ما هي أنواع التسويق الرئيسية للمطاعم؟
الأنواع الرئيسية هي التسويق المملوك (موقع الويب، وملف تعريف Google Business، والبريد الإلكتروني/الرسائل القصيرة)، والتسويق المدفوع (الإعلانات والعروض الترويجية)، والتسويق المكتسب (المراجعات، والكلمات الشفوية، والمشاركات الاجتماعية). تستخدم معظم المطاعم مزيجًا من الثلاثة.
أنواع التسويق للمطاعم
نظرة عامة
لا يحتاج معظم مالكي المطاعم إلى «المزيد من الأفكار التسويقية». أنت بحاجة إلى خريطة واضحة - حتى تتمكن من التوقف عن التخمين والتوقف عن القفز بين التكتيكات العشوائية والبدء في القيام بالأشياء القليلة التي تجذب الضيوف بشكل موثوق.
عندما يقول الناس «التسويق»، فإنهم غالبًا ما يقصدون وسائل التواصل الاجتماعي. ولكن بالنسبة للمطاعم، فإن التسويق أكبر بكثير من المنشورات وعلامات التصنيف. إنها الطريقة التي يعثر بها العملاء عليك (Google والخرائط)، وكيف يقررون (التعليقات والصور ووضوح القائمة)، وكيفية الشراء (الطلب عبر الإنترنت، والمكالمات، والحجوزات)، وما الذي يجعلهم يعودون (البريد الإلكتروني/الرسائل القصيرة، والولاء، وتجربة رائعة داخل الشركة). لا تحتاج إلى القيام بكل شيء. تحتاج فقط إلى المزيج المناسب لأهدافك وميزانيتك.
ما يفترض أن يفعله التسويق للمطعم
قبل أن تختار أي نوع من أنواع التسويق - الاجتماعية والبريد الإلكتروني والإعلانات والشراكات - تحتاج إلى توضيح بشأن ما يفترض أن يفعله التسويق بالفعل. وإلا فإنه يتحول إلى عمل مزدحم - النشر عندما تتذكر، وإجراء خصم عند انخفاض المبيعات، والأمل في أن يستمر شيء ما. في المطعم، للتسويق وظيفة عملية واحدة - جلب الضيوف المناسبين في الأوقات المناسبة، ثم منحهم سببًا للعودة.
طريقة بسيطة للتفكير في الأمر هي سلسلة من ثلاث خطوات -
1. كن قابلاً للاكتشاف. لا يمكن للناس الشراء منك إذا لم يتمكنوا من العثور عليك. بالنسبة للمطاعم، تعني كلمة «قابل للاكتشاف» عادةً الظهور عندما يبحث شخص ما في مكان قريب (على Google والخرائط)، أو عندما يوصي أحد الأصدقاء بك، أو عندما يظهر طعامك في خلاصته. يتعلق الاكتشاف بالرؤية والمصداقية - ساعات واضحة ومعلومات دقيقة عن الموقع وصور قوية ومراجعات كافية تشعر بها كخيار آمن.
2. قم بتحويل هذا الاهتمام إلى زيارة أو طلب. هذا هو المكان الذي تتعطل فيه العديد من خطط التسويق للمبتدئين. قد تجذب الانتباه، لكن العميل يتعرض للاحتكاك - القائمة قديمة، أو يصعب العثور على رابط الطلب، أو رقم الهاتف خاطئ، أو ليس من الواضح ما الذي تشتهر به. يعني التحويل اتخاذ القرار بسهولة - أفضل الكتب مبيعًا لديك واضحة، وأسعارك وساعات عملك واضحة، وعملية الطلب/الحجز سلسة.
3. قم بإنشاء سلوك متكرر. أرخص عميل هو الشخص الذي يحبك بالفعل. لا يقتصر التسويق على جلب أشخاص جدد فحسب؛ بل يتعلق بزيادة التواتر. إذا زار شخص ما مرة واحدة واختفى، فأنت تدفع باستمرار (بالوقت أو المال) لاستبداله. يأتي السلوك المتكرر من الاتساق والخبرة القوية والقنوات المباشرة مثل البريد الإلكتروني/الرسائل القصيرة أو الولاء التي تبقيك في قمة اهتماماتك.
