كيف يمكنني قياس ما إذا كان التسويق الخاص بي يعمل؟
تتبع بعض الأرقام الملائمة للمالك - المكالمات/التوجيهات/النقرات على موقع الويب، الطلبات/الحجوزات، عمليات الاسترداد الترويجية، متوسط التذاكر، الزيارات المتكررة، نمو قائمة البريد الإلكتروني/الرسائل القصيرة.
تسويق المطاعم 101 - الخطة البسيطة للحصول على المزيد من العملاء
فهم تسويق المطاعم
يتعلق تسويق المطاعم بالقيام بالأشياء القليلة الصحيحة باستمرار حتى يتمكن المزيد من الأشخاص من العثور عليك واختيارك والعودة. لا يعاني معظم مالكي المطاعم لأنهم يفتقرون إلى الأفكار - فهم يكافحون لأن التسويق يصبح عشوائيًا. أسبوع واحد تقوم بالنشر يوميًا. في الأسبوع التالي تتعرض للانتقاد وتختفي. ثم تقوم بإجراء خصم «للتعويض عن ذلك»، لكنه لا يؤدي إلى إنشاء حركة مرور ثابتة. التسويق هو عكس الفوضى- إنه نظام بسيط يمكنك تكراره.
في جوهره، يحتوي تسويق المطاعم على ثلاث وظائف -
1. اكتشف (عبر الإنترنت ومحليًا). عندما يبحث شخص ما عن «أفضل أنواع البرغر القريبة مني» أو يمشي بجوار واجهة متجرك، يجب أن يظهر مطعمك ويبدو جديرًا بالثقة.
2. احصل على الاختيار (فوق الخيارات الأخرى). يجب أن تجعل القائمة والصور والمراجعات والعرض والرسائل من السهل قول «نعم».
3. قم بالتكرار (حوّل الضيوف لأول مرة إلى ضيوف منتظمين). التسويق الأكثر ربحية هو الحفاظ على عودة العملاء، وعدم الدفع باستمرار لاستبدالهم.
إليك ماهية تسويق المطاعم -
- خطة مبنية على أهدافك (ملء الأيام البطيئة، وزيادة تناول الطعام بالخارج، وزيادة تقديم الطعام، وتعزيز الزيارات المتكررة).
- مؤسسة تسهل العثور عليها (ملف تعريف Google، القوائم الدقيقة، الوصول الواضح إلى القائمة).
- إيقاع أسبوعي للتسويق الرقمي (محتوى بسيط، بناء قائمة أساسية، مشاركة خفيفة).
- الرؤية المحلية التي تلتقط مجتمعك القريب (الشركاء والأحداث والتوعية في الحي).
- العروض الترويجية باستخدام حواجز الحماية التي تقود حركة المرور دون تدمير الهامش.
وإليك ما لا يمثله تسويق المطاعم -
- ليس «منشورًا على كل منصة». لا تحتاج إلى خمس قنوات اجتماعية - فأنت بحاجة إلى واحدة أو اثنتين يمكنك الحفاظ عليها.
- لا «تشغيل الخصومات عندما يكون الأمر بطيئًا». الخصم هو أداة وليس استراتيجية. يتم استخدامه كثيرًا، فهو يدرب الضيوف على انتظار الصفقات.
- لا «تنتشر بسرعة». اللحظات الفيروسية لا يمكن التنبؤ بها. إن الخطة البسيطة التي تجلب العملاء بشكل موثوق هي الفوز الحقيقي.
- لا «ضعه وانساه». يحتاج التسويق إلى اهتمام صغير ومتسق - مثل قائمة الإعداد الأسبوعية - وليس إصلاحًا شهريًا ضخمًا.
فكر في هذه المقالة كدليل عملي لبناء خطة تسويقية تغطي الإنترنت والرقمية والمحلية والعروض الترويجية - دون الحاجة إلى ميزانية كبيرة أو فريق تسويق أو عملية معقدة. الهدف هو تحقيق نمو ثابت وقابل للقياس يمكنك الحفاظ عليه أثناء إدارة مطعمك.
