ما هي أفضل طريقة للتنبؤ بساعات عمل الموظفين في الفندق؟
استخدم مزيجًا من الاتجاهات التاريخية (العام الماضي/الأسابيع 4-8 الماضية) ومحركات عبء العمل مثل الإشغال وعمليات تسجيل المغادرة مقابل فترات الإقامة والوصول/المغادرة وجداول الأحداث. عادةً ما تكون الطريقة الهجينة البسيطة هي الأكثر موثوقية للفنادق.
كيفية التنبؤ بساعات عمل الموظفين في الفندق
أهمية التنبؤ بساعات الموظفين
التنبؤ بساعات العمل هو الفرق بين «الأمل في أن يعمل الجدول الزمني» والتحكم الفعلي في العمالة في الفندق. غالبًا ما تكون العمالة هي أكبر نفقاتك التي يمكن التحكم فيها، ولكنها أيضًا المحرك وراء تجربة الضيف. إذا كنت تتوقع ساعات العمل بشكل صحيح، فأنت لا تخفض التكاليف فحسب - بل تضع الأشخاص المناسبين في الأماكن المناسبة في الأوقات المناسبة، لذلك تظل الخدمة ثابتة حتى عند تغير الطلب.
عندما يكون التنبؤ ضعيفًا، تميل الفنادق إلى الوقوع في فخين. الأول هو زيادة عدد الموظفين - يقوم المديرون بجدولة تغطية إضافية لأنها تبدو أكثر أمانًا، خاصة بعد أسبوع عصيب. لكن هذه الساعات الإضافية تتراكم بسرعة - يمكن لساعة إضافية لكل نوبة عبر أقسام متعددة أن تضخم الرواتب بهدوء دون أي زيادة قابلة للقياس في الخدمة. والثاني هو نقص الموظفين - يتم بناء الجداول الزمنية بشكل هزيل للغاية بناءً على رقم واحد (مثل الإشغال)، ويتعرض الفندق للعمل الإضافي، والانعطافات السريعة للغرف، واختناقات مكتب الاستقبال، والمزيد من الشكاوى. نادرًا ما يكون نقص الموظفين «أرخص» في العالم الحقيقي لأنه غالبًا ما يتحول إلى مكالمات في اللحظة الأخيرة، ووقت إضافي إضافي، وأخطاء تؤدي إلى إعادة العمل.
تمنحك التوقعات الجيدة لساعات العمل هدفًا واضحًا قبل البدء في إنشاء الجدول الزمني. إنها تساعدك على الإجابة عن الأسئلة الأساسية ولكن الهامة مثل - كم عدد ساعات التدبير المنزلي التي نحتاجها بناءً على مزيج تسجيل الخروج مقابل الإقامة؟ هل لدينا تغطية كافية من مكتب الاستقبال لذروة الوصول؟ هل نقوم بجدولة مواعيد الولائم بناءً على الأحداث الفعلية، أم نكررها الأسبوع الماضي فقط؟ كما يمنحك أيضًا أساسًا للإدارة اليومية- الساعات المتوقعة مقابل الساعات المجدولة مقابل الساعات الفعلية. هذه المقارنة هي المكان الذي يحدث فيه تحسن حقيقي - لأنه يمكنك تحديد الأنماط وتعديل الافتراضات وتحسين الدقة بمرور الوقت بدلاً من إعادة اختراع العجلة كل أسبوع.
اجمع المدخلات الصحيحة
يبدأ التنبؤ الدقيق بساعات العمل بالمدخلات الصحيحة. إذا نظرت فقط إلى جدول الأسبوع الماضي أو مقياس واحد مثل الإشغال، فستكون توقعاتك دائمًا «قريبة في بعض الأحيان» وخاطئة عندما يكون الأمر أكثر أهمية - مثل ليالي الضغط أو عطلات نهاية الأسبوع الخاصة بالفعاليات أو الاستلام المفاجئ. الهدف هنا هو تجميع قائمة قصيرة من الإشارات التي تدفع حقًا العمالة الفندقية، ثم استخدامها باستمرار كل أسبوع.
