ما هو التجميع الآلي للنصائح؟
التجميع الآلي للإكراميات هو عملية يحركها النظام تجمع النصائح من المصادر المعتمدة، وتطبق قواعد توزيع متسقة، وتحسب المدفوعات تلقائيًا. وهي تستبدل جداول البيانات اليدوية بمشاركة النصائح الدقيقة والقابلة للتدقيق والشفافة عبر الأدوار والمناوبات المؤهلة.
شرح تجميع النصائح الآلي للفنادق
لماذا تعيد الفنادق التفكير في تجميع النصائح
تجميع النصائح ليس جديدًا في مجال الضيافة - ولكن تجميع نصائح الفنادق معقد بشكل فريد. أنت لا تدير غرفة طعام واحدة بنوع واحد من المناوبات. أنت تقوم بموازنة أقسام متعددة (المطعم، البار، خدمة الغرف، الولائم، خدمة الجدار/خدمة صف السيارات، أحيانًا السبا)، ومصادر الإكرامية المختلفة (النقد، والبطاقة، ورسوم الغرف، وإكراميات الأحداث)، وأنماط التوظيف التي تتغير يوميًا. عندما يتم التعامل مع تجميع الإكراميات يدويًا - من خلال جداول البيانات أو السجلات المكتوبة بخط اليد أو «حسابات المدير» - تتحول التناقضات الصغيرة إلى مشاكل كبيرة - تأخيرات في الدفع، وتصحيحات الرواتب، ونزاعات الموظفين، والساعات التي يقضونها في الإجابة على نفس الأسئلة في كل فترة دفع.
هذا هو المكان الذي يأتي فيه تجميع النصائح الآلي. على المستوى العملي، يعني ذلك أن فندقك يستخدم نظامًا لالتقاط النصائح من المصادر المعتمدة، وتطبيق قواعد توزيع متسقة، وإنشاء سجلات قابلة للتدقيق - دون الاعتماد على شخص ما لحساب التقسيمات يدويًا. بدلاً من تجميع تقارير نقاط البيع وبطاقات الوقت وعمليات تحرير اللحظة الأخيرة، تربط الأتمتة نقاط البيانات وتنتج نتائج قابلة للتكرار - من هو المؤهل، وكيف يتم حساب المجموعة، والاستثناءات التي تم تطبيقها، وكيف تم تحديد المدفوعات النهائية.
فهم تجميع النصائح الآلي
يُعد التجميع الآلي للإكراميات طريقة منظمة لجمع الإكراميات، وتطبيق قواعد تجميع الفندق باستمرار، وإنتاج حساب واضح للدفع - باستخدام البرامج بدلاً من الرياضيات اليدوية. الهدف ليس «تغيير» كيفية حصول فريقك على الإكراميات. الهدف هو توحيد العملية بحيث تكون كل عملية توزيع قابلة للتكرار ويمكن تتبعها ويسهل شرحها.
عادةً ما يتضمن التجميع الآلي للنصائح في جوهره ثلاثة أشياء -
1. الحصول على معلومات من مصادر معتمدة. يمكن أن يشمل ذلك نصائح بطاقة نقاط البيع، ورسوم الغرفة التي يتم نشرها من خلال سير عمل POS أو PMS، وإكراميات الفعالية/الولائم التي يتم تسجيلها كجزء من عملية الإغلاق. تقوم بعض الفنادق أيضًا بتسجيل الإكراميات النقدية من خلال عملية خاضعة للرقابة (مثل النقد المعلن أو إسقاط الإكراميات أو التقارير النقدية القائمة على نوبات العمل). المفتاح هو أن مصادر النصائح محددة وموثقة، وليس ما يتذكره شخص ما.
2. الأهلية + منطق القاعدة. الأتمتة لا تحدد سياستك - إنها تفرضها. لا تزال تحدد من يشارك (حسب القسم أو رمز الوظيفة أو المنفذ أو الموقع أو نوع المناوبة) وكيفية توزيع الإكراميات (التقسيم المتساوي أو الساعات أو النقاط/الأوزان أو الهجين). يطبق النظام نفس المنطق في كل مرة، مما يقلل من «المعالجة الخاصة» التي غالبًا ما تؤدي إلى النزاعات.