ضع مؤسستك
قبل إنفاق الأموال على الإعلانات أو النشرات المطبوعة أو التخطيط للترويج، فأنت بحاجة إلى أساس بسيط. وبدون ذلك، يتحول التسويق إلى تخمين - وعادة ما يؤدي التخمين إلى نتائج غير متسقة. يتناول هذا القسم وضع ثلاثة أساسيات - هدفك وميزانيتك (الوقت والمال) ورسالتك. عندما تكون هذه الأمور واضحة، يصبح اختيار كل منشور عبر الإنترنت وشراكة محلية وترويج أسهل في الاختيار ويسهل قياسه.
ابدأ باختيار هدف أساسي واحد للأيام 30-90 القادمة. تحاول معظم المطاعم حل كل شيء في وقت واحد (المزيد من تناول الطعام في الداخل، والمزيد من التوصيل، والمزيد من المطاعم، والمزيد من المتابعين)، وينتهي الأمر بعدم القيام بأي منها بشكل جيد. بدلاً من ذلك، اختر النتيجة الوحيدة التي ستحدث الفرق الأكبر الآن. تشمل الأمثلة -
- ملء الأيام البطيئة (مثل الاثنين إلى الأربعاء)
- زيادة حركة الغداء - زيادة عدد مرات
تناول الطعام في الخارج والطلب عبر الإنترنت
- إنشاء طلبات تقديم الطعام من المكاتب القريبة
- زيادة الزيارات المتكررة من الضيوف لأول مرة
بعد ذلك، حدد أفضل ضيف لديك بعبارات بسيطة. لا تحتاج إلى ملف تعريف معقد - فقط وضوح كافٍ لتوجيه القرارات. اسأل - من الذي تريد المزيد منه، ولماذا يختارون مطاعم مثل مطعمك؟ على سبيل المثال - العائلات التي تريد حلول عشاء سريعة، أو موظفي المكاتب القريبة الذين يحتاجون إلى الغداء في أقل من 30 دقيقة، أو العملاء في وقت متأخر من الليل الذين يبحثون عن طعام مريح، أو الضيوف الذين يركزون على الصحة ويهتمون بالمكونات. عندما تعرف من تتحدث إليه، تتوقف عروضك ورسائلك عن كونها عامة.
ثم اكتب رسالة واحدة واضحة تصف مطعمك بطريقة يفهمها العملاء على الفور. الصيغة البسيطة هي -
«نساعد (نوع الضيف) في الحصول على (الميزة الرئيسية) من خلال (توقيعك/أداة التمييز الخاصة بك).»
أمثلة -
- «أوعية سريعة وطازجة لاستراحات الغداء المزدحمة».
- «أطعمة كلاسيكية مريحة مصنوعة من الصفر».
- «مفضلات مناسبة للعائلة مع حصص كبيرة وخدمة سريعة.»
اختر الآن ميزانية واقعية، بما في ذلك المال والوقت. يمكن أن يعمل التسويق بمبلغ 0 دولار، لكنه لا يزال يتطلب الاتساق. قرر ما يمكنك الحفاظ عليه -
1. الوقت - حتى 60-90 دقيقة في الأسبوع يكفي للحفاظ على الزخم.
2. المال - اختر رقمًا شهريًا لن تستاء منه (حتى 100 دولار - 300 دولار يمكن أن يكون مفيدًا إذا ركزت عليه).
أخيرًا، حدد كيفية تتبع النجاح. اجعلها بسيطة وقابلة للقياس -
1. أهداف حركة المرور (المزيد من الطلبات، المزيد من الحجوزات، المزيد من الزيارات)
2. الإجراءات عبر الإنترنت (المكالمات والتوجيهات والنقرات على موقع الويب)
3. كرر السلوك (زيارات العودة واشتراكات الولاء ونمو القائمة)
عندما يتم تحديد هدفك وضيفك ورسالتك وميزانيتك، لم تعد «تقوم بالتسويق». أنت تقوم بتنفيذ خطة - لغرض.
