ما هو الترويج للمطعم؟
الترويج للمطعم هو أي عرض مخطط له أو إجراء تسويقي يشجع الضيوف على الزيارة أو الطلب أو العودة - مثل العروض الخاصة لفترة محدودة أو الحزم أو مكافآت الولاء أو الأحداث المجتمعية. الهدف هو زيادة حركة المرور ورفع متوسط الشيكات وتعزيز الزيارات المتكررة بشكل مربح.
أفكار ترويج المطاعم التي تزيد المبيعات
نظرة عامة
تفشل معظم العروض الترويجية للمطاعم لسبب واحد بسيط - فهي مبنية على الخصم وليس النتيجة. العرض الترويجي «الجيد» ليس مجرد سعر أرخص - إنه دفعة مخططة تغير سلوك الضيف بطريقة تزيد المبيعات وتحمي الربحية. إذا قمت بإجراء عروض ترويجية ذات أهداف واضحة، فإن العرض نفسه يمكن أن يؤدي أكثر من وظيفة واحدة- جلب ضيوف جدد، والحصول على زيارات منتظمة لعدد أكبر من المرات، وزيادة المبلغ الذي تنفقه كل طاولة.
على مستوى عالٍ، تقوم العروض الترويجية القوية بواحد (أو أكثر) من هذه الأشياء الثلاثة -
1. زيادة عدد الزيارات - هذا هو هدفك الكلاسيكي المتمثل في «ملء المطعم» - وهو مفيد بشكل خاص خلال الأيام البطيئة أو خارج ساعات الذروة أو الفترات الموسمية الخفيفة. يجب أن يمنح العرض الترويجي الأشخاص سببًا لاختيارك اليوم بدلاً من «في وقت قريب».
2. زيادة متوسط الشيكات - بدلاً من خصم التذكرة بأكملها، تشجع العروض الترويجية الذكية الضيوف على إضافة عناصر- الحزم أو الترقيات أو الإضافات أو العروض القائمة على الحد الأدنى (على سبيل المثال، عنصر المكافأة عندما تنفق مبلغًا معينًا). إذا تم القيام بذلك بشكل صحيح، فأنت تبيع المزيد دون تقليص الهامش الخاص بك حتى النخاع.
3. زيادة التردد - هذا هو المكان الذي يحدث فيه نمو المبيعات على المدى الطويل. يمكن أن تؤدي عروض الارتداد وحوافز الولاء والعناصر ذات الوقت المحدود إلى تحويل الزائر لمرة واحدة إلى عميل متكرر. غالبًا ما تتفوق العروض الترويجية القائمة على التردد على الخصومات لمرة واحدة لأنها تبني عادات.
تحول رئيسي في العقلية - العروض الترويجية هي أدوات وليست أحداثًا. هدفك ليس «تشغيل عرض ترويجي هذا الشهر». هدفك هو حل مشكلة (أيام الثلاثاء البطيئة، مبيعات الغداء المنخفضة، معدل إرفاق المقبلات الضعيف، حجم تقديم الطعام غير المتسق) مع عرض ترويجي مصمم لنقل مقياس معين.
قبل إطلاق أي شيء، اتخذ أربعة قرارات حتى لا ينتهي بك الأمر بعرض ترويجي يخلق الفوضى والقليل من العائد
- - ما الهدف؟ (حركة المرور، الفحص المتوسط، التردد - أو مزيج واضح)
- لمن هذا؟ (الضيوف الجدد، والمنتظمون الأوفياء، والعائلات، وحشود الغداء في المكتب، والزوار في وقت متأخر من الليل)
- متى وأين سيتم تشغيله؟ (أجزاء محددة من اليوم، أيام الأسبوع، تناول الطعام في المطعم مقابل تناول الطعام بالخارج، عبر الإنترنت مقابل المتجر)
- كيف ستتابع النجاح؟ (عمليات الاسترداد وتغيير حجم التذاكر ومزيج العناصر والزيارات المتكررة وتأثير الأرباح)
عندما يتم تصميم العروض الترويجية بهذه الطريقة، فإنها تتوقف عن كونها «تجارب خصم» محفوفة بالمخاطر وتصبح نظامًا قابلاً للتكرار لزيادة المبيعات. في القسم التالي، سنغطي الأرقام التي يجب أن تعرفها قبل خصم أي شيء - حتى يؤدي عرضك الترويجي إلى زيادة الأرباح دون استنزاف الأرباح بهدوء.