3. مخرجات جاهزة للتدقيق. يجب أن يُنشئ التجميع الآلي للنصائح تقارير تعرض المدخلات (النصائح، والساعات، والأدوار)، والقاعدة المطبقة، وأي تعديلات، والموافق، ومبالغ المدفوعات النهائية - حتى لا يعيد الرواتب والمديرون بناء القصة لاحقًا.
ما لا يعنيه التجميع الآلي للنصائح- إنه ليس ميزة «تتبع النصائح» الغامضة، ولا يماثل مجرد دفع الإكراميات من إغلاق نقاط البيع. تخلط العديد من الفنادق بين «النصائح المدفوعة» و «النصائح المجمعة». قد يؤدي دفع الإكرامية فقط إلى توزيع نصائح الخادم على هذا الخادم. تجمع النصائح بين النصائح عبر العديد من الموظفين وتوزعها بناءً على السياسة.
كما أنها ليست نفس رسوم الخدمة. في الفنادق، غالبًا ما تظهر رسوم الخدمة في عقود الولائم أو شيكات خدمة الغرف، ويمكن التعامل معها بشكل مختلف عن الإكراميات اعتمادًا على كيفية تنظيمها والكشف عنها. تساعدك العملية الآلية القوية على فصل هذه الفئات بوضوح حتى يظل منطق إعداد التقارير والدفع ثابتًا.
أين تظهر خدمة تجميع النصائح في الفنادق
تختلف الفنادق عن المطاعم المستقلة لأن العمل المؤهل للإكرامية يحدث عبر العديد من المنافذ والأقسام وإيقاعات الدفع. وهذا هو السبب في أن تجميع النصائح غالبًا ما يظهر في أماكن أكثر مما يتوقعه المالكون - ولماذا يمكن لمجموعة «مقاس واحد يناسب الجميع» أن تخلق الارتباك. قبل تشغيل أي شيء تلقائيًا، من المفيد تحديد مكان إنشاء النصائح والأشخاص الذين يلمسون تجربة الضيف.
منافذ الأطعمة والمشروبات هي نقطة البداية الأكثر شيوعًا. عادةً ما يحتوي مطعمك وبارك على خطوط نصائح واضحة، وغالبًا ما تشارك الأدوار مثل الخوادم والسقاة وموظفي الدعم (المضيفون والعاملون في الحافلات والبارات) نتائج الخدمة. قد يكون تجميع النصائح هنا عبارة عن مسبح واحد لكل منفذ، أو حمامات سباحة منفصلة لتناول الطعام مقابل البار - خاصة إذا كانت أنماط التوظيف والمبيعات مختلفة.
تضيف خدمة الغرف تعقيدًا لأن الإكراميات قد تأتي من خلال رسوم الغرفة، ويمكن أن يشمل سير العمل مزيجًا من موظفي المطبخ والعدائين والقابلات اعتمادًا على كيفية تشغيل عمليتك. غالبًا ما تختار الفنادق مسبحًا مميزًا لخدمة الغرف حتى لا تمتزج النصائح مع خدمة المطاعم التي لديها أنماط عمل مختلفة.
الولائم والفعاليات هي أكثر الأماكن التي تشعر فيها الفنادق بألم جمع النصائح. يختلف التوظيف، وتتوسع الفرق وتنخفض، وقد يتم ربط الإكراميات بعقود الأحداث أو BEO أو رسوم الخدمة. قد تعتمد المجمعات على الأحداث (لكل وظيفة)، أو على أساس التاريخ (لكل نوبة مأدبة)، أو حسب القسم - اعتمادًا على كيفية الجدولة والطريقة التي تريد أن تعمل بها الموافقات.