ابدأ بتوقعات الإشغال الخاصة بك، ولكن لا تعاملها كرقم واحد. تريد عرضًا للإشغال على الدفاتر بالإضافة إلى الاستلام المتوقع. إذا كان مكان الإقامة الخاص بك يستقبل الحجوزات المتأخرة بانتظام، فإن التوقعات التي تعكس فقط ما هو موجود في الدفاتر ستؤدي إلى نقص الموظفين (خاصة في مكتب الاستقبال وخدمة تنظيف الغرف). بعد ذلك، لاحظ عدد مرات الوصول والمغادرة. قد تتطلب ليلتان في نفس مكان الإقامة موظفين مختلفين جدًا- يوم المغادرة المزدحم يعني المزيد من عمليات تسجيل المغادرة والمزيد من الغرف للتنظيف؛ يوم الوصول الثقيل يزيد من حجم مكتب الاستقبال وخدمات الجرس وخدمة صف السيارات وطلبات الضيوف.
ثم ضع في اعتبارك الدوافع التشغيلية التي غالبًا ما تستخف بها الفنادق - المجموعات الجماعية وجداول الولائم والفعاليات وأي دوافع محلية للطلب (المؤتمرات والرياضة والعطلات والحفلات الموسيقية). حتى إذا لم تكن غرفك ممتلئة، فإن تقويم الولائم المزدحم يمكن أن يزيد بشكل كبير من العمالة في الإعداد والخدمة والتفكيك. بالنسبة للمأكولات والمشروبات، اجمع التغطيات المتوقعة أو مؤشرات حجم منافذ البيع (عدد وجبات الإفطار والحجوزات واتجاهات خدمة الغرف). وفيما يتعلق بخدمة تنظيف الغرف، لا يقتصر الأمر على تتبع الغرف المشغولة فحسب، بل يمكنك أيضًا تتبع مزيج الإقامة مقابل تسجيل المغادرة، بالإضافة إلى المغادرة المبكرة وتسجيل المغادرة المتأخر، مما يؤثر على سرعة الرحلة.
أخيرًا، لا تتجاهل حقائق التوظيف. اسحب القيود المعروفة الخاصة بك - PTO، نوبات التدريب، المراكز المفتوحة، واتجاهات الدوران. يمكن أن تكون التوقعات «صحيحة» على الورق ولكن من المستحيل تنفيذها إذا كان الموظفون ذوو الخبرة لديك خارج الخدمة أو كنت تقوم بتعيين موظفين جدد. مع وجود هذه المدخلات في متناول اليد، تصبح توقعاتك خطة يمكنك جدولتها فعليًا - بدلاً من التخمين الذي تأمل أن يتمكن الفريق من النجاة منه.
اختر طريقة التنبؤ الخاصة بك
بمجرد حصولك على المدخلات الصحيحة، فإن الخطوة التالية هي اختيار طريقة التنبؤ التي يمكنك تشغيلها كل أسبوع دون تعقيد الأمر. أفضل طريقة هي تلك التي سيتبعها فريقك فعليًا - باستمرار - مع الاستمرار في عكس كيفية عمل الفندق حقًا. تعمل معظم الفنادق بشكل أفضل من خلال اتباع نهج بسيط في البداية، ثم تضيف الرقي لأنها تشدد الدقة.
نقطة البداية الشائعة هي الطريقة الأساسية - استخدم نفس الأسبوع من العام الماضي (أو آخر موسم قابل للمقارنة) كمرجع لك وقم بالتعديل بناءً على ما تم تغييره. يعمل هذا جيدًا لأن الفنادق موسمية وتتكرر أنماط يوم الأسبوع. ولكنه ينهار إذا كان السوق يتغير، أو تغير مزيج الأعمال الخاص بك، أو قمت بتعديل مستويات الخدمة. لتحسين خط الأساس، أضف فحصًا للواقع - قارن العام الماضي بالأسابيع 4-8 الماضية وحدد ما إذا كان النشاط التجاري يتجه صعودًا أم هبوطًا.
