ما هو تتبع وقت موظفي المطعم؟
تتبع وقت موظفي المطعم هو عملية التسجيل عندما يبدأ الموظفون العمل وينهونه، ويأخذون فترات راحة، و (غالبًا) الدور الذي عملوا فيه - لذا فإن كشوف المرتبات دقيقة وتعكس تقارير العمل ما حدث بالفعل.
أصبح تتبع وقت موظفي المطعم أمرًا بسيطًا
نظرة عامة
في المطعم، لا يقتصر «تتبع الوقت» على تسجيل الدخول والخروج. إنه النظام الذي تستخدمه لتوثيق من عمل، ومتى عملوا، والدور الذي عملوا فيه، وما إذا كان التحول يتبع القواعد الخاصة بك (مثل فترات الراحة والموافقات). يبدو ذلك واضحًا حتى تتعرف على كيفية عمل المطاعم فعليًا - يقوم الموظفون بتبديل المحطات في منتصف المناوبة، ويغطون بعضهم البعض، ويأتون مبكرًا للإعداد، ويبقون متأخرًا عن العمل الجانبي، ويتاجرون في نوبات العمل دون سابق إنذار. بدون نهج واضح، تصبح بيانات الوقت فوضوية بسرعة - وتؤدي بيانات الوقت الفوضوية إلى كشوف رواتب فوضوية.
كما أنه يساعد على فصل ثلاثة أشياء غالبًا ما يجمعها المالكون معًا
- - الجدولة هي الخطة (من كنت تتوقع العمل ومتى).
- تتبع الوقت هو ما حدث بالفعل (ما تم عمله وما تم تسجيله).
- كشوف المرتبات هي النتيجة (كيف تترجم تلك الساعات المسجلة إلى الأجور والعمل الإضافي والخصومات).
الفجوة بين الجدول الزمني وبطاقة الوقت هي المكان الذي تعيش فيه معظم المشاكل. إذا كان تتبع وقتك فضفاضًا، فستراه بعدة طرق يمكن التنبؤ بها - الوقت الإضافي غير المتوقع، ونسبة العمالة المتضخمة، والتعديلات المتكررة للمدير، والمحادثات المتكررة «نسيت الخروج». والأسوأ من ذلك، أن سجلات الوقت غير المتسقة يمكن أن تخلق مخاطر عندما يكون هناك نزاع حول الأجور أو فترات الراحة أو العمل خارج الساعة.
السبب الذي يجعل تتبع وقت المطعم أصعب مما يبدو بسيطًا - العمل ديناميكي، لكن كشوف المرتبات تتطلب الدقة. لا تتمثل مهمتك كمالك في إدارة التفاصيل الدقيقة لكل لكمة - بل إنشاء عملية تلتقط الواقع بدقة مع الحد الأدنى من الاحتكاك. عندما تفعل ذلك، يصبح تتبع الوقت أقل إزعاجًا يوميًا وأكثر من أداة تشغيلية موثوقة يمكنك إدارتها فعليًا من أسبوع لآخر.
ما يجب عليك تتبعه في كل نوبة
إذا كنت تريد أن يظل تتبع وقت المطعم بسيطًا، فركز على الأساسيات. الهدف ليس جمع «المزيد من البيانات». الهدف هو الحصول على التفاصيل القليلة التي تجعل بطاقاتك الزمنية دقيقة، وكشوف المرتبات نظيفة، وتقارير العمل الخاصة بك جديرة بالثقة. عندما يتم تتبع هذه الأشياء غير القابلة للتفاوض باستمرار، فإن معظم مشاكل ضبط الوقت تتقلص بسرعة.
1) أوقات تسجيل الدخول والخروج - تحتاج كل نوبة إلى وقت واضح للبدء والانتهاء، مرتبط بالمتجر أو الموقع الصحيح. يبدو هذا واضحًا، ولكنه المكان الذي تتراكم فيه الأخطاء - خاصة عندما يتنقل الموظفون بين المواقع أو يسجلون الدخول من هاتف بدون حواجز حماية. إذا قمت بتشغيل وحدات متعددة، فتأكد من أن إدخالات الوقت تعرض بوضوح مكان حدوث العمل.