يمكن أن تكون أدوار خدمات الضيوف أيضًا جزءًا من تجميع النصائح، ولكن عادةً في بنية مختلفة. غالبًا ما تكون نصائح الجرس وخدمة صف السيارات والكونسيرج أكثر كثافة في المال وتعتمد على نوبات العمل. تحتفظ بعض الفنادق بهذه المسابح كمسابح منفصلة (أو حتى عمليات سير عمل منفصلة «لتتبع الإكراميات») لأن مصادر الإكراميات وتوقعات التوزيع تختلف عن الأطعمة والمشروبات.
قد تتضمن عمليات السبا والصالون (إذا كانت متوفرة لديك) إكراميات بالإضافة إلى الدفع على غرار العمولة، وستحتاج إلى تحديد ما إذا كان يتم تجميع الإكراميات على الإطلاق، أو تجميعها حسب نوع الخدمة، أو توزيعها بشكل فردي مع تقسيم اختياري لأدوار الدعم.
أخيرًا، تحتاج الفنادق متعددة المنافذ إلى تحديد ما إذا كانت حمامات السباحة ستبقى منفصلة عن الأخرى (أنظف وأسهل في الشرح) أو يتم دمجها جزئيًا (مفيد عندما يتقاطع الموظفون بشكل متكرر). قاعدة عملية - إذا كان لدى فريقين مصادر نصائح مختلفة، أو هياكل نوبات مختلفة، أو مديرين مختلفين يوافقون على عمليات التصفية، فإنهم عادةً ما يستحقون مجموعات منفصلة.
كيف يعمل تجميع النصائح الآلي
في الفنادق، تأتي قيمة تجميع النصائح الآلي من تحويل واقع فوضوي متعدد الأنظمة إلى سير عمل قابل للتكرار. تتبع أفضل الإعدادات تسلسلاً واضحًا حتى يعرف المديرون والمرتبات والموظفون جميعًا من أين تأتي الأرقام.
الخطوة 1. احصل على النصائح حسب المصدر - تبدأ الأتمتة بجمع مبالغ الإكراميات من الأماكن الصحيحة - إكراميات بطاقات نقاط البيع، ورسوم الغرف التي يتم نشرها عبر منفذ البيع الخاص بك، وإكراميات الولائم والمناسبات المسجلة أثناء الإغلاق، وأي قنوات أخرى معتمدة. إذا كنت تقبل الإكراميات النقدية، فستحتاج إلى عملية مضبوطة لتسجيلها (الإكراميات النقدية المعلنة أو سجلات تسليم الإكراميات أو تقارير المناوبات). المفتاح هو تحديد «المصادر الرسمية» حتى لا تخلط النصائح المؤكدة مع التقديرات.
الخطوة 2. اربط النصائح بنافذة زمنية - غالبًا ما تتجمع الفنادق حسب المناوبة أو يوم العمل أو عند إغلاق منفذ البيع أو حسب الحدث. تحتاج الأتمتة إلى «مجموعة» متسقة حتى لا تنجرف النصائح عبر الأيام. هذا مهم بشكل خاص للمنافذ التي تغلق بعد منتصف الليل أو الولائم التي تستمر لفترة طويلة.
الخطوة 3. تحديد الأهلية - بدلاً من إنشاء قائمة بالأسماء في كل مرة، تعتمد الأتمتة على الهيكل- القسم والمنفذ والمسمى الوظيفي/رمز الوظيفة وأحيانًا الموقع. يتم تضمين أي شخص تم تسجيل دخوله ضمن دور مؤهل أثناء نافذة التجميع تلقائيًا - بدون مطاردة الأشخاص.
الخطوة 4. قم بتطبيق قاعدة التوزيع - هذا هو المكان الذي تصبح فيه سياستك عبارة عن رياضيات. تشمل الأساليب الشائعة -
- التقسيم المتساوي (يحصل كل فرد في المجموعة على نفس الحصة)
- على أساس الساعات (مشاركة المقاييس مع ساعات العمل في النافذة المؤهلة)
- الموزنة/القائمة على النقاط (الأدوار تكسب النقاط؛ الإكراميات مقسمة على إجمالي النقاط)
غالبًا ما تستخدم الفنادق مزيجًا - مثل أوزان الأدوار بالإضافة إلى الساعات - عندما تختلف المسؤوليات.