الأشياء التي يجب اقتناؤها عبر الإنترنت
إذا كانت خطة تسويق مطعمك تحتوي على «قاعدة منزلية»، فهذه هي القاعدة. قبل المنشورات الاجتماعية، وقبل العروض الترويجية، وقبل الإعلانات، تحتاج إلى تواجدك عبر الإنترنت للقيام بشيء واحد جيدًا- مساعدة العملاء في العثور عليك واتخاذ الإجراءات اللازمة. بالنسبة لمعظم المطاعم، تكون هذه الإجراءات بسيطة - الاتصال أو الحصول على الاتجاهات أو عرض القائمة أو تقديم طلب. عندما تكون هذه الأساسيات مفقودة أو غير دقيقة، فإنك تفقد العملاء الذين كنت ستكسبهم دون إنفاق دولار واحد.
ابدأ بملف تعريف النشاط التجاري في Google (بالجنيه الإسترليني). بالنسبة للعديد من المطاعم، تعد Google المصدر الأول للاكتشاف - خاصة لعمليات البحث «القريبة مني». تأكد من أن ملفك الشخصي كامل ودقيق -
- الاسم الصحيح والعنوان ورقم الهاتف وساعات العمل وساعات العطلات -
الفئة الأساسية المناسبة والفئات الثانوية ذات الصلة -
رابط واضح إلى قائمتك (والطلب عبر الإنترنت/تقديم الطعام إذا كنت تقدمه)
- السمات المهمة (تناول الطعام في الداخل، وتناول الطعام بالخارج، والتسليم، والجلوس في الهواء الطلق، وما إلى ذلك)
- تتم إضافة صور جديدة بانتظام (حتى بضع صور في الأسبوع تساعد)
بعد ذلك، يجب أن يزيل موقع الويب الخاص بك (حتى لو كان بسيطًا) الاحتكاك. لا تحتاج إلى تصميم معقد، ولكنك تحتاج إلى الأساسيات -
- قائمة يسهل عرضها على الهاتف المحمول (بدون نص صغير)
- ساعات وموقع يتطابقان تمامًا مع Google
- عبارة قوية تحث المستخدم على اتخاذ إجراء - «اطلب عبر الإنترنت» أو «احجز» أو «اتصل» أو «تقديم الطعام»
- معلومات أساسية يبحث عنها العملاء - مواقف السيارات وإمكانية الوصول والملاحظات الغذائية وخيارات الاتصال
ثم ركز على المراجعات، لأن المراجعات هي نسخة مبيعات كتبها عملاؤك. الخطأ الشائع هو التفكير في المراجعات فقط عندما يحدث خطأ ما. بدلاً من ذلك، قم بإنشاء عادة تقييم متسقة
- - اسأل الضيوف السعداء في اللحظة المناسبة (بعد الإطراء، أو عند الدفع، أو عند الاستلام)
- استخدم لافتات بسيطة أو رمز QR الذي يرتبط بصفحة التقييم الخاصة بك
- قم بالرد على التعليقات بانتظام (خاصة الأخيرة منها). اجعل الردود قصيرة ومهذبة ومحددة.
تحقق أيضًا من تناسق القوائم عبر المنصات. يرتد العملاء عندما يرون ساعات متضاربة أو أرقام هواتف قديمة أو عنوانًا خاطئًا. على الأقل، تأكد من الدقة على -
- خرائط Apple
- Yelp
- Facebook
- TripAdvisor (إذا كان ذلك مناسبًا لمنطقتك)
أخيرًا، استثمر في الصور - لأن الصور تقلل من عدم اليقين. يقرر معظم العملاء بأعينهم قبل أن يتذوقوا طعامك. لا تحتاج إلى جلسات تصوير احترافية كل شهر، ولكن يجب أن تحافظ على تدفق مستمر للصور عالية الجودة -
1. 5-10 من العناصر الأكثر مبيعًا
2.