للحفاظ على هذا الأساس، اربط التسويق بنتائج المطاعم التي يمكنك قياسها. يجب أن ترتبط معظم جهود التسويق بواحد من هذه -
- المزيد من الزيارات (المزيد من الأغطية والمزيد من الطلبات والمزيد من المكالمات)
- التردد العالي (المزيد من زيارات العودة من الضيوف الحاليين)
- متوسط الفحص الأعلى (مزيج أفضل، إضافات، حزم، عمليات بيع إضافية)
إليك خطأ المبتدئين الأكثر شيوعًا - اختيار نشاط تسويقي قبل اختيار الهدف. «نحن بحاجة إلى القيام بـ TikTok.» «يجب أن نعرض الإعلانات.» «دعونا نرسل انفجارًا نصيًا.» يمكن أن تعمل جميعها، ولكن فقط إذا كانت تتطابق مع مشكلة معينة. هل أيام الأسبوع بطيئة؟ هل أنت غير مرئي على Google؟ هل لديك الكثير من الضيوف لأول مرة ولكن الزيارات المتكررة منخفضة؟ تشير كل مشكلة إلى أنواع مختلفة من التسويق.
إذا لم تأخذ شيئًا آخر من هذا القسم، خذ هذا - التسويق الجيد للمطاعم هو نظام وليس فكرة لمرة واحدة. يبدأ بهدف واضح، ويستخدم القنوات المناسبة لهذا الهدف، ويتتبع الإشارات البسيطة كل أسبوع حتى تتمكن من التحسين دون التخمين.
التسويق المملوك والمدفوع والمكتسب
بمجرد أن تعرف ما يفترض أن يفعله التسويق (اكتشاف الأشخاص وتحويلهم وإعادتهم)، فإن الخطوة التالية هي اختيار أنواع التسويق المناسبة. تتمثل أسهل «خريطة للمبتدئين» في تصنيف كل شيء إلى ثلاث مجموعات- مملوكة ومدفوعة ومكتسبة. إذا تمكنت من الحفاظ على هذه الثلاثة في نصابها، فستتخذ قرارات أفضل، وتضيع أموالًا أقل، وتبني تسويقًا يزداد قوة بمرور الوقت.
التسويق المملوك - الأصول التي تتحكم فيها
التسويق المملوك هو كل ما يمكنك تغييره اليوم دون طلب إذن من خوارزمية أو الدفع مقابل الوصول. بالنسبة للمطاعم، تتضمن القنوات المملوكة عادةً موقع الويب الخاص بك، وصفحة القائمة، وملف تعريف Google Business (يمكنك التحكم في المعلومات)، وقائمة البريد الإلكتروني، وقائمة الرسائل القصيرة، وبرنامج الولاء، وملفات التعريف الاجتماعية الخاصة بك (لا يمكنك التحكم في الوصول، ولكنك تتحكم في ما هو موجود على الصفحة). التسويق المملوك مهم لأنه الأساس الذي يجعل كل أنواع التسويق الأخرى تعمل بشكل أفضل. إذا كانت قائمتك قديمة، أو كانت ساعات عملك خاطئة، أو كان رابط الطلب عبر الإنترنت مدفونًا، فلن تؤدي الإعلانات المدفوعة والمشاركات الاجتماعية إلى إصلاح ذلك - بل ستؤدي فقط إلى احتكاك المزيد من الأشخاص.