الخطوة 5. إدارة الاستثناءات والتعديلات - يمكن أن تؤثر كل من اللكمات الفائتة أو تغييرات الأدوار في منتصف المناوبة أو الفراغ/التركيبات التي تغير إجماليات الإكراميات أو النشر المتأخر لرسوم الغرفة على المجموعة. تعمل الأتمتة بشكل أفضل عندما تتطلب الاستثناءات رمز السبب والملاحظة والمعتمد - حتى لا تصبح «الإصلاحات» غير مرئية.
الخطوة 6. المراجعة والموافقة - تستفيد معظم الفنادق من خطوة موافقة المدير قبل أن يصل أي شيء إلى كشوف المرتبات. يجب أن تعرض شاشات الموافقة الإجماليات وعدد الموظفين والساعات والنقاط والاستثناءات و «هل يبدو هذا صحيحًا؟» ملخص - خاصة بالنسبة للحفلات حيث يمكن أن تكون المجاميع كبيرة.
الخطوة 7. التصدير إلى كشوف المرتبات والدفع - أخيرًا، يرسل النظام مبالغ المدفوعات إلى كشوف المرتبات (أو آليات دفع الإكرامية) بطريقة تتوافق مع جدولك الزمني - مدفوعات نهاية المناوبة أو المدفوعات اليومية أو توزيع الرواتب. التصدير النظيف مهم لأنه يقلل من إعادة العمل ويسهل فهم قسائم الدفع.
عندما يتم إعداد هذا التدفق بشكل صحيح، يصبح تجميع النصائح أقل حول «من قام بالحسابات» وأكثر حول «هل اتبعنا السياسة» - وهو بالضبط ما يريده مشغلو الفنادق.
قواعد مجموعة النصائح
تعمل الفنادق بشكل أكثر سلاسة عندما تتطابق قواعد مجموعة الإكراميات مع كيفية حدوث العمل بالفعل. الخطأ الأكبر هو اختيار قاعدة تبدو عادلة على الورق ولكنها تخلق استثناءات ثابتة في الحياة الواقعية. إن أفضل سياسات تجمع الإكراميات الفندقية بسيطة بما يكفي لشرحها في دقيقة واحدة، ومنظمة بما يكفي ليتم فرضها وفقًا لقانون الوظيفة، ومرنة بما يكفي للتعامل مع التغطية الشاملة دون أن يقوم المدير بإعادة كتابة المدفوعات كل يوم.
تتمثل نقطة البداية الجيدة في اختيار نموذج التوزيع الصحيح -
1) يعمل التقسيم المتساوي بشكل أفضل عندما تكون الأدوار قابلة للتبديل حقًا وتكون التحولات متسقة - فكر في فرق صغيرة حيث يساهم الجميع بطرق مماثلة. من السهل شرح ذلك ويصعب «التلاعب به»، ولكن قد يبدو الأمر غير عادل عندما ينطوي أحد الأدوار باستمرار على المزيد من المسؤولية تجاه الضيف أو التأثير على المبيعات.
2) التقسيم على أساس ساعات العمل هو الأكثر شيوعًا للفنادق لأنه يتناسب بشكل طبيعي مع الجدولة. إذا عمل شخص ما لمدة ساعتين في إعداد المأدبة مقابل 8 ساعات من الخدمة، فإن الانقسام يعكس ذلك. يكمن الخطر في أن التجميع القائم على ساعات العمل قد يظل غير عادل عندما يكون للأدوار المختلفة مسؤوليات مختلفة جدًا، حتى لو كانت تعمل في نفس الوقت.
3) غالبًا ما يكون التجميع المرجح (القائم على النقاط) هو الأنسب للفنادق ذات الأدوار المختلطة. كل دور مؤهل له قيمة نقطية (أو وزن). يتم توزيع النصائح بناءً على إجمالي النقاط المكتسبة أثناء نافذة التجميع. على سبيل المثال، قد يكسب النادل نقاطًا أكثر من البار؛ قد يكسب قائد المأدبة نقاطًا أكثر من مساعد الخادم. هذا يساعدك على التعبير عن المسؤولية دون مناقشة الأفراد باستمرار.
