كيف يمكن لأصحاب المطاعم تحديد جمهورهم المستهدف للتسويق؟
يمكن لمالكي المطاعم تحديد جمهورهم المستهدف من خلال تحليل التركيبة السكانية للعملاء وتفضيلاتهم وسلوكهم من خلال الاستطلاعات وبيانات نقاط البيع وإحصاءات وسائل التواصل الاجتماعي. يساعد هذا النهج القائم على البيانات على تصميم الرسائل والقنوات التسويقية بشكل فعال.
التسويق للمطاعم - استراتيجيات مجربة لجذب المزيد من العملاء
نظرة عامة
أصبح تشغيل مطعم اليوم أكثر تنافسية من أي وقت مضى. مع ظهور مطاعم جديدة، تغمر تطبيقات التوصيل السوق، ويتبادل العملاء ولاءاتهم باستمرار، ويمكن أن يبدو جذب الانتباه - والبقاء على صلة بالموضوع - وكأنه معركة شاقة. لم يعد مجرد تقديم طعام وخدمة رائعة كافيًا بعد الآن.
التسويق الفعال هو ما يحول الجداول الفارغة إلى جداول منتظمة وحركة مرور عطلة نهاية الأسبوع إلى تناسق خلال أيام الأسبوع. لا يتعلق الأمر فقط بالإعلانات البراقة أو اتجاهات وسائل التواصل الاجتماعي - بل يتعلق بجذب الأشخاص المناسبين بشكل استراتيجي، في الوقت المناسب، بالرسالة الصحيحة. عندما يتم التسويق بشكل جيد، يكون للتسويق تأثير مباشر وقابل للقياس على كل
من حركة المرور والإيرادات.
لكن التسويق الناجح يبدأ بفهم عملائك- من هم، وماذا يحبون، ومتى يطلبون، ولماذا يختارونك - أو أي شخص آخر. وبدون هذه الرؤية، يمكن حتى للحملات الأكثر إبداعًا أن تفوت الهدف. لهذا السبب تم تصميم هذا الدليل لمساعدتك على مواءمة جهودك التسويقية مع سلوك العملاء الحقيقيين وبياناتهم - وليس التخمين.
تعرف على جمهورك المستهدف
قبل أن تنفق دولارًا واحدًا على التسويق، تحتاج إلى الإجابة على سؤال أساسي واحد - من الذي تحاول الوصول إليه؟ بدون صورة واضحة لجمهورك المستهدف، يمكن أن تصبح رسائلك عامة جدًا، مما يؤدي إلى تفويت فرصة التواصل مع الأشخاص الذين من المرجح أن يدخلوا أبوابك - أو تقديم طلب عبر الإنترنت.
ابدأ بتحديد التركيبة السكانية لعملائك - العمر والجنس ومستوى الدخل والموقع والحالة العائلية. لكن لا تتوقف عند هذا الحد. تعمق في الرسومات النفسية - أسلوب حياتهم وقيمهم وتفضيلاتهم في تناول الطعام وعادات صنع القرار. هل يهتمون بالمكونات العضوية؟ هل يبحثون عن وجبات مناسبة للميزانية أو تجارب متميزة؟ هل هم طلاب جامعيون يتناولون وجبات سريعة، أم عائلات تخطط لقضاء ليلة أسبوعية في الخارج؟
يشكل فهم جمهورك كل شيء بدءًا من نبرة الصوت وحتى اختيارك للمنصة. على سبيل المثال، قد يركز المطعم الذي يستهدف الجيل Z على TikTok ويؤكد على المحتوى الغريب والجذاب بصريًا. قد يعتمد مطعم شرائح اللحم الراقي الذي يجذب المحترفين على الرسائل الإخبارية عبر البريد الإلكتروني أو Instagram مع صور غنية ومصقولة.
لحسن الحظ، لا تحتاج إلى أن تكون عالم بيانات للبدء. استخدم أدوات بسيطة موجودة بالفعل تحت تصرفك -
- قم بإجراء استطلاعات قصيرة للعملاء عبر الإنترنت أو في المتجر
- راجع بيانات المبيعات من نظام POS الخاص بك لمعرفة أنماط الطلب
- راقب المراجعات والتعليقات على وسائل التواصل الاجتماعي لسماع ملاحظات العملاء بكلماتهم الخاصة
تساعدك هذه الأفكار في إنشاء حملات مستهدفة تتحدث مباشرة عن احتياجات جمهورك وقيمه - مما يجعل كل دولار تسويقي أكثر فعالية. عندما تعرف من تتحدث إليه، تتوقف عن الصراخ في الفراغ وتبدأ في إجراء محادثات حقيقية تحقق النتائج.
