ما هو برنامج تجميع النصائح؟
يعمل برنامج تجميع النصائح على تشغيل كيفية مشاركة نصائح المطاعم تلقائيًا. فهي تسحب البيانات من نقاط البيع والساعات الزمنية، وتطبق قواعد التجميع الخاصة بك، وتضع علامات على الأخطاء، وتنتج دفعات وتقارير واضحة، وتستبدل الرياضيات اليدوية بعمليات توزيع إكرامية متسقة وشفافة وقابلة للتدقيق.
برنامج تجميع النصائح للمطاعم
نظرة عامة
يمكن أن يكون تجميع النصائح أحد أفضل الطرق لبناء ثقافة أقوى قوامها الفريق الأول في المطعم - ولكنه أيضًا أحد أسرع الطرق لإثارة الإحباط إذا كانت الرياضيات فوضوية، أو القواعد غير متسقة، أو لا يثق الناس في النتيجة. يبدأ العديد من المالكين بنوايا حسنة ونظام بسيط (مخطط معلومات، جدول بيانات، مدير يقوم بحسابات سريعة عند الإغلاق). بمرور الوقت، تتحول هذه العملية «البسيطة» إلى أسئلة ليلية وتعديلات يدوية ونزاعات عرضية - خاصة عندما تقوم بالتوفيق بين أدوار متعددة وتغييرات المناوبات والإكراميات النقدية ونصائح بطاقات الائتمان ومستويات الخدمة المختلفة في أيام مختلفة.
هذا هو المكان الذي يأتي فيه برنامج تجميع النصائح للمطاعم. بدلاً من الاعتماد على الحسابات اليدوية والذاكرة، يقوم برنامج تجميع النصائح بتطبيق سياستك بنفس الطريقة في كل مرة، باستخدام بيانات حقيقية من نقاط البيع الخاصة بك والساعة الزمنية. الهدف ليس «تغيير» طريقة مشاركة النصائح - بل جعل نظامك متسقًا وشفافًا وسهل الإثبات. عندما يتمكن الموظفون من معرفة كيفية حساب المجموعة، ويمكن للمالكين سحب تقارير نظيفة عند الحاجة، يتوقف تجميع النصائح عن كونه مشكلة ليلية ويصبح عملية يمكن التنبؤ بها.
نصيحة- تعريف برامج التجميع
برنامج تجميع النصائح للمطاعم هو نظام يقوم بحساب وتتبع وتوثيق كيفية مشاركة النصائح عبر الفريق بناءً على القواعد التي تحددها - ثم ينتج مبالغ دفع واضحة لكل موظف. بعبارات واضحة - تستبدل «رياضيات المدير» بعملية آلية قابلة للتكرار تم تصميمها للتعامل مع التعقيد الحقيقي للمطعم (الأدوار المتعددة، نوبات العمل المتعددة، الاختراقات حسب الموقع، الإكراميات النقدية مقابل البطاقات، الاستثناءات، والموافقات).
تبدأ معظم المطاعم بسير العمل اليدوي. يقوم المدير بإغلاق المناوبة، وسحب إجماليات الإكراميات من نقاط البيع، والنظر في من عمل، وتطبيق مخطط المعلومات أو صيغة التجميع، وتقريب الأرقام، ثم توصيل المدفوعات. في بعض الأحيان يتم كتابتها على السبورة البيضاء. في بعض الأحيان يكون جدول بيانات. في بعض الأحيان يكون «النادل يعرف التدريبات». تكمن المشكلة في أن الأنظمة اليدوية تعتمد على المدخلات المثالية والتنفيذ المثالي في كل مرة - خلال الجزء الأكثر ازدحامًا من اليوم، عندما يكون الناس متعبين، وعندما تؤدي التغييرات في معدل الدوران أو الجدول الزمني إلى حدوث تباين مستمر.
يستبدل برنامج تجميع النصائح سلسلة المخاطر بأكملها بالهيكل -
- بدلاً من إعادة إدخال الأرقام، فإنه يسحب النصائح من نقاط البيع والساعات والأدوار من ضبط الوقت.