المستوى التالي هو طريقة المتوسط المتداول، حيث يمكنك حساب متوسط الساعات حسب القسم لكل يوم من أيام الأسبوع على مدار الأسابيع 4-8 الماضية، ثم زيادتها أو تقليلها اعتمادًا على الإشغال والأحداث القادمة. من السهل الحفاظ على هذا النهج ويقلل من «الجدولة العاطفية» (إضافة ساعات لأن الأسبوع الماضي شعر بالتوتر). ومع ذلك، لا يزال من الممكن أن تفوت التغييرات الرئيسية في الطلب، مثل يوم وصول مجموعة كبيرة أو عطلة نهاية الأسبوع مع الولائم المتعددة.
الطريقة الأكثر دقة من الناحية التشغيلية هي التنبؤ القائم على السائق - ربط ساعات العمل بسائقي عبء العمل بدلاً من استخدام السجل وحده. على سبيل المثال- ساعات تنظيف الغرف بناءً على عمليات تسجيل المغادرة والإقامات المتوقعة؛ وساعات مكتب الاستقبال على أساس ذروة الوصول/المغادرة؛ والولائم على أساس BEOS؛ وساعات المأكولات والمشروبات بناءً على التغطيات المتوقعة. هذه الطريقة أكثر دقة لأنها تربط العمل مباشرة بما يجب على الفريق القيام به. من
الناحية العملية، تستخدم معظم الفنادق نهجًا مختلطًا- ابدأ بخط الأساس (العام الماضي/المتوسط المتداول)، ثم اضبط باستخدام رؤى السائقين والمدير (الأحداث، وفجوات التوظيف، وتوقعات الخدمة). المفتاح هو اختيار طريقة واحدة كمعيار، وتوثيق افتراضاتك، ومراجعة التوقعات مقابل الساعات الفعلية أسبوعيًا حتى تصبح العملية أكثر ذكاءً بمرور الوقت.
ترجمة الطلب إلى ساعات
هذا هو المكان الذي تصبح فيه توقعات الفنادق حقيقية - تتوقف عن التفكير بعبارات غامضة مثل «الأسبوع المزدحم» وتبدأ في ترجمة الطلب إلى عمل فعلي. دوافع عبء العمل هي الأنشطة القابلة للقياس التي تخلق العمالة - غرف للتنظيف، وضيوف لتسجيل الوصول، وأغطية للخدمة، وأحداث لإعدادها، ومهام الصيانة التي لا يمكن تخطيها. عندما تتوقع ساعات عمل الموظفين بناءً على السائقين، يصبح جدولك أكثر قابلية للدفاع عنه وأكثر دقة، لأنه مرتبط بما يجب على الفريق إنجازه.
ابدأ بجانب الغرف. الغرف المشغولة مهمة، ولكن الغرف التي يتم تنظيفها هي ما يدفع حقًا ساعات التدبير المنزلي. يمكن أن تؤدي الليلة التي تبلغ نسبة الإشغال فيها 85٪ إلى طلب خدمة تنظيف الغرف مختلفًا جدًا اعتمادًا على ما إذا كانت عملية الدفع كثيفة أو ثقيلة الإقامة. تتبع عدد مرات الخروج المتوقعة مقابل فترات الإقامة، لأن غرف تسجيل المغادرة تتطلب عادةً وقتًا أطول من فترات الإقامة. ضع في اعتبارك أيضًا حالات المغادرة المبكرة وتسجيل المغادرة المتأخر، والتي تؤثر على الوقت الذي تصبح فيه الغرف متاحة ويمكن أن تخلق «منحدرات» للموظفين حيث يتم ضغط الفريق في نافذة أقصر.
بعد ذلك، ضع في اعتبارك عمليات الوصول والمغادرة للمكتب الأمامي. لا يواجه مكتب الاستقبال الطلب بالتساوي على مدار اليوم - يتركز عبء العمل الخاص بك حول تسجيل الوصول وتسجيل المغادرة. إن التوقعات التي تنظر فقط إلى الإشغال قد تفوت يومًا مرتفعًا يؤدي إلى ظهور طوابير طويلة والمزيد من المشكلات الرئيسية والمزيد من الطلبات والمزيد من الاحتكاك بين الضيوف. إذا كانت لديك خدمات الجرس/الخدمة/الحمال، فإن أنماط الوصول تؤثر على هذه الأدوار أيضًا.