تعرف على أرقامك قبل خصم أي شيء
قبل إطلاق عرض ترويجي، تحتاج إلى فحص سريع للواقع- يمكن أن يؤدي العرض الترويجي إلى زيادة المبيعات وإلحاق الضرر بنشاطك التجاري إذا أدى إلى انخفاض الأرباح أو إرباك المطبخ أو تدريب الضيوف على انتظار الصفقات. الإصلاح ليس معقدًا - تحتاج فقط إلى بعض الأرقام الأساسية ومجموعة من الحواجز حتى يبدأ كل عرض ترويجي بالتحكم.
ابدأ بتكلفتك الأولية (الطعام+العمالة). التكلفة الأولية هي أكبر مؤشر على ما إذا كان العرض الترويجي سيساعد بالفعل. إذا كانت تكلفتك الأولية ضيقة بالفعل، فإن الخصم الشامل عبر الشيك بأكمله يمكن أن يمحو الأرباح بسرعة. هذا لا يعني أنه لا يمكنك تشغيل العروض الترويجية - بل يعني أنه يجب أن تكون أكثر ذكاءً بشأن مكان تطبيق القيمة (الحزم والإضافات والنوافذ المحدودة والعناصر المحددة ذات مساحة الهامش).
بعد ذلك، حدد ما تحاول نقله. تكون العروض الترويجية أكثر فاعلية عندما تستهدف رافعة معينة -
- يوم بطيء أو جزء من اليوم (على سبيل المثال، عشاء يوم الاثنين، فترة هدوء بعد الظهر، في وقت متأخر من الليل)
- الفئة ذات الأداء الضعيف (المقبلات والحلويات والمشروبات وصواني تقديم الطعام)
- العناصر ذات الهامش المرتفع التي تريد عرضها (غالبًا المشروبات والجوانب وبعض الإضافات)
- مخاطر المخزون الزائد (المكونات التي تحتاج إلى نقلها قبل التلف)
ثم قم بتعيين حواجز الحماية الترويجية بحيث يزيد العرض المبيعات دون حدوث تسرب للهامش -
1. حدد المؤهل.» - لا تستبعد كل شيء. استخدم قواعد مثل «مع الشراء» أو «مع الدخول» أو «الطلبات عبر الإنترنت فقط». تحمي التصفيات متوسط الشيك وتجعل العرض الترويجي يعمل كزيادة في البيع.
2. استخدم حد أدنى للإنفاق - الحدود هي طريقة بسيطة لزيادة متوسط الشيك. مثال - «احصل على مقبلات مجانية مع الطلبات التي تزيد عن 30 دولارًا.» أنت لا تخفض السعر - أنت تشجع على شراء تذكرة أكبر.
3. حدد النافذة الزمنية - يجب أن تسحب العروض الترويجية الطلب إلى الساعات التي تحتاج فيها إلى المساعدة. يمكن للنافذة الضيقة (مثل 2-5 مساءً أو من الاثنين إلى الأربعاء) زيادة حركة المرور دون خصم نوبات العمل الأكثر ازدحامًا.
4. الحد الأقصى لعمليات الاسترداد أو المخزون - إذا كان العرض الترويجي ناجحًا جدًا، فقد يؤدي ذلك إلى سحق الإنتاجية وتجربة الضيف. حدود الاسترداد أو الكميات المحدودة أو حدود العناصر تحافظ على استقرار العمليات.
5. تأكد من أن إعداد POS نظيف - إذا لم يتمكن الفريق من الاتصال به بسرعة وبشكل ثابت، فستواجه أخطاء في الشركات وتجارب الضيوف غير المتكافئة والتقارير الفوضوية - مما يعني أنه لا يمكنك قياس النتائج.
أخيرًا، حدد شكل النجاح قبل تشغيل العرض الترويجي. اختر 23 مقياسًا يتوافق مع هدفك -
هدف حركة المرور - عدد الضيوف حسب اليوم، عدد العملاء الجدد (إذا تم تتبعهم)
متوسط هدف الفحص - متوسط التذكرة، معدل إرفاق الإضافات، مزيج المشروبات/الحلوى
هدف التردد - تكرار الزيارات، استرداد الولاء، استخدام الارتداد
عندما تعرف أرقامك وتبني حواجز حماية، تصبح العروض الترويجية متوقعة وقابلة للقياس وأقل خطورة بكثير - إعدادك لأنواع العروض الترويجية ذات التأثير العالي التي تزيد المبيعات دون الاعتماد على الخصومات الكبيرة.