لقطات داخلية/خارجية حتى يعرف الناس ما يمكن توقعه 3. صور الفريق التي تبدو حقيقية (غير منظمة)
4. يتم نشر العروض الخاصة لفترة محدودة بسرعة
إذا لم تفعل شيئًا آخر هذا الأسبوع، فقم بتشديد ملفك الشخصي على Google، وجعل القائمة سهلة الوصول إليها، وتنظيف القوائم الخاصة بك. يمكن أن يؤدي ذلك وحده إلى زيادة المكالمات والاتجاهات والطلبات - دون تغيير طعامك أو الإنفاق على الإعلانات.
التسويق الرقمي
يصبح التسويق الرقمي أمرًا مربكًا عندما تحاول «التواجد في كل مكان» ونشر كل ما يتبادر إلى الذهن. تتمثل الطريقة الأفضل في بناء نظام بسيط وقابل للتكرار يمكنك الحفاظ عليه حتى خلال الأسابيع المزدحمة. هدفك ليس الترفيه عن الإنترنت - بل البقاء مرئيًا للعملاء المحليين، وإعطائهم أسبابًا لاختيارك، وإنشاء مسارات سهلة للعودة (روابط الطلبات، والحجوزات، والاشتراكات في القائمة).
أولاً، اختر منصة أو منصتين يمكنك إدارتهما بشكل واقعي. بالنسبة للعديد من المطاعم، هذا
- - Instagram (رائع للصور والبكرات والقصص)
- Facebook (اكتشاف محلي قوي وأحداث ومجموعات مجتمعية)
- TikTok (إذا كان بإمكانك عمل فيديو قصير باستمرار)
لا تختار استنادًا إلى ما هو «رائع». اختر بناءً على مكان وجود عملائك بالفعل وما يمكنك تنفيذه باستمرار.
بعد ذلك، قم بإنشاء نظام محتوى باستخدام مجموعات المحتوى - الفئات القابلة للتكرار التي تجعل النشر أسهل. قم بتدوير هذه المجموعات حتى لا تخترع الأفكار باستمرار -
1. المنتجات الأكثر مبيعًا والرغبة الشديدة في تناول الطعام (منتجاتك الأكثر جاذبية والأكثر طلبًا)
2. الأشخاص وما وراء الكواليس (الإعداد، والمشاوي، والطلاء، ولحظات الفريق)
3. عروض لفترة محدودة (العروض الخاصة والعناصر الموسمية وميزات عطلة نهاية الأسبوع)
4.
دليل اجتماعي (المراجعات، صور العملاء، UGC، وسائل الشرح «المفضلة للعملاء») 5. العلاقات المحلية/المجتمعية (الأحداث القريبة والشراكات والصراخ في الحي)
حدد الآن جدولًا خفيفًا يمكنك الالتزام به بالفعل. خطة بداية قوية -
1. 3 مشاركات في الأسبوع (مزيج من الطعام + ما وراء الكواليس + عرض ترويجي أو مراجعة)
2. 3-5 قصص في الأسبوع (تحديثات سريعة. «خاص اليوم»، «بيعت»، «مشغول الآن»)
3. 1 فيديو قصير في الأسبوع (15-30 ثانية- صب اللقطات، الشواء، التجميع، أبرز القائمة السريعة)
ثم أضف واحدة من أدوات النمو الأكثر تجاهلًا - البريد الإلكتروني والرسائل القصيرة. تساعد وسائل التواصل الاجتماعي الأشخاص على اكتشافك، لكن القوائم تساعدك على إعادتهم دون الدفع مقابل الوصول. ابدأ بسيطًا -
- اجمع رسائل البريد الإلكتروني/الرسائل القصيرة عند الدفع أو الطلب عبر الإنترنت أو باستخدام رمز QR على الإيصالات
- قدم حافزًا صغيرًا لا يسحق الهوامش (إضافة مجانية، أول وصول إلى العروض الخاصة، ميزة عيد الميلاد)
- أرسل رسالة واحدة في الأسبوع كحد أقصى للبدء- خاص جديد، تعزيز بطيء اليوم، إعلان الحدث، أو عرض «اليوم فقط»
أخيرًا، اجعل التسويق الرقمي قابلاً للقياس. على الأقل، تتبع -
- ربط النقرات بالطلب/القائمة
- المكالمات/التوجيهات من Google أو الملفات الشخصية الاجتماعية
- نمو القائمة (رسائل البريد الإلكتروني/الرسائل القصيرة الجديدة في الأسبوع)
- استرداد أي رموز ترويجية أو عروض «ذكر هذا المنشور»
يعمل التسويق الرقمي بشكل أفضل عندما يتم التعامل معه كأنه روتين - وليس حالة طوارئ إبداعية. إذا كان بإمكانك الالتزام بإيقاع أسبوعي بسيط وتكرار مجموعات المحتوى الأفضل أداءً، فستظل في صدارة اهتماماتك في منطقتك وتجذب باستمرار المزيد من العملاء.