بالنسبة للأطعمة والمشروبات، استخدم مؤشرات مثل عدد وجبات الإفطار والحجوزات وساعات البيع والأغلفة التاريخية حسب اليوم من الأسبوع. تعتبر الولائم أكثر وضوحًا - يجب أن يكون عملك مدفوعًا بـ BEOS وجداول الأحداث - تختلف ساعات الإعداد والخدمة والتقطيع بشكل كبير بناءً على نوع الحدث وعدد الضيوف واحتياجات البار وتقلب الغرف.
أخيرًا، لا تتجاهل الهندسة. تعتمد أعمال الصيانة على كل من العمل المخطط له (الصيانة الوقائية وتفتيش الغرف) والحجم التفاعلي (مكالمات الخدمة والغرف خارج الطلب). تتضمن التوقعات النظيفة المستندة إلى السائق عددًا محددًا من الساعات المخطط لها بالإضافة إلى مخزن مؤقت استنادًا إلى الإشغال المتوقع واتجاهات المكالمات التاريخية. عندما تقوم بتثبيت توقعاتك على هذه الدوافع، فإنك تقوم ببناء خطة توظيف تتوافق مع عبء العمل الفعلي - وليس التقويم فقط.
إنشاء توقعات الساعة على مستوى القسم
بمجرد تحديد دوافع عبء العمل، فإن الخطوة التالية هي تحويلها إلى أهداف ساعات واضحة على مستوى القسم. هذا هو المكان الذي يصبح فيه التنبؤ قابلاً للاستخدام للمديرين - لأن كل قسم يحصل على رقم واقعي لجدولة مقابله، وليس «ميزانية عمل» عامة لا تعكس العمليات اليومية. القاعدة الأكثر أهمية - يجب أن يكون لدى كل قسم (1) حساب قائم على السائق و (2) حد أدنى للتغطية، بحيث تظل التوقعات عملية.
عادة ما تكون خدمة تنظيف الغرف أكبر دلو. ابدأ بغرف تسجيل المغادرة المتوقعة وغرف الإقامة، ثم طبّق افتراضات الإنتاجية (الدقائق لكل غرفة) بناءً على معايير مكان الإقامة الخاص بك. تستخدم العديد من الفنادق افتراضات زمنية مختلفة حسب نوع الغرفة (القياسية مقابل الجناح) ونوع الخدمة (التنظيف الكامل مقابل التحديث). لا تنس أدوار الدعم- العدائين والعاملين في المنزل وغسيل الملابس والمشرفين. حتى في حالة انخفاض عدد الغرف، ستظل بحاجة إلى تغطية كافية لعمليات التفتيش وطلبات الضيوف والسرعة.
بالنسبة لمكتب الاستقبال، حدد ساعات عمل حول أنماط الوصول/المغادرة ونوافذ التغطية المطلوبة (على سبيل المثال، وكيلان أثناء تسجيل الوصول في أوقات الذروة، والحد الأدنى من التغطية الليلية). تفصل التوقعات الجيدة «التغطية الأساسية» عن «تغطية الذروة»، لأنه لا يمكن جدولة المكتب كمتوسط ثابت. إذا كان فندقك يحتوي على خدمات الكونسيرج أو الجرس أو خدمة صف السيارات، فقم بتعيين ساعات العمل لذروة الوصول وأوقات حركة المجموعات.
يجب أن تعكس توقعات الأغذية والمشروبات حقائق المنافذ. استخدم التغطيات المتوقعة حسب فترة الوجبة، ثم أضف الإنتاج/الإعداد، وواجبات الإغلاق، والإشراف. غالبًا ما يكون موظفو الإفطار حساسين للغاية للإشغال والأعمال الجماعية، بينما قد تتبع الحانات والمطاعم أنماط الطلب اليومية من الأسبوع أكثر من الإشغال الخالص. بالنسبة للحفلات، قم بالتنبؤ مباشرة من تقويم الأحداث- يحصل كل حدث على خطة عمل حسب الدور (الإعداد، والخوادم، والسقاة، والقباطنة، والصوت والصورة)، بالإضافة إلى وقت للتقلبات والتفكيك.
بالنسبة للهندسة/الصيانة، قم بتوقع الأعمال الوقائية المخطط لها بالإضافة إلى حاجز مرتبط بالإشغال وحجم مكالمات الخدمة التاريخية. قم بتضمين عمليات التفتيش الروتينية (حمامات السباحة والمراجل والمصاعد وفحوصات السلامة) التي لا تختفي عندما تكون نسبة الإشغال أقل.