ما يجب تتبعه في التسويق المملوك -
- النقرات على موقع الويب/القائمة، والنقرات على الطلب عبر الإنترنت، ونقرات الحجز
- نمو قائمة البريد الإلكتروني/الرسائل القصيرة - عرض عمليات الاسترداد من قنواتك الخاصة
- التحويلات مثل المكالمات والاتجاهات والطلبات
التسويق المدفوع - الذي تدفعه لجذب الانتباه
التسويق المدفوع هو أي قناة تنفق فيها الأموال للوصول إلى المزيد من الأشخاص أو للظهور بشكل أسرع. يتضمن ذلك إعلانات بحث Google والإعلانات الاجتماعية والعروض الترويجية لسوق التسليم وإعادة التوجيه وأحيانًا مواضع الوسائط المحلية. التسويق المدفوع قوي لأنه يمكن أن يحقق نتائج سريعة - ولكنه لا يعمل إلا عندما يكون لديك شيئين- هدف واضح وطريقة لقياسه. غالبًا ما يرتكب المبتدئون خطأ «تعزيز المشاركات» أو عرض الإعلانات دون تتبع الطلبات أو المكالمات أو الحجوزات. إذا لم تتمكن من ربط الإنفاق بالنتائج، فأنت لا تقوم بالتسويق - أنت تتبرع.
ما الذي يجب تتبعه في التسويق المدفوع
- تكلفة النقرة (CPC)، والأهم من ذلك، التكلفة لكل طلب/عميل متوقع
- معدل التحويل (كم عدد النقرات التي تتحول إلى طلبات/مكالمات)
- عائد الإنفاق الإعلاني (ROAS) عندما يكون التتبع متاحًا
- زيادة تدريجية (هل ترى بالفعل المزيد من الطلبات، وليس فقط المزيد من مرات الظهور؟)
التسويق المكتسب - يتحدث أشخاص آخرون عنك
التسويق المكتسب هو ما لا تشتريه ولا تتحكم فيه بالكامل - المراجعات والكلمات الشفهية والمحتوى الذي ينشئه المستخدمون والضجيج المحلي. بالنسبة للمطاعم، غالبًا ما يكون التسويق المكتسب هو الفرق بين «ربما» و «نعم». يثق الأشخاص بالآخرين أكثر مما يثقون في إعلاناتك. هذا هو السبب في أن التدفق المستمر للمراجعات الأخيرة والصور الرائعة واستجابات المالك المدروسة يمكن أن يتفوق على ميزانية التسويق الكبيرة.
ما يجب تتبعه في التسويق المكتسب -
- حجم المراجعة وحداثة المراجعة (وليس التقييم فقط)
- موضوعات المشاعر (ما يثني عليه الناس أو يشتكون منه)
- حركة الإحالة من المشاركات الاجتماعية أو الإشارات المحلية
إليك كيفية عمل هؤلاء الثلاثة معًا في مسار بسيط - المملوك يبني الثقة والتحويل، المدفوع يخلق الوصول، الربح يخلق المصداقية. إذا كنت مبتدئًا، فابدأ بتعزيز الملكية (حتى تتمكن من التحويل)، والبناء المكتسب (حتى تكون موثوقًا به)، ثم استخدم المدفوع لتوسيع نطاق ما يعمل بالفعل.
التسويق الاستكشافي المحلي
بالنسبة لمعظم المطاعم، تحدث اللحظة التسويقية ذات النوايا العالية عندما يكون شخص ما جائعًا بالفعل ويبحث في مكان قريب. هذا هو السبب في أن التسويق بالاكتشاف المحلي هو أحد أهم «أنواع التسويق» التي يجب البدء بها مبكرًا. إنه ليس مبهرجًا، ولكنه عملي- تظهر عندما يبحث الأشخاص، وتبدو ذا مصداقية، وتجعل من السهل اتخاذ الخطوة التالية (الاتصال أو الحصول على الاتجاهات أو الطلب أو الحجز).
ابدأ بملف تعريف النشاط التجاري في Google (بالجنيه الإسترليني). هذه هي البطاقة التي تظهر في بحث Google وخرائط Google، وتؤثر بشدة على ما إذا كنت تحصل على نقرات أو يتم تخطيها. تبدو قائمة مراجعة الإعداد الملائمة للمبتدئين كما يلي -
- تأكد من تطابق اسمك وعنوانك وهاتفك في كل مكان عبر الإنترنت (موقع الويب والأدلة ومواقع التواصل الاجتماعي).
- اختر الفئة الأساسية المناسبة وأضف الفئات الثانوية ذات الصلة.
- حافظ على دقة ساعات العمل، بما في ذلك ساعات العطلات.