التسويق المحلي
لا تحتاج معظم المطاعم إلى «الجميع» للتعرف عليها - فهي تحتاج إلى الأشخاص الذين يعيشون ويعملون ويتنقلون بالقرب منها لاختيارها كثيرًا. التسويق المحلي هو كيف تصبح الخيار الواضح في منطقتك المباشرة. أفضل جزء هو أنها عادة ما تكون أرخص من الإعلانات الرقمية وغالبًا ما تنتج عملاء بجودة أعلى لأنك تستهدف الأشخاص الذين يمكنهم العودة بالفعل.
ابدأ بتخطيط مناطق الفرص المحلية الخاصة بك. فكر من منظور المجموعات، وليس «الجمهور». تشمل مصادر العملاء المحلية الشائعة -
- المكاتب والمجمعات التجارية القريبة (الغداء والمطاعم)
- المجتمعات السكنية (حركة العشاء المتكررة)
- المدارس (المعلمون وأولياء الأمور والأحداث)
- الصالات الرياضية واستوديوهات العافية (وجبات ما بعد العمل)
- الفنادق (الزوار الذين يبحثون عن طعام موثوق به)
- الجيران ذوو الازدحام الشديد مثل المقاهي ومصانع الجعة وصالونات الحلاقة أو البوتيكات
بعد ذلك، يقومون ببناء شراكات محلية تخلق رؤية مربحة للجانبين. لا يجب أن يكون هذا معقدًا. قدم
ترويجًا متقاطعًا بسيطًا - - اترك قوائم الطعام أو خيام المائدة في الشركات التكميلية (وافعل الشيء نفسه بالنسبة لهم) - أنشئ ميزة في الحي - «أظهر شارة صالة الألعاب الرياضية الخاصة بك للحصول
على إضافة مجانية» أو «خصم 10٪ لنزلاء الفندق» - شارك في حدث صغير- ليلة تذوق أو جمع التبرعات أو نافذة منبثقة أو يوم مجتمعي
ثم ركز على الرؤية المحلية التي تجذب الأشخاص القريبين بالفعل. يتضمن ذلك الأشياء التي غالبًا ما يتجاهلها المالكون لأنها تبدو قديمة، ولكنها تعمل عندما يتم إجراؤها بشكل جيد -
- لافتات واضحة وقابلة للقراءة (ساعات العمل، وما تبيعه، ورسالة قوية للطلب عبر الإنترنت أو الاستلام هنا)
- وجود الرصيف (علامة على شكل حرف A مع عرض واحد بسيط، وليس فقرة)
- مجالس المجتمع المحلي والنشرات الإخبارية للأحياء
- نشر الأحداث أو العروض الترويجية في مجموعات Facebook/Nextdoor المحلية (اتبع قواعد كل مجموعة)
يمكنك أيضًا استخدام العروض الترويجية على مستوى الشارع دون إهدار المال. المفتاح هو الملاءمة والاستهداف -
- يمكن أن تعمل النشرات وشماعات الأبواب إذا كنت تستهدف نطاقًا ضيقًا وتتضمن عرضًا محددًا بتاريخ انتهاء الصلاحية
- بطاقات «Bounce-back» (المقدمة عند الخروج) تعيد الضيوف بشكل أكثر موثوقية من القسائم العشوائية
- «ليالي الجوار» للشقق أو الشركات القريبة تعمل بشكل أفضل عند التنسيق مع مدير الممتلكات أو مسؤول المكتب
أخيرًا، ضع في اعتبارك الأحداث والرعاية الصغيرة. لا تحتاج إلى رعاية الفرق الرياضية الكبرى أو المهرجانات باهظة الثمن. المشاركة الصغيرة والمتسقة تبني الاعتراف بسرعة -
- تبرع ببطاقات الهدايا إلى السحوبات المحلية
- قم برعاية فريق شبابي بشعار بسيط
- استضيف
معلومات عامة أو تذوق الرحلات الجوية أو الموسيقى الحية إذا كانت تناسب مفهومك. التسويق المحلي هو التواجد حيث يتواجد عملاؤك بالفعل. عندما تقوم ببناء بعض علاقات الجوار القوية وإقرانها بعروض مرئية وبسيطة، فإنك تتوقف عن الاعتماد فقط على الاكتشاف العشوائي عبر الإنترنت - وتبدأ في إنشاء حركة مرور ثابتة وقابلة للتكرار من الأشخاص الأقرب إليك.