2) رمز الدور أو الوظيفة للمناوبة - المطاعم ليست أماكن عمل ذات وظيفة واحدة. قد يبدأ شخص ما كصراف، ثم يدير المعرض، ثم ينتهي من إعداد الطعام أو إعداد الأطباق. إذا لم تتمكن من تحديد الدور (أو السماح بتغيير الدور في منتصف المناوبة)، فستفقد الرؤية إلى أين يتجه العمل - وتصبح تقارير العمل الخاصة بك مضللة. حتى النهج البسيط (الدور الأساسي لكل نوبة، أو تغيير الدور عند حدوثه) أفضل من لا شيء.
3) فترات الراحة والوجبات - تتبع فترات الراحة ليس اختياريًا، حتى لو بدا وكأنه خطوة إضافية. تحتاج إلى التسجيل عند أخذ فترات الراحة (وأحيانًا ما إذا كانت قد تم أخذها على الإطلاق) لدعم الامتثال وتقليل النزاعات. قاعدة أساسية جيدة- إذا كنت تعتمد على الذاكرة لتأكيد فترات الراحة في نهاية الأسبوع، فقد فات الأوان بالفعل.
4) تعديلات المدير باستخدام مسار التدقيق - تحدث التعديلات - اللكمات الفائتة، ورموز الوظائف غير الصحيحة، وعمليات تسجيل الدخول المبكرة العرضية. المشكلة ليست في وجود التصحيحات؛ إنها أن التصحيحات غير موثقة. يجب أن يُظهر كل تغيير من قام بذلك ومتى ولماذا. هذا يحميك ويمنع التعديلات «الهادئة» التي تخلق عدم الثقة.
5) الموافقة قبل إغلاق كشوف المرتبات - البطاقة الزمنية ليست نهائية حتى تتم مراجعتها والموافقة عليها. خطوة الموافقة هذه هي الطريقة التي تكتشف بها زحف العمل الإضافي وأنماط اللكمات الغريبة والفواصل المفقودة قبل أن تؤدي الرواتب إلى إغلاق المشكلة.
إذا بنيت عمليتك حول هذه العناصر الخمسة، فستقضي وقتًا أقل في البحث عن الاستثناءات - والمزيد من الوقت في استخدام بيانات العمل لإدارة النشاط التجاري.
مشاكل تتبع الوقت الشائعة
تقع معظم مشكلات تتبع وقت المطاعم في عدد قليل من الأنماط. الخبر السار- لست بحاجة إلى إصلاح معقد لإصلاحها - فأنت بحاجة إلى قواعد واضحة وحواجز حماية بسيطة وروتين مدير متسق.
1) اللكمات الفائتة - ينسى الموظفون تسجيل الدخول، أو ينسون تسجيل الخروج، أو يفوتون فرصة الاستراحة - خاصة أثناء الاندفاع. الحل السريع هو «فحص نهاية المناوبة» - يتطلب من الموظفين تأكيد ضرباتهم قبل مغادرتهم (أو اطلب من المدير فحص الاستثناءات بسرعة قبل الإغلاق). قم بإقران ذلك بقاعدة بسيطة - يجب الإبلاغ عن اللكمات الفائتة في نفس اليوم وتصحيحها بملاحظة قصيرة (من/ماذا/متى).
2) ضرب الأصدقاء وأرقام التعريف الشخصية المشتركة - إذا تمكن أحد الموظفين من التسجيل للحصول على موظف آخر، فستدفع في النهاية مقابل الوقت الذي لم يعمل فيه. قلل الفرصة- استخدم بيانات اعتماد فريدة، وثبط الأجهزة المشتركة دون إشراف، وقلل من استخدام الأجهزة عن بُعد ما لم تكن هناك حاجة حقيقية. إذا سمحت باللكم المحمول، فأضف حواجز حماية مثل قيود الموقع وموافقة المدير على اللكمات خارج الموقع.