- أضف صورًا قوية (خارجية وداخلية وأفضل الكتب مبيعًا ولوحات القوائم والفريق) وقم بتحديثها بانتظام.
- رابط إلى القائمة الصحيحة والطلب/الحجوزات عبر الإنترنت.
التالي هو تحسين محركات البحث المحلية، وهي مجرد طريقة خيالية لقول «اجعل من السهل على Google فهم ما أنت عليه وأين أنت». إذا كان لديك موقع ويب، فقم بتضمين مدينتك/منطقتك بشكل طبيعي في الصفحات الرئيسية (الصفحة الرئيسية، جهة الاتصال، والقائمة). إذا كانت لديك مواقع متعددة، فيجب أن يكون لكل موقع صفحته الخاصة بالعنوان الصحيح والساعات الصحيحة. تأكد أيضًا من اتساق معلوماتك عبر القوائم الرئيسية (Yelp وخرائط Apple وFacebook وTripAdvisor وأسواق التوصيل). تؤدي البيانات غير المتسقة إلى حدوث ارتباك، ويؤدي الارتباك إلى قتل التحويلات.
ثم حدد أولويات المراجعات - لأن المراجعات غالبًا ما تكون العامل الحاسم. هدفك ليس مجرد تصنيف عالي، ولكن تدفق مستمر للمراجعات الأخيرة. قم بإنشاء عملية بسيطة- اسأل في اللحظة المناسبة (بعد تجربة جيدة)، واجعل الأمر سهلاً (رمز QR على الإيصالات أو خيام الطاولة)، واستجب باستمرار. عند الرد على التعليقات السلبية، حافظ على هدوئك وعالج المشكلة وأظهر اهتمامك. هذه الاستجابة تسويقية أيضًا - يقرأها ضيوف المستقبل.
تتبع مؤشرات الأداء الرئيسية البسيطة أسبوعيًا أو شهريًا
- عمليات بحث Google (عدد مرات الظهور)
- مشاهدات الخريطة
- المكالمات والنقرات على موقع الويب وطلبات التوجيه
- عدد المراجعات ومتوسط التقييم
- نقرات الطلب أو الحجز عبر الإنترنت (إذا كانت مرتبطة)
إذا قمت بتحسين شيء واحد فقط في التسويق بالاكتشاف المحلي، فقم بتحسين الدقة + الوضوح. عندما تكون الأساسيات صحيحة ويظهر ملفك الشخصي نشطًا، ستفوز بمزيد من قرارات «أنا جائع الآن» دون إنفاق دولار على الإعلانات.
التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي
يمكن أن تبدو وسائل التواصل الاجتماعي وكأنها النوع الأكثر وضوحًا من التسويق لأنه يمكنك «رؤية» حدوثه - المنشورات والقصص والتعليقات والإعجابات. ولكن بالنسبة لأصحاب المطاعم، فإن أفضل طريقة لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي بسيطة- بناء الثقة، وإظهار الأدلة، والبقاء في قمة الذهن، لذلك في المرة القادمة التي يقرر فيها شخص ما مكان تناول الطعام، فأنت «نعم» بسهولة. إذا كنت تتعامل مع وسائل التواصل الاجتماعي على أنها محرك النمو الوحيد، فسيصبح الأمر مرهقًا. إذا تعاملت معها كقناة داعمة، فإنها تصبح قابلة للإدارة وفعالة.
ابدأ بتذكر ما تقدمه وسائل التواصل الاجتماعي بشكل جيد للمطاعم -
1. دليل مرئي - طعامك يبدو جيدًا، مكانك يشعر بالترحيب، حصصك حقيقية.
2. إشارات النضارة - أنت منفتح ونشط ومتسق - وليست صفحة ميتة.
3. دعم القرار - يقوم الأشخاص بفحص ملفك الشخصي قبل زيارتهم، خاصة إذا كنت جديدًا بالنسبة لهم.
4. التواصل المجتمعي - تشعر أنك محلي ومألوف وليس مجهول الهوية.
