Que es la manipulacion manual de alimentos?
La manipulacion manual de alimentos es la practica de transportar alimentos hacia y desde lugares como restaurantes, supermercados y hospitales de manera que se evite la propagacion de patogenos. Para evitar enfermarse mientras prepara o come alimentos, es importante lavarse las manos antes y despues de tocar carne, pollo, pescado, mariscos, mariscos, frutas y verduras crudas. Tambien es una buena idea almacenar las carnes crudas en la parte inferior del refrigerador o congelador. Simplemente no basta con lavarse las manos si no sabe lo que implica la manipulacion manual de los alimentos. Este articulo es una descripcion general de los diferentes tipos de manipulacion manual de alimentos.
Manipulacion manual de alimentos- lo que necesita saber y por que es importante
Que es la manipulacion manual de alimentos?
La manipulacion manual es cuando los alimentos y otros productos relacionados con los alimentos se trasladan a traves de la transferencia, el almacenamiento, la preparacion y el envasado. Si no se entrena adecuadamente, el manejo manual puede volverse peligroso para los trabajadores involucrados en estas tareas.
El primer paso para crear un entorno seguro para los trabajadores es implementar un programa de capacitacion en manipulacion manual centrado en la seguridad alimentaria. Este programa debe ser obligatorio para todos los trabajadores y capacitar tecnicas especificas en diferentes tipos de equipos para garantizar la manipulacion manual segura de los alimentos.
Siempre es importante asegurarse de que sus empleados hayan recibido una formacion exhaustiva en seguridad alimentaria y comprendan Analisis de peligros para evitar lesiones o danos costosos.
Por que es importante la manipulacion manual de alimentos?
La manipulacion de alimentos siempre ha sido una parte importante de la industria alimentaria. La contaminacion de los alimentos ha aumentado cada ano debido al aumento de la produccion y el consumo. La FDA estima que las enfermedades transmitidas por los alimentos causados por alimentos contaminados han costado a los estadounidenses $152 mil millones anuales.
Los avances tecnologicos actuales han generado preocupaciones en relacion con la manipulacion manual y la seguridad alimentaria. Los profesionales de la industria estan trabajando en nuevos metodos para manejar sus productos a traves de la automatizacion. Este articulo presenta algunas formas de aumentar las practicas de manipulacion manual de alimentos mas seguras.
Como practicar la manipulacion manual segura de los alimentos
La manipulacion manual de los alimentos es una tarea fundamental llevada a cabo por la mayoria de los empleados de la industria alimentaria. Un personal que trabaja con alimentos que van al publico debe estar bien capacitado en asuntos de seguridad. La formacion correcta y exhaustiva del personal es crucial.
Una forma de capacitar a los miembros del personal es hacer que practiquen sus habilidades durante situaciones simuladas. Por ejemplo, los juegos de roles o las preguntas durante una reunion previa al turno pueden mantener las habilidades y los conocimientos de los empleados actualizados. Otro metodo es introducir un programa de capacitacion en el que se informen sobre por que es importante la seguridad alimentaria durante la manipulacion manual y que hacer.
Los efectos de la manipulacion manual de alimentos
La manipulacion manual es una evaluacion de riesgos comun para quienes trabajan con alimentos. Si no se hace con las medidas de seguridad adecuadas, la manipulacion manual de los alimentos puede provocar enfermedades. Las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden propagarse desde el personal del restaurante a la comida y al publico. Cuando eso sucede, puede provocar perdidas importantes para su empresa.
Segun los CDC, el 30% de todos los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos estan relacionados directamente con la manipulacion manual. Sin embargo, simplemente manteniendo las medidas de seguridad dentro de su empresa, podra minimizar los riesgos de la manipulacion manual y mantener a sus empleados seguros.
Para minimizar el riesgo de propagacion de bacterias, debe implementar estos metodos-
- Designe areas de trabajo especificas donde minimizar el manejo manual Capacite a
- sus empleados
- Desarrollar procedimientos adecuados
Como mejorar la manipulacion manual de alimentos
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) publico recientemente un informe sobre el desperdicio de alimentos que destaco los desechos en los EE. UU. El estudio descubrio que hasta un 40% de los alimentos se desperdician en casa. Descubrio que se desperdicio un 20% adicional durante el procesamiento y la entrega. El sorprendente resultado vio que solo se come una quinta parte de los alimentos.
