Que es la seguridad alimentaria y el saneamiento?

El saneamiento de los alimentos es la practica de seguir ciertas reglas y procedimientos para prevenir la contaminacion de los alimentos y mantenerlos seguros para comer. Muchas jurisdicciones de todo el mundo tienen leyes especificas de saneamiento de alimentos, junto con listas de regulaciones creadas por las agencias de salud publica. La practica del saneamiento de los alimentos se recomienda en cada paso de la cadena de suministro dentro de la industria alimentaria, desde los trabajadores en los campos de cultivo hasta los camareros en los restaurantes. El termino saneamiento alimentario normalmente se refiere a las reglas y procedimientos dentro de la industria alimentaria, ya sea durante la produccion, el envasado, el transporte o el servicio. A nivel del consumidor, como en la cocina de una casa, las practicas disenadas para garantizar que los alimentos no esten contaminados y sean seguros para comer a menudo se denominan higiene alimentaria.