لتسهيل التواصل الاجتماعي، قم بتنظيم المحتوى الخاص بك في بضع مجموعات محتوى قابلة للتكرار. هذا يمنعك من التحديق في هاتفك وأنت تفكر «ماذا أنشر اليوم؟» استخدم 4-6 دلاء وقم بتدويرها -
1. الأكثر مبيعًا (أفضل 3 منتجات لديك، مطلية جيدًا، وصف قصير)
2. ما وراء الكواليس (التحضير والشواء والخبز وعمل الصلصة - بسيط وحقيقي)
3.
العروض الترويجية والعروض لفترة محدودة (تواريخ واضحة، إجراءات واضحة. طلب/زيارة) 4. الأشخاص (أضواء الموظفين والثقافة ولحظات الضيافة)
5.
إثبات العميل (عمليات إعادة النشر والمراجعات و UGC وما يطلبه الأشخاص) 6.
محلي/مجتمعي (أحداث، شراكات، لحظات موسمية)
إيقاع مناسب للمبتدئين لا يزعجك -
1. 3-4 مشاركات أسبوعيًا (صور أو فيديو قصير) 2. 2-3 تحديثات للقصص أسبوعيًا
(سريعة ومنخفضة الجهد) 3. مقطع فيديو قصير واحد في الأسبوع
إن أمكن (حتى 8-15 ثانية على ما يرام) المفتاح هو الوضوح. يجب أن تجيب كل مشاركة على واحدة على الأقل من هذه الأسئلة بسرعة - ما هي؟ لماذا يجب أن أهتم؟ ماذا أفعل بعد ذلك؟ لا تخفي العرض أو الساعات أو رابط الطلب.
تتبع المقاييس التي ترتبط فعليًا بالنشاط التجاري وليس الغرور -
- زيارات الملف الشخصي والنقرات على موقع الويب/الطلب
- الرسائل المباشرة والاستفسارات («هل لديك...؟» «هل أنت مفتوح...؟»)
- الحفظ والمشاركة (إشارات النوايا القوية)
- عمليات الاسترداد الترويجية المرتبطة بمنشور (حتى مجرد «ذكر هذا المنشور» يعمل)
إذا شعرت وسائل التواصل الاجتماعي بالإرهاق، فلن تحتاج إلى مزيد من الإبداع - فأنت بحاجة إلى خطة أصغر قابلة للتكرار. الاتساق يتفوق على التعقيد، والروتين الأسبوعي الواضح يتفوق على النشر العشوائي في كل مرة.
التسويق المباشر
إذا كنت مبتدئًا، فإن التسويق المباشر هو أحد أكثر أنواع التسويق «غير العادلة» التي يمكنك إنشاؤها - لأنه يساعدك على التوقف عن الاعتماد على الخوارزميات أو المواسم البطيئة أو الدفع باستمرار مقابل الوصول. البريد الإلكتروني والرسائل القصيرة هي القنوات التي تمتلكها. بمجرد اختيار شخص ما، يمكنك الوصول إليه مرارًا وتكرارًا بتكلفة منخفضة، مما يجعل التسويق المباشر جيدًا بشكل خاص للمطاعم التي تريد المزيد من الزيارات المتكررة.
أولاً، افهم الفرق -
- البريد الإلكتروني أفضل للمحتوى الأكثر ثراءً- الإعلانات والأحداث وعناصر القائمة الجديدة وخيارات تقديم الطعام والرسائل الطويلة التي تحتوي على صور/روابط.
- الرسائل القصيرة هي الأفضل للسرعة والإلحاح- عروض اليوم فقط، وتعزيزات اليوم البطيء، والكميات المحدودة، والتذكيرات القصيرة، وتنبيهات الولاء السريعة.
أكبر خطأ ترتكبه المطاعم مع البريد الإلكتروني والرسائل النصية هو استخدامه فقط عندما تكون يائسة. إذا كانت المرة الوحيدة التي ترسل فيها رسائل إلى الضيوف هي عندما يكون العمل بطيئًا، فأنت تدرب عملائك على انتظار الخصومات. بدلاً من ذلك، استخدم إيقاعًا يمكن التنبؤ به يمزج بين القيمة والعروض.