- بدلاً من تطبيق القواعد غير المتسقة، فإنه يطبق نفس السياسة في كل نوبة، وبنفس الطريقة، مع الإعدادات القابلة للتكوين (مثل الأهلية وأوزان الأدوار وقواعد التقريب ومتطلبات الحد الأدنى من المناوبة).
- بدلاً من المدفوعات غير الواضحة، فإنها تنتج تفاصيل يمكن للموظفين فهمها - ما الذي تم إدخاله في المجمع، ومن شارك، والقاعدة التي تم استخدامها، وما حصل عليه كل شخص.
- بدلاً من محادثات ثق بي، يقوم بإنشاء سجل، ومن وافق عليه، وما تم تحريره، ولماذا.
لا يعتمد المالكون برامج تجميع الإكراميات لأنهم يحبون الأنظمة الجديدة - بل يتبنونها لأن توزيع الإكراميات يقع عند تقاطع الأجور والروح المعنوية والامتثال. عندما يتم التعامل مع النصائح يدويًا، حتى الأخطاء الصغيرة تبدو شخصية. عندما يتم التعامل مع النصائح بشفافية واتساق ومع وجود أثر يمكنك الرجوع إليه، يصبح تجميع النصائح أقل عاطفية وأكثر عملية - بالضبط في المكان الذي يريده المالكون.
كيف يعمل تجميع النصائح في المطاعم
قبل أن يتمكن البرنامج من تجميع النصائح تلقائيًا، فإنه يساعد على فهم ما تقوم بإدارته بالفعل. تتعامل معظم المطاعم مع «تدفقات» متعددة من النصائح وطرق متعددة لتوزيعها. هذا هو السبب في أن تجميع النصائح يمكن أن يبدو بسيطًا على الورق وفوضويًا في الحياة الواقعية.
أولاً، تأتي النصائح بأشكال مختلفة -
1. الإكراميات النقدية - يتم تسليمها مباشرة إلى الموظفين، ويتم الإبلاغ عنها أحيانًا لاحقًا.
2. نصائح بطاقات الائتمان/الخصم - يتم تسجيلها في نقاط البيع ويتم دفعها عادةً من خلال قواعد كشوف المرتبات أو قواعد الدفع في نهاية المناوبة.
3. نصائح رقمية - الكشك أو طلب QR أو الطلب عبر الإنترنت أو أنظمة الطرف الثالث (غالبًا ما يتم توجيهها من خلال تقارير نقاط البيع، ولكن ليس دائمًا بشكل نظيف).
ثانيًا، غالبًا ما يخلط المالكون بين ثلاثة مصطلحات ذات صلة
1. تجميع النصائح - يساهم العديد من الموظفين بالنصائح في مجموعة مشتركة، ثم يتم إعادة توزيع المجموعة باستخدام صيغة محددة (الساعات والنقاط وأوزان الأدوار وما إلى ذلك).
2. مشاركة النصائح - مصطلح شامل فضفاض يمكن أن يشمل التجميع، ولكنه يشمل أيضًا ممارسات المشاركة غير الرسمية.
3. Tip-out - مساهمة مباشرة وثابتة عادةً من دور إلى آخر (على سبيل المثال، تقوم الخوادم بإبلاغ السقاة أو عمال الحافلات أو تجار الطعام).
بعد ذلك، يتم تنظيم مجموعات النصائح عادةً بإحدى الطرق القليلة -
1. حمامات السباحة القائمة على الأدوار (مسبح أمام المنزل، ومسبح البار، وما إلى ذلك)
2.
حمامات السباحة القائمة على نوبات العمل (صباحًا مقابل مساءً، غداء مقابل عشاء) 3.
المجمعات القائمة على النقاط (الأدوار المرجحة - على سبيل المثال، النادل = 1.25 نقطة، الخادم = 1.0، الناقل = 0.75) 4. النماذج القائمة على المبيعات/الأقسام (على سبيل المثال، التلميح المرتبط بصافي المبيعات أو مبيعات الحانات أو تعيينات الطاولات)
إذن من أين تأتي النزاعات؟ عادة من إحدى نقاط الاحتكاك هذه -
1. أسئلة الأهلية - «هل يجب أن يكون المضيفون في المسبح؟» «ماذا عن المتدربين؟» «ماذا عن المديرين؟»
2. مشاكل البيانات - رموز الوظائف الخاطئة، أو عمليات إيقاف التشغيل الفائتة، أو عمليات النقل، أو الفراغات، أو إعلانات الإكرامية غير الصحيحة.
