Cual es la formula para calcular el costo de los alimentos en un restaurante?
Costo de los alimentos = (Inventario inicial + Compras - Inventario final) /Ventas de alimentos
Como calcular el costo de la comida en su restaurante
Por que es importante el calculo del costo de los alimentos
Comprenda la formula basica del costo de los alimentos
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Paso 1. Registre su inventario inicial
Paso 2. Realice un seguimiento preciso de todas las compras de alimentos
Paso 3. Cuenta tu inventario final
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Paso 4. Calcule las ventas totales de alimentos
Paso 5. Haz los calculos- introduce numeros en la formula
Como utilizar la informacion sobre los costos de los alimentos
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Preguntas frecuentes
Con que frecuencia debo calcular el costo de los alimentos?
La mayoria de los propietarios de restaurantes calculan el costo de los alimentos semanal o mensualmente. El seguimiento semanal proporciona una vision mas rapida de los cambios o problemas.
Que es un buen porcentaje del costo de la comida para un restaurante?
Un objetivo tipico oscila entre el 28 y el 35%, pero esto puede variar segun el concepto, la ubicacion y el menu.
Que debo hacer si el costo de mis alimentos es demasiado alto?
Compruebe si hay desperdicios, problemas de control de porciones, pedidos excesivos, precios de proveedores en aumento o robos. Ajuste los precios de su menu si es necesario.
Como gestiono los articulos de inventario parcial, como bolsas o contenedores a medio usar?
Calcula la cantidad restante con la mayor precision posible y multiplicala por el precio unitario. Con el tiempo, esto se hace mas facil con la practica.
