Lo que debe saber sobre las pautas de seguridad alimentaria del USDA

Que es el USDA?

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) es la rama ejecutiva del gobierno federal que supervisa la nutricion publica y Seguridad alimentaria. Los principales objetivos del USDA incluyen- ayudar (1) a consumir una dieta nutritiva, (2) tomar decisiones acertadas sobre el consumo de alimentos y estar saludable, asi como (3) garantizar una produccion segura entre los agricultores.

El USDA tambien proporciona liderazgo en etiquetado de alimentos, educacion nutricional, apoyo a los productores y distribuidores del suministro de alimentos de los Estados Unidos (incluidos los agricultores) y la regulacion de la comercializacion agricola.

La historia de las pautas de seguridad alimentaria

Es dificil imaginar un mundo en el que el gobierno federal no tuviera un conjunto de pautas de seguridad alimentaria. Esto era cierto antes de 1997 cuando se aprobo la Ley de Modernizacion de la Seguridad Alimentaria.

Esta ley es responsable de crear un sistema uniforme de regulaciones de seguridad alimentaria en los 50 estados, reemplazando una combinacion de leyes estatales y locales diferentes. Esto significa que cualquier persona que quiera vender alimentos de cualquier manera debe seguir estos estandares, que incluyen-

• restaurantes
,
• supermercados
,
• tiendas de conveniencia

El proposito de las pautas de seguridad alimentaria del USDA

La industria agricola de los EE. UU. sostiene una gran cantidad de produccion de alimentos y contribuye con $1 billon a la economia nacional. Las Pautas de seguridad alimentaria del USDA estan disenadas para salvaguardar esta produccion y garantizar que los alimentos que producen los estadounidenses sean seguros para el consumo.

Creadas en 1997, estas pautas brindan medidas que ayudan a proteger el suministro de alimentos de los Estados Unidos de la contaminacion. Tambien ofrecen recursos para cualquier persona que trabaje en la industria alimentaria. Si trabaja en la industria alimentaria, es esencial saber como seguir estas regulaciones para mantener a sus clientes seguros y saludables. Las Pautas de seguridad alimentaria del USDA se crearon para usted.

Los componentes basicos de las pautas de seguridad alimentaria del USDA

Es posible que los alimentos que compres hayan estado expuestos a bacterias o toxinas. Las bacterias pueden crecer en la superficie de los productos, en la carne y las aves de corral y en la leche cruda. La contaminacion por sustancias nocivas puede provenir de cualquier parte del sistema alimentario, incluidos los piensos para animales y el agua utilizada para regar los cultivos. Luego, usted come estos alimentos, lo que podria provocar enfermedades.


El USDA ha especificado como un manipulador de alimentos puede reducir la exposicion a la contaminacion-

• Lavese las manos antes y despues de preparar los alimentos, lavese las manos despues de ir al bano o cambio de panales.


• Asegurese de que su lavavajillas funcione correctamente, limpie los derrames tan pronto como ocurran.


• Mantenga las carnes crudas alejadas de otros alimentos en el refrigerador.


• Mantenga las carnes crudas alejadas de cualquier otra cosa en su encimera o mesa.


• Mantenga las carnes cocidas frias para que no contaminen otros alimentos en su refrigerador.

Cuales son las Pautas de seguridad alimentaria del USDA?

Las regulaciones y las pautas ayudan a mantener los alimentos seguros para el consumo. El Servicio de Inspeccion y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) es responsable de supervisar la inspeccion de la carne, las aves de corral, los huevos, los productos de huevo procesados y el bagre para el analisis de peligros.


El FSIS implementa estas regulaciones para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo. Estos son algunos componentes clave de las Directrices de seguridad alimentaria del USDA- El

• FSIS lleva a cabo inspecciones en las instalaciones de sacrificio, plantas de despiece, laboratorios, plantas de procesamiento, almacenes, establecimientos minoristas y restaurantes
• Ademas de asegurarse de que la carne sea nutritiva y saludable, el FSIS garantiza que la carne fresca no ha sido contaminada con bacterias daninas o sustancias extranas a traves del analisis de peligros.

Quien establece las pautas de seguridad alimentaria?

La seguridad alimentaria es un tema central en cualquier empresa alimentaria. Afortunadamente, la Administracion de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha proporcionado pautas para garantizar la seguridad de los alimentos. La FDA no establece estas pautas por si sola; depende de que otros cientificos, nutricionistas y expertos en alimentos colaboren con ellos a fin de crear este conjunto de reglas.


Estas pautas son vitales para todas las empresas alimentarias, ya que brindan igualdad de condiciones en lo que respecta a sus practicas. Para mantenerse al dia con estas pautas en constante cambio y las ultimas noticias, le recomendamos que se ponga en contacto con un abogado para que pueda mantenerse al dia con los ultimos cambios en la regulacion.

Donde se usan las pautas de seguridad alimentaria?

La Ley de Modernizacion de la Seguridad Alimentaria (FSMA) es la ley de salud publica mas completa para la industria alimentaria en mas de 70 anos. Se convirtio en ley en 2011 y tiene como objetivo fortalecer la seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro.

La FSMA establecio estandares para todo, desde el establecimiento de nuevos controles preventivos para mejorar la seguridad alimentaria, hasta la especificacion de como las instalaciones alimentarias deben realizar analisis de peligros y la definicion de que es una operacion sanitaria. Todo esto se hace para reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos que causan millones de enfermedades cada ano y cuestan miles de millones de dolares al ano.

Que significan las pautas de seguridad alimentaria para su empresa

La seguridad alimentaria es una prioridad maxima para cualquier empresa de servicios de alimentos, ya que garantiza la salud y el bienestar de los clientes. Sin normas de seguridad alimentaria, los consumidores estan expuestos a riesgos de enfermedad e incluso de muerte. Con las normas de seguridad alimentaria vigentes, los consumidores pueden estar seguros de que sus alimentos no los enfermaran.


Para un restaurante u otro establecimiento de comida, seguir estas pautas puede resultar dificil. Navegar por las diversas regulaciones puede resultar confuso y dificil de implementar correctamente. Sin embargo, seguir estas pautas mantendra tanto a los clientes como a su empresa a salvo de cualquier dano.