ابدأ باستخدام ميزة التقاط البيانات الذكية
قم بتحسين جهود التسويق الخاصة بك مع Altametrics
العروض الترويجية
يمكن أن تكون العروض الترويجية وسيلة فعالة لزيادة حركة المرور - خاصة في الأيام البطيئة - ولكنها يمكن أن تدمر الربحية بهدوء إذا كانت مبنية على خصومات كبيرة. الهدف من عروض «تسويق المطاعم» بسيط- زيادة الزيارات أو زيادة التردد أو زيادة متوسط التذاكر مع حماية هوامشك. هذا يعني أنك بحاجة إلى أنواع العروض الترويجية الصحيحة والقواعد الواضحة والتقويم الأساسي حتى لا تتخذ قرارات اللحظة الأخيرة عندما تنخفض المبيعات.
ابدأ بمبدأ أساسي - يجب ألا يكون الخصم هو الخيار الافتراضي. إذا كانت الخطوة المفضلة لديك هي «خصم 20٪»، فقد تحصل على زيادة قصيرة، ولكنك تقوم أيضًا بتدريب العملاء على انتظار الصفقات. بدلاً من ذلك، استخدم العروض الترويجية التي تبدو قيّمة دون التخلي عن الربح. تشمل الخيارات القوية -
1. الحزم والمجموعات - قم بإنشاء الحزم باستخدام عناصر يسهل عليك تنفيذها وذات هوامش مناسبة. أمثلة - «عشاء لشخصين»، «وجبة عائلية»، «غداء كومبو + مشروب». تعمل الحزم على زيادة حجم التذاكر وتبسيط القرارات.
2. الإضافات والترقيات - بدلاً من خصم الوجبة بأكملها، قم بتقديم إضافة مجانية أو منخفضة التكلفة ذات قيمة ملحوظة عالية. أمثلة - «جانب مجاني مع دخول»، «الترقية إلى مشروب أكبر مقابل دولار واحد»، «إضافة الحلوى مقابل 3 دولارات».
3. عروض محدودة الوقت (LTOs) - تخلق هذه العروض إلحاحًا دون الحاجة إلى خصم. توفر العناصر الموسمية والعروض الخاصة الدورية وميزات عطلة نهاية الأسبوع للأشخاص سببًا للزيارة الآن.
4. العروض الترويجية الخاصة باليوم البطيء - استهدف أيام الاثنين والأربعاء أو خارج ساعات الذروة بعروض تناسب سير عملك. الهدف هو تغيير الطلب، وليس خصم الأوقات الأكثر ازدحامًا.
5. الامتيازات القائمة على الولاء - مكافأة الضيوف المتكررين، وليس الجميع. «يحصل الأعضاء على وصول مبكر» أو «مكافأة البطاقة المثقوبة» أو «نقاط الزيارات» تحمي الهامش وتزيد من التردد.