موقع الويب وتحسين محركات البحث والقوائم المحلية
في عالم اليوم الرقمي الأول، غالبًا ما يكون حضور مطعمك عبر الإنترنت هو أول تفاعل للعميل المحتمل مع علامتك التجارية. سواء كانوا يبحثون عن «أفضل سندويشات التاكو القريبة مني» أو يتحققون من ساعات عملك قبل الزيارة، فإن ما يجدونه - أو لا يجدونه - يمكن أن يكون العامل الحاسم في المكان الذي ينفقون فيه أموالهم.
ابدأ بموقع الويب الخاص بك. يجب أن يكون سريعًا ومتوافقًا مع الجوّال وسهل التنقل فيه. يجب أن تكون المعلومات الأساسية مثل القائمة والساعات والموقع وخيارات الطلب في المقدمة والوسط. تجنب الفوضى وحافظ على التصميم نظيفًا وجذابًا. يمكن أن يتسبب موقع الويب المربك أو القديم في استسلام العملاء المحتملين والمضي قدمًا.
بعد ذلك، ركز على تحسين محركات البحث المحلية (تحسين محركات البحث) - هذه هي الطريقة التي يجدك بها الأشخاص على Google ومحركات البحث الأخرى. استخدم الكلمات الرئيسية ذات الصلة بشكل طبيعي في نسخة موقع الويب الخاص بك، مثل «مطعم نباتي في بروكلين» أو «مطعم إيطالي مناسب للعائلة في دالاس». تأكد من أن كل موقع (إذا كان لديك أكثر من موقع) لديه صفحة مخصصة خاصة به مع محتوى فريد وتفاصيل دقيقة عن العنوان.
والأهم من ذلك، المطالبة بالقوائم المحلية والحفاظ عليها، وخاصة الملف الشخصي للنشاط التجاري في Google وYelp وTripAdvisor. يجب أن تحتوي هذه القوائم على معلومات متسقة وحديثة عبر المنصات. يمكنك إضافة صور عالية الجودة والرد على التعليقات (الجيدة والسيئة) وتحديث ساعات العطلات أو تغييرات القائمة بانتظام.
وفقًا لـ Google، فإن 76٪ من الأشخاص الذين يبحثون عن شيء قريب على هواتفهم الذكية يزورون نشاطًا تجاريًا في غضون يوم واحد. وهذا يعني أن واجهة متجرك الرقمي يجب أن تكون مصقولة ومرحبة تمامًا مثل الواجهة المادية الخاصة بك.
التواجد المحسّن عبر الإنترنت ليس اختياريًا - إنه الباب الأمامي الجديد.
استفد من التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي
لا تقتصر وسائل التواصل الاجتماعي على نشر صور الطعام فحسب، بل تتعلق ببناء العلاقات. بالنسبة للمطاعم، فهي واحدة من أكثر الأدوات فعالية من حيث التكلفة للبقاء في قمة اهتماماتك ومشاركة شخصية علامتك التجارية والتواصل مباشرة مع العملاء الحاليين والمحتملين. ولكن للحصول على نتائج، فأنت بحاجة إلى أكثر من مجرد صور جميلة - فأنت بحاجة إلى مشاركة حقيقية.
أولاً، اختر المنصات المناسبة بناءً على جمهورك. يعمل Instagram و TikTok بشكل جيد مع الفئات السكانية الأصغر سنًا التي تعتمد على الرؤية. يعد Facebook رائعًا للوصول إلى العائلات ومجموعات المجتمع المحلي. إذا لم تكن متأكدًا من الأماكن الأكثر نشاطًا لجمهورك، فتحقق من المشاركة في مشاركاتك السابقة أو اسأل متابعيك مباشرةً عبر استطلاعات الرأي أو القصص.
