Consejos de seguridad alimentaria- como mantenerse seguro en casa

Por que es importante la seguridad alimentaria?

Ya sea en un restaurante o en casa, la seguridad e higiene de los alimentos son de suma importancia. Ayuda a proteger la salud de los consumidores contra la intoxicacion alimentaria y otras enfermedades transmitidas por los alimentos. La seguridad alimentaria no solo es una medida para la prevencion del control de enfermedades, sino tambien una necesidad para la seguridad de la salud y un estilo de vida saludable. Cuando los alimentos estan contaminados por bacterias, virus y otros germenes daninos, existe una alta probabilidad de intoxicacion alimentaria para quienes consumen los alimentos contaminados.

Un informe de la Organizacion Mundial de la Salud sugiere que, a nivel mundial, al menos 600 millones de personas sufren enfermedades transmitidas por los alimentos despues de consumir alimentos poco saludables. De estos, al menos 420,000 personas mueren cada ano. No solo afecta el progreso economico, sino que tambien resulta en perdida de productividad y gastos medicos inflados como carga de control de enfermedades.

Los microorganismos patogenos causan la mayoria de los problemas de seguridad alimentaria. Pueden contaminar facilmente los alimentos basicos y cotidianos. Los alimentos perecederos y los ingredientes de alto riesgo involucrados en estos casos incluyen carne cruda, productos avicolas, frutas frescas, verduras, mariscos poco cocidos, brotes crudos y productos lacteos crudos. Estos pueden causar infeccion si no se aplican las medidas adecuadas de manipulacion de los alimentos.

Algunos consejos excelentes de seguridad alimentaria para vivir

Puede mantener a su familia segura en casa siguiendo algunos consejos sencillos pero valiosos sobre seguridad alimentaria. Estos se pueden dividir en 4 categorias amplias; Limpiar, cocinar y enfriar por separado. Vamos a analizar cada una de estas categorias en detalle.

Limpiar- Lavese las manos, las tablas, los utensilios y la superficie
Las bacterias o germenes daninos pueden sobrevivir en muchos lugares de la cocina y sus alrededores. Pueden estar presentes en sus manos, utensilios, alimentos, tablas de cortar y encimeras de utensilios.
- Lavese las manos con agua corriente y jabon
- Frotese el dorso de las manos, entre los dedos y debajo de las unas
- Enjuaguese las manos y sequelas con toallas de papel limpias
- Lave las tablas de cortar, los platos y los utensilios con agua caliente y jabon, especialmente despues de usarlos para carne cruda, aves, mariscos y huevos
- Enjuague las verduras frescas con agua corriente
- No lave la carne, las aves, los huevos y los mariscos, ya que pueden propagar germenes daninos en su cocina

Separado- use tablas de cortar y utensilios separados para diferentes alimentos
- Use tablas de cortar separadas para productos, carne, aves, mariscos y huevos
- Use utensilios separados para los alimentos cocinados y los alimentos crudos
- Separe la carne, las aves, los mariscos y los huevos crudos de otros alimentos en su carrito de compras
- Mantenga la carne, las aves y los mariscos crudos en recipientes sellados, refrigere y congele si no planea usarlos en unos dias
- Guarde los huevos en sus recipientes originales en lugar de colocarlos en la puerta del refrigerador de alimentos

Cocine- Cuando la temperatura interna es alta para matar los germenes que causan enfermedades, los alimentos se pueden clasificar como cocinados de manera segura
- Use un termometro para alimentos para asegurarse de que los alimentos cocinados sean seguros y se mantiene la temperatura interna minima
- Asegurese de que los alimentos cocinados esten fuera de la zona de peligro de temperatura si no se sirven inmediatamente despues de cocinarlos por motivos de seguridad para la salud
- Use un termometro para alimentos y consulte cualquier 'Tabla de temperaturas de coccion minima'

para obtener informacion detallada es vital para refrigerar y congelar los alimentos adecuadamente
- Refrigere los alimentos perecederos dentro de dos horas
- Coloque las sobras en recipientes poco profundos y refrigere rapidamente para permitir un enfriamiento rapido
- Evite marinar los alimentos en mostradores, use el refrigerador de alimentos para marinar carne, aves y mariscos
- Congelar no destruye los germenes, pero ayuda a mantener los alimentos seguros hasta que los cocina


Seguridad alimentaria

Coccion segura

Los alimentos cocinados de forma segura son tan importantes como la forma en que se conservan y almacenan. La intoxicacion alimentaria a menudo es causada por una coccion inadecuada de los alimentos. La contaminacion cruzada tambien puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. Todos los alimentos, especialmente la carne cruda, las aves de corral, los mariscos y los huevos, deben cocinarse a una temperatura interna adecuada para matar las bacterias y los germenes daninos que causan enfermedades.