أنواع العروض الترويجية عالية التأثير
إذا كنت ترغب في عروض ترويجية تزيد المبيعات دون تقليص الهوامش، فركز على العروض التي تغير طريقة طلب الضيوف - وليس فقط ما يدفعونه. تخلق أفضل العروض الترويجية لحظة «نعم» تبدو وكأنها قيمة للضيف مع توجيههم نحو أحجام أكبر للشيكات أو مزيج أفضل من العناصر أو اتخاذ قرارات أسرع.
فيما يلي أنواع العروض الترويجية التي يمكن لمالكي المطاعم استخدامها بشكل متكرر، مع اتجاه صعودي قوي ومخاطر أقل من الخصومات الواسعة -
1) تعمل الحزم والمجموعات التي ترفع متوسط الشيكات-
تعمل حزم الشيكات لأنها تبسط القرار وتشجع الضيوف على شراء المزيد من العناصر معًا. فكر فيها على أنها عملية بيع منظمة. أمثلة -
- حزمة عشاء لشخصين (مقبلتان + تطبيق واحد أو حلوى)
- حزمة الوجبات العائلية (الدخول + الجوانب + المشروبات)
- حزمة الغداء (دخول + مشروب+جانب)
هدفك هو تسعير الحزمة بحيث تبدو وكأنها صفقة، مع الحفاظ على الهامش - غالبًا عن طريق تضمين العناصر التي يمكنك تنفيذها بسرعة وبشكل مربح.
2) العروض الترويجية للإضافة والترقية (هامش مرتفع واحتكاك منخفض)
بدلاً من خصم العنصر الرئيسي، قم بترويج الإضافات -
- أضف مشروبًا مقابل X دولار
- قم بالترقية إلى الجانب المميز
- أضف الحلوى مقابل X دولار تعمل
هذه العروض على زيادة المبيعات بأقل قدر من التعقيد التشغيلي وعادة ما تحسن الربحية لأن المشروبات والأطباق الجانبية والحلويات يمكن أن تحمل هوامش قوية.
3) عروض «القيمة الإضافية» (القيمة دون خفض سعر التذكرة)
تبدو العروض الترويجية ذات القيمة الإضافية سخية، ولكنها مصممة لدفع الطلب -
- مقبلات مجانية مع أي مقبلين
- عنصر مجاني للأطفال مع دخول البالغين (أيام/أوقات معينة)
- توصيل مجاني للطلبات التي تزيد عن X دولار
تعمل هذه بشكل أفضل عندما يتم التحكم في العنصر المجاني (عناصر قائمة محددة) وربطه بحد الشراء.
4) العروض ذات الوقت المحدود (LTO) التي تخلق الإلحاح.
LTO ليست مجرد عنصر قائمة - إنها محرك تسويقي. إنه يمنح العملاء سببًا للزيارة الآن بدلاً من «في وقت ما». أفكار LTO -
- النكهات الموسمية (التوابل، العطلات، المرطبات الصيفية)
- عرض خاص للشيف لمدة أسبوع
- ميزة أسبوعية دورية (تاكو تيوزداي، وينج أربعاء، وما إلى ذلك)
يمكن تسعير LTOs من أجل الربح ولا تزال تشعر بالترويج لأن الندرة والحداثة يدفعان الطلب.
5) مستويات «أنفق أكثر واحصل على المزيد»
تزيد هذه البنية بشكل طبيعي من متوسط الشيك -
- أنفق 25 دولارًا، واحصل على جانب مجاني
- أنفق 40 دولارًا، واحصل على مقبلات مجانية
- أنفق 60 دولارًا، واحصل على طبق حلوى مجاني
إنه يحول العرض الترويجي إلى هدف واضح للضيف («نحن على بعد 6 دولارات فقط»)، مما يزيد من الإضافات ويقلل من الاعتماد على الخصم.
6) حوافز الضيوف لأول مرة (استراتيجية وليست مستمرة)
إذا كنت تحاول تنمية قاعدة عملائك، فاستهدف الضيوف الجدد على وجه التحديد -
- انضم إلى قائمة البريد الإلكتروني/الرسائل القصيرة للحصول على عرض ترحيبي
- عنصر مكافأة الطلب الأول عبر الإنترنت
احتفظ بهذه المكافآت مقتصرة على الاسترداد لأول مرة حتى لا يكون عملاؤك المنتظمون مشروطين بتوقع صفقة في كل مرة.
القاسم المشترك - تؤثر هذه العروض الترويجية على السلوك - الطلبات الكبيرة ومزيج العناصر الأفضل والزيارات المتكررة - دون خفض تصور سعر القائمة بشكل دائم.