بالنسبة للعديد من الفنادق، يعتبر النهج الهجين هو الأكثر استقرارًا - الأوزان + ساعات. بمعنى آخر، يتم كسب النقاط لكل ساعة عمل في دور مؤهل. يسمح ذلك لشخص عمل لفترة أطول بكسب المزيد، مع احترام اختلافات الأدوار.
أفضل الممارسات التالية هي تحديد حدود واضحة - -
حمامات منفصلة حسب المنفذ أو القسم عندما تختلف مصادر الإكراميات والمديرين (المطعم مقابل الولائم مقابل خدمة الغرف). هذا يمنع الارتباك ويجعل الموافقات أسهل.
- استخدم رموز الوظائف كمصدر للحقيقة. إذا تمكن الموظفون من المشاركة في أدوار متعددة، فقم بإجراء تغييرات الأدوار بشكل صريح وقابل للتدقيق. بخلاف ذلك، ستواجه نزاعات مثل «عملت نادلًا لمدة ساعتين ولكن حصلت على أموال مثل الخادم».
- إنشاء سير عمل استثنائي بدلاً من الإصلاحات المخصصة. إذا احتاج المدير إلى تجاوز الأهلية أو تعديل النقاط، فاطلب رمز السبب والملاحظة. الاتساق يبني الثقة.
أخيرًا، اكتب القواعد التي تجيب على الأسئلة الحقيقية التي يطرحها الموظفون - من هو المشارك؟ ما الذي يهم؟ كيف يتم تقسيمها؟ متى يتم دفعها؟ إذا لم تتمكن سياستك من الإجابة على هذه الأسئلة بلغة واضحة، فسيؤدي ذلك إلى حدوث احتكاك - بغض النظر عن مدى جودة البرنامج.
أفضل الممارسات للدقة والإنصاف وثقة الموظفين
لا يعمل التجميع الآلي للنصائح إلا بالإضافة إلى القواعد والبيانات التي تكمن وراءه. أفضل مشغلي الفنادق يعاملونه على أنه «نظام مالي صغير» - مدخلات متسقة وموافقات واضحة وشفافية تمنع الشائعات. عندما تكون هذه القطع في مكانها الصحيح، ستقضي وقتًا أقل بكثير في التوسط في النزاعات ووقتًا أطول بكثير في إدارة الأعمال.
1) توحيد رموز الوظائف - يبدأ معظم الارتباك في تجميع النصائح ببيانات الأدوار الفوضوية. إذا كان الموظفون يتنقلون بين «الخادم» و «خادم الولائم» و «العداء» و «النادل» اعتمادًا على من أنشأ الجدول، فستبدو مجموعتك غير متسقة حتى عندما تكون الرياضيات صحيحة. قم بإنشاء قائمة قصيرة من رموز الوظائف المؤهلة للحصول على إكرامية من قبل الأقسام وتدريب المديرين على جدولة الموظفين وتحديد الوقت المناسب لهم في كل مرة. تزيل هذه الخطوة الفردية جزءًا كبيرًا من شكاوى الدفع.
2) روتين إغلاق القفل - تحتوي الفنادق على عمليات إغلاق متعددة - إغلاق نقاط البيع، وإغلاق المأدبة، وتسوية رسوم الغرفة، وأحيانًا فترة تدقيق ليلية. حدد متى تعتبر إجماليات النصائح نهائية وما يحدث للتغييرات المتأخرة. على سبيل المثال - «يتم نشر نصائح خدمة الغرف بعد منتصف الليل في يوم العمل التالي». مهما كان قرارك، اجعله متسقًا حتى لا تطارد الأتمتة الأهداف المتحركة باستمرار.
3) استخدم تدفقات عمل الضبط الموثقة - تعتبر اللكمات الفائتة والفراغات والتراكيب وتصحيحات النصائح وتغييرات الأدوار أمرًا طبيعيًا. أفضل الممارسات هي طلب رمز سبب وملاحظة لأي تعديل، بالإضافة إلى خطوة الموافقة. وهذا يحمي المديرين من «قال/قالت»، ويعطي كشوف المرتبات قصة نظيفة إذا طُرحت الأسئلة لاحقًا.