بعد ذلك، قم بإنشاء حواجز حماية ترويجية. يجب أن يكون العرض الترويجي سهل التنفيذ للموظفين ويصعب إساءة استخدامه. حدد -
- تواريخ البدء/الانتهاء ونوافذ الاسترداد
- أهلية تناول الطعام مقابل تناول الطعام بالخارج
- الحد الأدنى لمتطلبات الإنفاق (إذا لزم الأمر)
- الحدود (واحد لكل عميل، وواحد لكل طلب، وما إلى ذلك)
- قم بمسح عناصر القائمة المضمنة (تجنب الارتباك في السجل)
ثم قم بإنشاء تقويم ترويجي بسيط حتى تدعم العروض الترويجية خطتك التسويقية بدلاً من استبدالها. يبدو الإيقاع العملي كما يلي -
- الموضوع الشهري (العنصر الموسمي أو الارتباط المجتمعي أو تسليط الضوء على القائمة)
- الميزة الأسبوعية (يوم خاص ثابت)
- «دفعة» مستهدفة واحدة شهريًا (رسالة القائمة + التواصل الاجتماعي + التواصل المحلي)
أخيرًا، تتبع ما إذا كانت العروض الترويجية ناجحة بالفعل. لا تحتاج إلى تقارير معقدة - فقط تأكد من أنك تستطيع الإجابة -
- هل زادت حركة المرور خلال نافذة العرض الترويجي؟
- هل بقي متوسط التذكرة سليمًا (أو ارتفع)؟
- هل جلب العرض الترويجي ضيوفًا جددًا أو ضيوفًا متكررين؟
- هل كان من السهل على الفريق التنفيذ؟
العروض الترويجية الجيدة لا تؤدي فقط إلى «إنشاء مبيعات». إنها تخلق عادات - يتعلم العملاء متى يأتون، وماذا يطلبون، ولماذا تستحق العودة إليه.
حوّل الضيوف لأول مرة إلى ضيوف منتظمين
الحصول على عميل جديد أمر رائع - لكن الربح الحقيقي يأتي من عودة هذا العميل. إذا كانت خطتك التسويقية تركز فقط على جذب ضيوف جدد، فستشعر دائمًا وكأنك تطارد المبيعات. تبني خطة تسويق المطاعم نظامًا يحول الضيوف لأول مرة إلى عملاء متكررين من خلال إجراءات صغيرة ومتسقة. الهدف بسيط- زيادة عدد الأشخاص الذين يزورون مرة ثانية. هذا هو الوقت الذي يبدأ فيه الولاء بالتشكل.
ابدأ بالتركيز على «نافذة الزيارة الثانية». في العديد من المطاعم، إذا كان شخص ما سيعود، فعادةً ما يحدث ذلك في غضون فترة زمنية قصيرة نسبيًا. مهمتك هي جعل هذه العودة سهلة ومقنعة. أدوات الاستبقاء الأكثر فعالية ليست براقة - إنها موثوقة -
1. برنامج ولاء بسيط - يجب أن يكون الولاء سهل الفهم وسهل الاسترداد. أنظمة النقاط المعقدة تربك العملاء وتحبط الموظفين. يكافئ برنامج الولاء الجيد التكرار، وليس الإنفاق فقط، ويشجع الزيارة التالية - «اشتر 8 واحصل على 1 مجانًا» أو «قم بالزيارة مرتين هذا الشهر، واحصل على ميزة»، أو «يحصل الأعضاء على مكافأة شهرية». اجعل الأمر بسيطًا بما يكفي حتى يتمكن الموظفون من شرحه في جملة واحدة.
2. متابعة البريد الإلكتروني والرسائل القصيرة - تساعد وسائل التواصل الاجتماعي في الاكتشاف، لكن قائمتك تساعد في تكرار الزيارات. استخدم قائمة البريد الإلكتروني/الرسائل القصيرة للبقاء في قمة اهتماماتك مع الرسائل الخفيفة عالية القيمة -
- رسالة الترحيب (شكرًا + ما الذي يجب تجربته بعد ذلك)
- ميزة خاصة أسبوعية أو ميزة عطلة نهاية الأسبوع
- تعزيز اليوم البطيء (ميزة محدودة الوقت)
- عرض عيد الميلاد أو الذكرى السنوية -
رسالة الفوز إذا لم يزرها شخص ما مؤخرًا
لا تحتاج إلى إرسال الرسائل يوميًا - الاتساق مهم أكثر من التكرار.