بعد ذلك، قم بإنشاء محتوى له صدى. بدلاً من مجرد الترويج للعروض الخاصة اليومية، اعرض لقطات من وراء الكواليس، أو قدم موظفيك، أو سلط الضوء على مفضلات العملاء. شارك قصتك وقيمك التي يربطها الناس بتجارب حقيقية، وليس فقط بالإعلانات المصقولة. لا تخف من إظهار شخصيتك. القليل من الفكاهة أو الفخر المحلي أو اللحظات الصريحة تقطع شوطًا طويلاً.
المشاركة هي المفتاح. يمكنك الرد على التعليقات وشكر الأشخاص على المشاركة والانضمام إلى المحادثات. استخدم استطلاعات الرأي وملصقات الأسئلة والأجوبة وعلامات التصنيف لدعوة المشاركة. لا يتعلق الأمر فقط بزيادة عدد المتابعين - بل يتعلق أيضًا بإنشاء المجتمع والولاء.
وفقًا لـ Sprout Social، يرغب 64٪ من المستهلكين في أن تتواصل العلامات التجارية معهم، وغالبًا ما تشهد المطاعم التي تشارك بنشاط على وسائل التواصل الاجتماعي معدلات استبقاء أعلى وزيارات متزايدة للعملاء.
باختصار، تعامل مع متابعيك كضيوف - وليس فقط العملاء المحتملين. عندما تظهر بشكل أصلي ومتسق، يصبح حضورك الاجتماعي امتدادًا قويًا لضيافتك.
تنفيذ العروض الترويجية المستهدفة
يمكن أن تكون العروض الترويجية أداة قوية لجذب زيارات العملاء وزيادة الإيرادات - ولكن فقط عند استخدامها بشكل استراتيجي. بدلاً من تقديم خصومات عشوائية، ركز على إنشاء عروض تتوافق مع أهداف عملك وتتوافق مع مجموعات عملاء محددة. إليك كيفية جعل عروضك الترويجية أكثر فعالية -
1. حدد الغرض من كل عرض ترويجي
قبل إطلاق أي عرض، اسأل نفسك - ما الذي أحاول تحقيقه؟ هل تتطلع إلى زيادة حركة المرور خلال الساعات البطيئة؟ تقديم عنصر قائمة جديد؟ جذب عملاء جدد أو مكافأة المخلصين؟ تساعد الأهداف الواضحة في تشكيل عرضك وتسهيل قياس النجاح.
2. قسّم جمهورك
تستجيب مجموعات العملاء المختلفة للحوافز المختلفة. قد يتم إغراء العملاء الجدد بخصم ترحيبي، بينما يقدّر العملاء المنتظمون مكافآت الولاء أو الوصول المبكر إلى العروض الخاصة. استخدم بيانات نقاط البيع وقوائم البريد الإلكتروني وبرامج الولاء لتخصيص العروض لشرائح معينة.
3. كن استراتيجيًا بشأن التوقيت والتردد
أفضل العروض الترويجية تأتي في الوقت المناسب وذات صلة. قم بربطها بأوقات محددة (مثل وجبات الغداء خلال أيام الأسبوع) أو الأحداث المحلية لتحقيق أقصى قدر من التأثير. تجنب الإفراط في الترويج - يمكن أن تؤدي العروض الكثيرة جدًا إلى إجهاد الخصم وانخفاض القيمة المتصورة.
4. استخدم البيانات لتحسين النهج الخاص بك
تتبع أداء كل عرض ترويجي. انظر إلى مقاييس مثل معدلات الاسترداد ومتوسط قيمة الطلب ومعدلات إرجاع العملاء. حتى التتبع البسيط يساعدك على تحديد ما يصلح - وما لا يصلح - حتى تكون العروض المستقبلية أكثر فعالية.
لا تتعلق العروض الترويجية الذكية بخفض الأسعار بقدر ما تتعلق بقيادة الإجراءات الهادفة. عندما يتم ذلك بشكل صحيح، فإنهم يجلبون الأشخاص المناسبين - ويحافظون على عودتهم.
بناء ولاء العملاء
يعد جذب عملاء جدد أمرًا مهمًا - ولكن الاحتفاظ بهم هو المكان الذي يكمن فيه النجاح على المدى الطويل. ينفق العملاء الأوفياء المزيد، ويعودون كثيرًا، ومن المرجح أن يوصوا بمطعمك للآخرين. بناء هذا الولاء لا يحدث بالصدفة - بل يتطلب التواصل المتعمد والشخصي الذي يجعل كل ضيف يشعر بالتقدير.