3. عدم تناسق القواعد - يقوم أحد المديرين بتطبيق مخطط التلميح بشكل مختلف عن الآخر.
4. عدم الرؤية - لا يرى الموظفون الرياضيات، لذلك يفترضون أنها خاطئة.
عندما تجلب برنامجًا إلى الصورة، فإن الهدف ليس إعادة اختراع ثقافة النصائح الخاصة بك. الهدف هو اعتماد سياستك - أيًا كان اختيارك - وجعلها متسقة وقابلة للتفسير وقابلة للتكرار في كل نوبة وكل مدير وكل موقع. هذا الأساس هو ما يجعل الأتمتة تعمل بالفعل.
التدفق خطوة بخطوة
برنامج تجميع النصائح لا «يخمن» ما يجب فعله - إنه يتبع سير العمل. الفرق بين الطرح السلس والإحباط هو ما إذا كان سير العمل هذا يتطابق مع الطريقة التي يعمل بها مطعمك بالفعل. في ما يلي التدفق النموذجي خطوة بخطوة الذي تتبعه معظم برامج تجميع النصائح، باللغة الإنجليزية البسيطة -
الخطوة 1. بيانات إكراميات السحب - يستورد النظام إجماليات الإكراميات من نقاط البيع الخاصة بك - وعادةً ما يتم تقسيمها حسب المناوبة اليومية ومركز الإيرادات ونوع الدفع (إكراميات بطاقات الائتمان والإكراميات النقدية المعلنة والنصائح الرقمية وما إلى ذلك). هذا هو المكان الذي تبدأ فيه الدقة - تحتاج نقاط البيع إلى عمليات إغلاق نظيفة وأنواع المناقصات الصحيحة والتخصيص الصحيح للنصائح للشيكات والموظفين.
الخطوة 2. سحب بيانات العمالة - بعد ذلك، يقوم البرنامج بسحب بيانات الساعة الزمنية - ساعات العمل ورموز الوظائف والأقسام والموقع وأحيانًا شرائح المناوبة (إذا كنت تستخدم تغييرات الأدوار أو المناصب المتعددة في نوبة واحدة). إذا قام شخص ما بتسجيل الدخول كخادم ولكنه عمل في المعرض لمدة ساعتين، فيجب أن يعكس ترميز الوظيفة ذلك أو سيشعر مجموعتك بأنه «غير عادل»، حتى لو كانت الرياضيات صحيحة.
الخطوة 3. قم بتطبيق القواعد الخاصة بك - هذا هو الأساس، فأنت تحدد طريقة التجميع الخاصة بك (القائمة على الساعات، والقائمة على النقاط، وأوزان الأدوار، ونسب التلميح، وعتبات المناوبة الدنيا، وما إلى ذلك) ويقوم البرنامج بتطبيقها تلقائيًا.
تسمح الأنظمة الجيدة بقواعد مثل -
- تضمين الأدوار المؤهلة فقط
- استبعاد المديرين/الأدوار ذات الرواتب
- التعامل مع المتدربين بشكل مختلف
- تطبيق قواعد مختلفة حسب اليوم أو الجزء أو الموقع
- تعيين قواعد التقريب حتى تكون المدفوعات نظيفة الخطوة 4. الإبلاغ عن الاستثناءات والمطالبة بالمراجعة - قبل الانتهاء من المدفوعات، يقوم النظام عادةً بتسليط الضوء على الحالات الشاذة- حالات عدم تسجيل الخروج، أو معدلات الإكرامية المرتفعة بشكل غير عادي، أو التعديلات اليدوية، أو الموظفين الذين لا يستوفون قواعد الأهلية. يمكن للمديرين مراجعة وإضافة ملاحظات وتصحيح مشكلات البيانات (أو إرسالها مرة أخرى للتصحيح).
