Que es la cadena de suministro de restaurantes?
Uno de los factores mas importantes en el exito de un restaurante es su cadena de suministro. Cuando sabe como administrar su suministro, puede centrarse mas en lo que quieren los clientes- la comida y el servicio. Estas son algunas maneras en que los restaurantes pueden mejorar sus cadenas de suministro y desarrollar mejores relaciones con sus proveedores.
Como gestionar la cadena de suministro en la industria de restaurantes de cadena de suministro
Como gestionar la cadena de suministro de un restaurante

La mayoria de los restaurantes tienen una forma unica de cocinar sus platos especiales. Sin embargo, sus tacticas de gestion de la cadena de suministro son a veces un rasgo comun. Si un restaurante administra su cadena de suministro de manera efectiva, a menudo tiene exito.
Entonces, que es una cadena de suministro? Una cadena de suministro se refiere a los procesos que se necesitan para obtener la materia prima del distribuidor al propio restaurante y luego a los platos de los clientes.
Las cadenas de suministro de restaurantes incluyen la adquisicion de materias primas, el abastecimiento de ingredientes, la fabricacion y el ensamblaje, la distribucion, la entrega y devolucion al cliente, la gestion de inventario y mas.
Esta publicacion le ensenara como administrar con exito la cadena de suministro de los restaurantes
Por que asegurarse de que su cadena de suministro este bien encaminada

La gestion de la cadena de suministro puede hacer o deshacer un restaurante. Por eso es importante garantizar que todo el proceso se lleve a cabo sin problemas. Cuanto mas fluida sea la cadena de suministro de restaurantes, menor sera el costo que tendra para hacerlo en el futuro.
Las cadenas de suministro son procesos complejos con muchas piezas moviles. Ser capaz de monitorear la cadena de suministro en cada fase del movimiento es importante para cualquier restaurante, ya sea grande o pequeno. Con el aumento de la demanda de fabricacion global, es importante contar con un plan para mantener su cadena de suministro en marcha.
Los errores de produccion pueden tener costos altos que tambien conducen a retrasos en la produccion o al incumplimiento de los plazos. Este tipo de errores podrian costarle ingresos a su restaurante. Asegurese de que su cadena de suministro se gestione bien para evitar retrasos, contaminacion y otros problemas.
Cuales son los desafios de administrar una cadena de suministro?

Administrar una cadena de suministro puede ser una tarea dificil para cualquier empresa. Hay muchos desafios relacionados con la administracion de una cadena de suministro.
Estos desafios incluyen problemas como los siguientes-
- Administrar el riesgo de inventario al tener un exceso de stock en almacenamiento o a mano.
- Administrar puntos de control en el tiempo y el espacio relacionados con el transporte, el almacenamiento, la distribucion y el reabastecimiento.
- Gestion del flujo de bienes desde la produccion hasta las ventas.
- Mantener la visibilidad de la combinacion de productos, los precios y los margenes.
- Mantener el control de existencias en todas las ubicaciones de la cadena de suministro mediante el uso de sistemas como etiquetas EDI o RFID junto con codigos de barras en los productos.
Administrar las expectativas del cliente

Cuando los clientes frecuentan un restaurante, esperan el mismo nivel de servicio y calidad de comida en todo momento. Si una empresa no es confiable en estas areas, corre el riesgo de perder clientes. La gestion de las expectativas de los clientes puede vincularse a una cadena de suministro saludable.
Como propietario de un restaurante, depende de usted asegurarse de que los suministros lleguen a tiempo y en buenas condiciones. Esto puede significar cambiar de proveedores, ingredientes o sistemas de seguimiento para garantizar que el suministro llegue al restaurante como se espera. Tener estas politicas en vigor asegurara que tus clientes tengan una experiencia positiva que les haga querer volver.
Planificacion anticipada para la escasez e interrupciones de la cadena de suministro