إليك كيفية القيام بذلك بفعالية -
1. قم بإنشاء برنامج ولاء بسيط وقيِّم
ابدأ بنظام مكافآت سهل الفهم والاستخدام. سواء كانت بطاقة رقمية مثقبة أو نظام نقاط أو ناديًا حصريًا، تأكد من أن العملاء يرون الفوائد بوضوح. وفقًا لدراسات الصناعة، من المرجح أن يعود 73٪ من رواد المطعم إذا كان برنامج الولاء يقدم قيمة يهتمون بها - مثل الخصومات أو الهدايا المجانية أو امتيازات أعياد الميلاد.
2. استخدم بيانات العملاء لتخصيص التوعية
استفد من نقاط البيع أو منصة التسويق عبر البريد الإلكتروني لتقسيم العملاء بناءً على السلوك. يمكنك إرسال رسائل مستهدفة مثل -
- بريد إلكتروني شكر بعد الزيارة الأولى
- رسالة «نفتقدك» مع عرض خاص بعد 30 يومًا من عدم الزيارات
- قسيمة مخصصة للطبق المفضل لديهم
يزيد التخصيص من معدلات الفتح والتحويلات لأن الناس يستجيبون بشكل أفضل للرسائل التي تبدو مصممة خصيصًا.
3. تواصل بتعاطف واتساق
لا تكتفي بالترويج - بل قم ببناء علاقة. استخدم البريد الإلكتروني والرسائل النصية القصيرة لمشاركة تحديثات أو قصص ذات مغزى أو حتى أبرز أحداث فريق العمل. كن دافئًا وإنسانيًا وملائمًا. أظهر للعملاء أنك تعرفهم وتهتم بتجربتهم، وليس فقط محفظتهم.
العميل المخلص ليس مجرد عميل متكرر - إنه مدافع. التواصل الشخصي هو كيفية تحويل زيارة واحدة جيدة إلى علاقة دائمة.
مراقبة وقياس أداء التسويق
التسويق بدون قياس يشبه الطهي بدون تذوق - لن تعرف ما الذي ينجح إلا بعد فوات الأوان. لاتخاذ قرارات ذكية والتحسين بمرور الوقت، تحتاج إلى تتبع الأداء باستمرار باستخدام كل من الأدوات البسيطة والبيانات الحقيقية.
إليك كيفية القيام بذلك بفعالية -
1. حدد المقاييس الرئيسية المهمة
ابدأ بتحديد بعض المقاييس الأساسية التي تتوافق مع أهدافك التسويقية. تشمل العوامل الشائعة -
- حركة المرور على الأقدام (تقاس من خلال بيانات نقاط البيع أو تتبع Wi-Fi)
- معدل التحويل (على سبيل المثال، عدد الأشخاص الذين شاهدوا إعلانًا وزاروه
) - تكلفة اكتساب العملاء (CAC) - تكلفة اكتساب عميل جديد
- متوسط قيمة الطلب (AOV)
- معدل الزيارة المتكررة
تمنحك هذه الأرقام صورة واضحة عن مدى فعالية جهودك التسويقية.
2. استخدم أدوات بسيطة لجمع البيانات وتحليلها
لا تحتاج إلى محلل بدوام كامل للحصول على رؤى. يمكن للأدوات المجانية ومنخفضة التكلفة أن تقطع شوطًا طويلاً -
- Google Analytics لحركة المرور والسلوك على موقع الويب
- تقارير نقاط البيع لاتجاهات المبيعات وأنماط العملاء
- رؤى وسائل التواصل الاجتماعي (مثل الوصول والمشاركة ومعدلات النقر)
- لوحات معلومات التسويق عبر البريد الإلكتروني (على سبيل المثال، معدلات الفتح والنقرات على الرابط)
3. اختبر وتعلم وعدّل بانتظام
تعامل مع كل حملة كفرصة تعليمية. اختبر A/B رسائل أو صور أو عروض مختلفة لمعرفة ما يحقق أفضل أداء. استخدم نتائجك لتحسين استراتيجيتك بمرور الوقت. يمكن أن تؤدي التعديلات الصغيرة - مثل تعديل العنوان أو تغيير توقيت النشر - إلى تحسينات كبيرة. تعمل
البيانات على تحويل التخمين إلى استراتيجية ذكية. عندما تقيس الأداء بانتظام، تحصل على الوضوح اللازم للنمو بثقة وتجنب إهدار الموارد.