4) منح الموظفين الرؤية - تتحسن ثقة الموظفين عندما يمكنهم رؤية كيفية حساب العائد- نافذة التجميع، وإجمالي الإكراميات في المجموعة، ومن كان مؤهلاً، وساعات/نقاطهم، والمبلغ النهائي. لا تحتاج إلى الكشف عن التفاصيل الحساسة - يكفي فقط للإجابة، «كيف حصلت على هذا؟» عندما يتمكن الموظفون من التحقق الذاتي، تنخفض النزاعات.
5) اجعل المجمعات بسيطة ويمكن التنبؤ بها - إذا كانت سياستك تتطلب استثناءات كل يوم، فهي معقدة للغاية. ابدأ بأحواض سباحة منفصلة للأقسام الرئيسية (المطعم/البار، الولائم، خدمة الغرف، خدمات الضيوف) واجمع فقط حيث تكون التغطية التبادلية متكررة ومحددة جيدًا. يبدو التعقيد «غير عادل» حتى عندما يكون مثاليًا من الناحية الرياضية.
6) التدقيق أسبوعيًا وليس كل ثلاثة أشهر - قم بإجراء مراجعة أسبوعية سريعة - إجمالي النصائح التي تم التقاطها مقابل المتوقع، وعدد التعديلات، وأنواع الاستثناءات الأكثر شيوعًا، وأي منفذ به تقلبات غير عادية. إن اكتشاف المشكلات مبكرًا يمنع الموظفين من مواجهة الأخطاء التي يصعب التخلص منها لاحقًا.
عندما تتبع الفنادق أفضل الممارسات هذه، يصبح التجميع الآلي للنصائح أداة لبناء الثقة - قواعد متسقة ومفاجآت أقل وعملية تبدو عادلة لأنها قابلة للتفسير.
الامتثال وحفظ السجلات
في الفنادق، لا يعد تجميع النصائح مجرد موضوع عمليات - إنه أيضًا موضوع توثيق. حتى عندما تكون سياستك عادلة، فإن الخطر الأكبر يأتي من عدم القدرة على شرح (وإثبات) كيفية حساب المدفوعات. يساعد تجميع النصائح الآلي لأنه يمكن أن يخلق مسارًا ثابتًا، ولكن فقط إذا صممت العملية مع وضع حفظ السجلات في الاعتبار.
غالبًا ما تجمع الفنادق الأموال التي تبدو وكأنها إكرامية (خاصة في الولائم أو خدمة الغرف) ولكن يتم تصنيفها على أنها رسوم خدمة أو رسوم إدارية أو مكافأة تعاقدية. يمكن أن تحتوي هذه الفئات على قواعد معالجة مختلفة اعتمادًا على كيفية تنظيمها وإيصالها للضيوف. تتمثل أفضل الممارسات في التعامل مع التصنيف على أنه قرار تكوين، وليس كفكرة لاحقة - قم بتسمية كل مصدر إيرادات بشكل صحيح في المصدر، ثم حافظ على اتساق التقارير ومنطق الدفع من هناك.
كحد أدنى، تريد وثائق تجيب -
- ما هو التجمع؟ (يشمل المنفذ/القسم ونافذة التجميع ومصادر الإكرامية)
- من هو المؤهل؟ (رموز الوظائف والإدارات وأي استثناءات)
- كيف يتم تقسيمها؟ (نقاط متساوية أو قائمة على الساعات أو نقاط مرجحة أو مختلطة - بالإضافة إلى الأوزان الدقيقة)
- من وافق عليها؟ (تسجيل خروج المدير والطوابع الزمنية)
- ما الذي تغير؟ (التعديلات والأسباب وسجلات التدقيق)
من الناحية العملية، يعني ذلك الاحتفاظ بعناصر مثل تقارير الإغلاق (نقاط البيع والولائم)، والصادرات إلى كشوف المرتبات، وملخصات ضبط الوقت لنافذة التجميع، وأي سجلات استثناء (اللكمات الفائتة، وتغييرات الأدوار، والفراغات/التركيبات التي تؤثر على إجماليات الإكراميات). يجب أن تقوم الأتمتة بتخزين هذه الأشياء بطريقة يسهل استردادها حسب التاريخ والمنفذ والمدير.