تبدو خطة المبتدئين البسيطة مثل -
- بريد إلكتروني واحد في الأسبوع (ما الجديد، العناصر المميزة، التذكير بالحدث/الموسمي، عبارة واضحة تحث المستخدم على اتخاذ إجراء)
- 1-2 رسالة نصية شهريًا للبدء (استهداف الأيام البطيئة أو العروض الخاصة ذات الوقت المحدود) ما الذي يجب أن ترسله؟ اجعل الأمر عمليًا -
- عنصر أسبوعي خاص أو مميز مع صورة وسعر واضحان
- عرض بطيء (غداء خلال أيام الأسبوع، عشاء مبكر، في وقت متأخر من الليل)
- عناصر محدودة الوقت (عطلة، موسمية، خاصة للشيف)
- مطالبات الولاء (يوم النقاط المزدوجة، «أنت قريب من المكافأة»)
- تذكيرات بتقديم الطعام (غداء المكتب، أيام الألعاب، الوجبات العائلية)
يأتي بعد ذلك نمو القائمة - لأن التسويق المباشر لا يعمل إلا إذا كنت تضيف جهات اتصال باستمرار.
طرق سهلة للقيام بذلك -
- رمز QR على المنضدة أو على الطاولات - «احصل على عروض خاصة أسبوعية»
- مربع اختيار الاشتراك في الطلب عبر الإنترنت (أوضح ما سيحصلون عليه)
- الإيصالات وأكياس الاستلام («أرسل رسالة نصية إلى JOIN للحصول على صفقات»)
- الاشتراك في تسجيل الدخول عبر Wi-Fi (فقط إذا كان اختياريًا ومتوافقًا حقًا)
تتبع التسويق المباشر باستخدام بعض المقاييس البسيطة - 1. قائمة النمو في الأسبوع/الشهر
2. معدل الاسترداد (عدد الأشخاص الذين استخدموا العرض)
3.
للبريد الإلكتروني. عمليات الفتح/النقرات (اتجاهية وليست مثالية) 4. للرسائل القصيرة. معدل النقرات وإلغاء الاشتراك (إشارة جودة قوية)
الهدف ليس إرسال رسائل غير مرغوب فيها إلى الأشخاص - بل إنشاء محرك موثوق للزيارات المتكررة. عندما ترسل رسائل متسقة وواضحة لسبب حقيقي للدخول، يصبح التسويق المباشر أحد أكثر أنواع التسويق القابلة للقياس والتحكم التي ستستخدمها على الإطلاق.
التسويق المدفوع
التسويق المدفوع هو نوع التسويق الذي يمكن أن يشعر بأكبر قدر من التخويف - لأنه يتضمن إنفاق الأموال قبل أن تكون متأكدًا مما ستحصل عليه. الخبر السار هو أنك لست بحاجة إلى ميزانية ضخمة للبدء. تحتاج فقط إلى هدف واضح وأساسيات نظيفة (حتى تقوم بالتحويل) وتتبع بسيط حتى لا تخمن.
ابدأ بمطابقة القناة المدفوعة بالمشكلة التي تحاول حلها -
1. إعلانات Google على شبكة البحث (نوايا عالية) - يُفضل أن يبحث الأشخاص بنشاط عن «بيتزا بالقرب مني» أو «أفضل برجر» أو «تقديم الطعام» أو «طعام في وقت متأخر من الليل». تميل هذه النقرات إلى أن تكون أكثر تكلفة، ولكنها غالبًا ما تكون أقرب إلى الشراء لأن العميل يريد شيئًا بالفعل الآن.
2. الإعلانات الاجتماعية (Meta/Instagram) (إنشاء الطلب) - الأفضل عندما تريد الوصول إلى السكان المحليين الذين لم يبحثوا بعد، أو الترويج لعنصر جديد، أو الترويج لحدث ما، أو تذكير الأشخاص بوجودك. رائع لأصحاب العقول، ولكن يجب أن تجعل الخطوة التالية سهلة (رابط القائمة، رابط الطلب، الاتجاهات).