عروض اليوم الواحد وعروض اليوم البطيء
أسهل المبيعات للفوز بها هي تلك التي تفتقدها حاليًا. إذا كانت غرفة الطعام الخاصة بك هادئة في أيام معينة أو كان مطبخك يعاني من توقف عن العمل بين أوقات الذروة، فلديك بالفعل السعة - تحتاج فقط إلى سبب لظهور الضيوف أثناء تلك النوافذ. المفتاح هو تصميم العروض الترويجية التي تحول الطلب إلى أوقات بطيئة دون التخلي عن الهامش خلال نوبات العمل الأكثر ازدحامًا.
ابدأ بتحديد «النقاط الضعيفة» -
- أيام الأسبوع البطيئة (غالبًا من الاثنين إلى الأربعاء)
- فترة هدوء بعد الظهر (عادةً 2-5 مساءً)
- التوصيل في وقت متأخر من الليل (بعد دفعة العشاء الرئيسية)
- عدم توازن الغداء مقابل العشاء (الليالي القوية، حركة المرور الضعيفة أثناء النهار)
ثم قم بمطابقة العرض مع اليوم. يبدو الترويج الجيد خلال اليوم أمرًا طبيعيًا بالنسبة للوقت من اليوم واحتياجات العميل.
1) أدوات بناء الغداء من أجل السرعة والراحة
يرغب ضيوف الغداء في الحصول على قيمة سريعة يمكن التنبؤ بها. العروض الترويجية التي تعمل جيدًا هنا -
- حزم الغداء المحددة مسبقًا (الدخول+المشروب+الجانب)
- حوافز «اطلب مسبقًا الاستلام» (عنصر إضافي مع طلبات الغداء عبر الإنترنت)
- عروض مناسبة للمكتب (امتيازات الطلب الجماعي، وتقديم الطعام، صواني أخذ العينات)
حافظ على التنفيذ محكمًا - خيارات محدودة وإعداد سريع ولافتات واضحة.
2) حركة المرور في منتصف فترة ما بعد الظهر لتناول الوجبات الخفيفة والحلويات
هذه نافذة مثالية للعناصر التي لا ترهق المطبخ -
- أطباق صغيرة على طراز ساعة التخفيضات (حتى لو كنت لا تقدم الكحول)
- أزواج الحلوى والقهوة -
حزم «وجبة بعد الظهر» (العناصر الخفيفة بهامش قوي)
يجب أن تكون العروض الترويجية بعد الظهر بسيطة وسهلة الاتصال - فكر في الإضافات وليس التخصيصات المعقدة.
3) العروض الترويجية في بداية الأسبوع دون تدريب الضيوف على انتظار الخصومات
إذا قمت بخصم نفس الليلة من كل أسبوع، فلن يأتي بعض الضيوف إلا بعد ذلك. لتجنب ذلك -
- قم بتدوير التركيز (التطبيقات في أسبوع واحد، والحلويات في الأسبوع التالي، وحزم أخرى)
- ربط العروض بالفئات (على سبيل المثال، «الجانب المجاني مع الدخول») بدلاً من «خصم 20٪»
- استخدم نوافذ محدودة (مثل 4-7 مساءً) لحماية ساعات العشاء الرئيسية.
هذا يحافظ على الترويج الخاص بك جديدًا مع منع عملك في عطلة نهاية الأسبوع من التفكيك.
4) العروض الترويجية المتعلقة بالطقس والموسم (بسيطة وفعالة)
لا تحتاج إلى تقنية معقدة للقيام بذلك. ما عليك سوى اختيار محفز سهل -
- يوم حار. الترويج للمشروبات الباردة والمخفوقات والسلطات
- يوم بارد. الشوربات والأوعية المريحة والحلويات الدافئة
- يوم ممطر. إضافة التوصيل/الاستلام المجاني
تبدو هذه العروض الترويجية ملائمة ويمكن إطلاقها بسرعة على مواقع التواصل الاجتماعي والرسائل القصيرة.
5) تقديم الطعام والعروض الترويجية للطلبات الكبيرة خارج أوقات الذروة
إذا كانت غرفة الطعام الخاصة بك غير متسقة، يمكن أن
يؤدي تقديم الطعام إلى استقرار الإيرادات - - مكافأة طلب تقديم الطعام (صينية حلوى مجانية تزيد قيمتها عن X دولارًا) - خصم تقديم الطعام خارج أوقات الذروة للاستلام قبل الساعة 11 صباحًا أو بعد الساعة 2 ظهرًا - حزم حزم الاجتماعات للمكاتب نظرًا لأن طلبات تقديم الطعام أكبر، يمكن للحوافز الصغيرة أن تحقق مبيعات ذات مغزى دون تأثير كبير على الهامش.
