Por que es importante para los restaurantes registrar el desperdicio de alimentos?

Registrar el desperdicio de alimentos es importante para los restaurantes porque ayuda a identificar las fuentes y los tipos de desperdicio, lo que lleva a una reduccion de costos, una mejor gestion del inventario y una mayor sostenibilidad. Tambien ayuda a rastrear el progreso y a tomar decisiones basadas en datos para minimizar el desperdicio.