3) عمليات تسجيل الدخول المبكرة وساعات العمل المتأخرة التي تؤدي إلى تضخم العمالة - بضع دقائق لا تبدو كثيرة - حتى يحدث ذلك عبر العديد من الموظفين، عدة أيام، طوال العام. قم بإصلاحه باستخدام نوافذ محددة لتسجيل الدخول (على سبيل المثال، في موعد لا يتجاوز X دقيقة قبل بدء المناوبة) وعادة المدير- راجع الاستثناءات المبكرة/المتأخرة يوميًا. تتكيف معظم الفرق بسرعة عندما تكون التوقعات واضحة.
4) العمل على مدار الساعة والمساعدة لثانية واحدة فقط. - يأتي هذا غالبًا من النوايا الحسنة - المساعدة في التسليم وإنهاء العمل الجانبي وتنظيف المحطة. لكنها تخلق مخاطر قانونية ونزاعات على الأجور. الإصلاح ثقافي وإجرائي - لا يوجد عمل دون تسجيل ويجب على المديرين تصميمه. إذا كان شخص ما لا يزال يعمل، فيجب أن يظل على مدار الساعة.
5) البطاقات الزمنية اليدوية وفوضى جداول البيانات - تفشل الأنظمة اليدوية عندما تكون الأمور مشغولة. إذا كنت تعيد تحديد ساعات العمل أو أوقات التخمين باستمرار، فأنت بذلك تزيد من الخطأ والإرهاق. حتى الساعة الزمنية الرقمية الأساسية يمكنها تقليل التعديلات وتسريع إغلاق كشوف المرتبات.
ابدأ بإصلاح الأنماط التي تحدث أسبوعيًا. عندما تتوقف الاستثناءات نفسها عن التكرار، يصبح تتبع الوقت متوقعًا - وهذا هو الفوز الحقيقي.
سياسة ضبط الوقت في المطعم
لا تحتاج سياسة ضبط الوقت إلى القراءة مثل المستند القانوني. يجب أن يكون قصيرًا وواضحًا وقابل للتكرار - وهو أمر يمكن لمديريك فرضه بنفس الطريقة في كل نوبة، حتى في ليلة الجمعة عندما يكون كل شيء فوضويًا. عندما تكون السياسات غامضة، سينتهي بك الأمر إلى تعديلات غير متسقة وموظفين محبطين وبطاقات زمنية لا يمكنك الوثوق بها تمامًا.
فيما يلي القواعد الأساسية التي يجب أن تغطيها سياسة ضبط الوقت في كل مطعم -
1) أين وكيف يمكن للموظفين تسجيل الدخول/الخروج - تحديد الطرق المعتمدة (محطة نقاط البيع، كشك الساعة الزمنية، تطبيق الهاتف المحمول) وأين يجب أن يحدث ذلك. إذا كنت تسمح باللكم المحمول، فكن صريحًا بشأن الحدود (على سبيل المثال). فقط في الموقع، فقط داخل منطقة محددة، أو فقط بموافقة المدير). الهدف هو إزالة الغموض.
2) عندما يتمكن الموظفون من تسجيل الدخول/الخروج - قم بتعيين نافذة تسجيل الدخول (على سبيل المثال - لا تزيد عن 5-10 دقائق قبل البدء المجدول ما لم يوافق المدير على ذلك). حدد أيضًا ما تعنيه «نهاية المناوبة» - بعض المطاعم تريد من الموظفين إنهاء الخدمة فقط بعد الانتهاء من العمل الجانبي والتحقق منه، بينما يريد البعض الآخر موافقة المدير أولاً. اختر نهجًا واحدًا والتزم به.