3. إعادة التوجيه (المتابعة) - أفضل عندما يزور الأشخاص موقع الويب الخاص بك أو ينقرون عليه من قبل ولكن لم يطلبوا ذلك. عادةً ما تكون أرخص وأكثر كفاءة لأنك تعلن لجذب الاهتمام.
4. العروض الترويجية في السوق (إذا كنت تستخدم تطبيقات التسليم) - يمكن أن تزيد الحجم ولكن هوامش المشاهدة. لا تعتبر الرؤية المدفوعة سوى مكسب إذا كنت لا تزال تربح بعد الرسوم والخصومات.
الخطة المدفوعة الملائمة للمبتدئين هي - ابدأ صغيرًا، وقم بتشغيل هدف واحد، وعرض واحد، وموقع واحد، لمدة 2-4 أسابيع، ثم المراجعة. حافظ على هدفك محددًا - «المزيد من الطلبات عبر الإنترنت» أو «المزيد من المكالمات» أو «المزيد من الحجوزات» أو «المزيد من العملاء المحتملين في مجال تقديم الطعام». تجنب الوعي بالعلامة التجارية حتى تكون واثقًا من قدرتك على قياس النتائج النهائية.
ما يجب تتبعه (وماذا يعني ذلك) -
1. النقرات ليست ناجحة. إنها مجرد حركة مرور.
2. معدل التحويل - عدد النقرات التي تتحول إلى طلبات/مكالمات/حجوزات.
3. تكلفة التحويل - ما دفعته مقابل كل طلب/عميل متوقع.
4. عائد النفقات الإعلانية (عند توفره) - الأرباح من الإعلانات/الإنفاق الإعلاني.
5. زيادة تدريجية - هل ارتفع إجمالي المبيعات بالفعل، أو هل قامت الإعلانات فقط «بالمطالبة بالائتمان» للمبيعات التي كنت ستحصل عليها على أي حال؟
أخيرًا، قم بحماية ميزانيتك عن طريق إصلاح التحويل أولاً. إذا كانت قائمتك مربكة، أو كان الطلب بطيئًا، أو كان ملفك الشخصي في Google غير مكتمل، فستزيد الإعلانات المدفوعة من التسرب. يعمل التسويق المدفوع بشكل أفضل عندما تكون أساسياتك صلبة - ثم يصبح أداة يمكن التحكم فيها يمكنك توسيع نطاقها بثقة.
التسويق داخل المتجر وداخل المبنى
يعتقد العديد من مالكي المطاعم أن التسويق يحدث «خارج» المبنى - الإعلانات والمشاركات الاجتماعية ورسائل البريد الإلكتروني وجوجل. لكن أحد أكثر أنواع التسويق موثوقية يحدث بالفعل داخل جدرانك الأربعة كل يوم. التسويق داخل الشركة هو الطريقة التي تؤثر بها قائمة الطعام واللافتات والموظفون على ما يشتريه الضيوف، وكيف يشعرون، وما إذا كانوا سيعودون أم لا. أفضل جزء؟ عادةً ما تكون تكلفتها أقل من الإعلانات المدفوعة وتظهر مباشرةً بالأرقام التي يمكنك تتبعها- متوسط الشيكات والمبيعات الإضافية والزيارات المتكررة.
ابدأ بأكبر رافعة- قائمتك. القائمة الخاصة بك ليست مجرد قائمة بالعناصر - إنها أداة اتخاذ القرار. غالبًا ما يرتكب المبتدئون خطأين- يتضمنون الكثير من الخيارات المتساوية، أو يفشلون في إبراز ما يريدون بيعه بالفعل. سهّل الأمر على الضيوف من خلال -
- تصنيف المنتجات الأكثر مبيعًا والمفضلات المنزلية بوضوح
- استخدام أوصاف بسيطة ومحددة تقلل من عدم اليقين («مقرمش»، «مطبوخ ببطء»، «حلو حار»)
- تجميع العناصر لتشجيع الخيارات ذات الهامش الأعلى (المجموعات والحزم و «إضافة جانب»)
- الحد من الفوضى حتى تبرز أهم العناصر الخاصة بك
بعد ذلك، استخدم اللافتات التي تبيع. فكر في اللافتات كطاقم صامت. يجب أن يكون مرئيًا ومحددًا ومرتبطًا بإجراء -
1. لافتات النوافذ - ما تعرفه منذ أكثر من ساعات+أسهل طريقة للطلب
2.