إذا تم القيام بذلك بشكل صحيح، فإن العروض الترويجية البطيئة لا تؤدي فقط إلى «إضافة صفقة» - إنها تخلق إيقاعًا أسبوعيًا يسد الفجوات ويحسن كفاءة العمل ويزيد إجمالي المبيعات الأسبوعية.
الولاء وزيارات العودة ومعززات التردد
إذا كان هدفك هو نمو المبيعات على المدى الطويل، فإن أذكى العروض الترويجية ليست تلك التي تجلب الضيوف مرة واحدة - إنها تلك التي تعيد الضيوف عاجلاً وفي كثير من الأحيان. تعمل العروض الترويجية القائمة على التكرار على بناء العادات وزيادة القيمة مدى الحياة وتثبيت الإيرادات على مدار الأسابيع التي لا يمكن التنبؤ بها بخلاف ذلك. أفضل جزء - العديد من هذه العروض لا تتطلب خصومات كبيرة على الإطلاق. إنهم ببساطة يكافئون السلوك الذي تريده.
1) عروض الارتداد (حوافز الزيارة القادمة) يُعد
عرض الارتداد أمرًا بسيطًا - امنح الضيوف سببًا للعودة ضمن نافذة محددة. أمثلة -
- عد في غضون 7 أيام واحصل على جانب مجاني مع أي دخول
- الزيارة التالية. خصم 5 دولارات عند إنفاق 25 دولارًا
المفتاح هو الحد الزمني. إنه يخلق الإلحاح ويحسن معدلات التكرار دون خصم كل طلب. قم بتدريب فريقك على ذكر ذلك عند الخروج وإدراجه في الإيصالات أو حشوات الحقائب أو الرسائل النصية/البريد الإلكتروني بعد الزيارة.
2) مكافآت «Streak» والمكافآت البارزة
بدلاً من مكافأة كل زيارة على قدم المساواة، قم بالمكافأة المتسقة -
- قم بزيارة 3 مرات هذا الشهر، واكسب عنصرًا إضافيًا
- بعد 5 زيارات، أطلق العنان لميزة VIP
تحافظ عروض Milestone الترويجية على تفاعل الضيوف لأن التقدم يبدو محفزًا. حتى المكافأة الصغيرة يمكن أن تؤدي إلى عمليات شراء متعددة - خاصة إذا كان الهدف قابلاً للتحقيق.
3) مستويات VIP التي تجعل الأشخاص المنتظمين يشعرون بالتقدير.
هيكل الولاء المتدرج يحول الضيوف الدائمين إلى دعاة -
- الوصول المبكر إلى العروض الخاصة لفترة محدودة
- امتيازات عيد الميلاد أو الذكرى السنوية
- ترقيات مفاجئة من حين لآخر (لا يتم الإعلان عنها كخصم)
القوة هنا عاطفية- يعود الضيوف لأنهم يشعرون بأنهم معروفون ومقدرون. لا تحتاج إلى التخلي عن سلع باهظة الثمن - يمكن أن تكون الامتيازات الحصرية والمكافآت الصغيرة من حين لآخر كافية.
4) عروض «Surprise & delight» التي لا تدرب على سلوك الخصم
يمكن للقسائم الثابتة تدريب الضيوف على انتظار الصفقات. تتجنب العروض المفاجئة ذلك -
- مكافأة 1 من كل 20 طلبًا بشكل عشوائي مع إضافة مجانية
- إرسال عنصر مكافأة «شكرًا على الزيارة» إلى أعضاء برنامج الولاء مرة واحدة شهريًا
نظرًا لأن ذلك غير مضمون، لا يركز الضيوف قراراتهم على الخصومات - ولكن التجربة الإيجابية تزيد من الزيارات المتكررة.
5) عروض Win-Back للعملاء المنفيين
غالبًا ما يكون من الأرخص إعادة تنشيط شخص يعرفك بالفعل بدلاً من العثور على عميل جديد تمامًا. تعمل عروض Winback الترويجية بشكل أفضل عندما تكون مستهدفة
- - «نحن نفتقدك - إليك عنصر مكافأة مجاني مع طلبك التالي»
- «عُد هذا الأسبوع وجرب عرضنا الخاص الجديد»
اجعل العرض بسيطًا ومحدودًا زمنيًا، وركز على ما يجعلك مميزًا (العناصر المميزة، ميزة القائمة الجديدة، الراحة).