3. العادات داخل المتجر التي تدعم الاحتفاظ - الاحتفاظ ليس مجرد تسويق - تلعب العمليات دورًا. اجعل من السهل على الضيوف العودة من خلال الالتزام بالأساسيات - مناطق تناول الطعام النظيفة والطلبات الدقيقة والاستلام السريع والخدمة الودية. ثم أضف «محفزات الزيارة المتكررة» الصغيرة -
- اسأل الضيوف كيف عثروا عليك (يساعدك على معرفة ما يعمل)
- قم بدعوتهم للانضمام إلى برنامج الولاء أو قائمة الرسائل القصيرة الخاصة بك عند الخروج
- تدريب الموظفين على التوصية بمنتج واحد في المرة القادمة (إذا أعجبك هذا، جرب...)
4. الاحتفاظ بالإخراج والتسليم - تعتبر الطلبات خارج المبنى فرصة كبيرة، ولكن من السهل أيضًا فقدانها إذا كانت التجربة غير متسقة. استخدم التغليف والإدخالات للحصول على طلب ثانٍ -
- رمز QR لإعادة الترتيب بسرعة
- بطاقة «شكرًا» مع ميزة بسيطة للزيارة التالية
- ملاحظة تسلط الضوء على أفضل الكتب مبيعًا التي لم يجربوها أفضل
استراتيجية للاحتفاظ هي معاملة كل ضيف لأول مرة كضيف عادي في المستقبل. إذا تمكنت من تحسين الزيارات المتكررة ولو بشكل طفيف، فسيصبح التسويق أكثر كفاءة، وتصبح عروضك الترويجية أقل أهمية، وتصبح أرباحك أكثر قابلية للتنبؤ.
يجب أن يقرأ المحتوى
أفكار ترويج المطاعم
أفكار ترويج المطاعم التي تزيد المبيعات
عروض توصيل الطعام
عروض توصيل الطعام التي تدفع المزيد من الطلبات
التسويق عبر الإنترنت للمطاعم
التسويق عبر الإنترنت للمطاعم
التسويق الرقمي للمطعم
التسويق الرقمي لأصحاب المطاعم
استراتيجيات تسويق المطاعم
استراتيجيات تسويق المطاعم
أسئلة متكررة
ما الفرق بين التسويق والإعلان للمطاعم؟
التسويق هو النظام الكامل (التواجد عبر الإنترنت والمراسلة والعروض الترويجية والاحتفاظ). الإعلان هو مجرد أداة واحدة - مواضع مدفوعة مثل Google أو الإعلانات الاجتماعية - داخل خطة التسويق الأكبر.
ما هي أساليب التسويق المحلية التي تعمل بشكل أفضل للمطاعم؟
تعمل الشراكات التي تقع على بعد 1-5 أميال (المكاتب والشقق والصالات الرياضية والمدارس والفنادق) والفعاليات المجتمعية ومشاركات المجموعات المحلية والتوعية المستهدفة في الأحياء بشكل جيد لأنها تصل إلى العملاء المتكررين.
كم مرة يجب أن ينشر المطعم على وسائل التواصل الاجتماعي؟
إيقاع البداية الواقعي هو حوالي 3 مشاركات في الأسبوع، وبعض القصص، وفيديو قصير واحد أسبوعيًا. الاتساق مهم أكثر من الحجم.
ما هي أفضل طريقة للحصول على المزيد من مراجعات Google؟
اسأل الضيوف السعداء في اللحظة المناسبة، واستخدم رمز QR عند الدفع أو على الإيصالات، وقم بالرد على التقييمات بانتظام. اجعلها سهلة ومتسقة.