إذا كنت تدير مجموعة متعددة الخصائص، فقم بتوحيد التسمية ورموز الوظائف وهياكل التجميع بحيث تكون التقارير قابلة للمقارنة. لا يزال بإمكانك السماح بالاختلافات المحلية، ولكن احتفظ بها عن قصد وموثقة - خاصة إذا كانت فنادقك تعمل في ولايات مختلفة بقواعد وبيئات إنفاذ مختلفة.
أخيرًا، قم ببناء عادة إعداد التقارير الجاهزة للمراجعة. إذا سأل شخص ما، «لماذا انخفض العائد الخاص بي هذا الأسبوع؟» أو «من كان في مسبح الولائم يوم السبت؟» ، يجب أن تكون قادرًا على الإجابة دون إعادة إنشاء جداول البيانات. تجعل الأتمتة ذلك ممكنًا - مهمتك هي التأكد من أن النظام يحتوي على مدخلات نظيفة وقواعد واضحة وسجلات كاملة.
قم بتحويل الطريقة التي تدير بها النصائح!
إدارة النصائح وتوزيعها بسلاسة باستخدام Altametrics
يجب أن يقرأ المحتوى
برنامج إدارة نصائح المطاعم
كيفية اختيار برنامج إدارة نصائح المطاعم
إدارة النصائح
ما هو مدير النصائح؟ دليل 2026 لأصحاب المطاعم
برنامج تجميع النصائح للمطاعم
برنامج تجميع النصائح للمطاعم
حسابات النصائح الآلية
لماذا يجب على المطاعم أتمتة حسابات النصائح
مشاركة النصائح
نصائح- قواعد مشاركة تحتاج المطاعم إلى معرفتها
أسئلة متكررة
ما هي أقسام الفنادق التي تستخدم عادةً تجميع الإكراميات؟
الأكثر شيوعًا - المطعم/البار والولائم والمناسبات وخدمة الغرف. تقوم بعض الفنادق أيضًا بتتبع أو تجميع النصائح الخاصة بجرس/خدمة صف السيارات والمنتجع الصحي/الصالون، وغالبًا ما تستخدم حمامات سباحة منفصلة لأن المصادر وأنماط التغيير تختلف.
ما مصادر النصائح التي يمكن تضمينها في التجمع الآلي؟
تشمل المصادر الشائعة نصائح بطاقات نقاط البيع ورسوم الغرف المنشورة من خلال سير عمل المنفذ وإكراميات الولائم التي يتم الحصول عليها أثناء الإغلاق. يمكن تضمين الإكراميات النقدية إذا كانت لديك طريقة مضبوطة لتسجيلها باستمرار.
ما هي التقارير التي يجب على الفندق الاحتفاظ بها لحفظ سجلات بركة الإكراميات؟
كحد أدنى - إجماليات مصدر المعلومات (POS/إغلاق المأدبة)، وقوائم الأهلية (رموز الوظيفة/الأقسام)، وملخصات ضبط الوقت لنافذة التجميع، وسجلات التعديل مع الأسباب، وسجلات موافقة المدير، وملخصات تصدير كشوف المرتبات.
ما هي طريقة تقسيم حوض السباحة الأفضل للفنادق؟
يعتمد ذلك على تعقيد الدور. تعمل التقسيمات القائمة على ساعات العمل بشكل جيد للعديد من الفنادق. غالبًا ما تكون التقسيمات المرجنة/القائمة على النقاط هي الأفضل عندما تختلف المسؤوليات حسب الدور (على سبيل المثال، النادل مقابل البار، قائد المأدبة مقابل الخادم). تستخدم بعض الفنادق الأوزان + ساعات معًا.