أخيرًا، ضع في اعتبارك مجموعة مرنة صغيرة - أعضاء الفريق المدربين تدريباً متقاطعًا الذين يمكنهم التنقل بين الأقسام عند ارتفاع الطلب. هذه واحدة من أكثر الطرق فعالية لتقليل إجمالي ساعات الموظفين مع الاستمرار في حماية الخدمة، لأنها تستبدل «الساعات الإضافية في كل مكان» بالتغطية المستهدفة حيث تكون هناك حاجة إليها بالفعل.
تحويل التوقعات إلى جدول
تصبح التوقعات ذات قيمة فقط عندما تتحول إلى جدول قابل للتنفيذ - وعندما تتم إدارة هذا الجدول بنشاط. تتسم الفنادق بالديناميكية، حيث تتغير مواعيد الاستقبال، وتبديل المجموعات، وأوقات الوصول، وتضيف الأحداث طلبات اللحظة الأخيرة، وتتم عمليات الإلغاء. الهدف هو استخدام توقعات ساعات العمل الخاصة بك كـ «حواجز» للجدولة، ثم إدارتها من خلال إيقاع أسبوعي وعملية تحكم يومية بسيطة.
ابدأ بإيقاع تخطيط أسبوعي ثابت. تقوم معظم الفنادق بالتوقعات والجدول الزمني قبل أسبوع إلى أسبوعين، ولكن حتى إذا قمت بجدولة مواعيد أخرى، فإن قرارات التحكم الرئيسية الخاصة بك تحدث أسبوعيًا. يجب أن تبدو العملية على هذا النحو - (1) إنهاء مدخلات الطلب الخاصة بك (الإشغال، الوصول/المغادرة، الأحداث)، (2) تحديد أهداف ساعات القسم، (3) مسودة الجداول الزمنية حسب القسم، و (4) إجراء مراجعة إدارية سريعة تتحقق من شيئين- إجمالي الساعات مقابل التوقعات والتغطية خلال فترات الذروة. هذه المراجعة هي المكان الذي تمنع فيه «زحف الساعات» - العادة الشائعة لإضافة تغطية صغيرة في كل مكان حتى يتجاوز الجدول الزمني الميزانية.
بمجرد نشر الجدول، انتقل من التخطيط إلى الإدارة اليومية. يُحدث تجمع العمل اليومي القصير (10-15 دقيقة) فرقًا كبيرًا. راجع الإشغال المباشر والاستلام، والوصول/المغادرة المتوقعة، وتغييرات الأحداث، وأي مشكلات معروفة تتعلق بالتوظيف. ثم اضبط ساعات العمل عن قصد - قم بثني شخص ما لاحقًا، أو اختصر المناوبة، أو اتصل بالمساعدة للحصول على فترة الذروة، أو أعد تعيين موظف مدرب تدريبًا متقاطعًا حيث يكون الطلب أعلى. المفتاح هو إجراء تغييرات صغيرة وخاضعة للرقابة يوميًا بدلاً من الانتظار حتى يتم التخلص من كشوف المرتبات.
تحتاج أيضًا إلى خطة واضحة لعمليات الاستدعاء وفجوات التغطية. حدد مسار التصعيد - من يتم الاتصال به أولاً، وما هي التحولات التي يمكن دمجها، والأدوار التي يمكن طرحها. احتفظ بقائمة المكالمات أو عملية تبديل الوظائف التي لا تعتمد على مديري الرسائل النصية للذعر في اللحظة الأخيرة. إذا كنت تواجه كثيرًا من حالات الإلغاء، فقم ببناء قدر صغير من المرونة المخطط لها في توقعاتك (على سبيل المثال، تعويم بدوام جزئي أو نوبات متقطعة يمكن توسيعها أو ضغطها).