6) امتيازات الإحالة التي تكافئ كلا الجانبين
الإحالات هي معزز
للتردد ومحرك اكتساب العملاء - - «أعط X دولارًا، واحصل على X دولارًا» (يحصل الضيف الجديد على قيمة، ويحصل المُحيل على قيمة بعد الاسترداد) - عنصر مكافأة «إحضار صديق» مع عملية شراء مؤهلة يشجع هذا المنتظمين على الزيارة مرة أخرى - غالبًا مع حجم حفلة أكبر. القاسم المشترك هو أن ترقيات الولاء يجب أن تبدو وكأنها علاقة وليست استراتيجية خصم.
ابدأ باستخدام ميزة التقاط البيانات الذكية
قم بتحسين جهود التسويق الخاصة بك مع Altametrics
العروض الترويجية للمجتمع والشركاء
لا يتم تشغيل بعض العروض الترويجية ذات العائد على الاستثمار الأعلى على لوحة القائمة - بل يتم إنشاؤها من خلال العلاقات. تساعدك العروض الترويجية المجتمعية والشريكة في الوصول إلى عملاء جدد يثقون بالفعل في الشخص أو النشاط التجاري أو المؤسسة التي توصي بك. إذا تم القيام بذلك بشكل صحيح، فإنها تزيد المبيعات دون خصم كبير، لأن القيمة تكمن في الاتصال والراحة، وليس مجرد سعر أرخص.
1) العروض الترويجية المتبادلة مع الشركات القريبة (سهلة وقابلة للتكرار ومحلية)
ابحث عن الشركات التي لديها نفس قاعدة العملاء ولكن بمنتج مختلف- الصالات الرياضية والصالونات وصالونات الحلاقة ومصانع الجعة والمقاهي ومحلات البيع بالتجزئة ومباني المكاتب. تتضمن العروض الترويجية المشتركة البسيطة -
- عرضًا قائمًا على الإيصال («اعرض إيصالًا من ____ واحصل على عنصر إضافي عند الشراء»)
- الحزم ذات العلامات التجارية المشتركة («Workout + صفقة الغداء» حيث يساهم كل نشاط تجاري بميزة صغيرة)
- النشرات الإعلانية على الطاولة أو رموز QR التي تقود إلى صفحة الطلب عبر الإنترنت
أفضل الشركاء قريبون بما يكفي للراحة ومتوافقون بدرجة كافية بحيث يكون تداخل العملاء حقيقيًا.
2) ليالي جمع التبرعات والعروض الترويجية القائمة على السبب (المهيكلة لتحقيق الربحية)
يمكن أن يكون دعم المجتمع محركًا قويًا لحركة المرور، ولكنه يحتاج
إلى حواجز حماية - - حصره في نافذة زمنية محددة أو جزء من اليوم
- استخدم عملية شراء مؤهلة (على سبيل المثال، داخل المتجر فقط، أو عناصر معينة فقط، أو الطلبات التي تزيد عن X دولارًا فقط)
- حافظ على نسبة التبرع واقعية ومرتبطة بالمبيعات المتتبعة
تعمل هذه العروض الترويجية لأن المجموعات ستقوم بالترويج نيابة عنك - جلب ضيوف جدد وحفلات أكبر - بينما تحافظ على السيطرة على التنفيذ.
3) روابط المدارس والرياضات الشبابية والفعاليات المحلية
تخلق الجداول الرياضية والتقويمات المدرسية ارتفاعات يمكن التنبؤ بها. يمكنك إنشاء عروض ترويجية متكررة مثل -
- حزم «يوم اللعبة» للعائلات
- ليالي الفريق حيث يدعم جزء من المبيعات البرنامج
- عروض ما بعد الحدث (في وقت متأخر من الليل وبعد المباراة وبطولات نهاية الأسبوع)
المفتاح هو تسهيل التواصل والاسترداد في العرض - الآباء والمدربون مشغولون، ويحققون مكاسب بسيطة في كل مرة.
4) شراكات المكتب ومكان العمل (حجم ثابت، تذاكر كبيرة)
إذا كان لديك مكاتب قريبة، فقم بإنشاء عروض ترويجية مصممة للطلب الجماعي -
- «حزمة غداء المكتب» مع تعليمات سهلة بشأن الطلب والاستلام
- مستويات تسعير «حزمة الاجتماعات» (الخلاصات 6، 10، 15)
- ميزة متكررة للمسؤولين الذين يقدمون الطلبات (عنصر المكافأة بعد أوامر X)
تزيد الشراكات في مكان العمل المبيعات لأنها تولد تذاكر أكبر وتكرر السلوك - خاصة إذا كنت تقدم تنفيذًا متسقًا في الوقت المحدد.