الاتساق والقدرة على التكيف
لا يقتصر التسويق الفعال للمطعم على منشور واحد سريع الانتشار أو ترويج قصير الأجل. يتعلق الأمر بالظهور = بشكل ثابت وأصلي وذكي - أسبوعًا بعد أسبوع، وعامًا بعد عام. المطاعم التي تزدهر على المدى الطويل هي تلك التي تبني عادات تسويقية متجذرة في البيانات، ومتوافقة مع علامتها التجارية، وتستجيب لاحتياجات العملاء المتغيرة.
الاتساق يبني الثقة. عندما يعرف العملاء ما يمكن توقعه - سواء كان ذلك بريدًا إلكترونيًا أسبوعيًا يحتوي على عروض خاصة جديدة أو قصصًا جذابة على خلاصتك الاجتماعية - فمن المرجح أن يظلوا على اتصال ويعودون. الحضور الموثوق يذكرهم بأنك تهتم، وأنك تستمع، وأنك جزء من حياتهم اليومية.
في الوقت نفسه، تعد القدرة على التكيف أمرًا ضروريًا. يتطور سلوك العملاء. تغييرات التكنولوجيا. تحولات المنافسة المحلية. ما نجح العام الماضي قد يفشل اليوم. هذا هو السبب في أن مراقبة الأداء والاستماع إلى التعليقات والبقاء فضوليًا هي أجزاء مهمة من أي استراتيجية تسويقية ناجحة. يمكن أن تكون القدرة على التمحور - سواء كانت تجربة منصة جديدة أو تعديل استراتيجية القائمة أو إعادة التفكير في برنامج الولاء الخاص بك - هي الفرق بين التلاشي أو التميز.
التسويق ليس مهمة لمرة واحدة للتحقق من قائمتك - إنها عملية مستمرة للتعلم والتحسين والتواصل. ابدأ صغيرًا، وقم ببناء الزخم، ودع بيانات العملاء ترشدك. حتى التحسينات الصغيرة والمتسقة يمكن أن تتفاقم لتؤدي إلى نمو كبير على المدى الطويل.
تذكر - الطعام الرائع يجلب الناس مرة واحدة. التسويق الرائع - والعلاقات الهادفة - تجعلهم يعودون.
ابدأ باستخدام ميزة التقاط البيانات الذكية
قم بتحسين جهود التسويق الخاصة بك مع Altametrics
يجب أن يقرأ المحتوى
أفكار تسويق المحتوى
10 أفكار لتسويق المحتوى الإبداعي للارتقاء بعلامتك التجارية الفندقية
خطة التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي
كيفية بناء خطة تسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي لمطعمك
التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطعم
التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطعم 101
أفكار تسويق المطاعم
أفكار تسويق المطاعم التي تجذب بالفعل المزيد من العملاء
الترويج للمطعم
استراتيجيات ترويج المطاعم التي تعمل بالفعل
أسئلة متكررة
ما هي العناصر الأساسية لوجود المطعم عبر الإنترنت؟
أنت بحاجة إلى موقع ويب متوافق مع الجوّال وتحسين محركات البحث محليًا قويًا (على سبيل المثال، «أفضل بيتزا بالقرب مني») وقوائم محدثة على منصات مثل Google و Yelp و TripAdvisor.
ما هي أفضل طريقة لبناء ولاء العملاء؟
قم بإنشاء برنامج ولاء بسيط، وتخصيص التواصل من خلال البريد الإلكتروني/الرسائل القصيرة، وإشراك العملاء باستمرار بتعاطف وأهمية.
كيف يمكنني استخدام نظام POS الخاص بي للتسويق؟
يمكن لنظام POS الخاص بك توفير بيانات عن سجل الطلبات وتكرار الزيارة وتفضيلات العملاء - وكلها تساعدك على تخصيص التسويق والعروض المستهدفة.
كيف أعرف ما هي العروض الترويجية الأكثر فعالية؟
اختبر أنواعًا مختلفة (BOGO وعروض محدودة الوقت ومكافآت الولاء) وتتبع معدلات الاسترداد وزيادة المبيعات وزيارات العودة لمعرفة أي منها يحقق النتائج.