Estudios aun mas alarmantes del USDA encontraron que cada ano se tiran casi 20 mil millones de libras de alimentos. Segun el informe, gran parte de este desperdicio podria evitarse mediante la manipulacion y el almacenamiento adecuados de los alimentos. El desperdicio de alimentos podria reducirse con mejores practicas para la manipulacion manual y el almacenamiento de productos en particular.
Manipulacion manual de alimentos y nuestra salud
Hay varias razones por las que la contaminacion de los alimentos es un gran problema. En los EE. UU., Se han reportado mas de 48 millones de casos de enfermedad, con mas de 750 000 hospitalizaciones y 5 muertes cada ano. Las alergias a los alimentos pueden causar complicaciones como eccema, asma y otras reacciones alergicas.
Las enfermedades gastrointestinales, incluido el sindrome del intestino irritable y la enfermedad inflamatoria del intestino, tambien estan aumentando tanto en hombres como en mujeres. La lista continua con cosas como obesidad, diabetes, hipertension, enfermedades cardiacas, cancer, depresion y mas. Quien sabe cual es la razon detras de estos problemas de salud, pero puede que sea el momento de echar un vistazo mas de cerca a nuestras practicas de manipulacion manual de alimentos.
Conclusion sobre la manipulacion manual de alimentos
La manipulacion segura de los alimentos es importante para quienes trabajan alrededor de los alimentos. Aprender las habilidades basicas de la manipulacion manual adecuada de los alimentos puede minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Para reiterar lo que toco este articulo, estos son algunos puntos clave sobre como manipular los alimentos de manera segura.
Estos incluyen-
- lavarse las manos con agua y jabon ,
- usar guantes cuando se trabaja con alimentos ,
- separar los alimentos crudos y los listos para comer ,
- revisar el equipo antes de usarlo
- y comprender los diferentes tipos de pautas de saneamiento.
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Preguntas frecuentes
Que es la manipulacion manual en la cocina?
A veces, cuando se prepara la comida, la cocina puede ser un lugar peligroso. El problema es que la mayoria de las personas no se dan cuenta de lo facil que es lesionarse. Por ejemplo, uno de los peligros mas comunes para los cocineros y chefs preparatorios es abrir sartenes calientes con las manos desnudas. Otro riesgo es usar cuchillos afilados sin usar guantes. Estas lesiones pueden provocar danos permanentes o incluso la muerte. A pesar de esto, muchas personas siguen utilizando estos metodos de coccion sin darse cuenta de los riesgos que implica. Este articulo explorara por que deberia prohibirse la manipulacion manual en las cocinas.
Que es la manipulacion adecuada de los alimentos?
Hay muchas maneras en las que puede manipular los alimentos de manera adecuada. Es importante conocer las mejores practicas que se deben seguir al almacenar y manipular alimentos para que pueda obtener la mejor calidad de ellos. Estos son algunos consejos sobre como almacenar y manipular los alimentos para asegurarse de que duren mas- -Guarde las verduras frescas en un lugar oscuro y fresco, como un refrigerador o un cajon de productos. Si se dejan bajo la luz solar directa, perderan nutrientes rapidamente. -Despues de lavar frutas, verduras u otros alimentos, sequelos con toallas de papel antes de colocarlos en el refrigerador o en un recipiente cubierto para guardarlos. -Separe la carne cruda de otros alimentos para evitar la contaminacion cruzada. Debe lavarse bien las manos antes de preparar cualquier tipo de comida. -Para conservar la frescura y el sabor, envuelva hierbas delicadas como la albahaca en una toalla de papel humeda y coloquelas entre capas de papel encerado antes de refrigerarlas para su almacenamiento.
Cuales son 5 ejemplos de manipulacion manual?
El manejo manual es la tarea de mover una variedad de objetos inanimados de un lugar a otro. Se hace mediante el uso de los musculos, por lo general, mediante el agarre y el levantamiento de pesas. La manipulacion manual puede implicar empujar, tirar, transportar o dejar caer. Estos son cinco ejemplos de manipulacion manual- 1) Cuando usas las manos para levantar algo pesado 2) Cuando usas la mano para empujar algo 3) Cuando levantas un objeto pesado sobre un estante alto 4) Cuando viertes liquido con una jarra 5) Cuando sostienes a un bebe mientras duerme