3) كسر التوقعات والوثائق - حدد من يحصل على فترات راحة، ومتى يجب أخذها، وكيف يتم تسجيلها. وضح أيضًا ما يجب على الموظفين فعله إذا فاتتهم فترة راحة (قم بالإبلاغ عنها على الفور، وقم بتوثيقها، ويتابع المدير). هذا يحمي كل من الموظف والأعمال.
4) تعديلات بطاقة Timecard والموافقات - يجب السماح بالتعديلات - ولكن يتم التحكم فيها. اطلب أن تتضمن تصحيحات البطاقة الزمنية سببًا وأن يوافق المدير عليها. والأهم من ذلك - لا ينبغي للموظفين تحرير البطاقات الزمنية الخاصة بهم دون إشراف، ولا ينبغي للمديرين «تنظيف» البطاقات الزمنية دون ترك أثر.
5) العواقب المتسقة - يجب أن تتضمن سياستك تصعيدًا بسيطًا - (1) تذكير شفهي (2) تحذير كتابي (3) اتخاذ مزيد من الإجراءات في حالة استمرارها. النقطة هي الاتساق. إذا تم تأديب شخص ما بسبب اللكمات الفائتة ولكن لم يتم تأديب شخص آخر، فسوف تفقد التأييد بسرعة.
سياسة ضبط الوقت النظيفة تدور حول الإنصاف والقدرة على التنبؤ. عندما يعرف الجميع القواعد، فإنك تقضي وقتًا أقل في الجدال حول ما كان يجب أن يحدث ومزيدًا من الوقت في إدارة المطعم.
اختيار طريقة تتبع الوقت المناسبة
الطريقة «الأفضل» لتتبع الوقت هي الطريقة التي سيستخدمها فريقك فعليًا بشكل صحيح كل يوم - دون إنشاء عمل إضافي للمديرين. غالبًا ما يتعثر أصحاب المطاعم في مقارنة الميزات بدلاً من البدء بالسؤال الحقيقي- ما هي المشاكل التي نحاول حلها؟ إذا كنت تواجه اللكمات الفائتة وتعديلات البطاقات الزمنية، فأنت بحاجة إلى البساطة والحواجز. إذا قمت بتشغيل مواقع متعددة، فإن عمليات الدمج وعناصر التحكم مهمة أكثر.
فيما يلي الخيارات الأكثر شيوعًا وما يجب مراقبته -
1) الساعة الزمنية المستندة إلى نقاط البيع (المضمنة في نقطة البيع الخاصة بك) - يمكن أن يكون هذا مناسبًا لأن الموظفين يلمسون بالفعل نقطة البيع، وقد يتصلون بتقارير المبيعات. الجانب السلبي هو أنه لا يتم تصميمه دائمًا لضوابط العمل التفصيلية أو تتبع الأعطال أو الموافقات. يعمل بشكل أفضل عندما تريد التثقيب الأساسي والحد الأدنى من الإعداد.
2) ساعة زمنية مستقلة (كشك أو محطة طرفية) - يمكن لمحطة تسجيل الدخول المخصصة تقليل الارتباك والحفاظ على اتساق التثقيب. ابحث عن الأذونات الواضحة (من يمكنه التعديل ومن يمكنه الموافقة) ومسار التدقيق. غالبًا ما يكون هذا الإعداد هو الأفضل للمطاعم التي تريد عددًا أقل من أعذار «نسيت».
3) تتبع وقت تطبيق الهاتف المحمول - يعد استخدام الأجهزة المحمولة أمرًا رائعًا للأدوار خارج الموقع أو تقديم الطعام أو المديرين الذين يتنقلون بين الوحدات - ولكنه أيضًا المكان الذي يمكن أن تتسلل فيه إساءة الاستخدام. إذا كنت تستخدم الهاتف المحمول، فستحتاج إلى حواجز حماية مثل التحقق من الموقع وموافقات المدير للاستثناءات والقيود الواضحة للموظفين الذين يعملون كل ساعة.