أخيرًا، تتبع ثلاثة أرقام كل أسبوع - الساعات المتوقعة مقابل الساعات المجدولة مقابل الساعات الفعلية. عندما تكون ساعات العمل المجدولة أعلى من التوقعات باستمرار، تكون لديك مشكلة في التخطيط (أو معايير غير واقعية). عندما تتجاوز الساعات الفعلية الجدول الزمني المحدد، تواجه مشكلة تشغيلية (عمليات الاستدعاء، إعادة العمل، الطلب غير المتوقع) أو افتراضات الإنتاجية غير الصحيحة. تعمل طريقة عرض التباين البسيطة هذه على تحويل التنبؤ إلى نظام يتحسن - وليس تمرينًا لمرة واحدة.
مؤشرات الأداء الرئيسية والمراجعات والأدوات
إن التنبؤ بساعات عمل الموظفين ليس شيئًا «تحدده وتنسيه». أفضل مشغلي الفنادق يعاملونه كنظام حي - نظام يزداد حدة كل شهر أثناء تتبع النتائج وتعديل الافتراضات وتوحيد كيفية تخطيط المديرين. الخبر السار هو أنك لست بحاجة إلى نموذج معقد لتحسين الدقة. أنت بحاجة إلى الاتساق وبعض مؤشرات الأداء الرئيسية الموثوقة وإيقاع المراجعة السريع.
ابدأ بتتبع مجموعة صغيرة من مؤشرات الأداء الرئيسية للتنبؤ بالعمالة التي ترتبط مباشرة بعمليات الفنادق -
1. الساعات المتوقعة مقابل الساعات المجدولة مقابل الساعات الفعلية - هذه هي حلقة التحكم الأساسية الخاصة بك. إذا كان المديرون يحددون باستمرار مواعيد أعلى من التوقعات، فقد تكون أهدافك غير واقعية - أو تحتاج جدولة الانضباط إلى تشديد. إذا كانت الساعات الفعلية تتجاوز الجدول الزمني المحدد بشكل روتيني، فمن المحتمل أن تكون لديك مشكلات في الإنتاجية أو مشكلات إلغاء الاشتراك أو إعادة العمل (مثل إعادة تنظيف الغرف أو اختناقات تسجيل الوصول أو تغييرات إعداد المأدبة).
2. ساعات لكل غرفة مشغولة (HPOR) أو ساعات لكل غرفة متاحة (HPAR) - هذه مفيدة في اكتشاف تغيرات الاتجاه بمرور الوقت ومقارنة الأداء عبر الفترات. استخدمها كمؤشرات اتجاهية، وليس كهدف وحيد - لأن مستويات الخدمة ومزيج الغرف وتوقعات الضيوف تؤثر على الشكل «الجيد».
3. ساعات العمل الإضافي والعمل الإضافي٪ - غالبًا ما يكون العمل الإضافي علامة على أن الجداول الزمنية لا تتوافق مع الطلب، أو أن مجموعة العمالة ضيقة جدًا، أو أن ساعات العمل ليست موزعة جيدًا عبر الفريق.
4. افتراضات الإنتاجية حسب القسم - على سبيل المثال- الدقائق لكل غرفة تسجيل خروج مقابل غرفة الإقامة، أو طاقم مكتب الاستقبال المطلوب خلال ساعات الذروة للوصول، أو عمل الولائم لكل حاضر. قم بتوثيق افتراضاتك وتحديثها عندما يثبت الواقع أنها معطلة.
بعد ذلك، قم بإنشاء مراجعة شهرية بسيطة تشمل رؤساء الأقسام. انظر إلى الأماكن التي فاتتها التوقعات واسأل «لماذا» بطريقة محايدة- هل كان معدل الارتفاع أعلى من المتوقع؟ هل لدينا فجوة في التوظيف؟ هل تغيرت معايير الخدمة؟ هل كانت هناك عمليات سحب أكثر مما كان مخططًا له؟ والغرض من ذلك هو تحسين الافتراضات ومنع تكرار الأخطاء نفسها.
أخيرًا، ضع في اعتبارك دور الأدوات. يمكن أن يعمل التنبؤ اليدوي، ولكنه يزداد صعوبة مع إدارة المزيد من الأقسام والمزيد من تغييرات الجدول والمزيد من المواقع. تساعدك منصة القوى العاملة المناسبة على تركيز مدخلات الطلب ومنع زحف ساعات العمل وتقليل أخطاء الرواتب ومنح المديرين رؤية واضحة للتوقعات مقابل الفعلية - دون الاعتماد على جداول البيانات والتخمين.