الخطوة 5. الموافقة على المجمع وإغلاقه - بمجرد الموافقة، يتم «قفل» التجمع، مما يعني أنه يتم تعقب التغييرات. يقوم النظام بتسجيل الأشخاص الذين وافقوا، وما الذي تغير، ومتى تم تغييره، ولماذا. هذا مهم للرقابة الداخلية وللإجابة على أسئلة الموظفين دون إعادة الليل بأكمله.
الخطوة 6. التصدير للدفع - أخيرًا، يقوم البرنامج بدفع النتائج إلى كشوف المرتبات أو إنشاء ملف/تقرير دفع. تدفع بعض المطاعم الإكراميات يوميًا، والبعض الآخر من خلال كشوف المرتبات - وفي كلتا الحالتين، يصبح الناتج متسقًا ويمكن الإبلاغ عنه.
الخلاصة الكبيرة - لا يتعلق برنامج تجميع النصائح بالميزات البراقة بقدر ما يتعلق ببناء عملية قابلة للتكرار تقلل الأخطاء وتقلل الدراما وتمنحك وثائق نظيفة عند طرح الأسئلة.
نصائح- طرق التجميع التي يمكن أن تدعمها البرامج
أحد أسباب تعقيد تجميع النصائح بسرعة هو عدم وجود طريقة «قياسية» واحدة. تكافئ مفاهيم المطاعم المختلفة السلوكيات المختلفة. قد يرغب البار ذو الحجم الكبير في وزن السقاة بشكل مختلف عن الخوادم. قد تفضل غرفة الطعام الراقية نظام النقاط الذي يعكس المهارة ونقاط اتصال الضيوف. الخبر السار - يمكن لمعظم برامج تجميع النصائح دعم هياكل متعددة - طالما أنك تحدد قواعدك بوضوح.
1) تقسيم النسبة المئوية - هذا هو نهج «مخطط التلميح» الكلاسيكي. على سبيل المثال - تساهم الخوادم بنسبة مئوية من النصائح أو المبيعات، ثم يتم توزيع هذا المبلغ على أدوار الدعم (المشغلون، المتسابقون، السقاة، المضيفون). يساعد البرنامج من خلال تطبيق نفس النسب المئوية في كل مرة، وسحب القاعدة الصحيحة تلقائيًا (النصائح مقابل المبيعات)، وتوثيق النتيجة. إنه شائع لأنه يمكن التنبؤ به، ولكن قد يبدو غير عادل إذا كان عبء العمل يختلف بشكل كبير حسب المناوبة.
2) التقسيم على أساس الساعات - في المجموعة القائمة على الساعات، يتقاسم الموظفون المؤهلون المجموعة بما يتناسب مع ساعات العمل. إذا قام خادمان بتقسيم المجموعة وعمل أحدهما لمدة 6 ساعات بينما عمل الآخر لمدة 4 ساعات، فسيحصل الأول على 60٪ والثاني على 40٪. هذه الطريقة سهلة الفهم وتعمل بشكل جيد عندما تكون مسؤوليات الفريق متشابهة. يتألق البرنامج هنا لأنه يمنع الأخطاء الشائعة مثل أوقات تسجيل الدخول الخاطئة أو فترات الراحة الفائتة أو تغييرات الأدوار التي يمكن أن تشوه المدفوعات.
3) التقسيم القائم على النقاط (الموزون) - تقدم أنظمة النقاط ترجيح الأدوار. مثال- الخادم = 1.0 نقطة/ساعة، النادل = 1.25، الحافلة = 0.75. يكسب كل شخص «نقاطًا» بناءً على الساعات × وزن الدور، ويتم تقسيم المجموعة على إجمالي النقاط. يعجب المالكون بهذا لأنه يمكن أن يعكس بشكل أفضل تأثير المهارة أو المسؤولية أو الإيرادات. يجعل البرنامج الأمر قابلاً للإدارة من خلال الحفاظ على أوزان الأدوار، والتعامل مع تغييرات الأدوار في منتصف المناوبة، وإنتاج تفاصيل واضحة يمكن للموظفين تدقيقها.