4) خيارات البيومترية أو التعرف على الوجه - يمكن أن تقلل هذه الخيارات من ضرب الأصدقاء، ولكنها ليست ضرورية دائمًا لكل مطعم. إذا كنت تفكر في القياسات الحيوية، فركز على ما إذا كانت الفائدة تفوق التعقيد ومخاوف الموظفين. لا تزال أفضل الأنظمة بحاجة إلى سياسات قوية - التكنولوجيا لا تحل محل الإدارة.
بغض النظر عن الطريقة التي تختارها، حدد أولويات هذه الأساسيات -
سهولة الاستخدام - اللكمات البسيطة، المطالبات الواضحة، الحد الأدنى من الخطوات
الأذونات - الوصول القائم على الأدوار (الموظف مقابل المدير مقابل المشرف)
مسار التدقيق - يتم تعقب كل تعديل (من ومتى ولماذا)
كسر التتبع - المطالبات المضمنة أو الإقرارات المطلوبة التكاملات -
تصدير كشوف المرتبات، جدولة الاتصال، دعم متعدد المواقع،
إعداد التقارير - تنبيهات العمل الإضافي، الاستثناءات، الجدول الزمني مقابل. فعلي
قاعدة جيدة - اختر النظام الذي يجعل «السلوك الصحيح» أسهل سلوك. عندما يكون تسجيل الدخول بشكل صحيح أمرًا سهلاً، يتم اتباع الامتثال والدقة.
سير عمل المدير
يصبح تتبع الوقت مؤلمًا عندما ينظر المديرون فقط إلى البطاقات الزمنية في يوم الرواتب. بحلول ذلك الوقت، ستكون عالقًا في مطاردة الموظفين بسبب اللكمات الفائتة، ومحاولة تذكر ما حدث قبل ثلاثة أيام، وإجراء تعديلات متسرعة يمكن أن تخلق نزاعات لاحقًا. الإصلاح عبارة عن إيقاع بسيط - بضع دقائق يوميًا+ مراجعة أسبوعية مركزة واحدة. يتم ذلك باستمرار، مما يحافظ على نظافة البطاقات الزمنية ويجعل كشوف المرتبات تغلق بسرعة.
يوميًا (5 دقائق، يُفضل قبل تغيير المناوبة أو إغلاقها) 1)
تحقق من الاستثناءات، وليس كل لكمة - افتح لوحة معلومات ضبط الوقت وابحث عن العلامات الحمراء المعتادة- اللكمات الفائتة، أو نوبات العمل الطويلة، أو عدم تسجيل أي فاصل، أو عمليات تسجيل الدخول المبكرة بشكل غير عادي، أو التعديلات المتكررة.
2) حل المشكلات وهي جديدة - إذا نسي شخص ما الخروج، فقم بإصلاحها في نفس اليوم بينما يمكنك تأكيد وقت الانتهاء الفعلي. اطلب ملاحظة سريعة (يؤكد الموظف، يوافق المدير). هذا أيضًا هو أفضل وقت لتصحيح رموز الوظائف إذا كان شخص ما يعمل في محطة مختلفة.
3) اكتشف زحف العمل الإضافي مبكرًا - لا تنتظر حتى يوم الجمعة لتلاحظ أن شخصًا ما يبلغ بالفعل من 38 إلى 39 ساعة. إذا كان نظامك يدعم التنبيهات، فاستخدمها. إذا لم يكن الأمر كذلك، فإن إلقاء نظرة سريعة على الساعات الأسبوعية الجارية يكفي لمنع المفاجآت.
أسبوعيًا (10-20 دقيقة، قبل إغلاق كشوف المرتبات)
1) راجع البطاقات الزمنية على دفعات - ابدأ بأكبر المخاطر والموظفين القريبين من العمل الإضافي والموظفين الذين لديهم تعديلات متعددة وأي شخص لديه فترات راحة مفقودة أو نوبات عمل طويلة بشكل غير عادي.
