Noticias sobre seguridad alimentaria- una lista de verificacion para alimentos seguros

Lista de verificacion de seguridad alimentaria

Es un hecho conocido que cada ano en los Estados Unidos, alrededor de 48 millones de estadounidenses se enferman, 128000 son hospitalizados y 3000 mueren por enfermedades transmitidas por los alimentos, muestran los datos de los Centros para el Control y la Prevencion de Enfermedades (CDC).


Por lo tanto, teniendo en cuenta la importancia de la seguridad alimentaria en nuestra vida cotidiana y la promocion de una cultura de seguridad alimentaria y salud publica, los Centros para el Control y la Prevencion de Enfermedades (CDC) recomendaron algunas medidas que deben tomar las cocinas de los restaurantes y la industria alimentaria.

1. Lo primero y mas importante es lavarse las manos antes de empezar a cocinar. Lavese bien las manos y los dedos con agua y jabon durante 20 segundos para que esten libres de germenes. Es una de las maneras mas faciles de prevenir la intoxicacion alimentaria.

2. Lave las verduras y las frutas antes de pelarlas, ya que los germenes pueden entrar desde la superficie.

3. Se recomienda no lavar carne de ave cruda, ya que su jugo, que tiene germenes, puede salpicar los utensilios de cocina y la encimera.

4. Mantenga cuchillos, tablas de cortar y platos separados para verduras y carne de ave.

5. Del mismo modo, la temperatura, tanto la temperatura de coccion como la de almacenamiento, desempenan un papel importante para mantener los alimentos seguros. Use un termometro para alimentos para asegurarse de que esta cocinando los alimentos a la temperatura adecuada.

Como evitar los germenes y contaminantes de la cocina mientras cocina

Puede que no sean visibles a simple vista, pero definitivamente estan ahi! Si, los germenes y sus ojos estan en tu comida.
Las bacterias pueden entrar en nuestra cocina de tres maneras-

Cuando llevamos comida a casa del exterior
Durante la preparacion
Y, durante el almacenamiento,


no te preocupes, los germenes se pueden prevenir! Todo lo que necesitas es seguir la higiene en tu cocina. Tenga cuidado al comprar ingredientes en el mercado hasta cocinarlos y almacenarlos.

1. Los limpiadores de cocina como las esponjas y las toallas suelen estar humedos y humedos, lo que proporciona un entorno favorable para el crecimiento de bacterias. Asegurese de lavarlos con agua caliente y secarlos con regularidad.

2. Encimeras y utensilios de cocina- Estas son las dos areas mas utilizadas y, por lo tanto, mas expuestas a los germenes! Por lo tanto, es importante limpiar las encimeras de la cocina con agua caliente despues de picar esa carne de ave. De manera similar, use herramientas de corte y tablas de cortar separadas para carne, aves, frutas y verduras para evitar la contaminacion cruzada.

3. Lave bien sus productos, como la espinaca, la lechuga y los tomates, ya que son mas propensos a la E-coli y la salmonela durante la cosecha.

4. Mientras compras, empaque su carne de ave en una envoltura de plastico y luego guardela en su carrito. Como las aves de corral de carne cruda son vulnerables a los patogenos, envolverlas puede evitar que otros alimentos en su carrito sean seguros.

5. La mayoria de las personas marinan los alimentos a temperatura ambiente. Esto es un gran NO. Es recomendable guardar los platos marinados en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias.

6. Cocinar los alimentos a la temperatura adecuada puede matar la mayoria de las bacterias de los alimentos.

7. Para mantener los alimentos seguros, guardelos en el refrigerador y ajuste la temperatura a 40 grados Fahrenheit o menos mientras hiela el congelador por debajo de 0 grados Fahrenheit.

Como limpiar las superficies y el equipo de la cocina

Las cocinas de los restaurantes ven una variedad de platos de comida y bebida cada hora. Desde picar incesantemente verduras, carne y aves de corral hasta recipientes llenos de pavo marinado y hornos llenos de pasteles, las cocinas de los restaurantes siempre estan llenas de gente. En tal escenario, la limpieza regular se vuelve imperativa.