4) التقسيم على أساس المبيعات - تربط بعض المطاعم البقشيش بالمبيعات بدلاً من الإكراميات (على سبيل المثال، 1.5٪ من صافي المبيعات إلى الحافلات، و 2٪ من مبيعات الحانات إلى السقاة). يمكن أن يعمل هذا بشكل جيد عندما يعكس حجم المبيعات عبء عمل الدعم بشكل أفضل من مبالغ الإكرامية. يساعد البرنامج عن طريق سحب فئات مبيعات دقيقة ومنع الأخطاء «الأساسية الخاطئة».
5) النماذج الهجينة - ينتهي الأمر بالعديد من المالكين هنا - نصيحة صغيرة لدعم الأدوار بالإضافة إلى الباقي المجمع، أو حمامات سباحة مختلفة حسب اليوم (الغداء مقابل العشاء). تكمن قيمة البرنامج في المرونة - يمكن أن تتطابق قواعدك مع عملياتك دون خلق تعقيد ليلي.
الطريقة الأفضل ليست الأكثر تقدمًا - إنها الطريقة التي يفهمها فريقك، ويمكن لمديريك العمل باستمرار، ويمكن لشركتك الدفاع عنها بسجلات نظيفة.
لماذا يستخدم مالكو المطاعم برنامج Tip Pooling
لا يستيقظ معظم المالكين متحمسين لشراء نظام آخر. إنهم يعتمدون برنامج تجميع الإكراميات لأن الإكراميات تمس الأجور والروح المعنوية والمخاطر - وتنكسر العمليات اليدوية تحت ضغط العالم الحقيقي. عندما تدير نوبة عمل مزدحمة، فإن آخر شيء تريده هو «اجتماع الرياضيات» الليلي عن قرب أو سيل من الأسئلة في اليوم التالي.
1) يقلل من وقت الإدارة والفوضى في نهاية الليل - عادةً ما يحدث تجميع النصائح يدويًا في أسوأ الأوقات، بعد اندفاع طويل، عندما يحاول المديرون إغلاق الدرج والتنظيف وإنهاء العمل الجانبي وإخراج الأشخاص من الباب. يزيل البرنامج الخطوات المتكررة - سحب الإجماليات وفحص الساعات وتطبيق الصيغ - حتى لا يعيد المديرون إجراء نفس الحسابات كل ليلة.
2) الاتساق بين المديرين والتحولات - حتى مع وجود سياسة مكتوبة، فإن الواقع هو أنه يمكن لمديرين اثنين تطبيقها بشكل مختلف قليلاً (خاصة مع الحالات الصعبة مثل نوبات العمل أو تغيير الأدوار أو الخروج المبكر). يفرض البرنامج نفس القواعد في كل مرة. هذا الاتساق هو ما يبني المصداقية مع الفريق - لأن الموظفين يتوقفون عن الشعور بأن المدفوعات تعتمد على «من أغلق».
3) يزيد الشفافية ويقلل النزاعات - نادرًا ما يكون تضارب النصائح حول بضعة دولارات - يتعلق الأمر بالثقة. عندما لا يرى الموظفون كيفية حساب الإكراميات، فإنهم يفترضون أن النظام خاطئ أو متحيز. ينتج برنامج تجميع النصائح الجيدة تفصيلاً واضحًا- إجمالي المجموعة والمشاركين المؤهلين والقاعدة المستخدمة وحصة كل شخص. تعمل هذه الرؤية على خفض درجة حرارة المحادثات وتسهيل الإجابة على الأسئلة بسرعة.
4) يقلل من الأخطاء التي تتحول إلى مشاكل في الرواتب - يمكن أن تؤدي عمليات إيقاف التشغيل الفائتة ورموز الوظائف الخاطئة وإجماليات الإكراميات التي تم إدخالها بشكل خاطئ إلى حدوث مشكلات متتالية - خاصة إذا تم دفع الإكراميات من خلال كشوف المرتبات. يقوم البرنامج بوضع علامة على الاستثناءات قبل الانتهاء من عمليات الدفع، لذا يمكنك تصحيح المشكلات مبكرًا بدلاً من إصلاحها بعد قطع الشيكات.