2) قارن الجدول الزمني مقابل الفعلي - ابحث عن الأنماط- هل يقوم الأشخاص بتسجيل الدخول مبكرًا باستمرار؟ هل يبقى المغلقون 30-45 دقيقة في وقت متأخر كل ليلة؟ تشير هذه الأنماط عادةً إلى فجوات الجدولة أو مشكلات العمل الجانبية أو القواعد غير الواضحة - وليس «الموظفين الكسولين».
3) الموافقة على البطاقات الزمنية وقفل التعديلات - حدد موعدًا نهائيًا واضحًا - «يجب الانتهاء من البطاقات الزمنية بواسطة ___». بمجرد الموافقة، يجب أن تتطلب التغييرات موافقة على مستوى أعلى لمنع الفوضى في اللحظة الأخيرة.
قائمة مراجعة إغلاق كشوف المرتبات (اجعل الأمر بسيطًا)
- تم حل المشكلات الفائتة وتوثيقها
- مراجعة استثناءات فترات الراحة
- تأكيد العمل الإضافي وشرحه - تنظيف رموز الوظائف (على الأقل للأدوار الرئيسية)
- اكتمال موافقات المدير
لا يتعلق سير العمل هذا بالعمل الإداري الإضافي - بل يتعلق بمنع إعادة العمل. إن الالتزام بنظام 15-30 دقيقة أسبوعيًا سيوفر ساعات من التنظيف ويقلل من مفاجآت الرواتب بشكل كبير.
استخدام بيانات الوقت لخفض تكلفة العمالة
بمجرد أن يصبح تتبع وقتك نظيفًا، تظهر القيمة الحقيقية- يمكنك استخدام البيانات المثقبة للتحكم في العمل دون تخمين - ودون الإضرار بتجربة الضيف. المفتاح هو التوقف عن التعامل مع البطاقات الزمنية مثل متطلبات الرواتب والبدء في التعامل معها كإشارة عمليات.
1) قارن الجدول الزمني مقابل الفعلي - يمكن أن يؤدي النظر إلى اليوم الكامل إلى إخفاء المشاكل. قسّمها إلى فترات نهارية (مفتوحة، غداء، عشاء، وقت متأخر من الليل) واسأل - أين نحن باستمرار أكثر أو أقل من ساعات العمل؟ يستغرق الغداء دائمًا أكثر من ساعات ولكن العشاء دائمًا ما يكون يعاني من نقص في الموظفين، وليس لديك مشكلة في العمل - لديك مشكلة في توزيع الموظفين.
2) راقب العمل الإضافي باعتباره اتجاهًا وليس مفاجئًا - يأتي العمل الإضافي عادةً من أنماط يمكن التنبؤ بها- موظف قوي يغطي وسائل الشرح، أو يستغرق الإغلاق وقتًا طويلاً، أو قائمة إعدادية كبيرة جدًا بالنسبة للساعات المحددة. استخدم المشاهدات الأسبوعية التي يتم تحديثها كل ساعة لالتقاطها مبكرًا. إذا كان عمر شخص ما يزيد عن 30 ساعة بحلول منتصف الأسبوع، فيمكنك التكيف قبل أن يصبح العمل الإضافي أمرًا لا مفر منه.
3) استخدم رموز الوظائف لمعرفة ما يدفع العمل مقابله حقًا - إذا تم تصنيف كل ساعة على أنها «عضو فريق»، فلن تتمكن من معرفة أين يذهب الوقت. حتى الترميز الأساسي للوظائف (أمين الصندوق، الخط، الإعداد، الطبق، المدير) يمكن أن يكشف عن الدوافع الحقيقية للعمالة. على سبيل المثال- قد يستغرق الإعداد ساعات لتناول الطعام بسبب إيقاف المستويات المتساوية، أو قد يستغرق الطبق وقتًا طويلاً بسبب سوء تسلسل مهام الإغلاق.