إذا كنت مستعدًا لجعل ساعات عمل موظفي الفندق أكثر قابلية للتنبؤ - وتقليل العمل الإضافي وفوضى الجدولة في اللحظة الأخيرة ومفاجآت الرواتب - يمكن أن تساعد Altametrics. توفر Altametrics لفرق الضيافة الأدوات اللازمة لتخطيط العمل وتتبعه والتحكم فيه من خلال جدولة أكثر ذكاءً وضبط الوقت بدقة وإعداد تقارير واضحة عبر الأقسام والمواقع.
اكتشف كيف يمكن لـ Altametrics دعم تخطيط العمل والتحكم في ساعات العمل من خلال النقر على «طلب عرض توضيحي» أدناه.
يجب أن يقرأ المحتوى
تتبع الوقت للمطعم
دليل المبتدئين لتتبع الوقت لأصحاب المطاعم
دليل لإدارة القوى العاملة
دليل إدارة القوى العاملة للمطاعم
وقت موظفي المطعم
أصبح تتبع وقت موظفي المطعم أمرًا بسيطًا
تتبع حضور الموظفين
7 سياسات يجب اتباعها لتتبع حضور الموظفين في المطاعم
أدوات إدارة الموظفين
أدوات إدارة الموظفين للمطاعم
أسئلة متكررة
إلى أي مدى يجب أن يتوقع الفندق ساعات عمل الموظفين؟
تتوقع معظم الفنادق جدولة المواعيد قبل أسبوع إلى أسبوعين، مع تحديثات يومية. يحتفظ الكثيرون أيضًا بعرض 30-90 يومًا لخطط التوظيف والتوظيف والإعداد لموسم الذروة.
كيف يمكنني تجنب العمل الإضافي مع الاستمرار في تغطية الطلب؟
شاهد كيف يتم توزيع الساعات - وليس فقط إجمالي الساعات. قم ببناء جداول حول نوافذ ذروة الطلب، واستخدم موظفين مرنين مدربين تدريباً متكاملاً حيثما أمكن، وراجع من يقترب من عتبات العمل الإضافي قبل الانتهاء من الجدول الزمني.
ما الميزات التي يجب أن أبحث عنها في الأدوات التي تساعد على توقع ساعات عمل الموظفين؟
ابحث عن الأدوات التي تدعم جدولة الفنادق+تتبع الوقت، وتسمح برؤية الساعات المخطط لها مقابل الساعات الفعلية، وتساعد في إدارة مخاطر العمل الإضافي، وتحسين دقة كشوف المرتبات، وتقديم تقارير واضحة حسب القسم والموقع - بدون جداول بيانات يدوية ثقيلة.
ما هي أهم دوافع عبء العمل حسب إدارة الفندق؟
خدمة تنظيف الغرف -
يتم تنظيف الغرف (تسجيل المغادرة مقابل الإقامات الإضافية)، مزيج من نوع الغرفة- مكتب استقبال - مواعيد الوصول/المغادرة ونوافذ تسجيل الوصول والمغادرة في أوقات الذروة - المأكولات والمشروبات - الغطاءات/الحجوزات، عدد وجبات الإفطار، ساعات عمل المتاجر، الولائم - BEOS، أعداد الضيوف، احتياجات الإعداد/الخدمة/التفكيك الهندسة - ساعات العمل المخطط لها قبل الظهر + المخزن المؤقت للخدمة والمكالمات مرتبط بالإشغال
يتم تنظيف الغرف (تسجيل المغادرة مقابل الإقامات الإضافية)، مزيج من نوع الغرفة- مكتب استقبال - مواعيد الوصول/المغادرة ونوافذ تسجيل الوصول والمغادرة في أوقات الذروة - المأكولات والمشروبات - الغطاءات/الحجوزات، عدد وجبات الإفطار، ساعات عمل المتاجر، الولائم - BEOS، أعداد الضيوف، احتياجات الإعداد/الخدمة/التفكيك الهندسة - ساعات العمل المخطط لها قبل الظهر + المخزن المؤقت للخدمة والمكالمات مرتبط بالإشغال
