن تكون قابلة للاستخدام. يبدو هذا صارمًا، لكنه يمنع تمامًا نوع التلف البطيء الذي يستنزف الهامش بهدوء.
معايير التخزين مهمة أكثر مما يدركه معظم المالكين. قم بإنشاء خريطة أساسية للمبرد (ماذا يذهب إلى أين)، واستخدم أنواعًا وأغطية حاويات متسقة، وتجنب تكديس المنتج المفتوح بطرق تسبب التلوث المتبادل أو التلف بشكل أسرع. بالنسبة للسلع عالية التكلفة، ضع في اعتبارك المناطق «المستخدمة لأول مرة» - الأرفف أو الصناديق المخصصة التي يجب سحبها قبل فتح أي شيء جديد. تعمل خيارات التخطيط الصغيرة على تقليل النفايات دون الحاجة إلى عمالة إضافية.
أخيرًا، تقلص العنوان والسرقة باستخدام عناصر التحكم الموضعية بدلاً من البارانويا. لا تحتاج إلى اتهام الناس؛ أنت بحاجة إلى ضوابط تجعل الخسائر أكثر صعوبة. عد قائمة قصيرة بالعناصر الرئيسية أسبوعيًا (البروتينات والجبن وزيت المقلاة)، وتتبع الاستخدام المرتفع بشكل غير عادي، وراجع المناطق عالية الخطورة مثل التغليف الجاهز والإضافات الممتازة ومكونات البار إذا كان ذلك مناسبًا. تحقق أيضًا من الاستلام - المنتج الذي لا يتم فحصه بشكل صحيح يمكن أن «يختفي» قبل أن يصبح مخزونًا.
قم بتصميم القائمة لحماية الهوامش
يحاول الكثير من المالكين التحكم في تكلفة الطعام من خلال العمليات فقط - الطلب بشكل أكثر إحكامًا، والتقسيم بشكل أفضل، وتقليل الهدر. هذا ضروري، لكنه نصف الصورة فقط. يمكن أن تدعم قائمتك التحكم في تكلفة الطعام أو محاربته كل يوم. إذا كانت القائمة تحتوي على العديد من العناصر ذات الهوامش الرقيقة أو المكونات المتطايرة أو التركيبات غير المتسقة، فستشعر وكأنك «تفعل كل شيء بشكل صحيح» ولا تزال لا تصل إلى هدفك.
الخطوة الأولى هي تكلفة الوصفة على مستوى العنصر. يجب أن يكون لكل عنصر في القائمة تكلفة أساسية مبنية على أسعار المكونات الحقيقية والأجزاء الحقيقية. قم بتضمين الأجزاء التي ينساها الناس - امتصاص الزيت والصلصات والزينة والجوانب والإضافات «المجانية». بمجرد أن تتمكن من معرفة التكلفة الفعلية لكل طبق، يمكنك تحديد المشكلات بسرعة - خاصة العناصر التي تستخدم مكونات عالية التكلفة (البروتينات والجبن والمأكولات البحرية والإضافات الممتازة) دون سعر يدعمها. هذا أيضًا هو المكان الذي تلاحظ فيه زحف الحصة- تقول الوصفة 6 أوقية، لكن الطبق دائمًا يتراوح من 7 إلى 8 أوقية في الممارسة العملية. التكلفة الخاصة بك دقيقة فقط مثل التنفيذ الخاص بك.
بعد ذلك، قم بفرز العناصر في مجموعات بسيطة حتى تكون القرارات واضحة -
1. هامش مرتفع + مبيعات عالية. قم بحمايتها وحافظ على التنفيذ محكمًا.
2. هامش مرتفع + مبيعات منخفضة. ضع في اعتبارك الموضع الأفضل أو الصور أو توصيات الموظفين أو العروض الترويجية لفترة محدودة.
3. هامش منخفض+مبيعات عالية. «القاتل الصامت» الخاص بك - قم بإصلاح التقسيم أو تعديل البنية أو التفاوض على المكونات أو رفع السعر بعناية.
4. هامش منخفض+مبيعات منخفضة- المرشحون للإزالة أو التبسيط أو إعادة العمل.
عندما يحتاج عنصر ما إلى مساعدة، يكون لديك العديد من الأدوات التي لا تتطلب تغييرًا جذريًا. يمكنك تعديل حجم الحصة قليلاً (خاصة على المكونات باهظة الثمن)، أو تبديل الزينة، أو تغيير الجانب إلى شيء أقل تكلفة، أو إعادة تصميم التصميم لتقليل خسارة القطع، أو تحسين العوائد من خلال طرق الإعداد. في بعض الأحيان يكون الحل الأفضل تشغيليًا - تقسيم البروتينات مسبقًا، أو التبديل إلى مغرفة قياسية، أو استخدام دليل التقطيع حتى تظل بنية الساندويتش متسقة.
التسعير هو جزء من هندسة القائمة أيضًا، ولكن يجب أن يكون استراتيجيًا. بدلاً من الزيادات الشاملة، ركز على العناصر التي يكون فيها (1) الطلب قويًا، (2) زيادة التكلفة، أو (3) العنصر يثبت فئة ويمكن أن يدعم ارتفاعًا طفيفًا. شاهد أيضًا المعدلات. الإضافات غير المسعرة وطلبات «هل يمكنك التخلص من المزيد...» هي تسريبات لتكاليف الطعام متخفية في زي الضيافة. إذا كانت الإضافة لها تكلفة، فإنها تحتاج إلى سعر وزر.
يجب أن يقرأ المحتوى
تكاليف الغذاء
كيفية حساب النسبة المئوية لتكاليف طعام المطعم
إدارة تكلفة الغذاء
كيفية إدارة تكلفة الطعام في مطعم
احسب تكلفة الطعام
كم مرة يجب أن تحسب تكلفة الغذاء؟
صيغة التكلفة
تكلفة المطعم- فورمولا 101
تكاليف المطعم
ما هي تكاليف المطاعم النموذجية؟
أسئلة متكررة
كيف يمكن أن تساعد هندسة القائمة في التحكم في تكلفة الطعام؟
توضح تكلفة الوصفة العناصر ذات الهامش المنخفض. يمكنك إصلاحها عن طريق تعديل الأجزاء أو الإنشاءات أو الجوانب أو العوائد أو الأسعار - حتى تدعم القائمة الربحية.
كيف يمكنني تحسين دقة المخزون بسرعة؟
قم بتحسين دقة المخزون من خلال توحيد أوراق العد وتنظيم التخزين والاعتماد على جدول زمني ثابت والتحقق من العناصر الرئيسية. يؤدي استخدام تقنية المخزون إلى تسريع العد وتقليل الخطأ البشري وإنفاذ الوحدات المتسقة وإبراز الفروق على الفور، مما يسمح للمديرين بتصحيح المشكلات قبل الانجرافات في تكلفة الغذاء.
كيف يمكنني تعيين مستويات متساوية للتحكم في تكلفة الطعام؟
استخدم سجل المبيعات/الاستخدام الأخير والمهلة الزمنية للبائع لتقدير المبلغ الذي تحتاجه للفترة القادمة، ثم أضف مخزونًا صغيرًا من مخزون الأمان. قم بمراجعة وتعديل الأجزاء حسب تغير الطلب.
كم مرة يجب أن أحسب تكلفة الطعام؟
تعتبر Weekly مثالية لمعظم المطاعم لأنها متكررة بما يكفي لاكتشاف المشاكل مبكرًا. عادةً ما تكشف المراجعات الشهرية فقط عن المشكلات التي فات الأوان لإصلاحها بسرعة.