5) يساعد على توحيد العمليات عبر المواقع - غالبًا ما يريد مالكو الوحدات المتعددة والمشغلون المتنامون «سياسة واحدة، يتم تنفيذها بنفس الطريقة في كل مكان». يسمح برنامج تجميع النصائح بالقوالب وتعيينات الأدوار وعناصر التحكم في الأذونات بحيث يتبع كل موقع نفس دليل التشغيل، مع مرونة يمكن التحكم فيها عند الحاجة.
في نهاية المطاف، يتعلق برنامج تجميع النصائح بالتحكم دون إدارة دقيقة. يمكنك تعيين السياسة، ويقوم النظام بتطبيقها، وستحصل أنت وفريقك على عملية قابلة للتكرار يمكنك دعمها.
الامتثال والمخاطر
تجميع النصائح ليس مجرد مشكلة تتعلق بالعمليات - إنها مشكلة تتعلق بالأجور والساعات. عندما يتعلق الأمر بالنصائح، فإن الخطر لا يكمن فقط في أن يغضب شخص ما. يتمثل الخطر الأكبر في أن مطعمك لا يستطيع شرح كيفية التعامل مع النصائح وتوثيقها والدفاع عنها بوضوح. لا يمكن أن تحل برامج تجميع النصائح محل السياسات الجيدة، ولكنها يجب أن تساعدك على إنتاج سجلات نظيفة وتقليل مخاطر الامتثال الشائعة.
1) فصل واضح بين الإكراميات ورسوم الخدمة - غالبًا ما يفترض الضيوف أن أي شيء يضاف إلى الشيك هو «إكرامية»، ولكن لا يتم التعامل مع جميع الرسوم بنفس الطريقة. يجب أن يساعدك برنامجك على فصل النصائح الحقيقية عن رسوم الخدمة أو الرسوم أو الإكراميات التلقائية (وتتبع كيفية توزيع كل منها)، لأنها يمكن أن تتبع قواعد مختلفة لكشوف الرواتب ومعالجة الضرائب.
2) ضوابط الأهلية التي تتوافق مع سياستك - أحد أهم أسئلة الامتثال هو- من يُسمح له بالمشاركة في مجموعة النصائح بموجب القواعد الخاصة بك. يجب أن يسمح لك نظامك بتحديد الأدوار المؤهلة (واستبعاد الأدوار غير المؤهلة) باستخدام رموز الوظائف أو تخطيط الوظائف - حتى لا تعتمد على الذاكرة أو قرارات المدير غير المتسقة. هذا مهم بشكل خاص عندما يعمل الموظفون أدوارًا متعددة في نوبة واحدة.
3) التتبع الدقيق حسب الدور والتحول والموقع - نهج «الرقم الإجمالي الواحد» هو المكان الذي تبدأ فيه المشكلة. يجب أن يقوم برنامج تجميع النصائح بتفصيل النتائج حسب المناوبة اليومية، والموظف، ورمز الوظيفة، والموقع، حتى تتمكن من الإجابة على الأسئلة الأساسية مثل
- - ما هو إجمالي المجموعة لنوبة العشاء يوم السبت؟
- من شارك ولماذا؟
- ما الطريقة التي تم استخدامها (الساعات والنقاط والنسب المئوية)؟
- ما الذي تغير إذا تم إجراء التعديل؟
4) سجلات التدقيق - تحدث أخطاء. الفرق بين «قابل للإدارة» و «فوضوي» هو ما إذا كان بإمكانك تتبع التعديلات. يجب أن يقوم النظام الخاص بك بتسجيل التغييرات في قواعد التجميع والتجاوزات اليدوية وموافقات الاستثناءات وتعديلات الدفع. إذا طعن أحد الموظفين في دفع تعويضات - أو كنت بحاجة إلى شرح التناقض - فإن مسار التدقيق هذا يصبح إيصالاتك.
5) الاحتفاظ بالسجلات وإعداد التقارير الجاهزة للتصدير - حتى إذا لم تتوقع أبدًا تحقيقًا أو شكوى رسمية، فستظل بحاجة إلى سجلات للمحاسبة وتسوية الرواتب والمراجعات الداخلية. يعمل برنامج تجميع النصائح القوي على تسهيل تصدير الملخصات والتقسيمات الفردية ومسارات التدقيق دون إنشاء جداول بيانات مخصصة كل أسبوع.