5) ليالي الصناعة وعروض مجتمع الموظفين
يمكن لموظفي صناعة الخدمات والعاملين في مجال الرعاية الصحية والمعلمين والمستجيبين الأوائل زيادة حركة المرور المتكررة والكلام الشفهي. ضع في اعتبارك
- - نافذة ليلية/زمنية محددة (في وقت متأخر من الليل أو في وقت مبكر من الأسبوع)
- ميزة لا تسحق الهامش (جانب المكافأة، ترقية المشروبات، الإضافة)
- طريقة تحقق واضحة لن تبطئ الخط
غالبًا ما يصبح هؤلاء الضيوف منتظمين إذا كانت التجربة سلسة وكان العرض يبدو محترمًا.
6) شراكات الإحالة مع المجمعات السكنية والفنادق
إذا كنت بالقرب من الشقق أو الفنادق، فيمكنك إنشاء عروض ترويجية «ترحيبية»
- - حزم المقيمين الجدد مع رمز QR للطلب
- بطاقات مكتب استقبال الفندق مع عرض متتبع
- حزم «مفضلة محلية» يسهل على الزوار فهمها
هذا النهج فعال بشكل خاص لأنه يقدم لك الأشخاص الذين يحتاجون إلى خيارات الطعام على الفور.
تعمل العروض الترويجية الخاصة بالمنتدى والشركاء بشكل أفضل عندما تكون سهلة الشرح والاسترداد ومرتبطة بجمهور محدد.
دليل الترويج الرقمي
لن يؤدي العرض الترويجي الرائع إلى زيادة المبيعات إذا لم يراه العملاء أبدًا. القنوات الرقمية هي الطريقة التي تتأكد بها من ظهور عرضك في الوقت المناسب، مع الرسالة الصحيحة، وبمسار واضح للشراء. الهدف ليس «نشر المزيد». الهدف هو بناء نظام قابل للتكرار يحول العروض الترويجية إلى أوامر - دون إرباك فريقك.
1) استخدم تقويمًا ترويجيًا بسيطًا (حتى تكون متسقًا وليس عشوائيًا)
تروج العديد من المطاعم فقط عندما تكون الأمور بطيئة. بدلاً من ذلك، خطط لإيقاع أساسي -
أسبوعيًا - دفعة ترويجية واحدة مرتبطة بجزء يومي بطيء أو هدف فئة
شهريًا - موضوع واحد أكبر (ميزة موسمية، حزمة محدودة الوقت، ارتباط المجتمع).
الاتساق مهم لأن العملاء يبدأون في توقع إيقاعك والتعرف على عروضك بشكل أسرع.
2) وسائل التواصل الاجتماعي - ركز على الوضوح والإلحاح، وليس الإبداع وحده.
عادةً ما تكون مشاركاتك الأفضل أداءً هي الأبسط
- - ما هو العرض؟ (جملة واحدة)
- متى تكون متاحة؟ (أيام وأوقات)
- كيف يمكنني استردادها؟ (تناول الطعام في الداخل، تناول الطعام بالخارج، عبر الإنترنت، الكود/QR)
استخدم الإلحاح بعناية - النوافذ المحدودة، أو الكميات المحدودة، أو «هذا الأسبوع فقط» تحقق أداءً أفضل من الخصومات الدائمة التي يتجاهلها الناس.
3) البريد الإلكتروني - مثالي لسرد القصص والعروض الترويجية ذات التذاكر الكبيرة
يعد البريد الإلكتروني رائعًا للعروض الترويجية التي تحتاج إلى شرح
- - العناصر الجديدة لفترة محدودة
- حزم تقديم الطعام
- حزم الوجبات العائلية
- القوائم الموسمية
اجعلها قصيرة وقابلة للمسح الضوئي- عنوان قوي وصورة واضحة و2-3 نقاط وعبارة واحدة تحث المستخدم على اتخاذ إجراء (اطلب عبر الإنترنت أو احجز أو اتصل).
4) الرسائل القصيرة - الأفضل لاتخاذ قرارات سريعة ونوافذ قصيرة
تعمل الرسائل النصية لأنها فورية.