Por lo general, cualquier alimento debe cocinarse a una temperatura interna segura de al menos 75 grados centigrados o mas. Los alimentos cocinados deben comerse rapidamente o mantenerse a mas de 60 grados Celsius o enfriarse, taparse y almacenarse en un refrigerador de alimentos. Aqui hay algunos consejos para cocinar de manera segura en casa o en cualquier lugar-

- La zona de peligro de temperatura para los alimentos de alto riesgo se encuentra entre los 5 grados centigrados y
los 60 grados centigrados - Si los alimentos se dejan durante mas de dos horas en esta zona, deben recalentarse, refrigerarse o consumirse
- Cocine los alimentos a 75 grados Celsius o mas para matar las bacterias daninas
- Tome precauciones adicionales cuando cocine carne cruda, huevos, mariscos y cordero de ternera
- Si usa un microondas, verifique que los alimentos esten cocinados de manera uniforme en todo momento
- Si necesita mantener los alimentos cocinados calientes, mantengalos a mas de 60 grados centigrados
- Use un termometro para alimentos para asegurarse de que los alimentos cocinados sean seguros para el consumo


Sistema de gestion de alimentos seguros

Almacenamiento facil

Si el alimento no se almacena correctamente, las bacterias daninas pueden multiplicarse hasta niveles peligrosos en el. Por lo tanto, es importante almacenar los alimentos de manera adecuada para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. Estos son algunos consejos de seguridad para mantener sus alimentos seguros-

- La temperatura del refrigerador de alimentos debe estar a 5 grados centigrados o menos, la temperatura del congelador debe estar por debajo de -15 grados centigrados
- No coloque alimentos calientes en el refrigerador, espere a que se asiente el vapor ascendente
- Evite que los alimentos se descongelen zona de peligro de temperatura
- Mantenga los alimentos descongelados en el refrigerador hasta que esten listos para cocinarse
- Nunca vuelva a congelar los alimentos crudos despues de descongelarlos una vez
- Guarde los alimentos crudos y los alimentos cocinados por separado en el refrigerador
- Mantenga la carne cruda por debajo de los alimentos cocinados en el refrigerador de alimentos
- Use siempre sellado o tapado


recipientes para almacenar alimentos crudos- no dude en tirar los alimentos de alto riesgo que se dejan a temperatura ambiente durante mas de 4 horas

Seguridad alimentaria despues de haber terminado de cocinar

Una vez finalizada la coccion, asegurese de que los alimentos cocinados se almacenen correctamente si no se consumen. Si necesita almacenar alimentos cocinados para usarlos mas adelante, espere hasta que se asiente el vapor, cubra los alimentos y pongalos en el refrigerador de alimentos.

Si necesita mantener los alimentos calientes, mantengalos a mas de 60 grados centigrados y fuera de la zona de peligro de temperatura.

Los alimentos cocinados se pueden guardar en la nevera y consumir en cuestion de dias en condiciones ideales. Si desea conservar los alimentos cocinados por mas tiempo, refrigere y congele los alimentos inmediatamente despues de enfriarlos.

Asegurese siempre de que los alimentos cocinados se almacenen separados de los alimentos crudos. Ademas, mantenga la carne y las aves crudas en la parte inferior del refrigerador de alimentos para evitar que los jugos goteen sobre los alimentos cocinados.

Recaliente los alimentos a mas de 75 grados centigrados o, preferiblemente, hirviendo. El vapor debe salir de la comida en todas partes, no solo de los bordes. Siga las mismas medidas cuando cocine con microondas. La temperatura interna debe comprobarse con la temperatura de los alimentos.

Como mantener a tu familia segura

La seguridad alimentaria es uno de los factores mas importantes para llevar una vida sana. Estos son algunos consejos de seguridad para mantener a su familia sana, prevenir el deterioro de los alimentos y la transmision de infecciones-

- Mantenga siempre los alimentos a la temperatura adecuada, desempena un papel vital en la seguridad alimentaria
- Coloque las sobras en el refrigerador de alimentos lo antes posible
- Opte siempre por platos poco profundos para almacenar alimentos
- Los alimentos congelados siempre deben descongelarse en el refrigerador
- Siga las normas de seguridad al usar utensilios y tablas de cortar
- Elija la coleccion adecuada de tablas de cortar para su cocina
- No olvide lavarse las manos antes de entrar en la cocina
- Siempre limpie, desinfecte y almacene los alimentos- dar servicio a los equipos y suministros adecuadamente


Seguridad alimentaria

Conclusion a los consejos de seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria y el saneamiento son vitales para proporcionar alimentos saludables a su familia. La preparacion, la manipulacion o el almacenamiento inadecuados de los alimentos pueden provocar rapidamente que los alimentos se contaminen con germenes. Comprender y seguir algunos principios basicos puede ayudar a prevenir el deterioro de los alimentos y la transmision de infecciones. Aunque existen medidas de regulacion de la seguridad alimentaria en vigor, una plataforma de educacion sobre seguridad alimentaria puede llevarla mas lejos a otros niveles mejores.


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