يستخدم المالكون برنامج تجميع النصائح لتقليل المخاطر من خلال جعل معالجة النصائح قابلة للتكرار وقابلة للتوثيق. إذا كانت عمليتك الحالية تعتمد على «عادة ما نقوم بذلك بهذه الطريقة»، فيجب أن يحول البرنامج ذلك إلى «إليك ما حدث بالضبط، وإليك التقرير لإثبات ذلك».
الميزات والتكاملات
لا يتم تصميم جميع برامج تجميع النصائح بنفس الطريقة. بعض الأدوات هي في الأساس «حاسبات الإكرامية»، في حين أن البعض الآخر عبارة عن أنظمة سير عمل كاملة مع الموافقات ومسارات التدقيق والمخرجات الجاهزة للرواتب. بالنسبة للمالكين، السؤال الصحيح ليس «هل تقوم بتجميع النصائح؟» إنه - هل سيتم تجميع النصائح بالطريقة التي يعمل بها مطعمي فعليًا - بدون حلول يدوية؟
ميزة لا غنى عنها -
1. أداة إنشاء القواعد التي تتوافق مع سياسات الحياة الواقعية - يجب أن تكون قادرًا على تعيين مجموعات البيانات حسب الموقع ومركز الإيرادات ونوبات العمل اليومية (الغداء مقابل العشاء). ابحث عن خيارات القواعد المرنة مثل القائمة على ساعات العمل والنقاط/الأوزان والإشعارات المستندة إلى النسبة المئوية والنماذج المختلطة - بالإضافة إلى القدرة على تحديد الأهلية (من الداخل/الخارج) باستخدام رموز الوظائف.
2. معالجة الاستثناءات وعناصر التحكم - لا تدعي الأنظمة الرائعة أن البيانات مثالية دائمًا. ويقومون بالإبلاغ عن اللكمات المفقودة ومعدلات الإكرامية غير العادية وعدم تطابق الأدوار قبل الانتهاء من المدفوعات. تريد عرض «الاستثناءات أولاً» حتى يقوم المديرون بإصلاح المشكلات مبكرًا بدلاً من اكتشافها بعد شكوى شخص ما.
3. الموافقات + سير عمل القفل/الإغلاق - يجب ألا تكون مجموعات النصائح قابلة للتحرير إلى ما لا نهاية. تدعم الأداة القوية المراجعة والموافقة ثم الحالة المقفلة - لذلك لا تتغير المدفوعات بهدوء بعد وقوعها. يساعد هذا أيضًا مشغلي الوحدات المتعددة على توحيد التحكم عبر المواقع.
4. مسار التدقيق والرؤية - إذا تغيرت المدفوعات، يجب أن تعرف من قام بتغييرها ومتى ولماذا. والشفافية التي تواجه الموظفين مهمة أيضًا (حتى لو كان تقريرًا مشتركًا بين المدير)، يجب أن ينتج النظام تفصيلاً نظيفًا يمكن للموظفين فهمه.
5. قواعد التقريب والاستعداد للدفع - غالبًا ما تحتاج المطاعم إلى دفعات «تهبط» بشكل نظيف. تدعم الأدوات الجيدة منطق التقريب وتنتج تصديرًا واضحًا - سواء كنت تدفع الإكراميات من خلال كشوف المرتبات أو بطاقات الدفع أو أي طريقة أخرى.
عمليات الدمج التي تحقق الدقة أو تكسرها
1. تكامل نقاط البيع - نقاط البيع الخاصة بك هي مصدر إجماليات الإكراميات وغالبًا ما تكون مصدر بيانات المبيعات إذا كنت تستخدم النصائح القائمة على المبيعات. يجب أن يسحب البرنامج النصائح بطريقة تتطابق مع كيفية تسجيل نقاط البيع الخاصة بك لها (حسب الموظف، عن طريق المناوبة، عن طريق الدفع، وما إلى ذلك).