4) تتبع بعض المقاييس البسيطة التي تحرك الإبرة فعليًا - لست بحاجة إلى جدار من مؤشرات الأداء الرئيسية. ابدأ بـ -
- الجدول الزمني مقابل الساعات الفعلية (٪)
- ساعات العمل الإضافية (أسبوعيًا)
- نسبة العمالة حسب اليوم
- تعديلات البطاقة الزمنية لكل موظف
- عمليات الإغلاق المتأخرة للمغلقين (متوسط الدقائق) 5)
أصلح العملية، وليس الأشخاص (معظم الوقت) - عندما ترى عمليات إيقاف تشغيل متأخرة متكررة، فإن الإجابة عادةً ليست «العمل بشكل أسرع». غالبًا ما يحدث ذلك - عدد قليل جدًا من عمليات الإغلاق، أو العمل الجانبي غير الواقعي، أو إعادة تعيين المحطة بشكل سيئ، أو عدم قيام المديرين بقطع العمل مبكرًا عندما يكون الوضع بطيئًا.
عندما تكون بيانات الوقت متسقة، تصبح مراقبة العمل أكثر هدوءًا. يمكنك إجراء تغييرات مستهدفة - تشديد يوم واحد، وتعديل دور واحد، وإصلاح روتين إغلاق واحد - ورؤية النتائج في غضون أسبوع أو أسبوعين.
جدولة القوى العاملة في Altametrics
إذا كنت مستعدًا لتسهيل تتبع الوقت وتخطيط العمل - خاصة عبر الأجزاء اليومية المزدحمة أو المواقع المتعددة - فيمكن أن تساعدك Altametrics. باستخدام Altametrics Workforce Scheduling، يمكنك إنشاء جداول أكثر ذكاءً وتقليل الفوضى في اللحظة الأخيرة ومواءمة العمالة مع الطلب حتى يتم تعيين فريقك بشكل صحيح دون زيادة الإنفاق.
استكشف جدولة القوى العاملة في Altametrics بالنقر فوق «طلب عرض توضيحي» أدناه.
يجب أن يقرأ المحتوى
تتبع الوقت للمطعم
دليل المبتدئين لتتبع الوقت لأصحاب المطاعم
دليل لإدارة القوى العاملة
دليل إدارة القوى العاملة للمطاعم
ساعات عمل الموظف
كيفية التنبؤ بساعات عمل الموظفين في الفندق
تتبع حضور الموظفين
7 سياسات يجب اتباعها لتتبع حضور الموظفين في المطاعم
أدوات إدارة الموظفين
أدوات إدارة الموظفين للمطاعم
أسئلة متكررة
ما هي عملية مراجعة البطاقات الزمنية الأسبوعية الجيدة للمديرين؟
قم بإجراء فحص يومي سريع للاستثناءات (5 دقائق) ومراجعة أسبوعية واحدة قبل إغلاق كشوف المرتبات (10-20 دقيقة) - مخاطر العمل الإضافي وفترات الراحة الفائتة والتعديلات المتعددة والجدول الزمني مقابل الفعلي.
كيف يساعد برنامج الجدولة في تتبع الوقت؟
يساعد برنامج الجدولة على مواءمة العمالة المخططة مع الطلب، ويقلل من تغييرات اللحظة الأخيرة، ويسهل مقارنة الجدول الزمني مقابل الفعلي حتى يتمكن المديرون من تصحيح مشكلات التوظيف قبل ارتفاع تكلفة العمالة.
ما هو أفضل إعداد لتتبع الوقت لمواقع متعددة؟
ابحث عن عناصر التحكم المستندة إلى الموقع وأذونات الأدوار والتقارير المركزية وعمليات التصدير النظيفة إلى كشوف المرتبات. الفوز الكبير هو القدرة على مقارنة الجداول الزمنية مقابل الفعلية في جميع المتاجر باستمرار.
ما الذي يجب أن أتابعه في كل نوبة عمل للموظفين؟
كحد أدنى - وقت تسجيل الدخول ووقت المغادرة والموقع ورمز الوظيفة/الدور وفترات الاستراحة/الوجبات وتعديلات البطاقة الزمنية (مع سجل التدقيق) وموافقة المدير قبل إغلاق كشوف المرتبات.