استخدم الرسائل القصيرة لـ -
- عروض اليوم فقط أو عروض هذا الأسبوع
- التعبئة البطيئة (على سبيل المثال، «2-5 مساءً اليوم»)
- تذكيرات الارتداد («استخدم ميزتك بحلول يوم الجمعة») اجعل رسائل SMS مختصرة ومباشرة. عرض واحد، رابط واحد، موعد نهائي واحد. يؤدي الإفراط في إرسال الرسائل النصية إلى إلغاء الاشتراك، لذا أعط الأولوية للجودة على التردد.
5) قم بتقسيم جمهورك (حتى بطريقة أساسية)
ستحصل على نتائج أفضل من خلال تخصيص العروض -
- ضيوف جدد أو عرض ترحيبي أو حزمة «جربنا»
- المنتظمون، وامتيازات VIP، والوصول المبكر، والعناصر ذات الوقت المحدود
- الضيوف المنقضية، عنصر مكافأة الفوز مع حد زمني
التقسيم يمنع الخصم المفرط للأشخاص الذين كانوا سيطلبون على أي حال.
6) التسليم وتطبيقات الطرف الثالث- كن انتقائيًا ويمكن أن تؤدي
العروض الترويجية للجهات الخارجية إلى زيادة الحجم - لكن الرسوم يمكن أن تدمر الهامش. قم بحماية نفسك من خلال
- - الترويج للحزم والعناصر ذات الهامش المرتفع بدلاً من خصم القائمة بأكملها
- قصر عروض التسليم الترويجية على خارج ساعات الذروة
- استخدام الحد الأدنى للطلبات
- عرض العناصر التي تسافر جيدًا (لتقليل المبالغ المستردة والمراجعات السيئة)
إذا كان ذلك ممكنًا، ادفع العملاء المتكررين نحو طلبك عبر الإنترنت من خلال تقديم ميزة طلب مباشر صغيرة.
7) اجعل عملية الاسترداد خالية من الاحتكاك
إذا لم يتمكن العملاء من فهم العرض الترويجي في 3 ثوانٍ، فلن يستخدموه. تأكد -
- عنوان عرض
واحد واضح - طريقة استرداد واحدة (رمز أو رابط أو إشارة أو QR - ليس جميعها)
- استعداد الموظفين (الجميع يعرف العرض الترويجي وكيفية الاتصال به)
التنفيذ الرقمي هو المكان الذي تتحول فيه العروض الترويجية إلى مبيعات حقيقية - خاصة عندما تظل ثابتًا وتتبع ما ينجح.
يجب أن يقرأ المحتوى
تسويق المطاعم 101
تسويق المطاعم 101 - الخطة البسيطة للحصول على المزيد من العملاء
عروض توصيل الطعام
عروض توصيل الطعام التي تدفع المزيد من الطلبات
التسويق عبر الإنترنت للمطاعم
التسويق عبر الإنترنت للمطاعم
التسويق الرقمي للمطعم
التسويق الرقمي لأصحاب المطاعم
استراتيجيات تسويق المطاعم
استراتيجيات تسويق المطاعم
أسئلة متكررة
ما الفرق بين العرض الترويجي والخصم؟
العرض الترويجي هو أي عرض مصمم لتغيير سلوك الضيف (قم بالزيارة مبكرًا، وإنفاق المزيد، وتجربة شيء جديد). الخصم هو مجرد خفض السعر. أفضل العروض الترويجية تخلق قيمة دون خفض أسعار القائمة الأساسية.
كم مرة يجب أن تقدم المطاعم عروض ترويجية؟
تعمل معظم المطاعم بشكل جيد مع إيقاع ثابت (عرض ترويجي أسبوعي صغير+موضوع شهري). يمكن لعدد كبير جدًا من العروض الترويجية تدريب الضيوف على انتظار الصفقات، لذا اجعلها هادفة ومحددة زمنياً.
ما المقاييس التي يجب أن أتابعها لمعرفة ما إذا كان العرض الترويجي ناجحًا؟
يمكنك تتبع 2-3 مقاييس مرتبطة بهدفك، وعدد الضيوف حسب اليوم (حركة المرور)، ومتوسط أسعار التذاكر والإرفاق (متوسط الفحص)، والزيارات المتكررة أو عمليات الاسترداد المرتجعة (معدل التكرار). شاهد أيضًا هامش المساهمة إن أمكن.
ما هي أفضل طريقة للترويج للعروض عبر الإنترنت؟
اجعل المراسلة بسيطة- عرض واحد، موعد نهائي واضح، وطريقة استرداد واحدة. استخدم وسائل التواصل الاجتماعي للوضوح السريع والبريد الإلكتروني للعروض الترويجية الكبيرة والرسائل القصيرة للعروض ذات النافذة القصيرة.