2. تكامل ضبط الوقت - إذا لم تكن ساعات العمل ورموز العمل نظيفة، فلن يبدو حمام السباحة عادلاً. يضمن تكامل ضبط الوقت الدقيق أن يعرف النظام من عمل، ومدة عمله، وفي أي دور - حتى عندما يقوم الأشخاص بتبديل الأدوار في منتصف المناوبة.
3. تكامل كشوف المرتبات - إذا تم دفع الإكراميات من خلال كشوف المرتبات، فأنت بحاجة إلى تصدير تلك الخريطة إلى رموز كسب الرواتب الخاصة بك بوضوح (وتقليل إعادة الإدخال اليدوي بشكل مثالي). كلما زاد التدفق الآلي، قل عدد أخطاء الرواتب.
بالنسبة لمالكي الوحدات المتعددة، ابحث عن القوالب وعمليات تجاوز الموقع والأذونات. ولا تتجاهل الأساسيات مثل الوصول المستند إلى الأدوار وعمليات تسجيل الدخول الآمنة - بيانات الإكرامية هي بيانات الدفع، ويجب التعامل معها على هذا النحو. إذا لم يتمكن البرنامج من الاندماج بشكل نظيف مع نقاط البيع والساعة الزمنية، فسوف ينتهي بك الأمر مرة أخرى في جداول البيانات - فقط مع إرفاق اشتراك.
قم بتحويل الطريقة التي تدير بها النصائح!
إدارة النصائح وتوزيعها بسلاسة باستخدام Altametrics
يجب أن يقرأ المحتوى
برنامج إدارة نصائح المطاعم
كيفية اختيار برنامج إدارة نصائح المطاعم
إدارة النصائح
ما هو مدير النصائح؟ دليل 2026 لأصحاب المطاعم
تجميع النصائح الآلي
شرح تجميع النصائح الآلي للفنادق
حسابات النصائح الآلية
لماذا يجب على المطاعم أتمتة حسابات النصائح
مشاركة النصائح
نصائح- قواعد مشاركة تحتاج المطاعم إلى معرفتها
أسئلة متكررة
هل يتتبع برنامج تجميع الإكراميات الإكراميات النقدية أيضًا؟
يمكن ذلك، لكن الإكراميات النقدية تتطلب عادةً إعلانات الموظفين أو طريقة إدخال محددة. تستخدم العديد من المطاعم برنامجًا لتتبع الإكراميات النقدية المعلنة ودمجها مع النصائح الملتقطة من نقاط البيع لحساب المجموعة الكاملة وإعداد التقارير.
ما الفرق بين تجميع النصائح ومشاركة النصائح والتنبيه؟
يجمع تجميع النصائح في مجموعة واحدة ويعيد توزيعها باستخدام صيغة. مشاركة النصائح هي مصطلح واسع يشمل التجميع والمشاركة غير الرسمية. عادةً ما تكون النصيحة عبارة عن مساهمة ثابتة من دور واحد (مثل الخوادم) إلى أدوار أخرى (مثل السقاة أو عمال النقل)، وغالبًا ما تستند إلى المبيعات أو الإكراميات.
ما هي عمليات الدمج الأكثر أهمية لتجميع النصائح بدقة؟
نقاط البيع (لإجماليات الإكراميات وبيانات المبيعات)، وضبط الوقت (لساعات العمل ورموز الوظائف)، وكشوف المرتبات (للمدفوعات). إذا لم تكن هذه الأجهزة متصلة بشكل نظيف، فسوف ينتهي بك الأمر إلى إجراء تصحيحات يدوية وإعادة الإدخال.
كيف يعمل برنامج تجميع النصائح مع نقاط البيع الخاصة بي؟
تقوم معظم الأنظمة بسحب إجماليات الإكراميات مباشرةً من نقاط البيع (نصائح بطاقات الائتمان، وأحيانًا النصائح الرقمية، وبيانات المبيعات المتعلقة بالإكرامية إذا لزم الأمر). تعتمد الدقة على عمليات إغلاق نقاط البيع النظيفة وأنواع المناقصات الصحيحة والتعيين المناسب للموظف/الشيك.