Una interrupcion en la cadena de suministro se produce cuando un distribuidor, fabricante o proveedor no puede proporcionar los servicios o productos al mercado. Cuando la oferta no satisface la demanda, puede costar mas de millones por dia. Este tipo de impacto financiero puede ser catastrofico para los restaurantes mas pequenos con un bajo volumen de clientes. Pero, que causa las interrupciones en la cadena de suministro y como se pueden evitar?
Siempre existe el riesgo de interrupcion de la cadena de suministro debido al clima, los desastres naturales, los disturbios politicos, las huelgas laborales o las fallas tecnologicas. Los propietarios de restaurantes tienen muchas maneras de planificar con anticipacion y evitar este tipo de interrupciones.
Evite las interrupciones de la cadena de suministro con estos pasos-
- elija proveedores resistentes a este tipo de problemas ,
- desarrolle un plan de contingencia en caso de un control de emergencia
- con sus proveedores de manera regular ,
- use tecnologia como las etiquetas RFID para saber lo que esta sucediendo en todos los tiempos
Consideraciones para administrar la cadena de suministro
La administracion de una cadena de suministro implica muchas consideraciones a tener en cuenta. Cuando los propietarios de nuevos restaurantes comienzan a analizar como administrar su cadena de suministro, primero deben considerar sus recursos y sus objetivos finales.
Hay muchas maneras diferentes de administrar la cadena de suministro y cada empresa tendra sus propias respuestas. En primer lugar, cuando las empresas decidan su objetivo final, querran administrar la cadena de suministro para asegurarse de que proporciona suficiente valor a largo plazo.
Una vez que se establece ese objetivo, pueden determinar que recursos estan disponibles para la administracion. A continuacion, haga un inventario de todos los recursos disponibles. Vea cuales ofrecen el mayor valor y cuales ofrecen menos. Por ultimo, una vez que el propietario del restaurante querra decidir como gestionar su suministro.
Considere implementar tecnologia para ayudar a administrar la cadena de suministro

Se ha demostrado en muchas empresas que la implementacion de tecnologia puede mejorar la gestion de la cadena de suministro. La tecnologia de la cadena de suministro ayuda con el flujo de productos, lo que facilita la produccion y entrega de bienes a los clientes. Ademas, ayuda a mantener una gestion de inventario precisa y mejora el servicio al cliente a traves del analisis de tendencias.
Sin embargo, los restaurantes mas pequenos a veces se encuentran en un dilema cuando se trata de implementar esta tecnologia debido a los costos. Si esta considerando implementar un software de gestion de la cadena de suministro para su restaurante, investigue un poco antes de elegir cual es el mejor para su empresa.
Que hacer con la cadena de suministro antes, durante y despues de un evento

Para los restaurantes actuales, la cadena de suministro es un componente clave del exito. Es importante tener un plan para la cadena de suministro antes de que un desastre u otro evento la interrumpa. El proceso de tener que preparar una cadena de suministro comienza antes del evento en si.
Desde la creacion de materiales, prototipos y disenos de paquetes hasta trabajar con proveedores para evitar la interrupcion, hay muchos pasos que se pueden tomar. Un restaurante se beneficiara al crear una cadena de suministro bien planificada y organizada que pueda manejar cualquier evento que pueda crear un impacto potencial.
Una vez que ocurre el evento real, la preparacion debe comenzar para garantizar que los suministros esten disponibles sin demora. Incluso con toda la preparacion hecha de antemano, pueden surgir situaciones inesperadas durante el transcurso de la noche o el dia. Los planes de contingencia deben estar en su lugar hasta que finalmente el evento haya terminado y la produccion haya continuado nuevamente por si sola.
Conclusion para la industria de restaurantes de cadena

Despues de leer este articulo, es dificil negar que la industria de los restaurantes necesita ideales solidos en la cadena de suministro. El proceso actual de la cadena de suministro carece de innovacion, lo que puede provocar retrasos y otras condiciones potencialmente peligrosas.
Con una cadena de suministro tan inestable en funcionamiento, los propietarios de restaurantes deben implementar sus propias mejoras. Los restaurantes tambien pueden aprender nuevas formas de mantenerse al dia con las cambiantes demandas y expectativas de los clientes.