1. Limpiar los electrodomesticos y las herramientas de la cocina es tan importante como limpiar las verduras antes de cocinarlas. Imaginate cortar una manzana fresca en las tablas de cortar que solo se usaron para los filetes! No solo suena asqueroso, sino que tambien puede provocar contaminacion cruzada.

2. Lave los platos, sartenes y ollas en agua caliente con jabon todas las noches antes de terminar la cocina. Luego, sumerjalos en una solucion desinfectante que se pueda preparar con lejia clorada y agua tibia. Seque los platos al aire libre, ya que las toallas y las esponjas pueden contaminarlos.

3. Lave las ollas y sartenes de hierro en agua jabonosa con cepillos de acero y polvo para fregar.

4. Tambien puedes cubrir estos utensilios de hierro con aceite de cocina sin sal. Luego calientelo a 250 grados Fahrenheit durante mas de 2 a 3 horas en el microondas. Esto limpiara el metal a fondo.

5. Para limpiar las bandejas de aluminio, use agua caliente y jabon.

6. Para limpiar el microondas, retire los platos y guarde un recipiente con agua, mezcle el vinagre blanco y ponga rodajas de limon en el. Metelo en el microondas durante unos 5 minutos. Los residuos de alimentos y bebidas en las paredes se aflojaran. Limpie el interior con un pano de microfibra.

7. La industria alimentaria esta obsesionada con los envases Pyrex. Use bicarbonato de sodio para limpiar estos platos.

8. Si usa una tabla de madera para picar carne, pollo o verduras, use lejia, kosher o limon y sal para desinfectarla.

9. Mantenga las placas de la parrilla en solucion de vinagre o amoniaco para una limpieza profunda.

Como podemos evitar las bacterias peligrosas como la listeria y la salmonela?

• Las verduras como la espinaca, la lechuga, la alfalfa y los frijoles son mas propensos a las bacterias como la listeria y la salmonela. Trate de evitar comerlos crudos o cocinarlos ligeramente. Cocinarlos adecuadamente a la temperatura adecuada matara estas bacterias, lo que evitara la intoxicacion alimentaria y otras infecciones estomacales.

• Mantenga los productos verdes separados de la carne y las aves de corral.

• Limpie las encimeras, los utensilios y los cubiertos despues de manipular carne y aves crudas.

La importancia de mantener limpia tu cocina

• Una cocina de restaurante limpia puede minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, como la intoxicacion alimentaria

• Si su cocina sigue las mejores practicas de higiene, puede generar la buena voluntad de su restaurante. Mas personas preferirian su restaurante porque saben que le importa o la salud publica y la seguridad alimentaria.

• La limpieza y el mantenimiento regulares pueden prolongar la vida util de sus electrodomesticos de cocina.

• Reducir el desperdicio de alimentos.

Como limpiar el refrigerador y el congelador

• Su refrigerador es el mejor amigo de su cocina, ya que mantiene sus alimentos a salvo de bacterias y germenes, manteniendo a raya las enfermedades transmitidas por los alimentos. Desde carne de ave hasta pasteles y otras bebidas alimenticias, su refrigerador almacena una variedad de platos. Por eso es vital limpiarlo bien de vez en cuando.

• Retire los alimentos del refrigerador y desconectelos. Mezcle partes iguales de vinagre y agua caliente y rocielo en su interior. Ahora, con una esponja seca o un pano de microfibra, limpielo. Para eliminar las manchas dificiles de alimentos y bebidas, sumerja un cepillo en el agua caliente y frotelo.

• Mientras que para las piezas desmontables como bandejas y cajones del refrigerador, quitelos y lavelos con agua tibia y jabon.

Conclusion de las noticias sobre seguridad alimentaria

Los alimentos limpios son la forma mas facil de garantizar la seguridad alimentaria y evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos. La agencia gubernamental de los Estados Unidos, Centros para el Control y la Prevencion de Enfermedades, ha emitido varios avisos sobre la temperatura de coccion y almacenamiento de seguridad alimentaria y el mantenimiento de las cocinas limpias. La cocina del restaurante debe garantizar las practicas de higiene para la seguridad alimentaria y la salud publica. Ademas de lavar los productos alimenticios, deben limpiar regularmente los electrodomesticos de la cocina, desinfectar los cajones y los estantes tambien.

Para obtener mas informacion, lea Seguridad alimentaria