لافتات الكاونتر/الاستلام - الإضافات والحلويات والمشروبات والاشتراك في برنامج الولاء 3.
خيام الطاولة أو الإيصالات - رموز QR للمراجعات والاشتراك في البريد الإلكتروني/الرسائل القصيرة وعروض الإرجاع اجعل الرسائل بسيطة. الضيوف مشغولون. يجب أن يفهموها في 3 ثوان.
ثم قم بتدريب فريقك على نصوص طبيعية غير ملحّة. أنت لا تحول الضيافة إلى عرض ترويجي - بل تساعد الضيوف على اكتشاف ما سيستمتعون به. أمثلة -
- «هل ترغب في إضافة البطاطس المقلية أو السلطة الجانبية اليوم؟»
- «مشروبنا الأكثر شعبية هو --- هل تريد تجربته؟»
- «إذا كنت تحب التوابل، فإن --- هو المفضل.»
تتبع مؤشرات الأداء الرئيسية المحلية التي تثبت نجاح ذلك - -
متوسط الشيكات والعناصر لكل تذكرة
- معدل المرفقات (عدد المرات التي تتم فيها إضافة الإضافات)
- مزيج العناصر المميزة (ما هي النسبة المئوية للطلبات التي تتضمن العنصر المميز)
- اشتراكات الولاء لكل مناوبة في اليوم
إذا كنت تريد قناة تسويقية يمكنك التحكم فيها يوميًا، فابدأ هنا. يمكن أن تؤدي التحسينات الصغيرة في وضوح القائمة واللافتات ومطالبات الموظفين إلى تحقيق مكاسب ذات مغزى دون زيادة حركة السير على الأقدام على الإطلاق.
ابدأ باستخدام ميزة التقاط البيانات الذكية
قم بتحسين جهود التسويق الخاصة بك مع Altametrics
يجب أن يقرأ المحتوى
التسويق
كيفية إنشاء خطة تسويق مطعم
التسويق الرقمي
دليل مالك المطعم للتسويق الرقمي
التسويق عبر البريد الإلكتروني
أصبح التسويق عبر البريد الإلكتروني للفنادق أمرًا بسيطًا
التسويق عبر الرسائل القصيرة
كيفية بدء التسويق عبر الرسائل القصيرة لمطعمك
حملة تسويقية
أساسيات الحملة التسويقية للمطاعم
أسئلة متكررة
ما نوع التسويق الذي يدفع العملاء المتكررين؟
يعد التسويق المباشر (البريد الإلكتروني والرسائل القصيرة) أحد أفضل الزيارات المتكررة لأنه يمكنك الوصول إلى الضيوف مرة أخرى دون الدفع مقابل الوصول في كل مرة. تعمل برامج الولاء والتجارب الرائعة داخل الشركة أيضًا على تحسين السلوك المتكرر.
ما المقاييس الأكثر أهمية على وسائل التواصل الاجتماعي للمطاعم؟
ركز على الإشارات المرتبطة بالأعمال- زيارات الملف الشخصي، والنقرات على الروابط، والرسائل المباشرة، والحفظ، والمشاركات، وعمليات الاسترداد الترويجية. الإعجابات جيدة، لكنها لا تُترجم دائمًا إلى أوامر.
ما هي أسهل طريقة للحصول على المزيد من مراجعات Google؟
اسأل في اللحظة المناسبة (بعد تجربة إيجابية)، واجعل الأمر بسيطًا (رمز QR على الإيصال/الجدول)، وقم بتدريب الموظفين على خط قصير وطبيعي. الاتساق مهم أكثر من القيام بذلك بشكل مثالي مرة واحدة.
ما هو أهم شيء على موقع المطعم/صفحة القائمة؟
الوضوح والتحويل - سهولة العثور على الساعات والموقع والهاتف والقائمة والتسعير حيثما أمكن ذلك وزر الطلب/الحجز الواضح. إزالة الاحتكاك.
